牛肉黃瓜餡餃子餡做法大全
第一先將牛肉切塊切碎，加入料酒，花生油，大料水進行順時針攪拌至上勁為至，蔥，姜切沬同醬油.味精耗油十三香繼續(xù)攪拌。
第二將芹菜洗凈切碎，黃瓜切碎一同用鹽殺一下擰干水分。
第三將芹，黃瓜和牛肉餡充分攪勻，第四用溫水和面醒十五分鐘開始干成圓形餃子皮用自已喜歡的手法包治，水開下入餃子。
牛肉黃瓜餡餃子餡做法大全竅門
食材：牛肉350克，黃瓜一根，香菇四個，大蔥2根，生姜10克。
做法：牛肉切絲，放砧板上用刀剁成牛肉餡兒后放入碗中，加適量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均勻腌制十分鐘。
黃瓜擦成細絲后，放入碗中加5克食鹽，腌制二十分鐘。香菇去根洗凈，切成小丁。大蔥、生姜切末。
取出腌制的黃瓜絲，用手擠出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉餡、大蔥末、姜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精、花生油，用筷子順著一個方向不停攪拌十多下即成。
牛肉黃瓜餃子餡的做法竅門
用料
牛肉300克，芹菜3棵，大蔥1根
小米椒8個，生姜1大片，大蒜1瓣
豆瓣醬1勺，生粉2勺，胡椒粉3克
老抽1小勺，料酒2勺，鹽3克
步驟 1先將牛肉洗凈切片放入碗中，加胡椒粉、鹽、生粉拌勻腌制備用。
步驟 2將芹菜洗凈切段，菜梗和菜葉分開裝，再將大蔥小米椒洗凈切丁、大蒜切塊、生姜切絲備用。
步驟 3熱鍋倒油，下牛肉爆熟，同時加入老抽上色，撈起備用。
步驟 4熱鍋倒油，下大蔥、小米椒、姜蒜翻炒出香，再加入豆瓣醬炒出紅油，接著放入芹菜梗翻炒斷生。
步驟 5在鍋中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒，接著加入料酒烹炒，最后放入芹菜葉快速爆炒均勻，即可出鍋裝盤。
步驟六，美味又好吃牛肉黃瓜條炒芹菜好吃又嫩完成開吃了。
牛肉黃瓜餡餃子餡做法大全視頻
餃子是一種不可錯過的健康食品，因為餃子富含的營養(yǎng)物質(zhì)同樣非常多，并且也是一種比較容易消化的食品。
而產(chǎn)婦可以吃白菜肉餡、香菇或者蘑菇肉餡、芹菜肉餡、蝦米餡、雞肉香菇餡的餃子等，總的來說，只要不是寒涼性的蔬菜餡做的餃子都可以吃。要注意的是，餃子餡不能太咸了，并且也應(yīng)該避免放花椒、茴香等大料，尤其產(chǎn)后哺乳的產(chǎn)婦更不能吃這些大料，否則可能會導(dǎo)致奶水分泌量減少。
牛肉餃子餡配黃瓜好吃嗎
1、將黃瓜洗凈切成細絲用鹽腌制20分鐘然后擠去多余的水分，牛肉剁成陷，香菇洗凈剁碎（鮮香菇干香菇均可干香菇要提前泡），蔥姜分別剁碎。分別依次放入盆中加適量鹽（依照個人口味）、醬油、老抽、蠔油、熟食用油。攪拌均勻即可
2、將面和豆渣放水提前和好醒二十分鐘.
3、將醒好的面用刀切好（可根據(jù)自己習(xí)慣），用搟面杖搟皮（搟皮時要中間厚邊緣?。┤缓蠓湃脒m量餡.
4、在鍋底涂上一層油
5、把弄好的餅依次放進鍋里
6、蓋上鍋蓋，小火，煎至兩面金黃即可
7、出鍋嘍?。?/p>
黃瓜肉餡餃子的餡家常做法
黃瓜餃子很好吃的，清香首先食材很關(guān)鍵的，要選嫩一下的黃瓜，先把黃瓜洗凈了，控干水分，然后用插板，插成細絲，在撒一點鹽，防止10分鐘左右，回出來很多水來，在用手轉(zhuǎn)出水來，可以用刀再剁幾下，也可以不剁的，在和，雞蛋，或者肉餡拌在一起，即可
羊肉黃瓜餡餃子如何做餡
原料：酸黃瓜、羊肉、大蔥、花椒、生姜、鹽、生抽、黑胡椒粉、餃子皮
做法：
1.制作花椒水，花椒中倒入熱水，冷卻后過濾出花椒水備用；蔥姜切成片，羊肉切塊，取出酸黃瓜切塊；
2.將羊肉、酸青瓜、蔥姜片一起放進料理機里，攪打成顆粒大小適中的羊肉餡；
3.取出羊肉餡，加入黑胡椒粉、生抽、鹽調(diào)味，之后調(diào)入花椒水攪拌上勁，再加入香油攪拌均勻即可；
黃瓜肉餡餃子餡的做法
原料：豬后肘肉約300克、黃瓜3根、洋蔥一個、干蝦仁（海米）約25只。
輔料：姜末1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1湯匙、黃瓜汁1湯匙、鹽1茶匙、味精少許、香油1湯匙。
面皮：面粉400克、鹽2克、（黃瓜汁+水）200克。
做法：1、豬肉洗凈，先切片，再切絲，最后剁成肉餡兒．干蝦仁用沒過的黃酒浸泡至軟。黃瓜洗凈，擦成絲．洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱冷藏（防止切時辣眼）。
2、在豬肉餡兒中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙鹽，擠入約一湯匙的黃瓜汁，攪拌均勻，最后調(diào)入油，拌勻，放一旁或冰箱里腌制30分鐘。
3、將剩下的黃瓜絲攥干水份，留黃瓜汁兒備用。
4、面粉和鹽混合均勻，加入過濾的黃瓜汁，再添加水，揉成光滑柔軟的面團，扣上面盆，餳面30分鐘。
5、泡軟的蝦仁，切成細末狀．將攥干的黃瓜絲兒切碎。洋蔥切碎，攥干水份。
6、面團揉成條，分切若干個小劑子，搟成餃子皮。
7、將肉餡兒，黃瓜碎，洋蔥碎，蝦仁碎混合，根據(jù)口味調(diào)入鹽，味精，香油，攪拌均勻。
8、包餃子。
9、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動，待餃子浮上來后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
溫馨小提示：
1、黃瓜餡兒的餃子口感很鮮亮，但黃瓜餡兒很容易出水，所以黃瓜，洋蔥切碎后要充分攥干水份。而且要等包之前再和肉餡兒包在一起。
2、因為菜很容易出水，所以一開始的肉餡兒不需要打入很多水份，差不多能拌開就可以了。
羊肉黃瓜餡餃子餡做法大全
把黃瓜洗凈切片，鍋里加水燒開，加蔥姜大料，放羊肉片，煮熟加黃瓜片，在煮一下放點香菜胡椒粉就可以了。
