杏鮑菇炒牛肉粒
主料：牛肉、杏鮑菇 配料：蔥、姜、蒜、水淀粉 腌肉料：醬油、料酒、淀粉、油 碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽 做法：
1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時(shí)。
2.杏鮑菇用手撕成小段。準(zhǔn)備蒜瓣、姜片、蔥花。
3.調(diào)碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
4.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。炒至牛肉變色，盛出備用。
5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
6.放入杏鮑菇炒軟。
7.放入牛肉翻炒均勻。(怕牛肉不熟，可加少量開水，加蓋大火燜一下。)
8.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。
9.最后撒上蔥花。
注意：
1、切牛肉時(shí)一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。
2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蠔油已經(jīng)偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水燜牛肉，一定要加開水，熱脹冷縮你懂的
杏鮑菇炒牛肉粒的做法大全家常
這樣做杏鮑菇炒牛肉粒好吃。
用料
杏鮑菇、牛肉、辣椒、黑胡椒粉、蔥姜蒜、淀粉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽。
香鮑菇牛肉粒的做法
1、將牛肉洗凈切粒，放入小碗，一點(diǎn)老抽加料酒，淀粉用筷子攪拌均勻，腌半個(gè)小時(shí)。
2、杏鮑菇洗凈，切成1至2厘米小方塊狀。
3、將青紅椒切丁、蔥切段、姜切條、蒜切片備用。
4、拿個(gè)碗調(diào)汁，放入碗中放少許生抽、黑胡椒粉、淀粉、料酒、糖丶鹽拌勻。
5、起油鍋，放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水，翻炒后盛出。
6、將鍋中倒少量油，油熱放生姜，調(diào)小火放牛肉粒翻炒斷生后放辣椒，倒入杏鮑菇粒，把調(diào)的汁倒入翻炒收汁。
7、最后出鍋前放入蔥花即可盛出。
杏鮑菇炒牛肉粒形容詞
主料
牛肉500g
杏鮑菇一個(gè)
輔料
生抽大半勺
料酒一勺
糖四分之一勺
胡椒粉0.2g
孜然粉半勺
蠔油半勺
蔥花適量
1. 牛里脊肉買回來之后水里浸泡去血水中間可以換換水，如果有時(shí)間的話然后切成稍微大一丟丟的小塊。【炒的時(shí)候會(huì)縮水】
2. 放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器內(nèi)加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻腌制哈。
3. 杏鮑菇也一樣，洗干凈黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。
4. 平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒制出水。
5. 慢慢的變焦黃以后。
6. 盛出來待用。
7. 重新洗鍋上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點(diǎn)料酒去腥兒。
8. 牛肉全部變色后加入先前炒好的杏鮑菇。
9. 少許耗油調(diào)味兒。
10. 本來相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個(gè)喜歡重口味的可以適量的多放一些沒有關(guān)系的話特別香，如果沒有就其他的也行。
11. 因?yàn)橛悬c(diǎn)湯汁，就放了少許水淀粉勾芡?！舅矸劬褪撬偷矸廴诤显谝黄鹂梢粤恕?/p>
12. 勾好芡撒少許白芝麻。
13. 最后撒蔥花出鍋即可?！竞芏嗳丝隙ㄒf怎么不放鹽啊，牛肉腌制過有咸度，后面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太咸吃了對(duì)身體不好】
14. 第一次這樣子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃。
15. 朋友說特別這個(gè)杏鮑菇這樣做出來了入味還帶著肉香我今天為了好看就放了一個(gè)杏鮑菇你們可以適量多放一些。
杏鮑菇炒牛肉粒家常做法
杏鮑菇炒牛肉的做法
1.牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖
2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉
3.加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘
4.將杏鮑菇洗凈
5.切成和牛肉一般大的小塊
