家常牛肉土豆湯的做法
用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙
家常紅燒牛肉土豆的做法步驟
步驟 1
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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。
步驟 2
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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。
步驟 3
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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。
步驟 4
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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。
步驟 5
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大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。
步驟 6
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煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。
步驟 7
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大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。
步驟 8
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將牛肉塊撈到盤中備用。
步驟 9
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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。
步驟 10
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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。
步驟 11
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再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。
步驟 12
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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步驟 13
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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。
步驟 14
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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。
步驟 15
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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟 16
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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。
步驟 17
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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！
家常牛肉土豆湯的做法視頻
牛肉湯怎么做好吃
大家吃牛肉湯的時候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時候就可以放入，用大火煮開之后就可以倒去血水洗凈。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小塊兒生姜，還需要用大火煮上半小時。之后我們加入黃酒兩匙，調(diào)到微火慢燉就可以了。然后我們給土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈之后，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進(jìn)煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之后洗凈，切成丁備用。然后我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精致油二兩，然后再放入兩匙油咖喱，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之后就可以盛進(jìn)煲中，然后加入適量的鹽和糖，用小火繼續(xù)燉一個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。
牛肉湯怎么做湯才濃白
制作牛肉湯的時候，如果想要讓牛肉湯濃白，其實是因為肉中的脂肪蛋白質(zhì)，混合在水中之后就會呈現(xiàn)出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的，所以說燉出來的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，我們可以在燉煮牛肉湯的過程中，在其中加入植物淡奶，可以讓牛肉湯更濃白。
牛肉土豆湯的簡單做法
食材用料：牛肉300克，霸王花兩支，土豆2個，胡蘿卜一個，清水適量，料酒適量，鹽適量，油適量
做法步驟：
1，首先將牛肉洗凈切塊，再用鹽和料酒腌上，花椒、八角料包放在肉上面，用保鮮膜蓋住料理碗，煲三個小時。
2，用鐵鍋燉，再切了一些土豆，胡蘿卜，霸王花撿出來兩枝略略沖洗，剪成三段丟入滾湯里，關(guān)小火，煲了兩個多鐘頭。
土豆牛肉湯怎么做?
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
家常牛肉土豆湯的做法竅門
牛腩燉胡蘿卜湯好喝
用料:牛腩，胡蘿卜，西紅柿，蔥，姜，辣椒，花椒，草果，香菜，蒜苗，鹽，雞精，料酒。
牛腩胡羅卜切塊，西紅柿燙掉皮切小塊備用，先將牛肉冷水下鍋加入料酒燒開去浮沫，加適量蔥姜花椒辣椒西紅柿，再放一枚草果燉二十分鐘，加入胡蘿卜塊，鹽，再燉三十分鐘加少許雞精出鍋，撒入蒜苗香菜末上桌即可食用。
牛肉土豆湯的做法最正宗的做法
牛肉切成塊(剛買回來的牛肉最好先凍一會兒，方便切塊)，蔥姜蒜切成大塊的就好，將油加熱后用蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后把牛肉塊倒入鍋中翻炒，基本變色后加適量料酒和半碗水，小火燉十分鐘左右
步驟 2
土豆、胡蘿卜切塊，在牛肉里面的湯少了一部分之后倒入土豆塊和胡蘿卜，然后倒入兩碗水(沒過土豆)、用大火煮土豆，并不時用鍋鏟插一下土豆，看看有沒有熟(我在做土豆的時候加了四次水，土豆燉的比較容易鏟碎)
步驟 3
調(diào)制醬汁：將蒜蓉辣醬、雞精、胡椒粉、半碗水混合到一起，倒入鍋中(我在加第四次水的時候倒進(jìn)去的)，然后把土豆鏟碎，收湯(覺得咸或者比較干可以再加一點水；覺得淡可以加點鹽，建議用一點水把食鹽溶解倒進(jìn)去，這樣還可以燉一下土豆)。
步驟 4
如果喜歡吃蓋澆飯，可以盛出來直接蓋在飯上，加一點可口的甜蒜味道不錯哦，如果能配上一道湯(用小湯碗盛裝)，那就可以直接出售了→_→
牛肉土豆湯怎么做好吃
牛肉土豆做法：
1、燉牛肉的時候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來的牛肉就會比較軟爛。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。
3、或者在炒牛肉的時候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點很重要，那就是一定要小火慢燉。
牛肉湯燉土豆的家常做法
主料
牛肉500g
馬鈴薯丁(脫水)3個胡蘿卜50g
輔料
調(diào)和油適量
食鹽適量雞精適量
步驟1
將牛肉用水緊2遍，去除血水將緊好的牛肉切小塊放入阿迪鍋中，加入適量大料和姜片，按蹄筋檔煮爛
步驟2
土豆和胡蘿卜洗凈切塊
步驟3
鍋燒熱，放入油
步驟4
加入蒜末爆出香味
步驟5
加入胡蘿卜翻炒至金黃色
步驟6
加入土豆塊
步驟7
加入適量醬油繼續(xù)翻炒
步驟8
加入煮好的牛肉繼續(xù)翻炒一會兒
步驟9
加入牛肉湯
步驟10
少加入一點蒜末繼續(xù)燉一會兒
步驟11
加入蔥末和鹽適量。繼續(xù)燉2分鐘即可
牛肉土豆湯做法和配方
1.
牛肉煮熟切片。
2.
蔥頭去皮,切絲。
3.
紫菜擇洗干凈,切成2厘米長的段。
4.加水
5. 土豆去皮，洗凈，切成塊。
6. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成象眼片。
7. 炒鍋內(nèi)放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味。
8. 放胡蘿卜片，加花椒粒燜至半熟。
9. 放上番茄醬，燜至油呈紅色時，制成湯碼。
10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟。
11. 加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調(diào)好口味。
12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段，揀去花椒粒，煮開。
13. 出鍋，盛在碗中，撒上芝麻油即可。
