地瓜燉牛肉的家常做法竅門
1.牛肉洗凈切成塊用開水抄一下，再用清水沖掉浮沫。
2.鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋里。
3.倒入老干媽辣油和水，水要漫過牛肉，。
4.蓋上蓋用大火燒開，小火慢燉1個半小時，牛肉基本就爛了。
5.再把泡好的紅薯粉條放進一起燉，粉條入味即可。
地瓜燉牛肉營養(yǎng)價值
紅薯牛肉湯
材料：紅薯(地瓜)300克，嫩牛肉100克，土豆、洋蔥、西紅柿各1個(不用太大)，甘藍60克，蔥片、姜片、蒜片各適量，清湯800克，番茄醬適量。
紅薯牛肉湯的做法
1、把嫩牛肉頂?shù)肚谐杀∑?，加料?勺，蔥姜汁(蔥、姜末加溫水浸泡即成)5勺，小蘇打半勺(可破壞肉中的纖維組織，使肉更易熟并軟嫩)，水(或湯)1／3小碗，精鹽、胡椒粉各1/3勺，充分抓打，使肉吸足湯水，再加濕淀粉3勺，拌勻，腌30分鐘。
2、紅薯、土豆、洋蔥去皮，同西紅柿、甘藍均切成片(不用太薄)。土豆切好后放在清水中(防止氧化變黑)。
3、鍋內(nèi)加入少量油，放入蔥、姜、蒜炒幾下，下入洋蔥炒香，下入甘藍略炒，加入清湯燒開，下入紅薯、土豆，煮至剛熟。
4、下入牛肉片，撥散滑熟，撇凈浮沫，下入西紅柿，加番茄醬半小碗(量的多少可根據(jù)個人的喜好)，白糖兩勺，醋兩勺，精鹽半勺，調(diào)勻燒開，再加味精1/3勺，胡椒粉半勺。
5、出鍋裝入湯碗內(nèi)，上桌即成。
牛肉地瓜怎么做
步驟 1
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紅薯去皮切塊沸水煮至發(fā)軟（為了一會燉的更爛）
步驟 2
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番茄沸水3分鐘 撈出去皮
步驟 3
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牛肉太肥的話可以先把油烤走一部分倒掉，留一點在鍋里。
步驟 4
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加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至變色 約6分熟
步驟 5
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加入紅薯繼續(xù)翻炒， 至每塊紅薯都和油接觸均勻。
步驟 6
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加入開水至恰好沒過紅薯牛肉，大火燉三五分鐘，至紅薯進一步變軟，湯汁稍有濃稠
步驟 7
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加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），繼續(xù)大火燉，柿子軟爛后可以換中火（為了快，一般就是一直大火，不過這湯容易變稠），期間可以用鏟子搗碎番茄和紅薯，使其滋味充分融入濃湯中。
步驟 8
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待紅薯和番茄都不成型后可以加入適量醬油（約1-2勺）適量鹽 ，不要太咸，影響紅薯的甜味。
步驟 9
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繼續(xù)燉，讓紅薯和番茄更碎，快出鍋前兩分鐘可以根據(jù)喜好加點蔥花調(diào)味。還可以少加些番茄醬使其更加酸甜可口，但是別加多，會讓菜品味道不自然。
步驟 10
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當(dāng)沒有大塊番茄紅薯，湯汁濃稠時就可以了?？葱Ч?/p>
地瓜能燉牛肉嗎
牛肉里面放紅薯粉條當(dāng)然能吃，比如牛肉燉羅卜，可以放點紅薯粉條，很好吃的，牛肉燉土豆，也可以放點紅薯粉條，北方人就這么吃。
牛肉地瓜咋燉好吃
燉牛肉做法主料牛腩 洋蔥 胡蘿卜 紅薯 輔料番茄醬 大蒜 香葉 燉牛肉的做法步驟1. 準備食材2. 牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊3. 鍋內(nèi)放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味4. 將炒好的牛腩放入蘇泊爾壓力鍋內(nèi)放入月桂葉。
5. 另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁6. 將剛才熬好的湯汁倒入蘇泊爾壓力鍋內(nèi) 加入鹽、黑胡椒、糖。
7. 蓋好蓋調(diào)成牛羊肉燜燉8. 時間到開蓋將紅薯加入中，選擇收汁即可
地瓜燉牛肉的家常做法竅門是什么
材料
主料：牛肉600g、紅薯1個、土豆2個、胡蘿卜2個；
輔料：鹽適量、料酒適量、糖適量、醬油少許、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉1片、山楂1個、胡椒粉少許
雙薯胡蘿卜燉牛肉
1
胡蘿卜、紅薯、土豆切滾刀塊備用
2
牛肉切小塊
3
涼水下鍋焯
4
水開后倒入料酒適量，撇去浮末
5
轉(zhuǎn)入高壓鍋
6
加入胡蘿卜、紅薯、土豆
7
備好調(diào)料包
8
放入調(diào)料包，加適量鹽、糖、料酒、一點醬油和胡椒粉調(diào)味
9
蓋蓋燉40分鐘即可
小貼士
切牛肉要橫切，斬斷肌肉，這樣口感才不會柴。
牛肉焯水時冷水下鍋，水開后加料酒去腥，撇沫。
地瓜燉牛肉的家常做法竅門圖片
主料 牛肉400g輔料 油適量 鹽適量 青椒適量 蒜苗適量 姜絲適量步驟 1.紅薯粉用清水泡軟2.牛肉切片，辣椒切片，姜切絲3.油鍋燒熱4.下姜絲炒香后倒入牛肉翻炒5.炒至牛肉變色，加入青椒，剁椒翻炒6.炒至辣椒斷生，加鹽調(diào)味7.盛在碗里備用8.鍋里放少許油9.放入泡軟的粉條，放點鹽一起翻炒10.粉條均勻地沾上油鹽后，倒入一碗水，蓋上鍋蓋，把粉條燉熟11.倒入炒好的牛肉翻炒片刻，撒入蒜苗段即可出鍋
