牛肉絲和白蘿卜絲怎么做好吃
牛肉蘿卜湯好喝的燉法:
1、將水蘿卜洗凈，去頭切成片；
2、牛肉洗凈切成絲，放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3、湯鍋置火上，放入開水500克；
4、先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮；
5、下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6、最后撒上香菜末即可。
牛肉蘿卜絲怎么做好吃竅門
材料
牛肉200克，白蘿卜300克，蒜5克，姜5克，青蔥2根，茶油，鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉，辣椒粉，味精
做法
1.牛肉切細絲，白蘿卜切粗絲，姜蒜都用刀背拍成碎末，蔥切成粒。
2.牛肉絲用鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分鐘（放冰箱腌）。
3.白蘿卜絲用1克鹽腌片刻，待白蘿卜絲變軟出水時，用手輕輕擠出白蘿卜絲汁水，把擠過水的白蘿卜絲放到另一干凈碗里。
4.把腌好的牛肉絲、姜蒜末和白蘿卜絲拌在一起。
5.邊倒入米粉，邊用手拌勻碗中物，為增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌勻碗中物。
6.蒸鍋燒開水，鋪上屜布，把牛肉蘿卜絲順蒸鍋內(nèi)壁圍一圈，中間留出一空地，把屜布蓋在牛肉蘿卜絲上（為防止水蒸汽滴進菜里），蓋上蓋，大火猛蒸30分鐘左右。
7.把蒸好的牛肉蘿卜絲倒進一深口碗里，再把深口碗反扣到另一淺口碗，使倒出的牛肉蘿卜絲定出似碗的橢圓形（這是本人主意，為了拍攝好看些）。
8.表面撒上蔥花和味精（此時可以嘗嘗咸淡，若淡，可再加點鹽在表面），燒熱兩勺茶油（農(nóng)家菜里用的是豬油，換成植物油有益健康也很香），澆淋在牛肉蘿卜絲上。
白蘿卜絲和牛肉的做法大全
主料：牛肉500克
輔料：白蘿卜500克、干辣椒5個、八角2粒、香葉2片、香蔥2根、生姜1塊、大蒜頭3瓣
調(diào)料：食用油20克、鹽3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黃酒10克
操作方法：
牛腿肉清洗干凈后切成塊，放入漏盆里瀝干水分備用，了解牛肉的人都知道牛腩最適合燉蘿卜，就是價格有點高，選擇牛腿肉是因為價格相比較牛腩來說要實惠
白蘿卜去皮切成滾刀塊，清洗干凈后放入漏盆里瀝干水分備用
香蔥切成蔥段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜頭拍碎備用
鍋燒熱倒入適量的食用油，大火把油溫?zé)裏幔湃肱Ｈ鈮K煸炒至鍋里牛肉表面焦黃色
把蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉放入鍋里再加適量的黃酒，繼續(xù)大火煸炒出香味
鍋里倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮一小時左右
牛肉燜煮一小時后，放入白蘿卜繼續(xù)燜煮一小時，鍋里順便再添加少許的清水防止?fàn)F煮的時候水分燒干，導(dǎo)致牛肉糊底粘鍋
燜煮至牛肉和蘿卜都熟透，改大火把鍋里的湯汁稍微收濃（不要收的太干要帶點湯汁）即可出鍋了
蘿卜絲炒牛肉絲怎么做好吃
材料
蔥姜蒜
干辣椒鹽白砂糖
生抽
料酒
檸檬汁（有的話更好）
新鮮牛肉
酸蘿卜
西芹
香菜
洋蔥
郫縣豆瓣
做法
1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；
2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；
3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；
4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；
5. 最后撒上香菜即可 。
牛肉絲炒白蘿卜絲怎么做好吃
選料：
主料：牛里脊肉。
配料：青椒、胡蘿卜、洋蔥、小蔥、生姜、香菜、耗油、老抽、雞蛋。
切配：
1、牛里脊頂絲切（0.25-0.3cm厚）。
2、青椒、胡蘿卜、洋蔥、生姜切片，小蔥切段。
3、取部分蔥段、姜片、香菜，泡制備用。
4、牛肉上漿，牛肉洗凈擠干，加蔥姜汁攪拌，攪拌過程中干了繼續(xù)加蔥姜汁、少量鹽、糖、黑胡椒、耗油、老抽。攪拌到牛肉表面變光滑，牛肉一掐就斷即可加入小麥淀粉，冷油封面冰箱冷藏備用（2h左右）。
烹飪：
1、熱鍋多油，5成熱下上漿牛肉、胡蘿卜、洋蔥、青椒。
2、熱鍋冷油，蔥姜炒香，加耗油、一勺半糖、少許老抽、水、黑胡椒，水淀粉勾芡。調(diào)和后加入第一步食材，芝麻香油，色拉油，出鍋裝盤。
牛肉絲和白蘿卜絲怎么做好吃又簡單
白蘿卜牛肉水餃的做法步驟
步驟 1
將牛肉用絞肉機絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。
步驟 2
家里如果有絞肉機，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時候會出好多蘿卜水，千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會出好多蘿卜水，蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。
步驟 3
然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來，加入牛肉中，順時針攪拌均勻，多攪一會，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。
步驟 4
面粉中一點一點加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時候不容易煮爛，吃起來不會粘口，反而勁道很Q）
步驟 5
然后包入餡，用你習(xí)慣的手法包成餃子。
步驟 6
鍋中放水，燒開，下入餃子，從鍋底推動餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開鍋后加一碗涼水，開次開鍋后，揭開鍋蓋，煮到餃子全部浮起來，完全熟即可。
白蘿卜牛肉絲做法
把牛肉沖洗干凈剁碎用調(diào)料腌制十分鐘，把白蘿卜擦絲焯水?dāng)D水剁碎，然后把牛肉和白蘿卜伴勻包餃子可好吃了
白蘿卜絲炒牛肉絲的做法竅門
起鍋燒油放入蔥姜蒜爆香，然后放入牛肉，放入水燒開煮二十分鐘，放入洋蔥，白蘿卜。
