牛肉炒土豆好嗎
土豆燉牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因?yàn)橥炼购团Ｈ獯钆浜侠?，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)！燉出來(lái)的，無(wú)油更健康低脂。話不多說(shuō)了，下面我們開(kāi)始介紹制作方法。
——制作方法——
【主 料】：牛肉350克、土豆1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)
【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖
【操作步驟】：
第一步：牛肉洗干凈，切塊，放入料酒、生姜片進(jìn)行焯水；
第二步：冷水下鍋把牛肉焯至無(wú)血水，用清水沖洗干凈撈出放在盤(pán)中；
第三步：準(zhǔn)備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；
第四步：把土豆和紅蘿卜切成塊以至備用；
第五步：熱鍋下適量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香；
第六步：放牛肉翻炒一下；
第七步：加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時(shí)加適量老抽炒勻上色；
第八步：把鍋內(nèi)牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進(jìn)香葉、小蔥，倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，燉煮25分鐘；
第九步：把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內(nèi)，下入胡蘿卜和土豆塊，加入適量的鹽，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蓋上繼續(xù)燉；
第十步：燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；
第十一步：見(jiàn)鍋內(nèi)湯汁大半收干時(shí)再加入少許蒜片，翻炒幾下關(guān)火即可成盤(pán)。
——燉牛肉小技巧——
第一點(diǎn)：牛肉在買(mǎi)的時(shí)候盡量要選擇肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來(lái)會(huì)很柴的，口感不好；
第二點(diǎn)：要去除牛肉的腥味，在焯水時(shí)，可以加入一些料酒和生姜片；
第三點(diǎn)：牛肉一定要小火慢燉，湯汁才能充分滲入進(jìn)去，吃起來(lái)更加的香嫩入味；
第四點(diǎn)：配菜燉熟以后再燜一會(huì)，味道更足，如果中途加水盡量加熱水；
第五點(diǎn)：牛肉焯水記得一定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛肉的膻味更好散發(fā)出去。
如何炒牛肉和土豆
材料：牛肉（3兩 切絲） 土豆（2-3個(gè) 切絲） 黃瓜（半根 切絲） 青尖椒（還是切絲）
調(diào)料：韓國(guó)辣椒醬（一勺） 醬油（少許） 白酒（少許） 花椒粉（少許） 雞精 味精 鹽
做法：1牛肉切好后 先用一勺 韓國(guó)辣椒醬 一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉 白酒 醬油拌勻（建議用手拌更勻）淹一小會(huì)
2鍋內(nèi)熱油 先放入牛肉 炒勻 炒至牛肉變色 加入土豆絲 拌炒
3炒到土豆絲 有一點(diǎn)干干的時(shí)候（這個(gè)時(shí)間不是很長(zhǎng)） 放鹽（關(guān)至中小火）繼續(xù)炒（這樣就會(huì)慢慢
的滲出一些湯汁）
4感覺(jué)到土豆絲 即將要熟了 放入黃瓜絲和尖椒絲 雞精 味精 再翻炒一會(huì) 就可以出鍋了
牛肉炒土豆好嗎怎么炒
完全可以。
牛肉和雞蛋土豆能一起吃的，三者搭配，營(yíng)養(yǎng)很豐富，下面是吃法：雞蛋土豆炒牛肉材料：土豆500克，牛肉300g，雞蛋1個(gè)，香菜10克，牛油15克，鹽5克，胡椒粉3克制作步驟：1、土豆去皮后切粒，放少許鹽入熱水中后，以中火把土豆煮10分鐘，撈起備用；注意不要攪動(dòng)太大，以免攪爛糊。2、牛肉切絲后加少許鹽及胡椒粉，炒鍋燒熱將牛油下鍋，用中火把牛肉炒至變色。3、加土豆粒入鍋中與牛肉一同炒2分鐘，再加少許鹽及胡椒粉調(diào)味后即可上碟。最后加雞蛋及撒上碎香菜即成。
牛肉和土豆怎么炒好吃
可以先把牛肉焯一下水去除血沫，鍋里下底油煸香，自己調(diào)一個(gè)認(rèn)為好吃的料汁撒上去，然后放入適量的水下入土豆悶20分鐘出鍋
牛肉炒土豆怎樣炒
1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點(diǎn)，在切牛肉的時(shí)候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會(huì)縮水。
2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時(shí)候我們?cè)偌右稽c(diǎn)料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會(huì)被慢慢的緊出來(lái)，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動(dòng)，讓牛肉受熱均勻，水開(kāi)后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來(lái)，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。
3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來(lái)，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會(huì)煸炒牛肉的時(shí)候不粘鍋。
4、鍋內(nèi)再加一點(diǎn)清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個(gè)干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點(diǎn)，要把牛肉煮爛，因?yàn)榘雅Ｈ庵鬆€需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個(gè)底味，再加點(diǎn)胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開(kāi)之后調(diào)小火，一直煨煮。
6、利用燒牛肉的時(shí)間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。
7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個(gè)牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時(shí)候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來(lái)的牛肉才會(huì)更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。
牛肉炒土豆好吃嗎
其實(shí)也沒(méi)啥區(qū)別，真要說(shuō)有區(qū)別，那就是鍋內(nèi)先下土豆還是先下牛肉的問(wèn)題，個(gè)人建議當(dāng)然還是先下牛肉，牛肉煮爛點(diǎn)好吃些。。
土豆能炒牛肉嗎?
好吃的。土豆燉牛肉所用食材：土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開(kāi)至牛肉變色后撈出控水備用。
第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過(guò)炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開(kāi)化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
第七步：減壓后打開(kāi)鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開(kāi)即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。
牛肉炒土豆好嗎怎么做
油熱放土豆片炸至金黃撈出，鍋底油放火鍋底料炒出紅油，加牛肉翻炒加鹽料酒生抽老抽醋翻炒，加土豆片翻炒入味即可
牛肉可以炒土豆?
原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。3、往鍋內(nèi)注入開(kāi)水，大約剛可以沒(méi)過(guò)土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。注意：1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。2、往鍋內(nèi)注水時(shí)，要加入開(kāi)水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會(huì)縮緊。點(diǎn)評(píng)：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國(guó)人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被譽(yù)為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長(zhǎng)期食用，具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。還能美容養(yǎng)顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤
