高壓鍋燉牛肉怎么做好吃又
高壓鍋燉羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。
2、取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然后開大火煮開。
3、上汽（陀螺開始旋轉(zhuǎn)）后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘。
4、20分鐘后，關(guān)火。待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續(xù)燉5分鐘。（蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿卜）
5、5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好，關(guān)火，待高壓鍋冷卻后，打開鍋放鹽即可
高壓鍋燉牛肉怎么做好吃又簡單
高壓鍋燉牛肉，水不能太多也不能太少，以淹沒牛肉為宜，因?yàn)樗嗔说脑?，高壓鍋?nèi)沒有多余的空間，熱蒸汽在鍋內(nèi)循環(huán)的空間很少，難以發(fā)揮高壓的作用，水太少了的話，很容易就燒干了。合適的水位，既能保證牛肉能盡夠壓熟，而且還方便后面加入搭配的蔬菜如蘿卜土豆等有牛湯能夠把這些配菜燉熟。
高壓鍋燉牛肉怎么做?
牛肉用高壓鍋壓45分鐘左右即可。
高壓鍋的原理是通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，所以牛肉用高壓鍋壓45分鐘左右即可。
使用高壓鍋的注意事項(xiàng)：
1、在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
2、鍋內(nèi)食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內(nèi)，上下手柄對齊。烹煮時，當(dāng)蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥。
3、當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶響聲時，要立即降溫。
4、如果噴氣聲音突然停止，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)?/p>
高壓鍋怎么燉牛肉好吃?
食材：牛腩，水，調(diào)料
具體步驟：1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
牛肉怎么用高壓鍋燉好吃
做法一
材料：牛腩250克、西紅柿1個土豆或者蘿卜1個、姜4片、洋蔥適量、蒜粒適量、八角1個、干辣椒1個、料酒1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖1勺
1、牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊;
2、牛腩冷水下鍋(怕牛肉膻味的可以放幾?；ń?大火煮開，去除雜質(zhì)，用流水沖洗干凈，撈出;
3、將牛腩放入鍋中，大火收干水份;
4、加一小勺油，放入姜蒜洋蔥，辣椒，八角，炒香;
5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然后放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁;
6、加適量生抽和一勺蠔油炒勻;
7、取沒過牛腩的水量，蓋上高壓鍋鍋蓋，大火煮開，上氣后轉(zhuǎn)中小火燉10-15分鐘(時間根據(jù)自己喜歡的軟爛程度調(diào)整);
8、放氣揭蓋后后放入土豆塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至土豆熟軟。(大火收汁，煮至湯汁濃稠，或者可以蓋上鍋蓋，大火煮開，上氣后煮3分鐘，土豆就軟爛了)
做法二
材料：牛腩2000克、蔥適量、料酒適量、十三香料包適量、黃豆醬適量、山楂適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、大料適量
1、牛腩適量洗凈切方塊備用;
2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫;
3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫);
4、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料;
5、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)
做法三
材料：：牛腩1000克、桂皮一塊、鮮姜一塊、大蒜一把、大蔥白一根、香葉兩片、醬油適量、鹽適量、料酒少許
1、牛腩泡清水半小時，切成3公分厚的大塊;
2、調(diào)料準(zhǔn)備好，也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，如果能吃辣的，來幾個小辣椒更好吃;
3、牛肉入涼水鍋中，大火煮開，用筷子夾住肉塊在鍋里涮一涮，去除血沫;
4、全部的牛肉塊都夾出來放入高壓鍋膽中;
5、將調(diào)料全部入鍋中，用筷子翻拌均勻，使每一塊肉都能沾上醬油料酒;
6、倒入熱水，因?yàn)楦邏哄仧跞獠怀运?，所以水量根?jù)自己的喜好來放，想吃干一點(diǎn)的就少放水，想隨后吃湯面或者燉肉的，可以多放水;然后通電，選擇燜飯或者燉肉的檔位，時間到夾一塊嘗嘗，滿意了就可以直接端上桌開吃了。
做法四
材料：牛腩600g、白蘿卜一個、豆瓣醬一勺、蠔油一勺、老抽一勺、生抽一勺、白糖一勺、料酒一勺、蔥幾根、姜幾片、蒜幾瓣、桂皮適量、八角適量、草果適量、陳皮適量
1、牛腩切大塊，蘿卜滾刀切大塊，蔥姜蒜切好，香料洗干凈;
2、涼水加入蔥姜料酒把牛腩加入，水開撈出;
3、把調(diào)料準(zhǔn)備好，蠔油豆瓣醬調(diào)成一碗，生抽老抽料酒白糖調(diào)成一碗;
4、熱鍋加入少許油把蔥姜蒜加入煸香，加入蠔油豆瓣醬炒香;
5、加入牛腩翻炒一會，接著加入生抽老抽料酒白糖再翻炒一會加入沒過肉的水放入香料燒開;
6、移到高壓鍋，壓30分鐘，30分鐘后加入蘿卜再壓15分鐘;
