鮮牛肉制作牛排怎么做
1、先把牛肉清洗干凈，如果是冷凍的牛肉要先進(jìn)行解凍，要注意的是解凍后的牛肉，把牛肉上面的水分擦干即可，不需要再放在水里清洗，否則會(huì)導(dǎo)致牛肉里面的水分流失，這樣再吃起來口感就會(huì)又硬又柴。
把胡椒粉、食用鹽撒在牛排的兩面，再放上一些香油和橄欖油，放在碗里進(jìn)行腌制，這樣能讓調(diào)料的味道，進(jìn)入在牛排里面，腌制半個(gè)小時(shí)左右即可。
需要準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥、兩瓣兒大蒜、在準(zhǔn)備一根胡蘿卜、和兩個(gè)小西紅柿，這些配菜是為了裝飾煎好的牛排，讓牛排看起來更加的美觀，就算是自己在家制作的，也要營(yíng)造一種在餐廳里面的氣氛。
開始把煎鍋燒熱，刷上薄薄的一層油，避免牛排粘鍋，把牛排放入鍋中，等到鍋里開始微微地冒煙，看到貼鍋的一側(cè)牛排開始變色，開始把牛排翻過來，反面用同樣的程序，再次進(jìn)行煎制。反過來要再刷一次黃油，等看到反面也開始變色，就可以把火調(diào)成小火，再放入切好的洋蔥，蒜片兒，再放一些料酒、蠔油、生抽用來調(diào)味。差不多就可以出鍋了，出鍋之前別忘了封邊處理，就是把牛排豎起來側(cè)面的邊兒，都放在熱鍋上煎一下，不要在鍋里放太長(zhǎng)時(shí)間，避免影響口感。
出鍋之后，在盤子里擺上準(zhǔn)備好的小西紅柿，把牛排也放在盤子里，就這樣美味的牛排就做好了，在家里也能吃上浪漫的西餐
新鮮牛肉怎樣做成牛排
1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機(jī)用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
鮮牛肉做牛排怎么做
因?yàn)椴耸袌?chǎng)的牛肉是新鮮牛肉。牛排一般都是經(jīng)過“熟成”的牛肉。簡(jiǎn)單地說，牛排用的肉，都是要經(jīng)過低溫存放一定時(shí)間，會(huì)損失一定的水分，結(jié)締組織也會(huì)發(fā)生一定程度的分解，蛋白質(zhì)成分會(huì)發(fā)生變化。牛排的一部分風(fēng)味就是這個(gè)過程產(chǎn)生的。而由于結(jié)締組織的分解，牛肉里的“筋”也會(huì)變少。這樣的牛排口感才好。新鮮牛肉不滿足這個(gè)條件。另外，牛排也是要用某些特定部位的牛肉，不清楚你買的牛肉，是不是出自適合做牛排的部位。
新鮮牛肉怎么制作牛排
在鍋里放入一些黃油。等黃油化開以后。就可以把牛排放進(jìn)鍋里煎。不要開大火煎要用小火。小火煎出來的牛排比較嫩，牛肉要隔二三分鐘翻一面，才煎得入味才能兩面多煎得均勻
用鮮牛肉做牛排怎樣做
主料：
牛排1000g，番茄1粒，洋蔥1/2粒，干山楂2個(gè)，香葉2片，大料1個(gè)；
輔料：
牛肉濃湯寶，番茄醬，紅酒2大勺，生抽，鹽，糖；
做法：
1、牛排入冷水，燒開水去污物，洗干凈；
2、洋蔥切寸斷，番茄去皮，用料理機(jī)打碎；
3、熱鍋冷油，然后用小火爆香洋蔥，加番茄、番茄醬炒出顏色；
4、將牛排放進(jìn)去，翻炒均勻，烹紅酒，加入其它的調(diào)料
5、轉(zhuǎn)入電壓力鍋里面，加入水（水量以剛沒過材料為準(zhǔn)），燒開；
6、最后，放入牛肉濃湯寶，繼續(xù)10分鐘煮十分鐘即可。
鮮牛肉制作牛排怎么做好吃
燉牛肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)應(yīng)用開水，不能應(yīng)用涼水，由于開水能夠 使牛羊肉表層蛋白快速凝結(jié)。避免 肉中碳水化合物外流，維持肉味美味。
旺火烤開后，解開外蓋燉20分鐘以去去異味，隨后蓋上，改成微火，使炒面上漂油維持一定溫度，以具有燜的功效。
在烹煮全過程，鹽要放進(jìn)遲，水要一次加滿，假如發(fā)覺水太少，應(yīng)加沸水。
煮肉前一天，先用芥末醬在肉表面抹一下，煮肉前要涼水洗去，那樣不但熟得快，并且肉質(zhì)地細(xì)嫩。
將小量荼葉用沙布包好，放進(jìn)爐中與牛羊肉同燒煮，肉不但熟得快，并且味兒芳香。
加些酒或醋(按1Kg牛羊肉放2-3湯勺酒或1-2湯勺醋的占比)燉牛肉，可讓肉更滑嫩。
在肉里放好多個(gè)山楂果或幾塊籮卜，即令牛羊肉熟得快，并且能夠 祛除臭味。
