牛肉排骨土豆的做法
牛肉燉土豆蘿卜
主料
牛肋肉500g
土豆2個
蘿卜1個
輔料
精鹽適量
一品鮮醬油適量
料酒適量
八角1個
花椒8顆
大蔥1段
姜1塊
香葉1片
牛肉燉土豆蘿卜的做法步驟
1.牛肉切小塊冷水下鍋，水開撇浮末，焯水3分鐘撈出洗干凈血末控干。
2.鍋中油溫八成熱時(shí)下入蔥、姜、花椒和香葉煸炒出香味。
3.下入牛肉粒煸炒片刻。
4.加入清水大火燒開，加適量料酒，小火慢燉，燉煮40分鐘。
5.土豆和蘿卜切小塊下入鍋中，鍋中加適量精鹽，繼續(xù)燉20分鐘。
6.待土豆蘿卜熟爛時(shí)加適量一品鮮醬油燉5分鐘。
牛肉排骨土豆的做法視頻
食材配方
主料：
牛排骨2條
輔料：
紅棗適量
鹽適量
姜適量
步驟：
1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用。
2、牛小排放入冷水鍋中煮。
3、煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。
4、另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準(zhǔn)備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用小火。燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
牛排骨土豆的做法大全竅門
食材：牛排骨800克、土豆1個、黑胡椒汁適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、耗油適量
雞精適量
做法步驟
1 牛排骨冷水下鍋氽水兩分鐘，沖洗干凈。
2 土豆去皮切塊，放冷水泡去淀粉，備用。
3 熱鍋下油，放入姜片煸炒一會。
4 到去洗凈的牛排骨，翻炒一會，再加少于料酒，繼續(xù)翻炒。
5 加入少許生抽，翻炒一會入味。（一直到該步驟都不要加水，為了不粘鍋，要頻繁的翻炒。）
6 加入黑胡椒汁翻炒一會。
7 加水燒滾。（這時(shí)需嘗味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就好。）
8 轉(zhuǎn)高壓鍋。大火上汽約15分鐘關(guān)火，自然排氣。
9 轉(zhuǎn)炒鍋，放入土豆塊，去點(diǎn)姜片，加點(diǎn)水將土豆燉熟。（要不時(shí)用鏟背推到底，以防土豆粘鍋）
10 加入少許耗油和雞精，大火翻炒收汁，起鍋。
牛排骨燉土豆的做法
牛排骨 750g 、 土豆 200g 、 香葉 2片 、 草果 1個 、 洋蔥 1個 、 生姜 1塊 、 黑胡椒碎 30g 、 耗油 少許 、 老抽 少許 、 生抽 少許 、 糖 少許 、 鹽 少許 、 花椒 1勺 、 八角 2個
1.洋蔥切塊 、姜拍碎、土豆?jié)L刀切塊備用。
2.熱鍋冷油加入花椒，炸香后撈出花椒。放入香葉、草果出香后倒入牛排骨、姜塊、八角翻炒。
3.翻炒牛排骨，超干鍋加入白酒少許繼續(xù)翻炒；加入耗油、老抽、生抽、白糖翻炒后加入水換高壓鍋在放黑胡椒碎燉煮1個小時(shí)。
4.約50分鐘時(shí)解壓放入土豆塊、鹽，繼續(xù)在悶10分鐘即可裝盤。
牛肉排骨土豆的做法竅門
原料：牛窩骨三根。牛窩骨大概就是牛膝蓋那個位置，有很多筋，含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質(zhì)。做法：
1、牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，姜片壓25分鐘。
2、鍋冷卻后打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點(diǎn)鹽香菜做個牛肉湯，或者煮面條都是相當(dāng)好吃的。
3、土豆切塊4、把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那么干凈，下頓還可以放到鍋里熬頓湯！5、鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然后加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然后少添點(diǎn)水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然后下土豆，燉20分鐘，這個菜就好了.