6.將紅、青椒也切成小塊
7.熱鍋內(nèi)倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)
8.牛肉炒至6成熟時(shí)，撈起
9.鍋內(nèi)留少許油，將杏鮑菇倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒2分鐘
10.將牛肉倒回鍋內(nèi)，放1/2小匙鹽
11.再倒入蠔油翻均
12.最后把青、紅椒塊倒進(jìn)去，翻拌均勻，繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋
杏鮑菇炒牛肉粒圖片
杏鮑菇線椒爆炒牛里脊的做法
牛里脊切丁，1cm大小就行。先調(diào)味備用，用料:生抽、老抽、蠔油、少量油(可以放一些小蘇打或嫩肉粉，讓肉更嫩一些)腌制30分鐘。
杏鮑菇切粒比牛肉粒略大一點(diǎn)，等下炒的時(shí)候會(huì)變小的。
線椒，根據(jù)個(gè)人口味放多少就行，這個(gè)可比杭椒辣多了！
紫洋蔥切粒；蒜末少許。
鍋燒熱后放少量油，先炒杏鮑菇，炒至發(fā)黃，有點(diǎn)出水時(shí)，放蒜末繼續(xù)炒；炒出香味后放洋蔥粒翻炒。
超微炒1分鐘后放入腌好的牛肉粒一起炒，待肉變顏色了可以放入線椒，一起翻炒。
如果有點(diǎn)巴鍋，可以加適量水，注意勤翻動(dòng)食材。最后，依據(jù)自己口味放入鹽，雞精調(diào)味！還可以放點(diǎn)糖，提提鮮味。
正宗牛肉粒炒杏鮑菇
主料
牛肉330克
杏鮑菇1個(gè)
輔料
黑胡椒醬3勺
黑胡椒粉適量
黑胡椒碎適量
生抽適量
老抽一勺
料酒適量
鹽適量
蜂蜜2勺
步驟1
材料大集合
步驟2
杏鮑菇洗干凈后切成小塊
步驟3
把牛肉血水沖干凈后切成小塊備用
步驟4
加入料酒，生抽腌制一下
步驟5
最后加入磨碎的胡椒粉，用手?jǐn)嚢柘?/p>
步驟6
蜂蜜兩勺用水化開
步驟7
在蜂蜜水里加入3勺黑椒醬一勺老抽
步驟8
起油鍋先把牛肉炒一下斷生，成出備用
步驟9
新起油鍋炒杏鮑菇
步驟10
等杏鮑菇基本出水后倒入牛肉翻炒
步驟11
加入蜜汁黑椒醬
步驟12
翻炒
步驟13
收汁時(shí)嘗嘗味道，適量放點(diǎn)鹽和雞精
步驟14
等到汁水收干后加入黑胡椒碎翻炒兩下
步驟15
就可以關(guān)火成出了
杏鮑菇炒牛肉粒用什么牛肉
材料:
杏鮑菇2個(gè)、 洋蔥1個(gè) 、牛肉1斤 、青椒1個(gè) 、食鹽3克
步驟
1、杏鮑菇切段，豎著切片，洋蔥和青椒切片備用，牛肉切片備用
2、熱鍋冷油，放牛肉翻炒至四成熟放到碟上。
3、慢火，放入杏鮑菇片，小火煎熟
4、再放入洋蔥片翻炒。
5、放入牛肉片翻炒。
6、加入適量鹽翻炒出鍋~~
杏鮑菇炒牛肉粒的做法
杏鮑菇炒牛肉粒做法：
1、牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少許、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌勻腌制15分鐘左右備用；
2、杏鮑菇洗凈后擦干水，切丁備用；紅甜椒去蒂去籽切?。华?dú)蒜去皮切丁；青蒜洗凈將蒜白與蒜葉分開，分別切段備用；將豌豆在沸鹽水中氽煮至斷生后撈出過道涼水備用；
3、將適量生粉撒在切丁的杏鮑菇上，用手抓勻。鍋燒熱注油，油要多些，油燒熱后將杏鮑菇放入，用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香，撈出控油備用；紅甜椒丁也稍微煎炸一下后撈出備用；
4、鍋內(nèi)留底油，熱鍋溫油將腌制好的牛肉粒倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用；
5、鍋內(nèi)酌情再添加少許油，將蒜丁及蒜白段下鍋中小火煸香，將氽煮過的豌豆控水后倒入鍋中翻炒，鍋內(nèi)調(diào)入少許鹽炒到豌豆表皮起皺焦香時(shí)，將炸過的杏鮑菇及紅甜椒放入鍋中，噴少許料酒翻炒幾下，鍋內(nèi)調(diào)入糖少許、頭抽1小勺、蠔油1茶匙翻炒均勻；
6、將炒過的牛肉?；劐仯蠡鹂焖俜?，鍋中材料翻炒均勻后即可起鍋裝盤。
杏鮑菇炒牛肉粒咋做
主料
杏鮑菇1個(gè)
牛肉300g
輔料
雞精少許
姜3片
生抽5匙
蒜瓣片2個(gè)
黃油10g
迷迭香少許
麻油1匙
蠔油2匙
白胡椒粉少許
橄欖油10ml
蔥花少許
白糖1匙
淀粉2匙
黑胡椒粉1匙
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 牛肉，杏鮑菇切成2x2厘米塊。
3. 牛肉塊放入大碗，加入（除黑胡椒粉和蔥花外）所有調(diào)料，抓勻腌漬15分鐘。
4. 不粘鍋加熱放油，蒜瓣片，杏鮑菇炒熟。
5. 放入黃油融化，加入牛肉翻炒至7成熟時(shí)，撒上黑胡椒粉、蔥花拌炒均勻即可。
6. 起鍋裝盤。
杏鮑菇炒牛肉粒的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇是一道菜品，食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種；可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容，和牛肉搭配，既有營養(yǎng)又美味
