爆炒牛肉黃豆的做法大全家常做法竅門
/原料
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牛腩 (500g)
干豇豆 (200g)
黃豆 (100g)
干辣椒 適量
花椒 適量
草果 一枚
香果 一枚
桂皮 少許
姜 適量
蒜 適量
昭通醬 適量
油 適量
鹽 適量
泡辣椒 適量
1/挑選新鮮牛腩一塊。
2/牛腩洗凈，切成小塊。
3/干豇豆沖洗后提前浸泡三個小時，直至豇豆泡開。
4/干黃豆沖洗后提前浸泡，直到黃豆泡開。
5/起鍋燒熱，下油。
6/將調(diào)料：
花椒、草果、香果、桂皮、泡辣椒、干辣椒、大蒜、姜、昭通醬陸續(xù)倒入油鍋，小火煸炒后倒入牛腩炒至肉變色后，加入清水或高湯。
7/將所有食材倒入電飯煲，煮至牛腩稍軟。
8/倒入干豇豆和黃豆，煮至入味，湯汁收，加少許鹽起鍋。
9.美味又好吃的牛肉炒醬豆的做法完成開吃了。
牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門
主料：白豆500克、牛肉(肥瘦)500克
輔料：胡蘿卜300克、栗子（鮮）200克
調(diào)料：冰糖5克、大蔥10克、姜10克、醬油15克、料酒10克、植物油15克
做法
1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。
2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。
3.將板栗兩層皮都剝?nèi)?；蔥姜切成段和塊。
4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時盛出。
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟后再稍煮汁即可。
牛肉可以炒黃豆嗎
黃豆燒牛肉因為牛肉煮的時間是比較長的。所以在泡黃豆的時候不能泡得太透，這樣在紅燒的時候容易爛，一般泡個十五到二十分鐘即可。
黃豆能炒牛肉嗎
主料:
牛肉300克
白菜1顆。
輔料:
姜1塊 ，大豆油2勺， 紅辣椒5只， 蔥1顆， 八角1個 ，黃酒3勺 ，醬油2勺 ，鹽少許， 冰糖1塊， 淀粉少許。
步驟1
牛肉切成絲，放點黃酒，鹽，姜片腌制，再加一點淀粉捏捏。白菜取菜桿，切成絲，洗凈備用。紅辣椒，蒜瓣等切好備用。
步驟2
起鍋熱油，加入一塊冰糖，油熱放入蒜瓣爆香，放入腌制好的牛肉絲，倒入黃酒，放入紅辣椒，八角，生姜絲爆炒，加入一小碗清水，待大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜上十分鐘，使牛肉入味。
步驟3
燜好牛肉絲，放入白菜菜桿，大火爆炒，放適量的鹽，來一點生抽提鮮，撒上蔥花起鍋即可。
爆炒牛肉黃豆的做法大全家常做法視頻
原料：牛肉；黃豆；八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；大蔥；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；
調(diào)料：黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；
步驟與做法：
1、黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時候?qū)⑴Ｈ馇逑锤蓛?，切成比較大的粒狀，如果有時間，還可以將牛肉用清水泡兩個小時，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1（八角2個；桂皮1塊；香葉5片；小茴香；三奈1個；花椒；），小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。
2、為了口感好一些，將油里的配料撈出來不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黃豆提前煮好，我在煮的時候放了1個八角和少量的鹽，再準(zhǔn)備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準(zhǔn)備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺比油炸的健康一些。
3、準(zhǔn)備好需要的三種醬（黃豆醬；甜面醬；豆瓣醬；），混合均勻。牛肉在炸的過程中，開始因為水氣多，所以會有很多泡沫，隨著時間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。因為我家小熊喜歡吃干一些的肉，所以我也炸得比較久，具體多久也沒看時間，估計有30分鐘吧。
4、放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入準(zhǔn)備好的醬翻炒，直到感覺油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關(guān)到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。
黃豆燒牛肉的做法大全
材料
老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜 蒸熟
做法
1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關(guān)小火，悶煮約莫30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。
牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法
原料：牛腩· (1000克)，花椒 (20粒)，姜 (1片)，干辣椒 (5克)，八角 3克，豆瓣醬 1勺，糖 8克，料酒 1勺，生抽 半勺，雞精 10克，鹽 8克
方法/步驟
1、牛腩切成2.5厘米方塊，冷水，剛好沒過牛肉，緊肉。血泡出來后就著水開，把肉塊撈出來。熱水滾沖血沫
2、熱鍋下油（油多好吃，后面要加菜或者下面更要多放）姜拍碎加進牛肉，加入油鍋
3、再加干辣椒，花椒，攪勻爆香
4、辣椒變深色，油爆完水后，加糖，料酒，隨后加豆瓣（料酒揮發(fā)完后）加八角山奈 生抽，拌勻
5、加開水，鹽，轉(zhuǎn)入高壓鍋。（這時候覺得花椒不夠的 可以再加一點）燒開后加蓋，高壓，燒開后加蓋，悶15分鐘。沒有高壓鍋的話，大火燒開后滾開半小時到45分鐘，再小火燉半小時到45分鐘。
6、關(guān)火，排完氣（一定要排完，注意安全?。?！實在著急可以用筷子小心翹著，加快排氣）就可以了。開蓋后再滾開2分鐘，讓香味充分散發(fā)出來，肉就燒好啦
黃豆炒牛肉的做法大全竅門
1. 將木瓜洗凈后切成薄片；
2. 牛肉洗凈后切成3厘米見方的塊；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 萵苣頭去洗凈后切成3厘米見方的厚塊；
5. 將牛肉塊、木瓜片、萵苣頭塊、姜片、黃豆、蔥段一同置于燉鍋內(nèi)；
6. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮45分鐘；
7加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。
黃豆牛肉的做法大全家常菜
食材
小青椒、泡辣椒、黃豆、小米辣、牛肉、鹽、雞精、藤椒油。
做法：
1、將黃豆泡軟 備用
2、辣椒全切筒狀 把辣椒揣一道水 去辣味
3、將牛肉切丁 碼味 碼味需要白糖 水淀粉 鹽 和 肉丁和辣椒大小相同
4、下鍋溜一下牛肉 撈起牛肉 再倒入鍋里 加入辣椒 然后把辣椒和黃豆下鍋爆炒 最后加入藤椒油 鹽 雞精等配料
5、最后起鍋時加入泡辣椒的里的水 千萬保證牛肉嫩 牛肉熟的塊 熟了就起鍋
