高壓鍋怎樣燉牛肉好吃竅門
做法一
材料：牛腩250克、西紅柿1個土豆或者蘿卜1個、姜4片、洋蔥適量、蒜粒適量、八角1個、干辣椒1個、料酒1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖1勺
1、牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊;
2、牛腩冷水下鍋(怕牛肉膻味的可以放幾?；ń?大火煮開，去除雜質(zhì)，用流水沖洗干凈，撈出;
3、將牛腩放入鍋中，大火收干水份;
4、加一小勺油，放入姜蒜洋蔥，辣椒，八角，炒香;
5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然后放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁;
6、加適量生抽和一勺蠔油炒勻;
7、取沒過牛腩的水量，蓋上高壓鍋鍋蓋，大火煮開，上氣后轉(zhuǎn)中小火燉10-15分鐘(時間根據(jù)自己喜歡的軟爛程度調(diào)整);
8、放氣揭蓋后后放入土豆塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至土豆熟軟。(大火收汁，煮至湯汁濃稠，或者可以蓋上鍋蓋，大火煮開，上氣后煮3分鐘，土豆就軟爛了)
做法二
材料：牛腩2000克、蔥適量、料酒適量、十三香料包適量、黃豆醬適量、山楂適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、大料適量
1、牛腩適量洗凈切方塊備用;
2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫;
3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫);
4、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料;
5、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)
做法三
材料：：牛腩1000克、桂皮一塊、鮮姜一塊、大蒜一把、大蔥白一根、香葉兩片、醬油適量、鹽適量、料酒少許
1、牛腩泡清水半小時，切成3公分厚的大塊;
2、調(diào)料準備好，也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，如果能吃辣的，來幾個小辣椒更好吃;
3、牛肉入涼水鍋中，大火煮開，用筷子夾住肉塊在鍋里涮一涮，去除血沫;
4、全部的牛肉塊都夾出來放入高壓鍋膽中;
5、將調(diào)料全部入鍋中，用筷子翻拌均勻，使每一塊肉都能沾上醬油料酒;
6、倒入熱水，因為高壓鍋燉肉不吃水，所以水量根據(jù)自己的喜好來放，想吃干一點的就少放水，想隨后吃湯面或者燉肉的，可以多放水;然后通電，選擇燜飯或者燉肉的檔位，時間到夾一塊嘗嘗，滿意了就可以直接端上桌開吃了。
做法四
材料：牛腩600g、白蘿卜一個、豆瓣醬一勺、蠔油一勺、老抽一勺、生抽一勺、白糖一勺、料酒一勺、蔥幾根、姜幾片、蒜幾瓣、桂皮適量、八角適量、草果適量、陳皮適量
1、牛腩切大塊，蘿卜滾刀切大塊，蔥姜蒜切好，香料洗干凈;
2、涼水加入蔥姜料酒把牛腩加入，水開撈出;
3、把調(diào)料準備好，蠔油豆瓣醬調(diào)成一碗，生抽老抽料酒白糖調(diào)成一碗;
4、熱鍋加入少許油把蔥姜蒜加入煸香，加入蠔油豆瓣醬炒香;
5、加入牛腩翻炒一會，接著加入生抽老抽料酒白糖再翻炒一會加入沒過肉的水放入香料燒開;
6、移到高壓鍋，壓30分鐘，30分鐘后加入蘿卜再壓15分鐘;
7、15分鐘結(jié)束后倒出來大火收汁，再根據(jù)咸淡加入鹽，和生抽，出鍋前加入剩余的蔥綠。
做法五
材料：牛肉700克、當歸一小段、雞精適量、香葉兩片、桂皮少許、八角兩顆、料酒兩匙、姜一塊、蒜適量、干辣椒一顆相、鹽適量、油適量
1、牛肉洗凈切塊;
2、準備配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉;
3、把牛肉冷水下鍋，加姜片和料酒煮開;
4、油鍋燒熱，下入所有香料炒香;
5、下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥，加入足量水，適量鹽，燒開;
6、轉(zhuǎn)入高壓鍋，把干辣椒一顆剪碎加進去，大火燒開后小火燉約20分鐘(具體時間自己靈活調(diào)整);
7、時間到，稍涼后開鍋，加少許雞精調(diào)味即可出鍋。
做法六
材料：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個、蒜5個、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個、醬油1勺、鹽適量、油少許
1、牛腩清洗干凈后切大塊，胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊;
2、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋后，用清水沖洗干凈上面的浮沫;
