青椒花菜炒牛肉的做法大全家常做法視頻
材料：有機(jī)菜花一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè) 。
步驟： 1.菜花朵朝下，沒(méi)入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵。
2.入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用 。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香 。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香 。
7.倒入紅辣椒段和菜花，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右。
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右即可 。
牛肉炒青椒的家常做法大全家常
鹵好的牛肉切片，切蔥姜蒜，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青紅辣椒翻炒，加入大半勺香辣醬翻炒，加入蠔油、鹽炒勻，放入蔥花出鍋即可。
青椒炒牛肉的做法大全家常視頻竅門
原料：尖椒300g、牛肉200g、姜3片、蒜5片、小紅辣椒3個(gè)、小青辣椒2個(gè)。
做法步驟：
第1步、熱鍋，放少許鹽煎一下辣椒2-3分鐘撈出備用！我比較喜歡吃辣，所以放了一些比較小的辣椒，如果不吃那么辣的可以全部放大一些的那個(gè)青椒。
第2步、牛肉切片用淀粉和料酒腌制一下，熱油放姜片蒜片爆香，放入牛肉。
第3步、炒片刻加入煎好的辣椒圈，加入少許鹽，自己可以嘗一下咸淡哦。
第4步、翻炒片刻沒(méi)有血水就可以啦
青椒花菜炒牛肉的做法大全家常做法視頻竅門
先把生姜蒜火鍋料同牛肉一起先炒一會(huì)兒再倒菜花炒幾下就行了。
青椒炒牛肉菜譜
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
步驟 2
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
步驟 3
攪拌均勻，腌制至少十分鐘
步驟 4
青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
步驟 5
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）
步驟 6
青椒炒牛肉完成?
青椒花菜炒牛肉的做法大全家常做法視頻教程
菜花抄水備中。起油放蔥姜蒜炒，干辣椒，加入菜花，熟牛肉，生抽，蠔油用鹽，雞汁調(diào)味等。
香菜青椒炒牛肉的做法
主料
牛肉200克尖椒3個(gè)
輔料
食鹽半勺植物油30克雞蛋1個(gè)料酒2勺蔥適量姜適量香菜1根蠔油1勺
1牛肉切片
2加姜、蔥、料酒、蠔油、半個(gè)雞蛋清抓勻，腌制20分鐘
3辣椒切小片
4熱鍋起油，4分熱時(shí)加入牛肉打散，炒至變色
5加入辣椒翻炒，辣椒稍微變軟即可
6加少許醬油、香菜梗炒勻即可出鍋
菜花青椒炒肉的做法家常菜
鞭蓉菜花 【原料】：菜花250克，雞蛋清4個(gè)，豬油10克，料酒10克、精鹽15克、味精2克。 【制法】：1.把菜花切成小朵，如鮮菇一樣大小，洗凈待用。 2.把雞蛋清對(duì)少量水及料酒，精鹽攪勻放在湯盤內(nèi)上鍋蒸4～5分鐘即可。 3.另起鍋把豬油燒熱放入料酒、精鹽和適量清水或高湯。然后把菜花放湯內(nèi)，煮熟后放入味精。 4.把菜花碼在蒸好的鞭蓉盤內(nèi)，把湯澆上即好。 【特點(diǎn)】：清淡適口，開(kāi)胃去膩。 紅果拌菜花 【原料】：菜花250克，紅果罐頭250克，白糖50克。 【制法】：將菜花掰成小朵，洗凈后，放入開(kāi)水中燙一下，撈出，控去水分，放于一大盤內(nèi)。 2.打開(kāi)紅果罐頭，連汁一起澆在菜花上，加入白糖即成。 【特點(diǎn)】：別具風(fēng)味、酸甜適口。 咖喱菜花 【原料】：菜花750克，西紅柿75克，黃油50克，姜粉3克、鹽15克、桂皮2克、辣椒少許，芥末籽3克、茴香籽3克、蒜末少許，芹菜少許，咖喱粉適量。 【制法】：把菜花用清水洗凈后、掰成小朵，西紅柿切丁，用煎盤一個(gè)燒融黃油、將全部調(diào)料放入煎盤里，不停地?cái)噭?dòng)，炒出味后加入菜花，待菜花掛上調(diào)料以后，加適量水，沸后蓋上蓋，直至把菜花煮熟，最后加入西紅柿丁，熟透后即可。 【特點(diǎn)】：色澤美觀，味道適度。 肉片燒菜花 【原料】：菜花300克、肉片75克，豬油35克，醬油35克，花椒油15克，料酒10克、面醬少許、精鹽3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，湯適量。 【制法】： 1.將菜花去把，掰小花瓣，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。 2.將炒鍋放火上，加入油，下肉片煸炒變色，加入蔥末，面醬攪炒一下，下菜花，烹料酒、醬油、加白糖、味精、湯稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。 【特點(diǎn)】：軟爛鮮香。 酸辣菜花 【原料】：菜花500克，辣油，白糖，白醋，鹽，生姜絲各少許。 【制法】：1.將菜花洗凈，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的塊，放在開(kāi)水中燙一下，馬上撈出，晾涼后放在大碗里。 2.把鐵鍋入在火上，加入辣油，燒到冒煙時(shí)加入生姜絲煸炒一下，接著加入糖，醋，鹽攪勻，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌漬半小時(shí)后即可。 【特點(diǎn)】：甜酸帶辣，開(kāi)胃醒酒。 珍珠菜花 【原料】：菜花400克、罐裝玉米100克、花生油50克，精鹽8克、味精3克、鮮湯100克，水淀粉10克。 【制法】：1.選嫩菜花，用手掰成一朵朵花芯(象算盤子栗形大小)，在開(kāi)水里氽到八成熟，撈起用涼水過(guò)涼，控干水分。 2.將炒鍋置于火上，放入花生油40克，燒至六成熱，即下菜花煸炒，放鹽，玉米后加鮮湯，味精、見(jiàn)鹵汁濃即勾芡，淋入熟油10克、起鍋。 醋溜菜花 【原料】：凈菜花250克，青椒片，胡蘿卜片，水發(fā)海米各15克，熟豬油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精鹽、味精、白糖、濕淀粉各適量。 【制法】：1.將菜花掰成小塊，洗凈，入沸水鍋內(nèi)稍燙片刻撈出，控凈水分。 2.炒勺上火，加熟豬油燒至三成熱，放姜末、水發(fā)海米、菜花煸炒，待菜花六成熟時(shí)，加醋、白糖、精鹽、味精，顛翻數(shù)下，再投入青椒片、胡蘿卜片略炒斷生，用濕淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒勻、盛盤。 【特點(diǎn)】：酸甜微咸，清新脆爽。 紅燒菜花 【原料】菜花300克，胡蘿卜50克，水發(fā)冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、醬油40克，白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克，水淀粉15克。 【制法】：1.將菜花掰成小瓣，胡蘿卜切成菱形塊，連同冬菇放入開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。 2.將炒鍋置于火上，放入花生油，燒熱，下入蔥末熗鍋，隨即把菜花、胡蘿卜塊，冬菇倒入鍋內(nèi)翻炒兩下，加入料酒，精鹽、白糖、醬油和清水。開(kāi)后火靠一下，調(diào)好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。 【特點(diǎn)】：汁濃味厚，香鮮可口。 軟炸菜花 【原料】：菜花500克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，年奶75克，黃油15克，植物油60克，鹽4克，胡椒面少許。 【制法】： 1.把菜花擇洗干凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時(shí)，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好待用。 2.把面粉過(guò)籮放入一盆里，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調(diào)成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子攪拌成泡沫狀后，迅速攪打成立狀，然后慢慢倒進(jìn)和好的面糊里，混合均勻即可。 