臘肉喝牛奶能一起吃嗎
喝紅酒可以和臘肉腸一起吃，葡萄紅酒的主要營(yíng)養(yǎng)為熱能，氨基酸和礦物質(zhì)，這些均不與臘肉腸發(fā)生沖突，所以可以一起吃。
臘腸相克食物
香腸+茶葉：增加致癌物生成
紅酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
熱能：干紅葡萄酒熱值相當(dāng)于牛奶的熱值。l升10度的干紅葡萄酒的熱值為560千卡，主要是酒精被氧化時(shí)提供的熱能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來(lái)源。
氨基酸：有8種氨基酸是人體自身不能合成的，被稱(chēng)為人體“必需氨基酸”。
礦物質(zhì)：葡萄酒中含有的礦物質(zhì)包括“微量元素”（如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等）和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
吃完臘肉可以喝牛奶嗎
蘑菇用脫水法。果脯咸肉分別用糖、鹽溶液除去水分。臘肉用腌制法。以上都是用除去水分防止細(xì)菌真菌生長(zhǎng)的原理。袋裝肉腸用真空包裝法，原理是破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境。袋裝牛奶是用巴斯德消毒法原理是高溫滅菌。肉類(lèi)罐頭是用罐藏法原理高溫消毒防止細(xì)菌和真菌接觸。新鮮食品是用冷凍法，原理是低溫可以抑菌?？觳褪称肥怯梅栏瘎┓ǎ硎且恍┗瘜W(xué)物質(zhì)能殺死食品中的菌類(lèi)。
牛肉可以和臘肉一起煮著吃嗎?
材料材料見(jiàn)以下做法做法陜西五香臘牛肉做法及步驟原 料：牛肉（瘦）9000克。鹽250克茴香籽[小茴香籽]25克八角3克草豆蔻2克桂皮12克花椒9克姜6克?！ぬ亍 ∩和庑蚊烙^，色澤鮮艷，香酥可口，不腥不膻，營(yíng)養(yǎng)豐富?！げ佟 ∽鳎?.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊，對(duì)后隨肉較后部位須用刀劃開(kāi)，使肉容易變紅，鹽味較勻。2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，凈水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加鹽500克，夏季每20千克加鹽500克。缸內(nèi)腌浸的肉，冬季每天用木棍翻攪4至5次，夏季翻攪次數(shù)要勤，冬季腌肉缸放在溫暖室內(nèi)，使肉色易于變紅，夏季肉缸放在陰涼處，以免溫度過(guò)高，肉易變質(zhì)。這樣，冬季至少腌制7天，夏季腌1至2天，腌浸好的肉用笊籬撈出，瀝干水，再用凈水沖洗1次。3.配料：冬季每鍋煮生肉90千克，用鹽2.5千克，夏季每鍋煮65千克，用鹽3.5千克，不論季節(jié)，將配料小茴香、大茴香、草果、桂皮、花椒用紗布包好，外加鮮姜片同時(shí)下鍋。4.煮制：先將老湯連同新配料一并燒開(kāi)，并將湯沫打凈，再將鹽放在肉上面，每隔1小時(shí)用木棍翻動(dòng)1次，鍋內(nèi)的湯以能把肉淹沒(méi)為度。當(dāng)肉煮八成熟時(shí)，加入食用紅色素，煮出的肉即呈鮮紅色。每鍋生肉煮8小時(shí)才能出鍋。初煮時(shí)先用末子炭把肉湯燒沸，即用架炭火燜煮，直至肉熟為止。肉出鍋時(shí)，應(yīng)用鍋內(nèi)的沸湯把肉上浮油沖凈，即成美味可口的臘牛肉。西安臘牛肉做法有2種，主要是腌法不同。我都是用牛腱做的。第一種。水腌。牛肉洗凈切塊，在水中放少許鹽和花椒，把牛肉放入水中，每天換一次水，重新加鹽和花椒，泡7~10天，一直放冰箱冷藏。第二種，干腌。牛肉不洗，切塊。小火炒香花椒和鹽(我上次量了，2.5磅牛肉用1大匙鹽和不到1/2大匙花椒，鹽不能多，會(huì)咸)，鹽變黃就好了。放涼，直接抹在牛肉上，不用蓋，放冷藏7天，一天翻一次面兒。煮的方法一樣。有紅曲米就用紅曲米(中國(guó)店都有賣(mài)的)，一鍋水(要能蓋住牛肉)中放4~5大匙紅米(2.5磅肉)，大火煮開(kāi)小火20分鐘，把米撈出，只用水。然后把腌好的牛肉放入水中煮，同時(shí)放幾片生姜。小火煮1~1.5小時(shí)就差不多了。然后把牛肉撈出，涼后切片就行了。沒(méi)有紅米味道是一樣的，紅米只是用來(lái)上色
臘肉能和牛奶一起吃嗎
原料：包菜1個(gè)、臘肉。調(diào)料：花椒、蒜、姜、干紅辣椒、生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油、油。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，并將包菜用手撕成小片，洗凈并瀝干水分
2、臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）
3、炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用
4、鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒(méi)要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)火，油的余溫會(huì)把干辣椒爆香（干辣椒放早了會(huì)變焦）
5、倒入臘肉片翻炒片刻
6、將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，開(kāi)火燒開(kāi)
7、再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
注意：
1、菜一定要用手撕。
2、花椒和少許醋是保證風(fēng)味的很重要原料。
3、手撕包菜好吃的關(guān)鍵一定要大火快速翻炒，約6分熟就可以盛出了，因?yàn)榘嗽诒P(pán)中的余熱還會(huì)增加成熟度。炒過(guò)了就沒(méi)有脆爽的感覺(jué)了。
4、調(diào)味汁要提前調(diào)好，可以減少烹調(diào)時(shí)間，保持包菜爽脆。
5、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道。
臘肉和什么不能一起吃?
當(dāng)然可以煙熏臘肉可以和綠豆一起吃和綠豆不能一起吃的食物有：綠豆和狗肉同食，會(huì)腹脹；綠豆和榧子同食，會(huì)腹瀉；綠豆和鯉魚(yú)同食，會(huì)生風(fēng)動(dòng)疾。