煮牛肉，以便使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮荼葉(約為泡一壺茶的量，用沙布包好)同煮，肉迅速就爛且味兒鮮。煮牛肉和別的韌、硬肉類食品及其野貨家禽類時(shí)，天賦加點(diǎn)醋可讓其變軟。有些人覺得“燉牛肉，美味不太好做”。實(shí)際上并不會(huì)太難，有些人歸納為：“選肉大門風(fēng)水湯要寬，干黃醬內(nèi)搭少加鹽；佐料是多少一齊放，熟度適當(dāng)肉味爛”。
鮮牛肉制作牛排怎么做才好吃
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
鮮牛肉怎么做成牛排
菜場(chǎng)買的牛肉是能做牛排的，具體做法如下：
用料：牛排150g、黃油25g、小土豆200g、洋蔥半個(gè)、雞蛋1-2g、西蘭花100g
1、首先先把土豆洗干凈，再去皮，也可以不去。
2、放在小鍋里，加水，再放一勺鹽，煮到八分熟撈出。
3、西蘭花用開水燙五分鐘，然后倒掉熱水，冷水浸泡5分鐘降溫。這樣西蘭花顏色會(huì)比較漂亮，也很清脆爽口。
4、然后把洋蔥洗干凈，再用刀切好，放在一旁待用。
5、接下來準(zhǔn)備好黃油、牛排、蔬菜和雞蛋（食材盡量挑選新鮮的）。
6、把電火鍋的開關(guān)開到中大火，一開始不要開到最大。
7、防止溫度太高后面黃油很快就糊掉，放入黃油，黃油開始迅速融化。
8、然后再放入牛排和切好的洋蔥，開中大火開始煎。
9、打入一個(gè)或者兩個(gè)雞蛋，然后把牛排翻面，放入煮好的土豆和西蘭花。
10、最后撒上細(xì)鹽和黑胡椒碎即可開吃（牛排煎好需要立馬取出吃，不然鍋內(nèi)余溫會(huì)吸干牛排水份，牛排就不嫩了）。
新鮮牛肉如何制作牛排
自己做牛排的話，牛肉處理的話，就是把牛肉洗干凈之后，然后用那個(gè)你想吃黑胡椒味的的話，用黑胡椒給他煙一下，然后就變成黑胡椒的味道，如果想吃番茄的味道話，你就用這個(gè)番茄醬給腌一下就可以了，然后再間的話，是給他剪火小點(diǎn)，然后不要的太太恨，然后這個(gè)太老了，不好吃
新鮮牛肉做牛排的制作方法
我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產(chǎn)品的血水）。這都是大家經(jīng)常做的一步，但接下來這一步至關(guān)重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽后，用手?jǐn)嚢枰幌?，然后用手慢慢揉搓牛肉?/p>
這時(shí)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，臟東西主動(dòng)往外逃。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然后我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。
2、牛肉清洗后就要進(jìn)行焯水，這一步也是至關(guān)重要。
鮮牛肉制作牛排怎么做的
牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經(jīng)過一38℃低溫處理，有害細(xì)菌微生物被全部?jī)鏊?，因此五六成熟牛排是歐美人的最愛。
不經(jīng)過低溫處理的牛肉是絕對(duì)不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲。牛肉可以生吃的原因：
1、首先生的牛肉也具有絳蟲，但因?yàn)榕Ｊ遣菔承詣?dòng)物，牛的身體夾帶寄生蟲卵的機(jī)率比較低，即使有寄生蟲，牛肉的絳蟲也不那么容易寄生在人體內(nèi)。
因此，從食材健康的角度來看，牛肉比豬肉更加的干凈。
3、首先牛肉質(zhì)地比較緊密，細(xì)菌不容易滲透。另外，牛雖然也有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絳蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏柜中放兩天就能殺死。
至于瘋牛病和口蹄疫，一般也是在零星地區(qū)散發(fā)，而且我國(guó)不是疫區(qū)，也禁止從疫區(qū)國(guó)家進(jìn)口肉，所以不用擔(dān)心。把肉表面弄熟殺菌就做好了。