3.用炸鍋一個(gè)，放入植物油上火燒熱。把菜花小朵放入面糊盆里，粘勻面糊，放入熱油里炸成金黃色即可，上桌時(shí)澆上黃油少許。 【特點(diǎn)】：色澤金黃，鮮香味美。 炸菜花 【原料】：菜花200克、雞蛋2個(gè)，面包渣75克、面粉15克、鹽，胡椒面各少許、植物油250克，西紅柿少司或其它用于蔬菜的少司。 【制法】：1.把菜花擇洗干凈，削去黑斑，掰成小朵，用開(kāi)水煮到七，入成熟，用笊籬撈出控去水，晾涼以后，撒上鹽和胡椒面，再滾勻面粉。將雞蛋打入一碗內(nèi)，加少許鹽攪勻，把菜花再滾勻雞蛋，放在面包渣上面沾勻，用手壓實(shí)(如壓的不實(shí)面包渣容易散落油中)。 2.用炸鍋一個(gè)，放入植物油燒熱，待其冒煙時(shí)，下入菜花炸成金黃色，即可裝盤食用，跟西紅柿少司或其它用于蔬菜的少司拌勻即可。 【特點(diǎn)】：色澤金黃，鮮脆香軟。 鮮鹵菜花 【原料】：菜花200克，大蝦仁50克，火腿15克，熟雞脯肉15克，熟冬筍25克，水發(fā)香菇15克，青豆10克，植物油250克(實(shí)耗50克)豬油40克(分兩次用)，精鹽6克，味精2克，料酒5克，水淀粉10克。鮮湯少許。 【制法】：1.將菜花入沸水氽過(guò)，撈入清水盆內(nèi)漂涼洗凈，控干水。用手掰成小塊，再將火腿，雞脯肉，毛主席筍、香菇切成同青豆一樣大小的丁。 2.炒鍋置火上燒熱，加入植物油，燒至四成熱，投入蝦仁、用手勺輕輕滑散，隨即加入火腿丁、雞脯肉丁，冬筍丁，香菇丁和青豆。 3.炒鍋置于火上，放入豬油25克，倒入菜花稍煸，隨即加入精鹽，味精，鮮湯100克，燒2分鐘，潷去原湯，將菜花碼在盤中。 4.炒鍋再置火上，加入料酒，精鹽、味精、鮮湯、投入蝦仁等配料，開(kāi)后，用水淀粉勾成薄芡，淋入15克熟油，用手勺推勺，澆在菜花上即成。 【特點(diǎn)】：清淡鮮美。 漬菜花 【原料】：凈菜花125克，白糖500克，米醋625克，桔皮50克，丁香12克，香葉3片，胡椒粒，精鹽各適量。 【制法】：將菜花掰成小塊，洗凈。放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙約5分鐘撈出，控凈水，晾涼，放入罐內(nèi)；白糖，米醋、丁香、香葉、胡椒粒、精鹽、一同放冷水鍋內(nèi)，用中火燒開(kāi)，晾涼，然后倒入罐內(nèi)拌勻、蓋嚴(yán)蓋、腌漬7天左右即成。 【特點(diǎn)】：酸甜適口。 雞蓉菜花 【原料】：菜花500克，雞脯肉75克，豬肥膘50克、熟火腿少許，雞蛋4個(gè)。香菜少許、蔥、姜、鹽、味精、豬油、雞湯、雞油、水淀粉、料酒各適量。 【制法】： 1.菜花削去黑斑，改成小塊，抽去筋皮洗凈，用開(kāi)水煮透撈出，火腿切成末，香菜擇洗干凈。 2.雞蛋去黃留清。把豬肥膘、雞脯肉剔去筋膜，分別用刀背捶成泥，和在一起，用刀反復(fù)排斬，越細(xì)越好，放入碗內(nèi)，蔥、姜拍破用料酒，水稍泡片刻，用泡蔥、姜的酒汁徐徐倒入解散，再把蛋清打散倒入雞泥內(nèi)，加雞湯、味精、鹽、水淀粉，調(diào)成稀糊狀。 3.燒熱豬油，放入雞湯，菜花，料酒、鹽、味精、嘗好味、燒三分鐘、即將況好的雞泥糊倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)豬油炒熟，淋入雞油盛入盤內(nèi)，撒上火腿末和香菜末即成。 【特點(diǎn)】：雞蓉鮮嫩，色白如雪。，加進(jìn)豬油炒熟，淋入雞油盛入盤內(nèi)，撒上火腿末和香菜末即成。 冬菇燒菜花 【原料】：菜花300克，冬菇6克，豬油25克、精鹽10克、味精2克。 【制法】： 1.將冬菇(香菇)用開(kāi)水泡開(kāi)，洗凈泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花掰成小瓣，用開(kāi)水燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，控凈水。 2.將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加鹽及味精并略加水或鮮湯(泡冬菇的原湯)，一同燒透即成。 【特點(diǎn)】：湯鮮味美。 珊瑚菜花 【原料】：菜花250克，蕃茄醬2湯匙，青柿子椒1個(gè)，鹽1湯匙，白醋1湯匙，白糖2湯匙，香油1湯匙，味精少許。 【制法】：1.將菜花清洗干凈，切成小塊，放開(kāi)水鍋中燙熟，撈出晾涼，放在盤內(nèi)。 