火鍋店火焰牛肉的做法視頻
食材清單
牛肉 300克 、 五花肉 200克 、 青蒜 一把 、 霉豆 200克 、 花椒 適量 、 干辣椒 五個 、 郫縣豆瓣醬 半包 、 二鍋頭 適量
烹飪步驟
1/7
牛肉切片
2/7
用橄欖油和花椒粒腌一下（不需要加鹽，只用油把牛肉肉質(zhì)變嫩）
3/7
豬五花切厚片。鍋中底油燒熱，放豬肉片，炒變色后轉(zhuǎn)中小，熇豬油。到肉片金黃就可以啦，火別太大，不要把肥肉全熇干。
4/7
鍋中加干辣椒，小火炸香加郫縣豆瓣醬（或濕豆豉），小火把醬炒透
5/7
轉(zhuǎn)大火，放腌好的牛肉（之前大概腌半小時就可以），扒拉幾下，加一瓶蓋二鍋頭，大火再炒幾下，加水，注意水量不要加多，不能沒過牛肉。湯水沸騰后，加蓋轉(zhuǎn)中火，燒到牛肉七八成熟，關(guān)火
6/7
生霉豆（豇豆）鋪滿火鍋鍋子的底部，把第七步炒鍋里的牛肉和湯底全倒進火鍋，上面再撒上青蒜，蓋蓋，擱電磁爐上面800w加熱，燜個十幾分鐘，待霉豆熟了就可以繼續(xù)加其他菜啦。
最后一步
蘑菇哇，土豆哇，鴨血，午餐肉，超級推薦加馬蹄塊兒！意想不到的清脆鮮美！
火鍋店火焰牛肉的做法視頻大全
火焰牛肉的做法
牛肉逆纖維方向切薄片，用料酒抓勻去腥且讓牛肉吸足水份后，用生抽、蛋清抓勻腌制半小時；
小米辣、蒜粒、姜切碎、香菜切段；
腌制好的牛肉用淀粉、油、鹽、胡椒粉抓勻上漿；
熱油下牛肉滑散變色鏟出備用；
底油下姜蒜小米辣碎、花椒粒炒香后，放入剁椒醬（有點腌醬的香味很有特色）后倒入牛肉片，旺火炒勻（手要快，否則牛肉就老了），調(diào)鹽味起鍋裝盤撒香菜即可。
牛肉火燒做法詳細視頻
1，將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干
2，蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用將牛腩放入高壓鍋，加入調(diào)料老抽3小勺、生抽3小勺、甜面醬1袋、花椒30粒、大料3個、香葉2片、桂皮2塊及蔥、姜、蒜
3，加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關(guān)火，待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可
4，裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒
火焰山牛肉做法
這家燒烤位置在科大小區(qū)里面，有點偏，但是口味相當(dāng)好，羊腿羊排絕對一流好吃，更關(guān)鍵的是他家的羊肉、牛肉絕對都是新鮮純正的，吃著很放心。
嚴重推薦！火鍋火焰牛肉腌制方法
將牛肉里面倒一點，醬油倒一點，鹽放一點，生姜與蒜泥一起進行腌制
火焰牛肉怎么做好吃
niú jiā huǒ
組詞：牛奶，牛肉，牛仔，火花，煙火，火焰，火鍋。
“牛”，現(xiàn)代漢語規(guī)范一級字，普通話讀音為niú，最早見于商朝甲骨文時代，在六書中屬于象形字。“?！钡幕竞x為哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小試、牛黃；引申含義為星名，二十八宿之，如牛斗；喻固執(zhí)或驕傲，如牛氣。
火焰牛肉做法大全視頻
紅酒燴牛肉
材料：
紅酒兩小碗(根據(jù)牛肉的多少)，牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，蔥斷，醬油冰糖適量。
做法
1把牛肉洗凈，切成小方塊或者片狀。
2鍋里放水燒開，沸騰后下牛肉片煮一會兒，等水再開后，漂出多余血沫，直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出，控干。
3另取一鍋(最好是砂鍋)，將控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。
4等牛肉7分熟后加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收干汁后就可食用。
牛肉火鍋教程視頻
這是因為我們在火鍋店里面吃火鍋的時候，把肥牛片放在火鍋里面，這時候火鍋它基本上里面都會有油和一些其他的作料的，這時候我們把肥料放在湯汁里面進行高溫下燙肥牛的話，這時候就沒有浮沫，因為這時候回流的話，他已經(jīng)進入到熱開水里面包括有油的時候，他相涭的話就會有浮沫產(chǎn)生。
