清真牛肉丸的做法視頻
主料：一塊牛肉、一個白（或）青蘿卜。
牛肉切片，然后切絲，然后切丁。 放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。 還需要放適量淀粉和面粉。 蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些。
擦好的蘿卜與拌好的肉餡充分?jǐn)噭?，就可以用油開炸啦。 油熱后，將餡團(tuán)成團(tuán)，炸?；鸩灰?。
當(dāng)丸子變成金黃色的時候撈出，瀝干，好了，好吃的牛肉蘿卜丸子就做好了。
清真牛肉丸子視頻
牛肉丸子放大蔥鹽胡椒粉
清真牛肉丸子湯的做法
步驟1
一半牛肉高壓鍋燉熟，撈出浸鹵湯里入味(鹵湯請自行搜索鹵牛肉菜譜)，煮肉的湯待用。 一半牛肉剁餡加姜末，花椒粉，鹽，生抽，料酒，面包糠(增加粘性)。攪打上勁后擠成丸子
步驟2
一半丸子下油鍋炸至焦黃，一半丸子用煮肉的湯汆熟。只是為了色彩豐富些，你全炸了或者全汆了也行
步驟3
煮過肉又汆過丸子的湯濾清后燒開，下丸子，白蘿卜、蘑菇、豆腐、鹵牛肉切片下鍋。紅薯粉絲提前用熱水泡軟，下鍋煮到變透明撈起放碗里。最后下菠菜，放鹽調(diào)味，出鍋盛入粉絲碗里，撒蔥花香菜。
正宗清真牛肉丸的做法
牛肉火鍋 主料 牛肉(適量)牛肉丸(適量)白蘿卜(適量)豬腿骨(適量)金針菇(適量)杏鮑菇(適量)蓮藕(適量)海帶(適量) 調(diào)料 香菜(適量)可口可樂(適量)沙茶醬(適量)老干媽(適量) 廚具 無
1 白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈?！ ?/p>
2 豬腿骨洗凈?！ ?/p>
3 燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水?！ ?/p>
4 把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯?！ ?/p>
5 加滿一鍋水，大火燒開?！ ?/p>
6 中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調(diào)味?！ ?/p>
7 金針菇和杏鮑菇各一盒?！ ?/p>
8 金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片?！ ?/p>
9 蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈?！ ?/p>
10 海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲?！ ?/p>
11 牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片?！ ?/p>
12 所有材料準(zhǔn)備就緒?！ ?/p>
13 把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸?！ ?/p>
14 用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。（他喜歡辣點就用老干媽和醬油調(diào)成蘸醬）
15 涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。當(dāng)然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受！不多說了，咱們要開動了哦！ 小竅門： 1、蘸醬可以依個人口味調(diào)制?！ ?、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細(xì)菌等有害物質(zhì)入口?！ ?、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道?！ ?、有必要時最后放入面條等煮當(dāng)主食。
清真燉牛肉丸子
食材
牛肉適量
骨頭湯適量
蘑菇適量
粉絲適量
綠葉菜適量
常用調(diào)料
適量
方法/步驟分步閱讀
1
先把牛大骨棒敲碎，冷水下鍋，小火熬制，大概四小時制成高湯，這樣熬制的高清具有牛骨髓獨有的濃香味，口感極佳。
2
再做丸子，絕不是把牛肉剁碎了捏成團(tuán)那么簡單；回民是很講究，也是他們的絕活，用新鮮牛肉做料，添加剁碎的皮牙子(即洋蔥)一起攪拌均勻炸熟，至金黃后出鍋而制成；燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊。
3
然后備好蘑菇、白豆腐、木耳、青菜、粉絲或粉塊，洗凈了準(zhǔn)備入高湯。也可添自家人喜歡的菜。最后，將白豆腐，青菜，粉絲等等放入其中再燉五到十分鐘做成。
清真牛肉丸的做法視頻竅門
將精牛肉剁碎剁細(xì)剁的比水餃子餡還細(xì)，然后放入蔥姜蒜剁細(xì)，一斤精牛肉加一個雞蛋，。地瓜淀粉少許鹽，攪拌好用手掌擠入鍋中12分鐘撈出即可。
清真牛肉丸子的做法大全集
主料
牛里脊肉500g
輔料:油適量，鹽適量，生姜適量，料酒1勺，淀粉適量，雞蛋1個，花椒適量
步驟
1.牛里脊肉片去筋膜，切成長條。
2.用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi)，磕入一個蛋清，攪勻上勁。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時。
6.鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。
8.把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。
9.另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。
10.添入適量的清水，水開后倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
11.撒入適量精鹽，大火煮開。
12.散入適量胡椒粉即可出鍋。
牛肉丸的做法大全視頻
家常版牛肉丸制作過程
所需食材主料：牛肉，淀粉，冰塊一小把。 配料：雞精，鹽，蒜末適量。 把買回來的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們在買牛肉的時候，最好挑那些稍微帶一點點肥肉的牛肉，這樣做出來的牛肉丸子吃起來會比較香。如果沒有的話，就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。
牛肉切成小塊之后，放到絞肉機里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬別把它們?nèi)拥?。牛肉必須除凈筋膜，并用攪拌機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面，增加持水量。
把牛肉攪得差不多的時候把機器關(guān)掉，再把淀粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味，再開啟起機器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來，發(fā)現(xiàn)有點上勁的時候，就可以把牛肉從絞肉機里弄出來了。
鍋里放上適量的水，當(dāng)水開之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來，再用勺子把它們挖一下，就成了一個個的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。
鍋里煮滿牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來個牛肉丸子差不多。（牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品）。
把牛肉丸煮開之后再撈出來，放到?jīng)鏊羞^下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了。拿上一個，咬一口非常的q彈，味道非常好。（牛肉丸有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用）。
如果你也非常喜歡吃牛肉丸的話，就在家里試一下它的做法吧，真的特別簡單。而且自己做出來的牛肉丸，吃起來更健康，不用擔(dān)心里面放了各種添加劑，而且自己做的牛肉丸，全部都是用純牛肉做的，食材吃的放心，尤其是一些有孩子的家庭，如果你家孩子喜歡吃牛肉丸的話，盡量給他們做，不要買現(xiàn)成的。
