冷吃牛肉口感
冷吃兔 ，冷吃牛肉是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口；
冷吃牛肉口感描述
勁道，美味，酸辣適中，富有彈性。
冷吃牛肉好吃嗎
冷盤牛肉冷凍后不需要加熱。雖然熟牛肉在冰箱里凍著，但是吃的時候必須再次加熱才可以，因為保鮮會將牛肉內(nèi)部溫度變低，即使拿出來內(nèi)部溫度也需要逐步升高，所以必須熱了之后，將內(nèi)部的水蒸發(fā)才可以正常使用，如果直接拿出來食用，會對我們的身體不利，冰箱里也是有一定細(xì)菌的。
冷吃牛肉味道
冷藏牛肉密封后能放多久？你把買回來的牛肉，如果一天沒吃完的話，你要放冰箱里面冷藏，你要用一個碗把他裝好，把保鮮膜把它密封，密封好以后放到冷藏里面，放過四五天還是可以的，牛肉還是吃到新鮮的為最好，你如果是買的太多的話，你就可以放冰箱里，你把它們封好，用保鮮膜把它密封好，可能放到四五天，還是可以的，冰箱里面保鮮那層，他只是保險，你不密封好的話，他表面可能會干水器，但是里面還是新鮮的，不過建議大家時間不要放的太久，放的太久了，他也會變味道的
冷吃牛肉百科
四川人喜歡的冷吃牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉冷水下鍋，加香葉，八角，三賴，豆蔻，小茴香，桂皮，生姜干辣椒?；ń?，冷水大火煮開，撈去浮沫小火煮四五十分鐘。四五十分鐘以后浸泡20分鐘。
步驟 2
煮好牛肉以后起鍋順著紋路切成小條。
步驟 3
加一勺鹽，加兩勺白糖。
步驟 4
麻勻，碼20分鐘，這個時候你可以嘗一下，基本上有味道就可以了。
步驟 5
鍋里放油，把碼好的牛肉放進(jìn)去翻炒。中大火炒4~6分鐘。
步驟 6
這樣，變色，
步驟 7
牛肉炒變色以后，小火，加一把花椒。
步驟 8
把剪好的辣椒絲放進(jìn)去。
步驟 9
翻炒均勻
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒均勻以后撒上芝麻繼續(xù)翻炒。
步驟 11
這樣就炒好了，一般放涼兩個小時以后吃。放一晚上更好，既然叫冷吃牛肉冷，吃牛肉肯定就是冷和吃最好。
冷吃牛肉片
1、牛肉咸了可以加一點白糖，因為白糖可以中和鹽分的咸味。
2、也可以削一個土豆，切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會被土豆吸收一部分，這樣牛肉就不會咸了。
3、還可以加入適量的醋，醋的味道會使得咸味降低很多
冷吃牛肉做法正宗
食材
牛里脊肉
1.5kg
生姜
適量
三奈
適量
方法
1
牛肉下鍋煮開，把面上的泡泡倒掉，瀝干水份備用，煮過牛肉的水留著備用。
2
牛肉冷卻2小時后，切成小長條。
3
鍋中倒入油，油開倒入花椒。
4
倒入姜、八角、三奈炒出香味。
5
倒入牛肉絲，迅速翻炒1分鐘。
6
倒入料酒。
7
倒入2勺鹽。
8
繼續(xù)快速翻炒。
9
倒入適量紅醬油（也可以用老抽），繼續(xù)翻炒。
10
倒入煮過牛肉的原湯，蓋住牛肉，小火煮。
11
鍋里湯汁炒干后，加少許糖均勻翻炒幾下。
12
提前準(zhǔn)備好辣椒油（油熟后，倒入顆粒較粗的辣椒粉，大約30秒，時間久了容易糊）
13
倒入辣椒油，快速翻炒。
14
根據(jù)進(jìn)味程度和口味適當(dāng)加入少許鹽或者生抽，加后再炒1分鐘。
