麻辣牛肉醬做法視頻
食材：1斤牛肉，70克郫縣豆瓣醬，120克黃豆醬，150克紅椒，25克姜末，50克蒜末，100克蔥段，600克菜籽油，15克料酒，15克冰糖，15克花椒粉，5克香料粉
做法如下：
1.把牛肉清洗干凈，切成小塊?？梢允止ざ缛庖部梢苑胚M(jìn)絞肉機(jī)里絞碎，不需要太碎，有顆粒感更好吃。
2.在準(zhǔn)備其它的配料：70克郫縣豆瓣醬，120克黃豆醬，150克紅椒，25克姜末，50克蒜末，100克蔥段。然后把清洗干凈紅辣椒剁碎。
3.鍋里倒入600克菜籽油，開中小火燒至4成熱，把弄好的牛肉粒倒入炒散，炒到8分鐘左右，倒入準(zhǔn)備好的豆瓣醬，剁碎的紅辣椒，還有蔥段，繼續(xù)用中小火翻炒。
4.要勤翻炒，炒到6分鐘左右，倒入蒜末和姜末，繼續(xù)翻炒，再炒上5分鐘左右，倒入15克料酒，15克冰糖，再把它炒上3分鐘，然后把蔥段撈出，把黃豆醬倒入。
5.接著改成最小火繼續(xù)翻炒，黃豆醬炒約5分鐘后，倒入15克花椒粉和5克香料粉。再翻炒3分鐘就可以出鍋了。
6.做法的牛肉醬充分放涼后，裝進(jìn)干凈的密封罐里，放進(jìn)冰箱里冷藏即可！
麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法
配方甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把,蔥段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
把油燒熱,倒入蔥段,姜末,蒜末炒熟到可以聞到香味。炒香了蔥姜蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時(shí)候加入香菇丁翻炒。放點(diǎn)料酒去肉餡的腥味,再加點(diǎn)生抽和老抽,翻炒一下就可以把2包醬都放進(jìn)去,然后加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。等醬做好了就可以下面條了.然后把炸醬放在乘在碗里的面上,再撒點(diǎn)蔥花
麻辣牛肉醬做法視頻竅門
1，準(zhǔn)備材料，蒜子切碎，生姜切丁，鍋中熱油，將花椒桂皮入鍋，放入豆瓣醬炒出紅油。
2，將肉末倒入鍋中爆炒，至肉末炒香，加入1勺鹽，麻辣鮮適量，少許老抽，兩勺生抽，繼續(xù)翻炒。
3，肉末炒干發(fā)出香味，加入半碗清水（水剛好蓋過肉末即可），蓋上鍋蓋，等水分煮干后加入蒜子生姜，爆炒出香味。
4，最后加入半勺白糖，適量熟芝麻翻炒即可起鍋。
麻辣醬牛肉的做法
用料：面粉300克，鹽3克，酵母3克，溫牛奶160ml，橄欖油少許，牛肉糜適量，白蘑菇3個(gè)，芹菜粒適量，洋蔥末適量，小米椒適量，香菜2根，辣豆瓣醬一茶勺，老干媽1茶勺
步驟：
步驟1
將面粉，鹽，酵母，溫牛奶攪拌一起，和面，表面抹點(diǎn)油，蓋起來發(fā)酵至兩倍大，然后分成自己喜歡的大小，每個(gè)搟成長(zhǎng)條，卷起來
步驟2
卷成自己喜歡的樣子
步驟3
豎起來，再壓扁
步驟4
再搟成圓餅，這樣餅烙好后，中間會(huì)有空隙，方便添餡進(jìn)去
步驟5
搟好以后，再醒面20分，上過烙，中小火，不需要用油。一面上色后再翻面，二三分鐘就好了。
步驟6
內(nèi)餡，牛肉糜提前炒好了已經(jīng)，把其他材料切好，醬料準(zhǔn)備好
步驟7
鍋熱放橄欖油，洋蔥末，芹菜末，白蘑菇丁小米椒，炒軟炒出香味
步驟8
加入牛肉糜和醬料
步驟9
稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌均勻，加入香菜
步驟10
出鍋了，把餅中間割開，填滿牛肉糜醬，開吃。
麻辣牛肉醬做法視頻教程
材料：家常白面條200克，紫蘇適量，川味麻辣肉醬120克。蒜末15克，鮮蝦6只，鮭魚肉6片，鮮牡蠣8個(gè)洗凈。
做法：
1，鍋中放入適量油加熱，爆香蒜末，依次加入鮮蝦，鮭魚片，牡蠣炒熟，再加入川味麻辣肉醬炒勻即可。
2，煮一鍋開水，將面條煮熟后撈起，和做好的醬料拌勻，盛在碗里，撒上紫蘇葉即可。
川味麻辣肉醬的制作方法：
材料：
A：香油3大匙，蒜末1大匙，豬絞肉400克。
B：醬油2大匙，白酒3大匙，芝麻1大匙，糖3大匙，花椒1小匙，辣豆瓣醬100毫升，白味噌100毫升，辣椒粉1大匙。
做法：
熱鍋用香油爆香蒜末，倒入肉餡炒香，再依次加入材料B即可。
怎樣做牛肉辣醬視頻教程
材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個(gè)
步驟：
1.把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。
2、牛肉選用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，不要切得太細(xì)。
3.把紅辣椒剁成辣椒碎，大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內(nèi)，加入番茄醬，攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出。
5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
6.下入黃豆醬小火炒制，要不停地?cái)噭?dòng)，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
7.下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時(shí)的攪動(dòng)，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸發(fā)出來，辣椒醬保存時(shí)間長(zhǎng)。
