小土豆?fàn)F牛肉做法
/原料
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牛肉 (530克)
土豆 (350克)
胡蘿卜 (180克)
大蔥段 3段
生姜片 5片
八角 1個
桂皮 5克
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
葵花籽油 2湯匙
料酒 1湯匙
1/準(zhǔn)備好土豆燉牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈。
2/牛肉切塊。
3/土豆去皮、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當(dāng)?shù)臐L刀塊。
4/鍋燒熱加入底油，加入蔥姜煸出香味。
5/倒入切好的牛肉塊翻炒定型。
6/加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下，倒入沒過食材的清水，加入家樂炆燉專用濃湯寶、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮開。
7/轉(zhuǎn)炆火慢燉60分鐘左右，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛，關(guān)火出鍋即可。
8.美味又好吃的小雞土豆燉牛肉的做法完成開吃了。
小土豆?fàn)F牛肉做法視頻
牛肉燜土豆最好吃的做法是把牛肉切成片，這樣易熟，把土豆切成塊。鍋里放油下入蔥姜蒜片和耗油放入牛肉片一起炒香，把牛肉炒斷生以后下入土豆加醬油炒至土豆上色加水。大火燒開改小火燉三十分鐘就可以了。
這樣燜出來的牛肉土豆才是綿軟鮮香的
牛肉燜土豆的做法
紅燒牛肉
配料：牛肉，八角，香葉，豆瓣醬，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1.熱鍋放水，將牛肉放入鍋中，灼一下水撈出，瀝干水分。
2.將牛肉切成小塊放入碗中備用。
3.熱鍋放油，待油沸騰后，加入蔥、姜、蒜炒香，翻炒一會兒后，再放入牛肉塊翻炒。
4.鍋里放入豆瓣醬，炒出紅油，接著鍋里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均勻，鍋里加點水，繼續(xù)翻炒，炒熟后即可出鍋享用。
土豆燉牛肉
土豆燉牛肉
配料：牛肉、土豆、番茄醬、胡蘿卜、洋蔥
1.把牛肉切成大塊，土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。
2.熱鍋放油，待油沸騰后，把切好的土豆，胡蘿卜，洋蔥放入鍋里翻炒。
3.翻炒2分鐘后，把切好的牛肉放入鍋里翻炒。
4.把牛肉翻炒成兩面都變深色時，加水，
5.鍋里放入鹽，醬油調(diào)味。
6.蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鐘。
7.30分鐘后揭開鍋蓋，用大火收汁即可享用。
粉蒸牛肉
粉蒸牛肉
配料：牛里脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、淀粉、胡椒粉、生抽、蠔油、油
1. 將牛肉洗干凈切片，放入碗里。
2.碗里放入姜末，淀粉，胡椒粉，生抽，蠔油，油，攪拌均勻，然后腌制30分鐘。
3.碗里放入粉蒸粉，攪拌均勻。攪拌均勻后，再放入粉蒸粉，讓牛肉都裹上粉蒸粉。
4.拌好的牛肉放入蒸鍋里蒸一個小時，之后撒上蔥葉。就可以開吃了。
青椒炒牛肉
青椒炒牛肉
配料：牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒
1.將青椒切成條，姜蒜切末備用。
2.把牛肉切成薄片，放入碗里，碗里放入生抽，胡椒粉，料酒，鹽，然后攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.熱鍋放油，待油沸騰后放入切好的姜末和蒜末。
4.炒出香味后，把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉變色時，把青椒倒入翻炒。
5.最后放入鹽，即可出鍋享用。
咖喱牛肉
咖喱牛肉
配料：牛肉，洋蔥，油，花椒，姜，白葡萄酒，咖喱粉， 鹽，開水
做法:
1.將牛肉洗干凈切塊,洋蔥切絲，姜切塊，土豆去皮切塊備用。
2.將咖喱粉用開水化開，攪拌均勻備用。
3.鍋里面放水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒，煮一會兒后，撈出備用。
4.熱鍋放油，待油沸騰后放入花椒，再放入洋蔥翻炒，之后放入牛肉翻炒，最后放入土豆塊翻炒。
5.鍋里繼續(xù)放入化好的咖喱,攪拌均勻以后，放入化好的咖喱，再放入一點鹽，之后用筷子不時的在鍋里攪拌一下。
6.待土豆?fàn)F爛時，即可出鍋享用。
醬燜牛肉小土豆
用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙
家常紅燒牛肉土豆的做法步驟
步驟 1
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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。
步驟 2
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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。
步驟 3
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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。
步驟 4
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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。
步驟 5
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大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。
步驟 6
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煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。
步驟 7
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大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。
步驟 8
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將牛肉塊撈到盤中備用。
步驟 9
