探尋一個(gè)地方的歷史和文化，最好的方式就是從當(dāng)?shù)氐男〕匀胧帧?/p>
大連是僅有百余年歷史的海濱小城，移民城市和年輕是這個(gè)城市的特點(diǎn)。具體到飲食方面，大連的本地人口主要來(lái)自山東，大連菜也可以視為是魯菜的一種延伸。而并不深厚的歷史，就注定了大連不會(huì)像西安、成都那樣由歷史滋養(yǎng)出令人眼花繚亂的特色美食。
不過(guò)大連的小吃也有他的特點(diǎn)：由于人口主要是移民屬性，所以大連的飲食雖然總有魯菜的影子，但更具包容性與創(chuàng)新性，比如大連的一些菜品你會(huì)隱約感受有日料的影子，大連的特色老菜蘇揚(yáng)大烤，就是從蘇揚(yáng)菜中尋找到的靈感。而位于北緯39度的得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，大連人自然不會(huì)放過(guò)靠山吃山靠海吃海的天賜良機(jī)。
不過(guò)，令人沮喪的是，由于對(duì)夜市文化的理解不同，大連地區(qū)基本沒(méi)有成規(guī)模的夜市，所以像臺(tái)灣那種士林小吃一條街在大連是不存在的，如果想尋遍大連的特色小吃，需要付出一定的體力和精力。
現(xiàn)在來(lái)說(shuō)說(shuō)大連特色小吃代表
燜子
由地瓜粉做成的，類似于果凍狀的物體，放在鍋上煎至兩面起焦，配以醬料、蒜泥等調(diào)味品。不過(guò)現(xiàn)在大連本地的燜子攤鋪基本都是外地人經(jīng)營(yíng)，原汁原味的老大連燜子基本絕跡，幸存的大多經(jīng)歷了一些改良，不過(guò)還好。
代表性的店鋪：奧林匹克廣場(chǎng)的孟哥燜子。
糯米香
大連的一家歷史悠久的老字號(hào)小吃，代表作品為炸元宵和紅豆粥和驢打滾。推薦此處實(shí)為此地真乃老字號(hào)小吃，有的人對(duì)此不感冒，喜歡甜品的人士可以嘗試一下。
鐵板魷魚
也許大連名譽(yù)天下的小吃就是鐵板魷魚，在北京的王府井小吃一條街，門口的攤子上大連鐵板魷魚幾個(gè)大字赫然在列。不過(guò)作為大連本地人，看得是一頭霧水，實(shí)在不知道這個(gè)小吃是何時(shí)冒出來(lái)的，而且在大連本地的發(fā)源地和代表性攤位實(shí)在是不清楚。感興趣的話，大連各大路邊攤和旅游景點(diǎn)均有銷售。
烤魚片
這個(gè)在全國(guó)也算是有知名度。本地人從小吃到大的是遠(yuǎn)洋牌的烤魚片，此乃大連烤魚片之正宗。那種灰色盒子的包裝，各大超市均有銷售，多少年了還是那個(gè)味。不過(guò)要說(shuō)最好吃的，推薦大連商場(chǎng)一樓最西側(cè)，與新瑪特大堂之間的一家現(xiàn)烤烤魚片和魷魚絲，名字實(shí)在記不得了，去了那里，看見(jiàn)誰(shuí)家排隊(duì)的人最多就是了。
雞肉小串
雞肉沾面糊后放油鍋里炸。很多本地人小時(shí)候最難忘的小吃，但不清楚這個(gè)是大連當(dāng)?shù)氐倪€是全國(guó)都有。代表性的是大商新瑪特地下一層，美食大排檔中的一家檔口有售。據(jù)說(shuō)小串的復(fù)興，這個(gè)店功不可沒(méi)。
日豐園的海腸餃子
嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，這個(gè)不算是小吃。不過(guò)一家飯店，位置如此偏僻，價(jià)格如此之高，環(huán)境如此之差，排隊(duì)卻如此之久，全靠這餃子頂起來(lái)，恐怕全市無(wú)人能出其右。如果來(lái)大連的話，不嘗試一下實(shí)在可惜，海腸餃子最大的特點(diǎn)就是，海腸的鮮在眾多海鮮中屬于前茅，但煮老了口感就如同橡膠一樣發(fā)緊，但韭菜煮輕了就發(fā)生?？扇肇S園的海腸餃子卻將兩者完美融合，是門技術(shù)。雖然店小價(jià)貴人多，但大連有頭有臉的人基本都光顧過(guò)，可想而知實(shí)力如何。
地址嗎，在小平島，具體地址大連本地人第一次去都不好找，節(jié)省體力吧，直接打車去，畢竟還得排幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)。特別提示一下，這家餃子價(jià)格就是貴，但明碼標(biāo)價(jià)，誰(shuí)去都一樣，不是熊游客。
二路章魚小丸子
大連小吃界新勢(shì)力的代表。地址就如同其名，在大連二路車終點(diǎn)站（青泥洼橋）。走南闖北的，特別是日本臺(tái)灣去過(guò)的，對(duì)他家的丸子仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，不過(guò)還是可以一試。
從一個(gè)本地人來(lái)看，如果游客來(lái)玩，上述這些小吃就夠吃一氣的了。那么大連本地人平時(shí)都吃什么小吃呢？去菜市場(chǎng)，買一堆鮮活的貝類、蟹子、蝦爬子之類的，啥調(diào)味品都不放，就這么干煮一鍋，這才是大連本地人的最愛(ài)。
大連可以沒(méi)有夜市，但不能沒(méi)有大海。
對(duì)于大連本地吃貨如此，對(duì)大連人來(lái)說(shuō)，亦如此。
