怎樣做牛肉辣椒醬
材料
牛里脊150、甜面醬1大勺（指家里喝的湯勺）、黃豆醬1大勺半、紅尖椒適量、料酒少許、大蔥小半根、蒜頭適量、姜適量、花椒一小把、白糖一小勺、生抽少許、雞精少許、麻油適量、胡椒粉少許、花生少許、白芝麻少許
牛肉辣椒醬配方
1、我們將牛肉清洗干凈后，切成小碎丁，放在碗內(nèi)，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及蔥，腌制10分鐘左右
2、接著我們將蔥、姜、蒜、洗干凈后，都切成小碎末狀備用
3、鍋內(nèi)倒入少許的油，將腌制好的牛肉，去掉蔥姜片后下鍋翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒變色后，即可撈出備用
4、鍋內(nèi)再次倒入適量的油，最好多一些，然后撒上一小把花椒進(jìn)去，用中小火去炸它，炸到能聞到花椒香味即可關(guān)火，然后用漏勺去除花椒，油留在鍋內(nèi)
5、接著我們把蔥姜蒜末全部倒入鍋內(nèi)，中火炒它，炒出香味來(lái)即可
6、然后再把切碎的紅尖椒倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)中火翻炒，炒出紅油來(lái)
7、翻炒1分鐘左右后，再把牛肉粒倒入鍋內(nèi)一起翻炒，我還是用的中火
8、大概炒了2-3分鐘左右后，我們加入一湯勺的甜面醬和黃豆醬，繼續(xù)翻炒均勻。
9、等快要出鍋的時(shí)候，我們?cè)偌尤肷僭S的糖、胡椒粉、雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火，我沒有放鹽，因?yàn)楦杏X添加的黃豆醬的咸度已經(jīng)夠了
10、關(guān)火后，我們?cè)偌尤胍恍“鸦ㄉ楹桶字ヂ?，翻拌均勻即可，花生一定要在做好后加進(jìn)去，提前加進(jìn)去就不脆了
11、做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，這樣吃起來(lái)更香，保存時(shí)間也會(huì)稍微久一些
如何做牛肉辣椒醬
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
怎樣做牛肉辣椒醬最好吃?
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.將辣椒洗凈，用料理機(jī)打碎;
2.牛肉切碎或用料理機(jī)打碎;
3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、姜末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個(gè)小時(shí)，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉
怎么做牛肉辣椒醬
潮汕牛肉醬制作方法
主料
牛肉餡200克 黃豆醬35克
甜面醬35克 番茄沙司35克
韓式辣椒醬50克 豆豉醬15克
輔料
砂糖2小勺 蒜頭3瓣
姜片3片 生抽少許
白芝麻10克 蔥1根
料酒1勺 色拉油適量
1. 買的牛肉自己剁成牛肉餡
2. 蔥姜蒜都切成細(xì)末
3. 起油鍋，加入金龍魚調(diào)和油，比平時(shí)炒菜要多放點(diǎn)
4. 放入蔥姜蒜末爆香
5. 放入牛肉餡翻炒
6. 翻炒至稍微變色時(shí)，放入少許的料酒
7. 繼續(xù)翻炒至全部變色，盛出炒熟的牛肉餡
8. 炒鍋里再次放金龍魚調(diào)和油，放入韓式辣醬翻炒
9. 再加入豆豉醬翻炒
10. 小火翻炒至出紅油，放入甜面醬、黃豆醬、番茄沙司
11. 翻炒均勻
12. 放入牛肉餡，繼續(xù)翻炒
13. 加點(diǎn)砂糖
14. 加點(diǎn)生抽，小火慢燉，用鏟子要不斷的翻炒，避免糊鍋
15. 繼續(xù)翻炒濃稠后，最后放入白芝麻
16. 炒勻后即可關(guān)火
怎樣做牛肉辣椒醬最好吃又耐放
具體制作方法如下：
1：自制牛肉辣椒醬的做法:
2：用料理機(jī)絞碎，要帶一次性手套，不然手會(huì)辣得很疼。
3：:炒熟花生，稍涼去皮。
4：:然后備齊所有原材料：肉、蔥姜蒜全部切碎備用，辣椒攪碎，花生去皮也切碎
5：:鍋內(nèi)油燒熱 將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。
6：:然后放入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7：:倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，不要糊底。
8：:放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，出鍋前再放入味精。
9：:熬好了，
趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。
牛肉醬怎么做?牛肉辣椒醬怎么做?
