黃豆炒牛肉的家常做法大全圖片
炒牛肉可以放黃豆醬，但是一定要少放，只放一點點調(diào)個味就可。
黃豆燒牛肉的做法 最正宗的做法
材料：牛腩600克、色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖適量。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃。
黃豆牛肉的做法最正宗的做法
準備食材：牛腱子3斤，洋蔥半個，小蔥2棵，姜片適量，草果1個，桂皮1小段，八角2個，香葉1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黃豆醬1勺，豆腐乳：1塊，生抽1勺，老抽半勺，食用油適量，食鹽2勺，清水1大碗，冰糖幾塊。
具體做法：
1、將買回來的牛腱子放入清水中浸泡2個小時左右，浸泡出血水。
2、接下來來準備調(diào)味料：蔥切成蔥段；洋蔥切成絲；姜切成片，都切好后放入碗中備用。
3、另取一個碗，放入草果1個（草果用刀拍開，光取皮用），再加入桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒備用。
4、等牛肉泡好后，清洗干凈，盡量多清洗幾遍，將牛腱子清洗干凈并控干水分。如果感覺肉有點大，可用刀切成自己認為適合的大小，這樣也較容易入味，然后放入碗中備用。
5、接下來來腌制牛肉。加入1勺豆瓣醬，1塊腐乳、1勺生抽、半勺老抽，用手抓拌均勻。
6、抓拌均勻后，再把準備好的調(diào)料都加進去，也是用手抓拌均勻。抓勻后放一邊腌制5-8小時，使其完全入味。也可以提前一晚放入冰箱中腌制，這樣更節(jié)省時間。
7、腌制好后，將牛肉上的調(diào)料剝掉，但是不要扔掉，留在盤子備用。
8、鍋中倒入食用油，油熱后放入盤子中的調(diào)料翻炒，直到炒出香味，然后再添入1大碗清水，最后把腌好的牛肉也加進去，再加入幾塊冰糖，喜歡吃辣的可以加點辣椒，不喜歡吃辣的只加冰糖就好了。然后蓋上蓋子小火燉煮40分鐘。
9、時間到后，開蓋加入2勺食鹽，然后蓋蓋繼續(xù)小火燉煮40分鐘。
10、時間到后，開蓋，用筷子試試能不能輕松穿透牛肉，如果能穿透就說明熟了出鍋就可以了。（也可以不取出來，放在湯汁里放涼后再切，這樣牛肉切的時候會不散，而且也好切。當然放冰箱里冷藏也是可以的。）
紅燒牛肉黃豆的做法
40分鐘左右。用料：牛肉、蔥、姜、八角、適量郫縣豆瓣醬、老抽、適量生抽、適量的糖等。紅燒牛肉的做法：
1、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸再撈出來。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約40-60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時間不同，請自行調(diào)整）。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃。
黃豆炒牛肉的家常做法大全圖片欣賞
1.下面開始準備食材
生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個、青椒半個，都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。
3.下面開始制作
起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）
把土豆再沖一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點老抽上色，這個時候，牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時常看一下鍋，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。
好了，一道色澤紅潤的土豆燒牛肉就做好了。（這個菜烹飪時間較長，步驟卻很簡單）
黃豆牛肉的做法大全家常菜
沒加過，但自己想吃可以嘗試的做一下
黃豆炒牛肉的家常做法大全圖片高清
食材：牛腩、黃豆、桃園建民西瓜醬、蔥姜、胡蘿卜、枸杞、料酒、高湯、胡椒粉、味精、鹽
做法如下：
1、先把需要用到的食材準備好，把牛腩仔細地沖洗干凈，去掉血水等雜質(zhì)，切成小塊；
2、接下來，往盛著牛肉的盆里，加入適量的料酒、醬油和鹽，把牛腩腌制20分鐘；
3、接著，把黃豆放入清水里面，浸泡一段時間，等到把黃豆泡透之后撈出來，仔細沖洗干凈；
4、把蔥姜分別洗凈，去掉雜質(zhì)，切成蔥花和姜絲；把胡蘿卜洗凈，刮去一層外皮，切成小塊；
5、然后熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入腌制的牛腩，加入適量的西瓜醬，翻炒均勻。接著再加入適量的料酒，倒入足夠的高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，燜煮30-40分鐘；
7、待時間到后打開鍋蓋，放入黃豆、枸杞和胡蘿卜，繼續(xù)燜到食材熟透，最后根據(jù)自己口味加入適量的胡椒粉、味精、鹽翻炒均勻調(diào)味即可完成！
黃豆炒牛肉的家常做法大全圖片視頻
材料：牛肉500克，黃豆適量，姜3-5片，八角2-4個，尖椒適量，大蒜5瓣，冰糖3-5顆，鹽適量，料酒1勺，生抽一湯勺，老抽一湯勺，豆瓣醬一勺，制作步驟：1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數(shù)量最好多于牛肉。2、牛肉切塊準備焯水，不用切的太小，焯水之后會縮水。3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對比一下焯水之后的大小。4、準備好調(diào)味料，下鍋翻炒，尖椒的數(shù)量根據(jù)自己的口味調(diào)整，愛吃辣可以多放。5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。7、倒入水，沒過食材。因為牛肉不易爛，水可以多加一點，大火煮至水開之后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。8、加入黃豆之后再燜一個小時，喜歡吃軟爛的可以自行加時間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。
黃豆炒牛肉的做法大全竅門
食材 主料 牛肉 300g 黃豆 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 醬油 適量 番茄醬 適量 姜 適量 蔥花 適量 步驟 1.準備好食材 2.黃豆提前浸泡兩個小時 3.牛肉洗凈切片狀 4.切好的牛肉裝入碗中加入適量的鹽、料酒、醬油 5.攪拌均勻后腌制10分鐘 6.姜切片，蔥切蔥花 7.鍋熱適量油 8.姜片下鍋爆香 9.腌制好的牛肉下鍋翻炒 10.倒入浸泡好的黃豆 11.加入適量的水 12.蓋上鍋蓋，大火燒開后，小火燜30分鐘 13.待牛肉、黃豆熟透，調(diào)入番茄醬 14.收汁后撒上蔥花即可 小貼士 黃豆一定要提前浸泡最少兩個小時，腌制牛肉的時候已經(jīng)加入鹽了，所以在燜的時候就不需要在調(diào)入調(diào)料了。