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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。
步驟 10
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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。
步驟 11
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再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。
步驟 12
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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步驟 13
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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。
步驟 14
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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。
步驟 15
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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟 16
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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。
步驟 17
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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！
牛小肉燉土豆的制作方法
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜。或者買來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。
燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買到。
盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
小土豆燉牛肉怎么做
土豆燉牛肉的制作材料： 主料：牛肋條肉，土豆 輔料：暫無 調(diào)料：老抽 教您土豆燉牛肉怎么做，如何做土豆燉牛肉才好吃： 原料：牛肋條肉，土豆 輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調(diào)料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精． 做法：
1. 鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份．
2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水．
3. 大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘．
4. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊．
5. 排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘．
6. 關(guān)火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁．
7. 最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火．
8. 加少許味精，拌勻即可．
牛肉燉小土豆的做法竅門
所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。
5.準(zhǔn)備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）
7.準(zhǔn)備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據(jù)個人口味，添加適量的食鹽和雞精。
小土豆?fàn)F牛肉做法竅門
土豆燉牛肉應(yīng)該用的后腿肉，制作土豆燉牛肉非常簡單，我們只需要把牛肉切小塊然后放入鍋中 過一遍水撈出 起鍋燒油 把牛肉放入鍋中煸炒 再放入生抽 老抽 蔥姜蒜 一起放入鍋中煸炒 最后往鍋中倒入開水 再放土豆 胡蘿卜 青椒 燉一個多小時 把湯收干就可以了。
小土豆燒牛肉做法
土豆燒牛肉的正確做法
牛肉的做法很多，但最喜歡的還是搭配土豆的那種做法：土豆燒牛肉，即家常又好吃，關(guān)鍵是做法也簡單，今天給大家分享這方法，只需要幾種簡單的香料，就能做出飯店口感的土豆燒牛肉，而且燒出來的牛肉軟爛多汁。
調(diào)料：
花椒、小茴香、一片白芷、一片陳皮、四粒八角、兩片香葉、兩片山奈、半個草果
配料：
土豆、大蔥姜、青紅辣椒：是給牛肉增加鮮辣味道的，青椒我們使用的是螺絲椒，紅椒是搭配顏色。
主料：
牛肉：選的是牛肋肉，牛肋肉吃著比較勁道
制作過程：
1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個底味，再加點胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
土豆?fàn)F牛肉的簡單做法竅門
食材清單：鮮牛腩2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、雞精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣醬10g、南乳醬10g、紅油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒節(jié)10g。
做法：
1.將鮮牛肉切改成大塊，再切成小坨后備用。用自來水沖凈血水，用筐子把水漏干。
2.將糯米、辣椒節(jié)、花椒、再鍋內(nèi)炒香。然后打成米粉。將南乳醬、豆瓣醬、十三香、紅油尖椒醬、生抽、白糖、味精、雞精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌勻。
3.拌均后放入3.5升微壓鍋內(nèi)，高壓鍋下面放人水。然后放入少許土豆墊入下面。再鋪入牛肉、用小火壓至1個小時。蒸熟后放入點香菜點綴即可。
