一、關(guān)門炮和開門炮的說法在溫州有關(guān)門炮、開門炮的說法，在網(wǎng)上有傳閱，我這里也來講敘自己的見聞。在年三十晚上，溫州人家關(guān)門時(shí)做的最后一件事就是在門外放炮仗，稱之為關(guān)門炮，表示舊歲平安。大年初一清晨，溫州人家開門后做的第一件事就是在門外放炮仗，稱之為開門炮，用以圖新年吉利。開門炮關(guān)門炮一般放三個(gè)雙聲爆仗（俗稱二踢腿），不過一般備四個(gè)炮仗，俗稱“帶四放三”，留一個(gè)作預(yù)備。這是我們?cè)跍刂葸^年溫州老板們給我講的有關(guān)于過年的習(xí)俗，這很適用，我在永嘉甌北鎮(zhèn)這里，每年都會(huì)看到這樣的情況。過年，這里農(nóng)家還是有在三十下午，煮豬頭肉敬神和仙，然后三十晚上點(diǎn)長(zhǎng)明燈，以示一年的最后一個(gè)晚上平安吉祥。二、過年吃年糕在甌北鎮(zhèn)這里，村民都有吃年糕的習(xí)慣， 正月初一的早餐，也就是新年的第一餐一般是大年三十準(zhǔn)備好的，菜碟一定要用高盞碗，取其高字，謂“一年高一年”，也有食年糕的，“糕”與“高”諧音。吃年糕，我也喜歡吃，其做法有有炒年糕，煮年糕，蒸年糕，還有的就是油炸年糕。這些做法都很普通，但在西南三省一市或其它地方是很少有的，我喜歡吃年糕，最喜歡水煮年糕，油而不膩，有清菜淡香，還有蔥香和海鮮的鮮味。說真的，第一次吃年糕還是在樂清市柳市鎮(zhèn)上一個(gè)同事家里吃的，雖然很普通但也表達(dá)了他們的熱情，還記得，端上年糕同事就說：“小劉，祝你年年升高?！本蜑檫@句話，我吃得現(xiàn)在還想吃那同事家的年糕，在甌北鎮(zhèn)吃了這么多，我覺得還是在樂清那碗最好吃。也許，那是心情的原因，還有好奇的原因，而現(xiàn)在太普通了和平常了。人就是這樣喜歡平淡發(fā)生在自己平常的事情上。外賣的年糕，就做成一包，一包五條相連成塊，要吃時(shí)，打開包裝用菜刀切成橢圓塊狀，或蒸、炒、煮、煎都可以。水煮年糕清香可人，潤(rùn)滑而爽口，再加上青菜葉的清香，蝦米的鮮味，那味道真是回味無窮。蒸年糕，是將其切成塊狀，放到蒸籠里蒸熟，煮后加白糖、或其它調(diào)料，你想吃什么風(fēng)味都可以調(diào)出。煎年糕，就是用油煎，煎至油黃，再加適當(dāng)香料或其它自己喜歡的調(diào)味料，那種香酥味美的回味給人又是另一翻佳境。不管如何做年糕，只要自己喜歡，就可以隨意做來，不帶富貴特色，不遜大眾風(fēng)味。有道是：“一方水土，必有一翻鄉(xiāng)情。這種濃濃的溫州特色，讓人久久難忘，久吃不厭，真想把年糕吃個(gè)夠，卻道人生本是年年高，何苦自來打胖漲呢。年糕，一種特色，一種風(fēng)味，更代表一種鄉(xiāng)情。三、拜年和新年酒早起幼輩即向父母等長(zhǎng)輩拜年、然后攜元棗、桂圓、荔枝等禮物外出拜年。同輩拜年，互相拱手，互致“新年好”、“恭喜發(fā)財(cái)”之類賀辭。拜年活動(dòng)一直延續(xù)到正月半、建國(guó)后，每年正月初一上午，黨政領(lǐng)導(dǎo)部門邀請(qǐng)各界人士舉行團(tuán)拜，以減少百拜繁冗。 新年酒是指春節(jié)間，各家擺“新年酒”宴請(qǐng)親友。新年酒無一定規(guī)格，時(shí)間通常在初一至初五之間。瑞安往昔在初五祭祖“完真”日擺酒。 這些事情，有幾年未回家親眼看到房東和一些本地村民的過年的一些做法，與西南三省的做法差不多，不過還是有些區(qū)別。
