一斤牛肉放多少生粉
一斤牛肉要加0.5克生粉牛肉才夠嫩。
生粉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關(guān)，最佳溫度為60℃左右。雖然嫩肉粉對原料產(chǎn)生作用需要一定的時間，但一般在常溫下靜置15分鐘即可。若時間過長，便有可能致使原料失去彈性；若時間過短，又起不到嫩化的效果。
牛肉營養(yǎng)價值：
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
一斤牛肉放多少生粉才能
一斤牛肉放一兩生粉，比例為10:1
牛肉丸的做法步驟
1. 將牛肉放入果汁機中打成肉泥，取出放到一個稍大一點的碗里。
2. 加入所有的調(diào)味料，用力攪拌直至均勻。
3. 在干凈的案板上用力摔肉泥，同時慢慢的加入一點點水，直至肉泥出現(xiàn)肉丸的膠質(zhì)狀。
4. 用手揪成丸子狀并團團圓~ 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了~
一斤牛肉放多少牛肉粉
主料：牛肉250g、粉絲1卷
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、料酒適量
牛肉粉絲湯的做法：
1、牛肉250克。
2、把牛肉胭脂24小時。
3、洗凈，鍋內(nèi)放水，加蔥，姜。
4、大火煮開，去掉泡沫，加料酒。
5、用小火燉，2小時，冷卻。如果不急需要用，最好放入冰箱2小時。
6、粉絲1卷浸泡。
7、撈出牛肉切片。
8、切好的牛肉放入鍋內(nèi)，煮1分
鐘。
9、出鍋，撒上香菜。
一斤牛肉放多少生粉合適
一斤肉產(chǎn)八兩肉丸，大概30個。以下是肉丸的比例
1、 做肉餅和肉丸子時，要以一斤肉餡放1小匙鹽的比例調(diào)口最合適。
2、 做丸子時按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩。
3、 做肉丸子時如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉餡放一個蛋清的比例調(diào)制，這樣煮出的肉丸子比較成型，不會煮散。
4、做肉餡時，一定要加入少量的水調(diào)制，這樣成品口感會比較軟嫩。尤其是做純?nèi)馑滒W時，要按肉水4：1的比例放水（這水最好是高湯，可也用開水泡干蝦仁的湯替代高湯），這樣，煮出來的水餃會比較多汁。
5、拌肉餡也是有學(xué)問的，要用筷子按同一方向不停的攪拌，中間，分幾次加入適量的水及相應(yīng)的調(diào)味品。直到用筷子挑起時感覺粘性很大，便可以入菜了。
牛肉加多少生粉
牛肉切好加入生粉，打入一顆雞蛋攪拌。
一斤牛肉放多少生粉才嫩
1、炸牛肉丸子，如果沒有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用紅薯淀粉，紅薯淀粉吸水性強，高溫油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比較結(jié)實成型，另外還需要準備一些饅頭，一般一斤肉要一個大饅頭，6個饅頭差不多1斤，最好用干饅頭，搓碎后用水浸泡抓勻。
3、還需要準備一大勺豬油，豬油是天然的“膨松劑”，加入丸子中不但更香，而且讓丸子蓬松得很好。
4、其他配料就是鹽、雞精、花椒粉、姜和雞蛋了，雞蛋的用量一般是1斤肉2個雞蛋，鹽大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克鹽的樣子。花椒粉根據(jù)個人口味添加，最好是現(xiàn)磨的花椒粉。姜需要2大塊磨碎，雞精適量不宜過多。
5、所有的食材全部混合在一起，一般情況下是不需要加水的，雞蛋中的水分足夠來炸丸子，如果實在太干，可以加入少量的水，攪拌均勻備用。
6、炸丸子的肉餡最好靜止放置1個小時，這樣就不會粘手了，也很容易成型，炸的時候比較方便。
7、炸丸子要大鍋寬油，我家直接在院子里架起了柴火鍋，大鐵鍋里進行油炸，大鍋有個好處就是丸子可以在里面沉浮，油溫不會起伏的過快，炸的比較均勻，成色好。
半斤牛肉放多少生粉
1牛肉切薄一點，干辣椒切小小段，姜蒜隨便切小，蒜分成兩份其中一份切末，把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里，加入鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、少許生粉，一小勺炒菜的清油，按摩抓勻，腌個十來分鐘
2油比平時炒菜多一點。油熱 剩下的蒜末 放一半進去
3爆香蒜末就把牛肉整個下鍋，此時請保持大火爆炒
4牛肉基本變完色了，沿著鍋子邊一圈倒一小瓶蓋白酒
5把火關(guān)掉，倒入剩下的蒜 和一些蔥段
6香噴噴的牛肉就做好啦
一斤牛肉放多少生粉好
牛肉與淀粉比例是10:1，1斤牛肉放50g淀粉。具體做法如下：
準備材料：牛肉 500g、豆油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、味精 適量、淀粉 50g、胡蘿卜 100g。
1、第一步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。
2、然后碗中放入準備好的蔥姜末，胡蘿卜末，鹽，味精，淀粉，醬油。
3、接著使用筷子攪拌均勻，如下圖所示。
4、鍋內(nèi)放油加熱，放入手揉圓的肉餡，炸。
5、炸好后盛入盤中，完成了，如下圖所示。
一斤牛肉出多少粉
牛肉一斤、牛油（牛肉中的肥膘,煎成）、米粉、油,、豆瓣醬（湖南辣妹子醬最好）、紅海椒、燉料（花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈）,香蔥。
1、將牛肉中的肥膘剔下來,煎成牛油,備用。
2、米粉泡在冷水里,一個小時,然后燒開水,煮兩分鐘,撈起,過冷水,盛碗里,備用。
3、牛肉一斤（多筋最好,我是用冰箱里殘留的牛霖做的,太柴了）,放冷水里浸泡兩小時。取出,擠掉血水,拍松,切塊。
4、燒鍋,入少量油,五成熱時下豆瓣醬（半包,如果你能買到湖南辣妹子醬就更好）,翻炒出紅油,下牛肉,翻炒數(shù)下,加熱水（ 1升）。
5、水開,撇去血沫及油末,視牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鮮味。
6、在空置的高壓鍋里放入干紅海椒和燉料（花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈）,然后連牛肉帶湯水倒入高壓鍋。大火燉15分鐘。
7、將牛肉碼在米粉上,澆湯。灑香蔥。
8、大功告成。
