土豆紅蘿卜牛肉的做法
可以加，也可以不加，根據(jù)個(gè)人口味決定，個(gè)人認(rèn)為加點(diǎn)糖味道更好。
主料：牛腩650克、土豆400克
輔料：胡蘿卜1根
調(diào)料：花生油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜5克、生抽1湯匙、白酒1湯匙、老冰糖20克、水4碗
土豆燒牛肉的做法：
1.牛腩切塊清水浸泡一下，瀝干水分備用。
2.熱鍋，下花生油，油熱后加入生姜炒至聞到香味。
3.倒入牛腩塊翻炒至表面變色。
4.加入白酒、黃冰糖、生抽和清水，小火燜煮大約50分鐘至牛腩變軟。
5.胡蘿卜切滾刀塊。
6.土豆去皮，切塊；燉至八成的牛腩放入土豆、胡蘿卜，稍微下點(diǎn)鹽，水不夠可以加些許開水，繼續(xù)小火燜煮15分鐘即可。
土豆紅蘿卜牛肉的做法竅門
牛肉和蘿卜四季豆一起煮的挺不錯(cuò)的，黃瓜就比較不適合，因?yàn)橹笃饋頃?huì)爛爛的，教大家一個(gè)食譜
主料：白蘿卜500克,牛肉(肥瘦)500克
輔料：胡蘿卜300克,栗子（鮮）200克
調(diào)料：冰糖5克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,料酒10克,植物油15克
紅燒牛肉蘿卜的特色：色澤紅亮，軟滑適口。
紅燒牛肉蘿卜的做法：
1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊
2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊
3.將板栗兩層皮都剝?nèi)?；蔥姜切成段和塊
4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時(shí)盛出
土豆紅蘿卜燒牛肉做法
蔥爆牛肉
材料：
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
土豆燒牛肉
材料：
牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。
做法：
1、牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。
2、鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛）剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)取決于牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
土豆紅蘿卜炒牛肉的做法
材料
面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒幾粒，食鹽，洋蔥半個(gè)，芹菜一根，胡蘿卜半個(gè)，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油1湯匙，芝麻香油幾滴
做法
1.面粉250克放在和面盆里
2.準(zhǔn)備清水125克（冬天用30度左右的溫水）
3.準(zhǔn)備好的溫水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
4.用筷子把面粉和溫水充分?jǐn)嚢杈鶆颍纬善咸褷畹难┗嫘?/p>
5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面團(tuán)，再用手反復(fù)揉面團(tuán)，形成表面光滑的面團(tuán)
6.和面盆上蓋濕布放在一邊餳制
7.準(zhǔn)備牛后腿肉300克
8.牛后腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒過牛肉表面，放入幾粒花椒，放在一邊浸泡20分鐘，之后用清水沖洗干凈。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纖維組織里含有的血水，達(dá)到去腥的目的，加入花椒也可以給牛肉去腥）
9.洗凈的牛后腿肉用刀切成薄片
10.再用刀剁成肉末
11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食鹽
12.用筷子把食鹽和牛肉攪拌均勻，使牛肉充分吸收食鹽的味道。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之二：先在牛肉末里加入食鹽的目的是讓牛肉吸收食鹽的咸味達(dá)到入味的目的，這樣的做法，山西人稱之為“養(yǎng)餡”。關(guān)于食鹽的用量，一般是按500克肉5克食鹽的比例）
13.花椒適量提前用熱水浸泡或煮制成淡黃色的花椒水
14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2湯匙
15.每次加入花椒水，就用筷子朝一個(gè)方向攪打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末變成糊狀就好了。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之三：加入花椒水的目的是給牛肉去腥，也可使牛肉末不發(fā)柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一個(gè)方向攪打，如果攪打順序一正一反，那么進(jìn)入牛肉末中的水分就被溢出，達(dá)不到肉末糊狀的效果）
16.洋蔥半個(gè)、芹菜一根、胡蘿卜半個(gè)分別切成末放在盤子里，淋入幾滴食用油