新春開筆 讀書人用大紅紙，書寫吉利辭名，或一年四季，讀書大吉這類，這叫新春開筆，也有寫比較長(zhǎng)的，如新春開筆，大吉大利。一年四季，萬事如意。生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)。六畜興旺，五谷豐登。家門清吉，人口康寧。風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安。寫好后，貼在板壁上。會(huì)賦詩的人，則觸景生情，做幾首新自勉的詩。 擺元寶 每戶人家用紅糖和糯米、秈米制成大小元寶，取招財(cái)進(jìn)寶之意，凡是家中用于貯藏物件的地方，如谷倉、米缸、書櫥、箱籠、衣柜、抽屜、壇罐等等，都放上一個(gè)小元寶。 出行 正月初一出門，要選方向。先在灶神前燒香，然后拿一空鍋，中放一勺，用力旋轉(zhuǎn)，根據(jù)最后停下的柄首所指方向，由一人持剪前去，然后聽見和記住遇見第一人所講之話，以剪裁之(虛擬動(dòng)作)，意即取其一半，歸來占卜，這叫香卜，俗叫卜剪聽。 喜口彩 每逢過年，溫州一帶民間喜討口彩，只準(zhǔn)講吉利話，忌講不吉利話。親戚酬酢，吉語生馨，即歲時(shí)送禮亦必加太平錢、萬年青柏等事，否則指為一祥。(清孫同元《永嘉聞見錄》) 送元寶 初一日，有人把紅糖元寶用紅繩縛在萬年青的樹枝上，沿門挨戶送吉利話，由一人打著竹板，現(xiàn)編俚語，一人搖春柴(樟樹枝葉)專門應(yīng)好，這叫送元寶或喊元寶。溫州有俗語：正月初一送元寶，句句講好。講完，每戶給點(diǎn)年糕或零錢。永嘉送元寶之歌云：元寶進(jìn)門臺(tái)，好！金銀大發(fā)財(cái)，好！積德積善前世修，好！元寶扭一扭，好！養(yǎng)豬大如牛，好！元寶顯一顯，好！赤腳蓬頭劉海仙，好！劉海仙戲金蟾，好！金錢銀錢送上府來，好！福祿壽禧萬萬年，好！ 賣技 在蒼南、平陽一帶，正月初一到初三夜，都有賣技隊(duì)提著燈籠，上人家門口高聲頌吉祥詞，俗稱賣技或賣奇。所到人家則送些年糕、香煙或紅包，三宵乃止。有些喜事人家(如結(jié)婚、賀壽、建房、生子等)還提前預(yù)約，開門迎入堂屋，以香煙、酒席款待，稱扮新屋或扮新娘。 新年鼓 元旦期間，民間還有文化娛樂活動(dòng)，如新鼓和吹打樂。新春天亮，小兒結(jié)隊(duì)成群，攜有鑼鼓，沿街敲打，此往彼來，絡(luò)繹不絕，叫新年鼓。有些人家則集合鄰友，演奏各種樂曲，有吹打曲，也有清唱，歡樂而熱鬧。 舞龍燈 春節(jié)民間有舞龍習(xí)俗。在平陽，十余人手擎彩龍，至廟宇和大戶門前舞龍，主家酬以紅包、年糕、糖果。又有白龍，龍用白色苧布制成，內(nèi)可點(diǎn)燈，也稱龍燈，由10多個(gè)小青年擎著，一般都到廟宇住宿，設(shè)香爐、鑼鼓，由唱書先生唱故事或頌詞，叫參龍。廟宇頭家要酬給錢物，安排住宿?；顒?dòng)以一個(gè)月為限。 迎年 在平陽等地，元日午夜人們?cè)O(shè)香燭于室，并在神前放爆竹，謂之迎年。 點(diǎn)歲燈 從初一至初五，每夜在寢室中燃燈，直到天明，名曰歲燈。 迎灶神 在平陽等地，初三凌晨或初四夜有迎灶神的習(xí)俗。謂灶神于臘月二十四朝天，今日回歸，故祈此迎之(《平陽縣志》)。在永嘉楠溪江兩岸，則在正月初一清晨迎灶。俗稱灶神爺十二月廿四夜上天，正月初一早晨，從天上回來。每戶人家把新的灶神爺像貼在神龕里，再點(diǎn)上香燭，泡一盞茶，祭拜神像。 新年禁忌 舊時(shí)，正月初一不煮飯(除夕多留飯于新年吃，取吃剩有余之意)、不擔(dān)水、不串門、不縫針線。一般不掃地，倘非掃地不可，則須由外向內(nèi)施帚，禁忌向外掃地，俗謂財(cái)富會(huì)流失。晚飯?jiān)绯裕稽c(diǎn)燈，放過爆竹(謂關(guān)門炮)，早早入睡。新年期間還有不吵嘴，不動(dòng)刀斧，不殺生，以及禁討債等禁忌。據(jù)說，吵嘴會(huì)落彩頭；刀斧是兇器，動(dòng)了不吉利等；還有不能說不吉利話，不能打罵人等。永嘉茹溪一帶有人在新年打了一下孩子，說是被開年了，一年就不順利。在平陽，五日內(nèi)不挑糞，不倒馬桶，不得敲擊地盤，即如 桶之類。現(xiàn)在這些習(xí)俗已基本消失。過去農(nóng)村還有正月慢的習(xí)俗，農(nóng)民到初七、初八才下田，一般商店到初五才營(yíng)業(yè)。現(xiàn)在風(fēng)氣轉(zhuǎn)變，近幾年，打破這一傳統(tǒng)習(xí)俗，有的地區(qū)，在正月初二就結(jié)隊(duì)(有的還全家出動(dòng))下田揮鋤整地和送肥到田頭了。一些商店也打破慣例，初二、初三就開門。
