黃豆?fàn)F牛腩圖片
材料:
牛腩，黃豆醬適量，黃糖1小片，姜1塊，1小塊陳皮，適量水
黃燜牛腩最正宗的做法:牛腩切成塊用開(kāi)水焯一下，黃豆醬適量，黃糖一小片，姜一塊再加一小塊陳皮，加適量水（蓋過(guò)牛腩八分就可以）放電壓力鍋壓25分鐘即可。這樣做出來(lái)的牛腩醬香濃郁，軟爛入味
黃燜牛腩的做法 最正宗的做法
30-40分鐘。牛腩放在高壓鍋中壓，一般煮制30-40分鐘，便可使牛腩出現(xiàn)軟爛的現(xiàn)象。
煮制時(shí)，先將把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開(kāi)鍋，并有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。
等溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開(kāi)鍋蓋根據(jù)自己的口味適量添加佐料，再蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘就可以了。
黃豆燉牛腩
主料
牛腩，1000g
輔料
草菇，適量
菠菜，適量
黃豆醬，一湯匙
姜，3片
蒜，少許
老抽，少許
生抽，少許
料酒，少許
鹽，少許
制作步驟
步驟1，牛肉切塊，備蔥姜蒜少許。炒鍋里油熱后將牛肉翻炒。再加入黃豆醬、蔥姜蒜等調(diào)味料。老抽醬油提色、生抽提味，料酒去腥
步驟2，翻炒好的牛肉倒入鑄鐵鍋中，加水時(shí)能沒(méi)過(guò)牛肉即可,將鍋蓋蓋好，火調(diào)制最小火燉制。牛肉燉好后加入草菇，加些青菜即可
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食材清單
牛排 、 黃豆 適量 、 牛小排 適量 、 橄欖油 適量 、 紅辣椒（切粒） 適量 、 蒜 適量 、 香葉 適量 、 香蔥 適量 、 洋蔥 適量 、 黑胡椒粉 適量 、 土豆 適量
烹飪步驟
1，先將黃豆用清水煮熟（頭天將豆子泡好）約１小時(shí)，瀝干備用
2，取小牛排(short ribs)做這道菜；將小牛排切小段；備好橄欖油；備好一根紅辣椒切粒，4粒蒜，香葉，香蔥，一個(gè)洋蔥，黑胡椒粉，2個(gè)土豆
3，干鍋中倒入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋炒至洋蔥金黃出汁；再放入小牛排，香葉，紅辣椒粒和現(xiàn)磨黑胡椒一起炒勻約３分鐘
4，改小火蓋上鍋蓋，牛肉慢慢變褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁來(lái)自洋蔥和肉本身）燒４５分鐘，每５分鐘揭開(kāi)鍋蓋攪動(dòng)一下；最后加入已煮熟的腰豆，土豆，小火再燜３０分鐘，裝盤(pán)撒上香蔥即可
黃豆?fàn)F牛腩的做法
牛腩的做法很多，如紅燒、燉、煮、炒、燜，這些工藝都能做出美味的牛腩大餐。本款醬香牛腩，操作簡(jiǎn)單，濃稠的醬汁和鮮嫩的牛腩融為一體，牛肉香爛，湯濃味美，色、香、味俱全。
主料：牛腩1000克
輔料：黃豆醬2小勺
叉燒醬2小勺
辣椒醬2小勺
腐乳2塊
蠔油2小勺
料酒3小勺
黃糖半塊
老抽2小勺
姜1小塊
蒜1頭
醬香牛腩的做法步驟
1.將牛腩、姜、蒜洗凈；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小時(shí)，切塊。
2.將牛腩放入電壓力鍋，加入2小碗清水，燜煮15分鐘。
3.炒鍋放油，下姜、蒜、黃豆醬、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蠔油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入電壓力鍋里的湯汁，加入料酒、黃糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。
4.起鍋，裝盤(pán)。一盤(pán)香噴噴的醬牛腩做好了，大家學(xué)會(huì)了嗎？
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材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克。
調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見(jiàn)方的塊狀。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛腩氽燙至水開(kāi)，撈起洗凈備用。
3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
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首先準(zhǔn)備用料：牛肉100克，黃豆50克，雞粉，醬油，蔥段，姜片各適量，香菜1根。然后黃豆洗凈泡發(fā)，牛肉洗凈，放入沸水鍋中煮20分鐘左右，撈起，切成小丁，鍋中放入牛肉丁，黃豆，加水沒(méi)過(guò)肉豆，燒沸后用小火燒煮，加入蔥段姜片。牛肉，豆半熟爛時(shí)，加入雞粉，醬油，繼續(xù)微火燜煮
，看到豆肉酥爛，熄火。盛出，撒香菜段點(diǎn)綴就可以了!
烹飪技巧:牛肉和黃豆不易酥爛，需小火長(zhǎng)時(shí)間久煮，不喜歡香菜可以不用。
黃豆?fàn)F牛肉圖片
高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右。
做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1.牛揉適量洗凈備用
2.切方塊，不要切得過(guò)小，熟后縮水。
3.鍋中放入適量冷水，把牛肉塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5.牛人焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6.水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛肉放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。
7.大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
黃燜土豆牛腩的做法
黃燜牛肉屬于湖北菜，以牛肉為主料，制作出來(lái)的牛肉爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口?！?/p>
主要食材
熟牛肉
300克
輔助食材
蔥段
25克
姜片
15克
大蒜
15克
八角
5克
淀粉
1小匙
黃燜牛肉正宗做法的做法步驟
步驟 1黃燜牛肉正宗做法做法步驟：1
所需食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。
步驟 2黃燜牛肉正宗做法做法步驟：2
熟牛肉切成條，裝盤(pán)。
步驟 3黃燜牛肉正宗做法做法步驟：3
蒜拍碎，放入碟中。
步驟 4黃燜牛肉正宗做法做法步驟：4
鍋里加入香油燒熱，下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，炒出香味。
步驟 5黃燜牛肉正宗做法做法步驟：5
再加紹酒、高湯和醬油燒開(kāi)，煮至湯汁濃稠后，撈出調(diào)料。
步驟 6黃燜牛肉正宗做法做法步驟：6
再把牛肉放入鍋中，加入鹽少許，煨至入味，再調(diào)入味精，攪拌均勻。
步驟 7黃燜牛肉正宗做法做法步驟：7
將牛肉裝入湯盤(pán)中，湯汁潷回鍋中，上火燒開(kāi)。
步驟 8黃燜牛肉正宗做法做法步驟：8
最后鍋中倒入水淀粉勾芡，倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。