17.用筷子把蔬菜末和食用油攪拌均勻，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以鎖住蔬菜的水分，做好的餡料不發(fā)濕）
18.拌好的蔬菜末放入肉餡里，攪拌均勻
19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食鹽。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之五：這里加入食鹽的目的是給蔬菜入味）
20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之六：白糖可以適當(dāng)多一點(diǎn)，因牛肉喜歡白糖，調(diào)好的牛肉餡料非常香口）
21.撒入適量黑胡椒粉。（牛肉餡料調(diào)制秘笈之七：加入黑胡椒粉，調(diào)好的餡料有股淡淡的麻辣味，十分可口）
牛肉燉土豆紅蘿卜的家常做法
材料
胡蘿卜1根，牛肉200g，山藥半根，土豆2個(gè)，
輔料
蔥 1根，姜適量。
做法：
1.牛肉沖洗干凈切成丁。
2.山藥去皮斜切成段，土豆去皮切塊。
3.胡蘿卜洗干凈切成塊。
4.蔥姜洗凈切成末。
5.牛肉涼水下入炒鍋，鍋中放入料酒，將牛肉炤一下。 將炤過的牛肉撈出來洗凈放入湯鍋中，然后放入山藥,土豆，胡蘿卜,姜，等鍋再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘。
7.燉好的山藥土豆胡蘿卜牛肉湯，放入香油,雞精,鹽,胡椒粉調(diào)味。盛出來撒上蔥花即可。
土豆紅蘿卜牛肉的做法大全竅門
原料：牛肉、胡蘿卜、黃豆、土豆、洋蔥、西藍(lán)花。
做法：
1.牛肉一定記得冷水入鍋焯熟。
2.黃豆如果是生豆子淘洗干凈即可，如果是干豆子一定要前一天進(jìn)行浸泡。
3.將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗干凈去皮切成滾刀塊，西藍(lán)花切成小塊燙熟。
4.鍋里倒入水燒開，放入姜、八角、桂皮、香葉、小蔥，再把牛肉放入鍋里煮30-40分鐘左右。
5.鍋里倒油，將洋蔥炒香，倒入胡蘿卜、土豆、黃豆煸炒，等到香味完全出來了，將煮好的牛肉倒入。然后將煮肉牛的湯倒入，沒過所有食材即可。
6.等到煮開鍋以后，加入咖喱，燉煮20分鐘即可出鍋。
土豆紅蘿卜牛肉的做法大全
燉土豆和蘿卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。
土豆燉牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
輔料：土豆3個(gè)，胡蘿卜1根
? 做法：
牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開蓋焯。
滾開后撈出用熱水洗凈（注意整個(gè)燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續(xù)翻炒。
炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之后放鹽）電壓力鍋30分鐘，出鍋。
土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下（用油煸過的胡蘿卜有營養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
牛肉燉蘿卜
主料：牛肉1斤
輔料：白蘿卜半根，姜1根，蔥1根，青蒜1根，干紅椒5個(gè)，八角2個(gè)，四物包1個(gè)
做法：
準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。
牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。
牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。
保持小火，經(jīng)常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。
蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。
蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
把蘿卜丁加入牛肉里，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
土豆紅蘿卜牛肉的做法視頻
牛肉搭配土豆和胡蘿卜都是最好的選擇。
土豆燉牛肉，幾乎人人愛吃，牛肉的鮮香濃郁味道和土豆的軟糯香甜混為一體，堪稱絕配的兩種食材，一道土豆燉牛肉，半個(gè)小時(shí)就能做好，時(shí)間短味道香，做出來牛肉酥香，土豆軟爛，湯汁濃郁，特別的下飯。
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，牛肉中還富含鐵質(zhì)。如果胡蘿卜燉牛肉，營養(yǎng)會(huì)更好一些，二者結(jié)合最利于提高人體的抗病能力。
土豆紅蘿卜燒牛肉的做法大全
做法
1/5土豆，胡蘿卜切絲，牛肉切絲，香菇和青椒切丁，加辣椒醬，生抽，香醋炒熟備用。
2/5將發(fā)好的面做成長方形，稍薄，放平底鍋用最少火炕，不放油，加蓋，約5分鐘會(huì)中間自動(dòng)鼓起，翻面，兩面煎黃。
3/5炕好的餅逐個(gè)用刀從一邊劃破，成口袋狀。
4/5用筷子逐個(gè)往餅里塞入炒好的牛肉蔬菜餡兒。
5/5太香了，開吃。