牛排肉燉土豆的做法大全
原料：牛排 (150g)，蘑菇 (8朵)，黃油 (35g)，大蒜 (5瓣)，紅酒 (100ml)，迷迭香 (1顆)，美白菇 (45g)，香菇 (2朵)，土豆 (1個)，巴薩米克醋 (5g)。
牛排燉蘑菇做法大全：
1.土豆清洗干凈，去皮，蒸熟，切成小塊，蘑菇、美白菇和香菇清洗干凈。
2.牛排撒上食鹽，腌制20分鐘，擦干。1000ml開水和300ml清水混合，攪拌均勻，燜10分鐘。
3.迷迭香和大蒜切碎。鍋內(nèi)倒入橄欖油，加熱，放入蘑菇、美白菇和香菇，炒香。放入迷迭香和大蒜，炒香。
4.加入黃油和食鹽，炒勻。另起一鍋，倒入橄欖油，加熱，放入牛排，煎至五分熟，倒入紅酒，中火，收汁。
5.取出，切成小塊，放在蔬菜上，撒上食鹽和黑胡椒，淋上巴薩米克醋，牛排燉蘑菇就完成了。
牛排骨土豆的做法大全家常
準(zhǔn)備食材:
牛排骨1000克、土豆400克、姜一塊、青蒜適量、 鹽適量、水2升左右
制作方法:
1、首先將買回來的牛排骨入冷水鍋煮開后煮10分鐘左右，去盡血水。再取出用溫水洗干凈，煮牛排骨的時(shí)候可以把姜切片，青蒜洗干凈切成蒜末。
2、再將牛排骨重新入鍋，加水和姜片再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右。
3、再將土豆切滾刀塊倒入鍋內(nèi)，并加鹽調(diào)味。
4、把土豆煮至軟爛后撒入青蒜末就可以出鍋品嘗了，在冷嗖嗖的冬天能喝上一碗熱騰騰的排骨湯也不失為一種享受??！
烹飪技巧:
1、由于牛排骨比較厚實(shí)，汆水時(shí)要多煮一會兒，保證血水去盡。
2、燉湯的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，不僅能去腥而且可以使牛排骨更快軟爛。
牛肉排骨土豆的做法大全
先把排骨焯水，然后煮成5分熟，撈出后加一點(diǎn)生抽，料酒碼味
趁著煮排骨的這段時(shí)間，將蝦挑去蝦線，把蝦背剖開
牛肉切條隨便怎么切都可以
我用的佐料有姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、香料、雞精、生抽，這里香料隨便搭配（主要有橘皮、陳皮、三鈉、八角、草果）香鍋底料，
鍋內(nèi)燒熱油，把排骨炸到金黃色，起鍋
蝦下鍋炸至變色就撈起
然后把土豆炸成金黃，藕過油
剩下的油直接下香料、香鍋底料、干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜炒香
然后下洋蔥、芹菜、牛肉、排骨翻炒幾分鐘，加一點(diǎn)生抽
接著下蝦繼續(xù)翻炒，最后下土豆和藕條翻炒兩分鐘，加入少許雞精就可以起鍋了
土豆燒牛肉排骨的做法
加一點(diǎn)點(diǎn)酒
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。做法：（1）將牛肉洗、土豆切塊待用。（2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。（3）沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，即可出鍋。特點(diǎn)：味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).但據(jù)說這道美味的菜在生活中搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。吃不吃由你啰!這個……其實(shí)傳統(tǒng)上，中國的漢族并沒有吃牛肉的傳統(tǒng)，這是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國家的習(xí)俗但你說的應(yīng)該是傳統(tǒng)的配料使用方法吧？一般姜蔥蒜是少不得了，八角我一般不用牛肉烹飪的時(shí)候可以先水過一下，煮掉臟的東西，然后不要順絲，斷著絲切成塊或想要的形狀如果口重，就上生抽，上味，老抽可以上很漂亮的色，放糖調(diào)味也使土豆和牛肉味道很醇厚，也使湯色肉色都很滋潤光亮一般的順序就是爆炒牛肉（過過熱水的），好吃辣的可以放辣椒一起爆過然后放水進(jìn)去悶煮，注意不要放鹽，鹽是最后加的，否則就把牛肉縮起來了，人是咬不動的了……等水悶差不多干的時(shí)候，再加水繼續(xù)悶，這時(shí)候把切好的土豆胡蘿卜等塊放入一起煮哇~想要湯的留一鍋底湯，悶到熟后加鹽調(diào)味出鍋，喜歡干點(diǎn)的，就熬個差不多調(diào)味出鍋我個人特喜歡燉牛肉排骨等等的時(shí)候悶到鍋?zhàn)痈傻簦ú巳舛荚阱伬锏臅r(shí)候）把菜和肉都煎上了一些特香的焦黃邊邊~
太簡單了，牛肉冷水入鍋，水沸騰之后用勺子將浮在湯面的沫子撈出，加入大蔥、和曲子酒，不要放大蒜。后放大蒜。
不信你試試，我最愛做土豆燉牛肉。
最好的方法就是想將牛肉用熱水過一邊,然后在頓
加點(diǎn)西紅柿味道更好!
牛肉和羊肉一樣，都有膻味，一般會用適量姜，圓蔥，大料和化椒配以料酒或啤酒，白酒等祛除。一般選用白酒，大概一鍋肉用一到兩湯匙就可以了。
紅蘿卜。
牛肉土豆做法大全
#材料：
牛腩肉（或牛腱子肉） 750克
土豆 500克
大蔥 1根
姜片 4片
八角 2顆
桂皮 1塊
干紅椒 5顆（可選）
#調(diào)味料：
生抽 3大匙
老抽 1大匙
鹽 1/4小匙
冰糖 20克
米酒 3大匙
土豆燒牛肉的做法步驟
步驟 1
新鮮牛腩肉切成4cmx4cm方塊狀，大蔥切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗凈備用。
步驟 2
鍋內(nèi)燒開水，放入牛肉塊氽燙約2分鐘，撈起肉塊沖凈干凈。
步驟 3
土豆切小塊,洗掉表面的淀粉質(zhì)，瀝凈水.炒鍋內(nèi)放入油2大匙燒熱，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出備用。
步驟 4
鍋內(nèi)剩下的油，放入牛腩塊用中火翻炒約1分鐘.
步驟 5
放入大蔥段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
步驟 6
在鍋內(nèi)加入熱開水，水量沒過肉塊約2CM高。
步驟 7
再加入生抽，老抽，鹽，冰糖，米酒。
步驟 8
加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘，至用筷子可以插入肉塊,撈出八角，桂皮，蔥姜。
步驟 9
再加入事先炒好的土豆塊，加蓋用小火繼續(xù)燜煮約20分鐘。
步驟 10
最后至湯汁濃稠，盡剩鍋底少許湯汁時(shí)即可裝盤。