3、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒;
4、待鍋里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒;
5、待牛腩炒至稍微變色時，倒入料酒快速翻炒幾下后，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火;
6、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動壓力鍋;
7、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時，打開蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動壓力鍋煮20分鐘左右即可。
高壓鍋怎樣燉牛肉好吃竅門圖解
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然后洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然后轉(zhuǎn)小火燉25左右即可。
高壓鍋怎么燉牛肉
用料
牛肉 2斤
蒜 1頭
大蔥 1根
姜 5片
老抽 2勺
生抽 4勺
鹽 4小勺
利民面醬 150g
八角 4個
做法步驟
1. 燉牛肉關(guān)鍵步驟在于冷熱水的使用。
2.牛肉切塊冷水泡20～30分鐘后冷水沖洗
3.洗過的生牛肉塊冷水下鍋，中火燒開，水開后關(guān)火。
4.提前燒好開水，用熱開水沖洗牛肉，至少2遍
5. 將牛肉放入鍋中，倒入熱開水，水至少要沒過牛肉，八角，蔥（大段），姜，蒜（整瓣），面醬，老抽，生抽，鹽一起扔到鍋中，開始啦。
6.高壓鍋直接選擇燉牛肉，完成最后收汁就好。普通鍋大火燒20分鐘后改小火90分鐘，中間一定一定不能打開鍋蓋，最后燉好了再收汁
7.另起鍋少許油放入切好的胡蘿卜先翻炒一會，再放土豆洋蔥，炒至5分熟。（胡蘿卜一定先放）
8.燉好的牛肉帶一些湯汁放入土豆胡蘿卜洋蔥中，開始突突突就好了。汁兒收的差不多就可以吃了。
高壓鍋燉牛肉的正確方法竅門
高壓鍋燉牛肉，水不能太多也不能太少，以淹沒牛肉為宜，因為水多了的話，高壓鍋內(nèi)沒有多余的空間，熱蒸汽在鍋內(nèi)循環(huán)的空間很少，難以發(fā)揮高壓的作用，水太少了的話，很容易就燒干了。合適的水位，既能保證牛肉能盡夠壓熟，而且還方便后面加入搭配的蔬菜如蘿卜土豆等有牛湯能夠把這些配菜燉熟。
高壓鍋燉牛肉怎么好吃
1
先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般我都會買牛胸口，對于很多人來說可能會覺得油膩，但是當你燉好后，就會覺得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺得不干凈可以用涼水洗一下！
2
將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內(nèi)，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進鍋內(nèi)，加入適量的鹽（依個人口味加入，不宜過淡），放入適量的醬油（依個人喜好放）
3
這是加入水，只要將水高于所有材料一點就可以了！一切都放好后就可以了
4
現(xiàn)在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！
5
將高壓鍋放到火上后還不能記時，當高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經(jīng)很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
高壓鍋怎樣燉牛肉好吃竅門視頻
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
7.時間到后，壓力釋放完，嘗嘗味道，可依個人口味加入適量鹽調(diào)味。
用高壓鍋怎么燉牛肉好吃
1. 牛腩適量洗凈備用。
2. 切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6. 水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）
高壓鍋如何燉牛肉
電高壓鍋底座加裝了加熱盤，里面安裝有電阻絲，通電后提供熱量給內(nèi)膽里食材加熱。但加熱方式并不影響燉煮食材。所以這兩個高壓鍋都可以燉牛肉，而且味道也都差不多。區(qū)別在于電壓力鍋的檔位選擇鍵有燉牛肉的選項，而燃氣壓力鍋必須自己根據(jù)經(jīng)驗估算好燉牛肉的時間。從方便上來說，電壓力鍋燉牛肉更好。
怎樣用高壓鍋燉牛肉好吃
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
用高壓鍋燉牛肉怎樣好吃
食材：牛腩，水，調(diào)料
具體步驟：1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
