子姜芹菜炒牛肉
主料
牛肉400g子姜150g
輔料
油適量鹽適量白砂糖1勺青紅椒50g生抽1勺蠔油適量
步驟
1.新鮮牛肉洗凈。
2.然后切成大薄片，加入蔥，姜，蒜。
3.然后來點(diǎn)清水，再來點(diǎn)食用油，再放入少許的糖腌制10分鐘。
4.子姜洗凈后，切成薄片備用。
5.熱鍋熱油，把牛肉放入翻炒。
6.當(dāng)肉色稍稍轉(zhuǎn)為灰色時(shí)，加入子姜片。
7.再把青紅椒也放入一起翻炒。
8.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油調(diào)味。
9.大火翻炒均勻后，即可出鍋嘍。
小貼士
牛肉在腌制的時(shí)候，先不要放鹽，這樣做出來的牛肉會(huì)嫩一點(diǎn)的哦~
芹菜炒牛肉放姜嗎
食材清單
牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 雞蛋清 1個(gè) 、 紅辣椒 3個(gè) 、 小米椒 2個(gè) 、 生姜 1小塊 、 大蒜 2瓣 、 清水 少許 、 鹽 少許 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 紅薯淀粉 1勺 、 食用油 適量
烹飪步驟
1.先將牛肉清洗干凈，然后逆著紋路切薄片，在切好的牛肉里加入1個(gè)雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻后再加入1勺食用油攪勻腌制片刻。
2.接著將芹菜去根后洗凈，切成小段，再將生姜去皮后洗凈切絲，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起裝入盤子里備用。
39鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時(shí)下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色后盛入碗里備用。
4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒出香氣后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至斷生后加入芹菜，繼續(xù)大火翻炒，接著加入少許鹽調(diào)味，
5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均勻，
牛肉炒子姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可以。
準(zhǔn)備材料：
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉
做法：
1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
2、接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒。
3、鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
4、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
5、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
6、最后，出鍋，裝盤。
參考資料：
百科-炒牛肉
子姜炒牛肉怎樣炒
食材用料：
材料
用量
牛里脊 200克，仔姜 250克，小蔥 ，鹽 3克，蛋清 1小勺，淀粉 1大勺，蠔油 2湯勺
做法步驟：
1. 用小刀將仔姜表皮（淺黃色）刮凈，切成細(xì)絲，用一小撮鹽抓一下備用
2. 牛里脊切成絲，加入1克鹽、蛋清、蠔油和淀粉抓勻靜置20分鐘；下鍋前加1大勺食用油拌勻
3. 炒鍋加熱至冒煙后熄火，倒入食用油（多一點(diǎn)），立刻放入牛肉絲并劃散；用熱鍋冷油將牛肉絲泡至變色后撈出
4. 鍋內(nèi)留少許油，下仔姜絲翻炒；調(diào)味后倒入牛肉絲炒勻，出鍋后撒上蔥花即可
子姜炒牛肉圖片
原材料，仔姜40克，牛肉300克
調(diào)味料，鹽3克，味精2克，醬油、干辣椒各適量
制作方法*
1. 仔姜洗凈，切片；牛肉洗凈，切塊；干辣椒洗凈， 切圈。
2. 油鍋燒熱，下干辣椒炒香，放入牛肉翻炒至發(fā)白， 再加入仔姜一起炒勻。
炒至熟后，加入鹽、味精、醬油炒勻調(diào)味，起鍋 裝盤即
芹菜嫩姜炒牛肉
準(zhǔn)備食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
步驟一：芹菜洗凈切段。
步驟二：牛肉洗凈切絲。
步驟三：姜切絲。
步驟四：蒜切片。
步驟五：紅椒切絲。
步驟六：青椒切絲。
步驟七：小米椒切圈。
步驟八：小蔥切蔥花。
步驟九：首先碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
步驟十：然后起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
