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原味牛肉干腌制多久

40g牛肉干需要100克生牛肉。牛肉干主要是用新鮮牛肉脫水腌漬制作而成的一種便攜食品，味道非常鮮美。它的熱量比較高，每100克牛肉干中含有500大卡以上的熱量，含有的脂肪非常低，蛋白質(zhì)含量很高。攝入身體之后可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)新陳代謝、增加飽腹感。

而從中醫(yī)角度來講，牛肉干可以補(bǔ)中益氣、健脾開胃、祛風(fēng)化痰，對(duì)于氣血虧虛、脾胃虛弱導(dǎo)致的周身無力有改善功效。

原味牛肉干腌制多久能吃

炒牛肉干可以放6個(gè)月。一般來說，正宗的牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，黃牛肉本身營養(yǎng)價(jià)值就很高。吃牛肉干對(duì)于愛運(yùn)動(dòng)、愛健身的人士來說非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。另外，還可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

牛肉干的腌制

赤峰牛肉干，將牛肉加入鹽3千克，醬油1千克，白糖2千克，五香粉一百克，辣椒粉。

加熱煮開后將肉片放入鍋，內(nèi)開啟蒸汽閥門，旺火煮20分鐘，文火煮30分鐘，主食不斷攪拌，出鍋前10分鐘加入味精140克，黃酒500克，出鍋后放入肉盤內(nèi)瀝凈湯汁一小時(shí)。

原味牛肉干腌制多久可以吃

牛肉干是7月份曬好。選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者是牛后退部位，這兩個(gè)部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不會(huì)塞牙的。

在腌制的時(shí)候一定是要有時(shí)間保證，因?yàn)槿绻麜r(shí)間太短的話，就是不能夠很好的入味，這種制作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法，在生的時(shí)候我們就是將牛肉干烘干了，等到后期我們就是可以采取漢族的做法了，我們就是先將牛肉蒸熟了，然后再晾干了，經(jīng)過這樣的處理之后，牛肉干的風(fēng)味是會(huì)更加的獨(dú)特的。

風(fēng)干牛肉要腌制多久

做臘牛肉的話，我們只需要腌制一天。今天一天24小時(shí)就夠了。這樣的話，直接可以拿出來曬

怎樣腌制原味牛肉干

感謝邀請(qǐng)，更感謝樓主的提問。樓主您好，非常愉快解答你的問題和提問，我來談?wù)勎业挠^點(diǎn)吧，因?yàn)閷?duì)此類問題有很多的研究，針對(duì)這個(gè)回答，發(fā)表一下我的看法：

腌牛肉時(shí)只放小蘇打還是不行的，因?yàn)樾√K打腌過的牛肉會(huì)有苦味，所以還要同時(shí)放入10克左右的糖一起腌牛肉，讓糖的甜味掩蓋住小蘇打的苦味。另外還要切記小蘇打的用量千萬不可過多，否則牛肉會(huì)腌得很爛，而且放糖也難以掩蓋住小蘇打的苦味了。

補(bǔ)充說明：

用小蘇打腌牛肉主要是起到切斷牛肉纖維的作用，從而讓牛肉做出來軟嫩可口，但現(xiàn)在已經(jīng)很少有人使用這種方法了，因?yàn)橛媚竟系鞍酌钢谱鞯哪廴夥坌Ч?，而且用來腌牛肉更加健康?/p>

牛肉放久了，會(huì)變得又干又硬，我們有以下五種神奇的方法可以使牛肉如新鮮的一樣美味。

1.將牛肉浸泡在醋或酒中，然后用保鮮膜包住牛肉冷藏，可以讓牛肉變軟。

2.在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包1個(gè)小時(shí)，牛肉就會(huì)變軟。

小蘇打腌牛肉

3.在烹煮前先用廚刀拍打牛肉，破壞其纖維組織，這樣可減輕韌度。

4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。

5.牛肉在下鍋前先蘸少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望分享評(píng)論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

原味牛肉干腌制多久才能吃

牛肉干能放在冰箱里保存，但是建議放在冰凍的分區(qū)里，冷藏的分區(qū)有水分不利于牛肉干的保存。

散干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。如果采取真空包裝，可長期儲(chǔ)存，保持期可達(dá)270天。

裸裝牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會(huì)加速牛肉干長毛變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，大家長時(shí)間在冰箱內(nèi)存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒事的錯(cuò)覺。而放置在冷凍箱內(nèi)在食用時(shí)還得化凍，口感就完全不一樣了。

真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用，免得變壞了。凡是開袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸裝牛肉干(散牛肉干)那樣保存。