2.將青柿子椒去蒂和籽，洗凈，放工水中燙至見(jiàn)色變深綠，即撈出晾涼，切成小塊，放菜花盤內(nèi)，撒上鹽半湯匙調(diào)拌均勻。 3.蕃茄醬放小碗內(nèi)，加入少許涼開(kāi)水，白醋、白糖、精鹽、味精、香油調(diào)勻后澆在菜花上即可。 【特點(diǎn)】：紅、綠、白相映、清淡爽口。 蟹扒菜花 【原料】：菜花750克，蟹肉100克、熟火腿10克，雞蛋2個(gè)，鹽、 味精、料酒、胡椒面，水淀粉、白糖、雞油、雞湯、豬油、普通湯、蔥、姜，各適量。 【制法】：1.菜花去筋皮，削去花面上的黑斑，大瓣的剖開(kāi)，用水洗凈，火腿切成末。雞蛋去黃留清。 2.蟹肉挑去筋殼。蔥切段，姜切片。 3.鍋燒熱，注入豬油，待油稍熱投入菜花滑片刻，即撈出控油。 4.鍋上火注入豬油，倒入普通湯，下鹽，味精、胡椒面，湯開(kāi)后下入菜花燒一會(huì)，待菜剛?cè)胛?，有七成熟時(shí)撈出菜花，碼入扣碗內(nèi)，再灌入部分原湯上籠蒸之。 5.待菜花蒸透，但不很爛時(shí)，潷出原湯，將菜花扣在盤內(nèi)。這時(shí)取鍋上火，注入100克豬油下入蔥，姜煸出味后，烹入料酒熗鍋，加入雞湯，待湯開(kāi)后撈出蔥，姜，下入蟹肉、鹽、鼓掌精、胡椒面，白糖、待湯開(kāi)后，嘗好味，用水淀粉勾適量芡。將雞蛋清打散入鍋內(nèi)，用手勺攪勻，淋點(diǎn)雞油澆在菜花上，撒上火腿末即成。 【特點(diǎn)】：湯濃味鮮。 海米拌菜花 【原料】：菜花400克，海米2湯匙，精鹽2湯匙，香油2湯匙，味精少許。 【制法】： 1.將菜花的根和葉切除，整株菜花潰洗干凈。 2.取一盆，放適量水，加一湯匙鹽，然后將菜花在稀鹽水內(nèi)泡10分鐘，撈出，再用清水洗凈后，切成小朵花，放沸水鍋內(nèi)燙熟即撈出，瀝水晾涼，放盤內(nèi)加入精鹽，味精拌勻腌10分鐘。 3.將海米洗凈，用熱水泡發(fā)后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成。 【特點(diǎn)】：菜花色白，味鮮爽口 金酥菜花 【原料】：凈菜花150克，雞蛋清50克，濕淀粉50克，熟豬油750克(約耗80克)，面粉30克，芝麻油40克，花椒10粒，大料5瓣，大蔥4段，鮮姜3片，精鹽，味精各適量。 【制法】：1.先將菜花掰成均勻的小塊，洗凈，然后取勺加水，花椒、大料、蔥段，姜片用中火燒開(kāi)，倒入菜花塊，必用小火煨約10分鐘撈出，瀝凈。 2.另取大碗、加入蛋黃、濕淀粉、芝麻油、精鹽、面粉、用筷子先慢后快攪拌調(diào)勻，制成金須糊。 3.勺內(nèi)倒入熟豬油至五成熱、逐個(gè)下入掛勻金須糊的菜花塊油炸，待其炸至呈金黃色、糊熟時(shí)撈出，吃時(shí)隨椒鹽碟一起上桌。 【特點(diǎn)】：色澤金黃、外酥里嫩，清淡爽口。 熗菜花 【原料】：菜花500克、精鹽12克、蔥花少許。姜末少許。 【制法】：將菜花去根洗凈，破開(kāi)花瓣，直刀切成約2.5厘米塊，放在開(kāi)水中煮沸，然后撈出控干，撒上精鹽盛盤，放上蔥花、姜末、把椒油加熱熗上即成。 【特點(diǎn)】：形美味鮮。 素扒菜花 【原料】：凈菜花250克、熟豬油50克、雞油10克、鮮湯100克、精鹽3克、花椒水20克、蔥水30克，姜水20克，味精、面粉、濕淀粉各少許。 【制法】： 1.將菜花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙至酥爛時(shí)撈出?？貎羲帧?2.炒勺上火，加熟豬油燒溫，放面粉炒散，倒入鮮湯，花椒水，蔥水，姜水，精鹽，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上濕淀粉、雞油，味精顛翻炒勻即可。 【特點(diǎn)】：入口酥爛，咸鮮味醇。
牛肉炒青椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單
牛肉的做法有很多種，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋蔥，牛肉炒青椒，牛肉炒青蘿卜，牛肉炒西紅柿，牛肉炒筍，牛肉炒茭白，牛肉炒粉絲，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒紅蘿卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合適又好吃的，趕緊給你的家人做起來(lái)吧，