8.到時(shí)間后，關(guān)火，加入芝麻，攪拌均勻
怎樣做香辣牛肉醬視頻
食材清單
五花肉 700g 、 豆瓣醬 400g、 蔥花 適量 、 紅尖椒 適量、 姜沫 少許 、 胡椒粉，花椒粉，雞精 少許 、 料酒 少許 、 白開水 少許
烹飪步驟
步驟1
倒油少許，油七分熱下肉末，炒至肉七分熟，加料酒少許翻炒，下蔥姜末紅尖椒末，繼續(xù)翻炒，炒出香味
步驟2
下胡椒粉和花椒粉繼續(xù)翻炒
步驟3
下豆瓣醬繼續(xù)翻炒，倒少許白開水，雞精翻炒一分鐘出鍋即可
正宗香辣牛肉醬的做法視頻
用料
牛肋條肉 500g
蔥 半根
姜 6片
料酒 1勺
香油 1勺
大料 1個(gè)
甜面醬 1勺
生抽 1勺
鹽 半茶勺
糖 2勺
花椒油 1茶勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備一條肥瘦相間的牛肋條肉，涼水下鍋焯一下，不用切，整條焯水，倒入1勺料酒
2、開鍋打干凈血沫，血沫盡量撇干凈，留下焯肉的水備用
3、將焯好的肉放電飯鍋或者高壓鍋，放入蔥段3個(gè)，姜片3片，倒入剛才焯肉的水，燉30-40分鐘
4、燉好后，晾涼，用保鮮膜嚴(yán)實(shí)的裹上，放冰箱冷藏5小時(shí)，時(shí)間不夠的話，也可不冷藏，冷藏只是為了讓肉緊實(shí)，容易切整片
5、冷藏后，拿出，逆著紋理切厚片，切條或塊也可以
6、切蔥段3-5小段，如果有蔥葉子拍一下，姜片3片。熱鍋，加香油，大料搓碎用小火炸香，放蔥姜煸炒，煸到蔥姜焦黃
7、熬紅汁：加甜面醬，炒熟，烹醬油，倒入燉牛肉的湯，轉(zhuǎn)大火燒開。燒開后再熬5分鐘左右，撈出料渣。
8、放入切好的牛肉片，加鹽半小勺，口淡也可不加；加白糖2勺，轉(zhuǎn)小火讓牛肉煨一會(huì)兒
9、玉米淀粉勾芡，從中間向四周勾芡，目的是用淀粉把牛肉連在一起，肉就不容易散了
10、最后淋入靈魂花椒油出鍋，香菜點(diǎn)綴。
牛肉麻辣醬的做法視頻
食材 甜面醬200g 牛肉150g 洋蔥30g 油適量 鹽適量 辣椒粉適量 制作時(shí)間：10-20分鐘 用餐人數(shù)： 步驟 1 將牛肉洗凈 2 切成小丁， 3 放入攪拌機(jī)內(nèi) 4 打成牛肉餡 5 將所有食材準(zhǔn)備好 6 洋蔥切成小丁 7 鍋內(nèi)倒油后將牛肉餡放入鍋內(nèi)快炒 8 洋蔥丁隨后倒入一起翻炒 9 洋蔥炒軟后倒入一包甜面醬 10 快速翻炒后加入辣椒粉 炒至開鍋后出鍋即可
麻辣牛肉醬做法視頻大全
自制牛肉醬
牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘
然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用
跟著起一個(gè)干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因?yàn)檫@個(gè)醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費(fèi)，呵呵
跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調(diào)成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調(diào)入鹽，糖就可以了
自制牛肉醬
1. 材料：
黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋
牛肉 1.5斤
紅辣椒（鮮） 5斤
味素 0.5斤
酒(醬香型白酒) 0.3斤
醋（米醋） 0.3斤
蒜，鹽，糖，各 0.5斤
豆油 1斤
花生 0.5斤
2. 制作方法（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)）：
牛肉用絞餡機(jī)絞碎，開始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)過程鍋中不必添水，因?yàn)槔苯分?足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會(huì)被凍住，吃的時(shí)候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無二致。
辣味牛肉醬
材料：
牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆干 ... 5個(gè)
蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)
油 ... 4大匙
調(diào)味料
鹽 ... 1/2小匙
辣椒醬 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
做法：
1.香菇泡發(fā)后切小?。欢垢上磧艉笄行《溆?。
2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。
3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。
4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時(shí)，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調(diào)勻入勾芡。