7、15分鐘結(jié)束后倒出來大火收汁，再根據(jù)咸淡加入鹽，和生抽，出鍋前加入剩余的蔥綠。
做法五
材料：牛肉700克、當(dāng)歸一小段、雞精適量、香葉兩片、桂皮少許、八角兩顆、料酒兩匙、姜一塊、蒜適量、干辣椒一顆相、鹽適量、油適量
1、牛肉洗凈切塊;
2、準(zhǔn)備配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、當(dāng)歸、香葉;
3、把牛肉冷水下鍋，加姜片和料酒煮開;
4、油鍋燒熱，下入所有香料炒香;
5、下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥，加入足量水，適量鹽，燒開;
6、轉(zhuǎn)入高壓鍋，把干辣椒一顆剪碎加進(jìn)去，大火燒開后小火燉約20分鐘(具體時間自己靈活調(diào)整);
7、時間到，稍涼后開鍋，加少許雞精調(diào)味即可出鍋。
做法六
材料：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個、蒜5個、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個、醬油1勺、鹽適量、油少許
1、牛腩清洗干凈后切大塊，胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊;
2、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋后，用清水沖洗干凈上面的浮沫;
3、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒;
4、待鍋里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒;
5、待牛腩炒至稍微變色時，倒入料酒快速翻炒幾下后，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火;
6、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開水，選擇燜燉功能，啟動壓力鍋;
7、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時，打開蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動壓力鍋煮20分鐘左右即可。
高壓鍋怎樣燉牛肉好吃竅門
食材
牛肉
五斤
蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
大料
適量
花椒
適量
咸鹽
適量
方法
1先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般我都會買牛胸口，對于很多人來說可能會覺得油膩，但是當(dāng)你燉好后，就會覺得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺得不干凈可以用涼水洗一下！
2將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內(nèi)，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量的鹽（依個人口味加入，不宜過淡），放入適量的醬油（依個人喜好放）
3這是加入水，只要將水高于所有材料一點(diǎn)就可以了！一切都放好后就可以蓋蓋了！
4現(xiàn)在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！
5將高壓鍋放到火上后還不能記時，當(dāng)高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經(jīng)很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
高壓鍋燉牛肉怎么做好吃又爛土豆燉牛肉
用料
牛肉 500克
土豆 2個
姜片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌?，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以后再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
高壓鍋燉牛肉怎么做好吃又爛視頻
1、牛肉部位很重要
牛肉的部位有很多，不同的部位口感和做法都大不相同，所以想要把燉牛肉做的軟爛好吃，首先就要選擇適合煮燉的部位，像牛腩、腱子肉、牛胸肉和肋條肉這幾個就是適合煮燉的部位。尤其是牛腩，口感嫩滑，肥而不膩，帶有一點(diǎn)筋，口感非常好。
2、切牛肉時要注意
每種肉都有自己的切法，牛肉的纖維比較粗，結(jié)締組織又比較緊密，所以在切牛肉的時候要橫著切，也就是逆著牛肉的紋理切，不要順著紋理切。如果順著紋理切，不僅做出來的口感不好，肉也煮不爛。正確做法：首先看清牛肉上的紋理，然后把刀垂直于肉的紋理切，這個就是橫著紋路在切。
3、燉牛肉時
在燉牛肉的時候要掌握的技巧是比較多的：（1）煮燉的時候，可以用砂鍋或鍋燉，雖然燉的慢，但是口感好。也可以用電飯鍋或壓力鍋，它們能縮短煮燉時間，更容易燉爛，但是味道沒有前者香。（2）燉牛肉時要先用大火把水煮開，然后再轉(zhuǎn)為小火慢燉，如果一直開大火，牛肉不容易燉爛。（3）鹽不要加早了，在最后即將出鍋的時候加就可以。鹽加入過早會讓牛肉肉質(zhì)緊縮，導(dǎo)致牛肉發(fā)緊發(fā)柴
高壓鍋燉牛肉怎么做好吃又爛
燉牛肉又快又爛的方法。煮牛肉在道具上也是有講究的，煮牛肉不能用普通的鍋它們對于煮牛肉沒有什么幫助，高壓鍋和砂鍋是煮牛肉的最佳工具，高壓鍋出品的牛肉會更爛一些用砂鍋煮出來的牛肉會更香更八味一些，除了道具煮牛肉的配料也是非常重要的，牛肉搭配茶葉會提高牛肉本身的香味會讓牛肉更加容易熟，這個搭配是牛肉最開始冷水下鍋的時候就要放好的。
牛肉和紅酒蜂蜜的配方則是在鍋中溫度不高的時候加入，牛肉煮上一段時間之后在水溫還不是很好的情況下再添加這兩樣?xùn)|西，這種辦法煮出來的牛肉肉質(zhì)會更加松軟。
如果大家家里沒有紅酒蜂蜜的話也可以用啤酒煮牛肉，不管多么難處理的牛肉在啤酒的軟磨硬泡之下絕對會繳械投降，除了上面說的這幾種辦法之外，在牛肉中加入山楂片，黃豆醬或者是番茄醬也能加速牛肉變熟的道路 ，現(xiàn)在大家可以嘗試煮牛肉了。
