番茄醬牛肉的做法大全
紅燴牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、土豆、“胡蘿卜”等，具有豐富的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)體質(zhì)，口味咸鮮，營養(yǎng)豐富。
紅燴牛肉做法:
食材:牛肉、土豆、胡蘿卜適量；蕃茄醬100克,味精,鹽適量。
做法步驟:
①.將燉好的牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯。胡蘿卜切成滾刀塊，也放入砂鍋內(nèi)，加清水適量和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。
②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。
③洋蔥頭切片抓散，芹菜切成寸段。鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味后，再將芹菜放入炒片刻斷生，然后加入炸好的土豆塊通炒，最后放蕃茄醬炒作均勻。
④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀后斷火，即可盛入盤內(nèi)上桌。
番茄牛肉醬怎么做
1、番茄洗干凈后用水果刀在頂部劃十字,然后將番茄放入鍋中略煮至番茄皮松開即可,去掉果皮。
2、將燙好的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀。
3、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
4、鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
5、熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
牛肉西紅柿醬的做法
西紅柿醬
將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁
西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁，可用于炒菜或煲湯。西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。
基本信息
中文名西紅柿醬別名番茄醬番茄沙司營養(yǎng)成分能量蛋白質(zhì)
科普中國權(quán)威合作機(jī)構(gòu)
中國科協(xié)官方科普平臺
主要原料
水，番茄醬，白砂糖，釀造食醋，食用鹽，乙?；p淀粉己二酸酯，陳皮，三氯蔗糖。
制作方法
碎制法
將西紅柿用清水洗凈，機(jī)器磨碎，濾去皮籽等雜物，然后放入10一18%的鹽和l%的苯甲酸鈉，攪拌均勻，裝入大缸等容器內(nèi)。以后如再攪動，需再加2%左右的食鹽，直至出缸食用為止。
西紅柿醬
蒸制法
將西紅柿用清水洗凈，在沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?，用刀切碎成昔汁，裝入耐高溫的瓶里(不加鹽)，用膠皮蓋塞住瓶口，插上注射用的空針頭，然后放在蒸鍋內(nèi)蒸煮、使水分從針眼里跑出，音汁得到消毒處理。此法制作的醬色鮮味美，基本保持了西紅柿的營養(yǎng)與味道，制作方法也較簡單。
煮制法
將西紅柿用清水洗凈，然后在沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?，用手掐爛，放到砂鍋或鋼精鍋中熬煮，加鹽1于一15%，待水分蒸發(fā)，煮成稠苦后，再灌入洗凈控干的瓶子里，在瓶口處倒入一截食油(以防起白酸)，然后塞住瓶口，趁熱用紙糊住或用蠟封口。
整掩法
將西紅柿用清水洗凈，逐層放入大缸或壇子內(nèi)。放一層西紅柿，撒一層鹽，放鹽的配比大約為:25公斤西紅柿加2.5一3.5公斤鹽，防腐劑苯甲酸鈉適量(1%左右)，至到裝滿為止。最上面再撒一層鹽，然后把口用泥或紙封住，放到陰涼干燥處保存即可。
特點
味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。
西紅柿醬
適合人群
一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；
2、孕婦要盡量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。
4、慢性腹瀉者忌食。適用量：每次10克左右。
老人更適合吃西紅柿醬
西紅柿是公認(rèn)的健康食品，如果把西紅柿做成醬，會更適合老年人食用。西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機(jī)會，而經(jīng)過加熱煮熟成西紅柿醬，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且西紅柿中纖維質(zhì)被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時，又可使腸胃更容易接受。同時，做成醬的西紅柿，還保留著大量的VitA、VitC、纖維素、B族Vit、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠，對于乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌及結(jié)腸癌有預(yù)防效果。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收，吃起來很方便，平時吃早點及在正餐里的米飯和饅頭上抹點番茄醬就行，炒菜花或豆腐等菜時也可以加點番茄醬。
溫馨提示
1、榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；
2、食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水；
3、榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等；
4、做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。
番茄醬炒牛肉最簡單做法
西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準(zhǔn)備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。