步驟十一：再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
步驟十二：接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味，最后撒上蔥花即可。
牛肉炒子姜怎么做
十分鐘
主料
牛肉150g
仔姜兩塊
土豆適量
胡蘿卜適量
輔料
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
料酒1匙
糖半匙
雞精少許
蔥段適量
油適量
做法步驟
1.牛肉放油、鹽、醬油、料酒、糖、淀粉腌制。
2.仔姜、土豆，胡蘿卜切片。
3.鍋中燒熱油放入仔姜炒香。
4.再倒入土豆，胡蘿卜加適量的鹽翻炒。
5.炒至七層熟，鏟起備用。
6.鍋中再次放油，倒入腌好的牛肉。
7.炒至變色。
8.放入仔姜土豆胡蘿卜翻炒，起鍋前放入蔥段和少許雞精，炒勻關(guān)火。
9.出鍋，牛肉嫩滑仔姜脆爽，好吃又下飯
子姜芹菜牛肉絲的做法
備料
主料：牛肉一斤
輔料：鹽五克、雞精味精各兩克、一品鮮醬油十克、白糖兩克、胡椒粉五克、蠔油六克、生姜蔥適量、芹菜一小把
牛肉餡調(diào)法
步驟一、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜（表面白色筋膜不容易煮透，一起放入影響口感），放入清水中浸泡去血水（這一步可以很好的去除腥味），約三個(gè)小時(shí)候倒出來控干水分（浸泡時(shí)中途要多次換水），然后把牛肉剁成末
步驟二、接著把芹菜摘洗干凈，去除芹菜葉和老根（特別是芹菜表面絲要去除干凈），鍋中加入清水煮沸以后，把芹菜整顆入鍋焯燙一下，燙至芹菜變色后撈出過涼（芹菜不能燙的時(shí)間太長(zhǎng)，容易不脆），把芹菜攥干水分，然后切成細(xì)末
步驟三、然后鍋中入水加入花椒粒和大塊的蔥姜，開火把蔥姜和花椒的香味煮出來（這一步約需要三分鐘以上），放在旁邊自然晾涼，再把鍋中放入底油半勺，下入花椒粒不斷的煸炒出香葉，然后倒出來過濾掉花椒
步驟四、開始調(diào)餡，鍋中加入一品鮮醬油、白糖、十三香少許、蠔油、鹽、胡椒粉，一邊加煮好的蔥姜水，一邊按順時(shí)針方向攪拌均勻（最好能攪拌上勁，這樣出鍋更有口感），再加入花椒油和芹菜末攪拌均勻即可
步驟五、最后就是和面了，這一步只要把面團(tuán)和得稍微光滑一些，最好是醒十分鐘，再和一次，這樣做出來的面會(huì)更有勁道，然后搟成餃子皮，包成餃子就可以入鍋，煮熟煮透就可以食用啦，非常的美味
子姜炒牛肉片的做法
食材洗凈，仔姜切片，青椒紅椒切滾刀，香蔥切段
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牛肉切片，加入生粉、鹽少許，腌制3分鐘
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空鍋燒熱。倒入油適量，5成油溫倒入牛肉，中火，同時(shí)倒入姜蒜沫，出香味后，倒入仔姜，繼續(xù)翻炒，同時(shí)滴入老抽適量。待牛肉斷生后即刻倒入青椒紅椒，大火，翻炒，待青椒紅椒脫生，起鍋裝盤。
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裝盤
子姜炒牛肉做法
把牛脊肉切成絲，然后把指甲切成絲，放入鍋中進(jìn)行爆炒，并同時(shí)放入料酒，蔥花生抽，蠔油糖鹽走之后出鍋就可以吃了
子姜芹菜牛肉絲
準(zhǔn)備材料：新鮮牛腩250克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，仔姜1塊，蒜粒2個(gè)，香蔥2根
詳細(xì)做法如下：
【第一步】：牛肉洗干凈后，先切成片再切成絲，去籽后的青紅椒和子姜清洗干凈之后，切成細(xì)絲備用。
【第二步】：牛肉切好絲后，我們需要給牛肉絲碼一下味道，往碗里放一小勺食鹽，一小勺胡椒粉，一勺料酒，兩勺清水，調(diào)料放進(jìn)來之后給它用手抓均勻，
一定要讓牛肉絲把料酒和清水全部吸收掉，抓均勻之后加入半個(gè)雞蛋清，再次給它抓均勻，然后放入一勺淀粉，加入一勺植物油，最后一次抓拌均勻，讓它腌制10分鐘左右，這是特別重要的第一個(gè)關(guān)鍵步驟。
【第三步】：想要炒牛肉絲的時(shí)候不粘鍋，首先需要把鍋先燒熱，這里要把鍋燒得非常非常地?zé)?，然后再倒入少許的食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，把鍋拿起來回晃動(dòng)，讓鍋的內(nèi)壁都沾上食用油，關(guān)火后讓油溫冷卻到三成熱時(shí)，倒入剛剛腌入味的牛肉絲，
牛肉絲倒入鍋里面之后不會(huì)粘在鍋里面，而且能夠迅速的滑散開來，牛肉絲下鍋后轉(zhuǎn)大火將它炒至8分熟，然后盛出來備用，這是特別重要的第二個(gè)關(guān)鍵步驟。
【第三步】：炒牛肉絲的油留在鍋里面，加入一勺豆瓣醬，放入一點(diǎn)蔥姜蒜末，用小火把這些配料的香味和顏色炒出來，鍋里炒出紅油之后，下入子姜和青椒絲，然后轉(zhuǎn)為大火快速的翻炒均勻，翻炒一分鐘后，
倒入剛剛滑熟的牛肉絲，放一勺雞精，一小勺白糖提鮮，用大火快速的翻炒，然后將一小勺陳醋從鍋的四周淋入鍋里，最后一次翻炒均勻，出鍋裝盤即可
