韭菜花炒牛肉
用料
嫩滑牛肉200克 韭菜花200克 青紅辣椒2個(gè) 姜適量 蒜蓉、洋蔥適量 生粉、糖、醬油、耗油、香油少量
韭菜花炒牛肉做法步驟
步驟 1
韭菜花切成段；青紅辣椒切成小塊備用。
步驟 2
將適量清水、生粉、糖、醬油、耗油、香油放碗里攪拌備用。
步驟 3
熱油下牛肉，用中火炒一分三十秒，再用高溫鎖住水分，這是牛肉嫩滑的關(guān)鍵。肉變白了可以翻面炒至色澤均勻。
步驟 4
洋蔥粒和蒜粒爆香，放入韭菜花翻炒，加點(diǎn)鹽調(diào)底味，加點(diǎn)開(kāi)水讓韭菜花更快炒熟。
步驟 5
辣椒炒香后牛肉回鍋，淋上調(diào)好的醬汁。 繼續(xù)翻炒，牛肉已腌制入味，不用太咸，醬汁讓韭菜花有七成味道，與牛肉綜合即可。
步驟 6
最后加入蔥段，一道美味下飯菜就出鍋了。
韭菜花炒牛肉的家常做法大全
主料牛肉300克韭菜100克輔料油適量鹽適量白糖適量料酒適量醬油適量 步驟 牛肉炒韭菜的做法步驟11.買(mǎi)的已經(jīng)切好的牛肉 牛肉炒韭菜的做法步驟22.韭菜 牛肉炒韭菜的做法步驟33.韭菜洗凈切段 牛肉炒韭菜的做法步驟44.油鍋加熱，倒入牛肉翻炒 牛肉炒韭菜的做法步驟55.加適量鹽、白糖、料酒及醬油 牛肉炒韭菜的做法步驟66.倒入韭菜 牛肉炒韭菜的做法步驟77.翻炒后加適量水 牛肉炒韭菜的做法步驟88.燒兩三分鐘就可以了 牛肉炒韭菜的做法步驟99.裝出盤(pán)中
韭菜花炒牛肉相克嗎
用料：牛肉400克韭菜 適量淀粉 1湯勺蠔油 1湯勺料酒 2湯勺生抽 2湯勺老抽 1湯勺姜 適量鹽 適量糖 1調(diào)料勺
韭菜炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉洗凈，切絲，加入生抽、老抽、蠔油、料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，加入少許油抓勻后腌制半小時(shí)（時(shí)間可以更久，腌久入味）
步驟 2
韭菜洗干凈切段，姜切成姜絲備用
步驟 3
熱油加入姜絲，再放入牛肉，快速翻炒1-2分鐘（肉厚的可以3分鐘），乘出來(lái)備用
步驟 4
熱油加入韭菜翻炒，加少許鹽糖稍入味，翻炒2分鐘后加入牛肉翻炒，起鍋之前嘗下味道，可以再加鹽跟糖調(diào)味（腌制入味的話其實(shí)不需要再加入鹽，切記起鍋前嘗下味道）
韭菜花炒牛肉絲
將熟牛肉切成絲也可以手撕，起鍋燒油倒入韭菜速炒放入牛肉絲翻炒均勻加一點(diǎn)點(diǎn)鹽既可出鍋。
韭菜花炒牛肉怎么做
1.把恒都牛腱子肉約300克提前解凍；
2.食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜；
3.牛肉切小條，韭苔適量切段，紅椒切絲，姜切絲；
4.牛肉加入適量的鹽5克、白糖2克、生抽5毫升、淀粉適量、植物油少許、姜絲少許腌制
5.鍋燒熱，放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內(nèi)
6.沿鍋邊蘸灑料酒增香
7.變色即盛出備用
8.繼續(xù)起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入
9.倒入韭苔翻炒
10.加入適量的鹽、白糖調(diào)味
11.把炒過(guò)的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒
12.加入蠔油
13.大火炒勻即可盛盤(pán)出鍋嘍
韭菜花炒牛肉丸
韭菜可以炒韭菜雞蛋，韭菜雞蛋餅，韭菜炒鮮蝦，韭菜炒香干，韭菜炒肉絲，番茄炒韭菜韭菜可以炒韭菜雞蛋，韭菜雞蛋餅，韭菜炒鮮蝦，韭菜炒香干，韭菜炒肉絲，番茄韭菜炒肉，韭菜是生活中一種常見(jiàn)的蔬菜，整體外形千場(chǎng)而變平，它的葉子華亭和花均作蔬菜食用種，可以入藥，氣味較重，韭菜的烹調(diào)方式非常多，可爆炒涼拌燒烤做卸料等等，營(yíng)養(yǎng)又美味
韭菜花炒牛肉可以嗎
用料：韭菜250克、牛血3塊、姜 適量、蒜 適量
韭菜炒牛紅的做法步驟：
步驟 1、牛肉檔的老板送了3塊牛血（我們老家也叫牛紅），炒韭菜吃，大補(bǔ)且口感嫩嫩的。
步驟 2、裹胸?zé)?，水開(kāi)加一勺鹽。
步驟 3、水開(kāi)倒入牛血，用鍋鏟鏟成塊。
步驟 4、變色即可撈出。
步驟 5、起鍋燒油，加蒜末姜絲爆香。
步驟 6、倒入牛血。加1勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉，少許白糖，輕輕翻炒。
步驟 7、韭菜切小段，前面兩段倒入鍋中。
步驟 8、炒一分鐘。
步驟 9、再把兩段后面的韭菜倒入鍋中，加小半碗水，加蓋大火煮1分鐘。
步驟 10、薄薄的淀粉水勾芡，出鍋。
韭菜花炒牛肉的功效
韭花炒肉的做法
韭花切寸段，紅辣椒圈、蒜末備用；牛肉切絲（或五花肉），用醬油、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
腌制后的牛肉，熱鍋涼油快速翻炒至稍微變色，盛出待用。
鍋內(nèi)倒入少許油，加熱后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至斷生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少許鹽或生抽調(diào)味，即可起鍋裝盤(pán)。（此過(guò)程不宜過(guò)長(zhǎng)，以免韭菜花疲軟而牛肉太老影響口感）
韭花脆嫩，牛肉鮮香，入口微辣，一層清香一層飽滿。
韭菜花炒牛肉怎么炒
韭菜炒牛肉絲是一道美味可口的漢族名菜。