2、將所有的食材準(zhǔn)備好之后，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。
3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。
4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進(jìn)行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。
5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。
6、接下來就可以一次性倒?jié)M水澆成大火燒開，然后就可以轉(zhuǎn)成中小火，開始燜煮一個小時左右。
7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。
8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫?zé)岬?成熱，就可以加入較好的一些公式進(jìn)行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進(jìn)行翻炒。
9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調(diào)成大火煮10分鐘。
然后就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就好了
番茄醬牛肉的做法大全圖解
把牛肉切大塊
3
鍋中加涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈
4
把蔥姜洗凈切片和段，大蒜去皮
5
鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角炒出香味
6
放入牛肉翻炒一會，加入料酒醬油翻炒
番茄醬牛肉的做法大全竅門
食材：
牛肉200克，豆花50克，番茄1個，姜1塊，番茄醬，料酒，鹽，雞精
步驟：
1、牛肉洗凈切塊，番茄去皮切塊，姜切片；
2、牛肉涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗凈；
3、油溫6成熱，放入牛肉煸炒；
4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁，翻入番茄醬1勺炒勻。
5、倒入適量清水燜煮50分鐘；
6、放入豆花燜煮10分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺即可。
西紅柿醬牛肉的做法
食材清單
牛腱子肉 300克 、 橄欖油 5克 、 大蒜 1頭 、 蘆筍+小番茄+口蘑 100克 、 生姜 4片 、 料酒 10克 、 醬香燒汁 50克
烹飪步驟
步驟1
這些都是食材，提前準(zhǔn)備好。牛肉要選擇牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。
步驟2
牛肉浸泡30分鐘去血水，然后冷水下鍋，加姜片和料酒；大火煮開后撇去浮沫，小火燉煮1小時左右。
步驟3
小番茄、口蘑和蘆筍清洗干凈，擺放在烤盤里；烤箱180度低溫，烤10分鐘左右，蔬菜比較易熟，不要烤太久。
步驟4
鍋中倒入5克橄欖油，中火加熱后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入醬香燒汁和少許水，攪勻后轉(zhuǎn)大火煮30秒。
步驟5
將牛肉撈出后，切成大片擺盤，同時放上烤好的蔬菜；然后均勻倒上調(diào)味燒汁，就完成了。
最后一步
牛肉好嚼又鮮嫩，飽腹感極強(qiáng)，搭配醬香燒汁后，香氣四溢，再加上清口的蔬菜，整盤美食不過300大卡，非常適合減脂的你了。
小貼士
1、關(guān)于牛肉：減脂增加的話，牛腱子肉是最佳選擇，一般一頓吃200-300克就能頂大半天了，煮的過程不需要太多步驟，注意火候就好。 2、關(guān)于調(diào)味：醬香燒汁既是一款富含香辛料的調(diào)味汁，也是0脂肪低卡的燒菜小助手，特別適合習(xí)慣吃中餐、減脂不愿意吃沙拉、做飯時間不富裕的朋友。
番茄醬牛肉怎么做好吃
準(zhǔn)備食材。嫩牛肉，番茄醬，料酒，水淀粉，醬油，蔥，姜，糖，小蘇打，胡椒粉，味精，料酒。
做法。將牛肉洗凈橫切成薄片，放入小蘇打，醬油，胡椒粉，水淀粉，料酒，油，姜末和清水腌一個小時。炒鍋上火，油燒至6成熱，放入牛肉片，待牛肉炒白倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)放少許油，將番茄醬，精鹽，黃酒，白糖，味精少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
牛肉蕃茄醬的做法大全
食材：米粉150克、牛肉150克、番茄2個、西蘭花100克
配料：姜少許、京蔥少許、排骨湯適量、番茄醬適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量
食材明細(xì)
米粉、牛肉、番茄、西蘭花、姜、京蔥、排骨湯、番茄醬、生抽、精鹽、食用油。
1、備好所需要食材。我喜歡西蘭花，蔬菜與蘑菇可以隨意搭配，番茄當(dāng)然是必選食材。喜歡辣的可以用酸辣番茄醬。
2、粉可以提前用溫水泡一泡，也可以用冷水。一般我是溫水下鍋，煮約8分鐘左右。
3、處理食材。番茄切小一些，入鍋煮起來快一些，把番茄煮爛了才更好吃。西蘭花用鹽水泡一泡清洗。
4、鍋中入油，入姜蔥炒香。
5、加入番茄與牛肉翻炒幾下。
6、加入骨湯或是清水大火燒開，加入番茄醬，多煮一煮味道更好。
7、另起鍋，把蘑菇與西蘭花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的細(xì)菌。把蘑菇加入湯中同煮，西蘭花待用。
8、待鍋中湯汁濃郁，加入煮好的米粉，與西蘭花，適量精鹽調(diào)味即可出鍋啦。
9、料足味美。趕緊動手做起來。
番茄醬燉牛肉的做法大全
西紅柿和牛肉，都是營養(yǎng)豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營養(yǎng)，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛吃。
準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。