主料：紅尖椒2000克，牛肉500克?！ ≥o料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺?！ 〔襟E： 1：將辣椒洗凈?！ ?：用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套?！ ?：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的。 4：炒熟花生，稍涼去皮?！ ?：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。 6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味?！ ?：倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底?！ ?：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了?！ ?：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。
怎么做牛肉醬辣椒
辣椒醬的制作方法：
主料：紅尖辣椒五斤、牛肉一斤半。
配料：生姜二兩、大蒜三兩、芝麻四兩、 西紅柿兩個(gè)、鹽二兩、白糖二兩、大醬一 斤半、豆油二兩、味精一兩、花椒面適 量。
作法：
1、將辣椒洗凈控干，只去掉綠蒂，帶籽 剁碎。
（用粉碎機(jī)粉碎也可）. 2、將牛肉攪成餡。
3、炒鍋中放油加熱放入牛肉餡炒熟。
4、西紅柿切碎。
5、將所有的配料加入炒好的牛肉鍋中 （味精、大蒜除外），點(diǎn)火敖煮。
6、將大蒜拍碎去皮放入熬好的辣醬中， 放入味精。 注意：在熬煮的過(guò)程中，要不斷的用炒鏟翻 動(dòng)，直至鍋開，以免糊鍋。
牛肉辣椒醬制作方法
用料:
紅辣椒 4-5斤
牛肉（腱子/上腦） 2斤
干黃醬 400克
精鹽 200克
食用油 250克
白糖 250克
大蒜 250克
白芝麻 250克
老醋 100克
味精 100克
牛肉炒辣椒醬的做法步驟:
步驟 1.鍋預(yù)熱加食用油，加入一半蒜末，加提前攪好的牛肉碎。
步驟 2.小火翻炒，炒干牛肉的水分。
步驟 3.加入豆瓣醬、精鹽，炒拌均勻。
步驟 4.加入辣椒繼續(xù)小火翻炒，大概要1-1.5小時(shí)。
步驟 5.辣椒水分較少時(shí)，加入另一半蒜末、白糖、老醋、芝麻，繼續(xù)翻炒10分鐘左右。
步驟 6.最終炒成粘稠的牛肉辣椒醬，加入味精。
步驟 7.完全冷卻后，裝入密封罐子，冷藏保存。
怎樣做牛肉辣椒醬竅門
食材
牛肉500g
豬肉100g
生姜20g
花椒15個(gè)
草果1顆
八角三奈各兩粒
豆瓣醬一勺
糖、生抽適量
菜油適量
步驟
1、適量菜油，油熱了，關(guān)小火。
2、倒入生姜，變色后加入準(zhǔn)備好的碎牛肉。
3、肉變色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。
4、再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘后起鍋，嘗嘗咸淡，自己加鹽。
5、起鍋制作成功，牛肉醬可以配面條，拌飯，紅燒豆腐，都可以。
怎樣做牛肉辣椒醬的視頻
1，首先處理食材，在鍋中下油預(yù)熱，將花生炒熟，撈出備用。
2，接著把姜切末，牛肉切小塊，紅辣椒切碎，再將牛肉用料理機(jī)打成肉沫。
3，然后開火，在鍋中加油預(yù)熱，牛肉下鍋煸炒，加入姜末、辣椒翻炒，放入豆瓣醬、胡椒粉、鹽、白糖翻炒。
4，最后加入番茄醬熬30分鐘，加入花生米翻炒，關(guān)火裝碗，完成。趕緊來(lái)試一試吧！
