牛肉干的營養(yǎng)成分跟牛肉一樣嗎
一、一斤牛肉干相當(dāng)于四斤左右的新鮮牛肉。牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。
二、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。
拓展資料
1.風(fēng)干牛肉曾是蒙古民族獨(dú)享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝國時(shí)期，蒙古騎兵與牛肉干就有著不解之緣，在征戰(zhàn)中。烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠(yuǎn)征戰(zhàn)中的三大法寶，牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用，因此風(fēng)干牛肉被譽(yù)為“成吉思汗的遠(yuǎn)征軍糧”。
2.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
3.寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉干和牛肉的營養(yǎng)一樣嗎
牛肉和牛腩的區(qū)別:
1、部位不同:
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。
牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。
2、營養(yǎng)成分不同:
牛腩含有豐富的蛋白質(zhì)、人體所需的全部氨基酸、礦物質(zhì)和維生素B群，而且牛腩的脂肪含量極低。
牛肉則富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，維生素A和其他人體所需微量元素
牛肉干是否有營養(yǎng)
牛肉干的熱量(以100克可食部分計(jì))是550大卡(2301千焦)，在同類食物中單位熱量較高。 每100克牛肉干的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的24%。
燉牛肉和牛肉干營養(yǎng)一樣嗎
燉牛肉時(shí),里面最好放綠茶。
牛肉本身是熱性的食物，紅茶也是熱性的食物，再放紅茶熱性會(huì)更大了，牛肉加綠茶營養(yǎng)互補(bǔ)，綠茶還可以降血脂，綠茶是涼性的，和牛肉一起營養(yǎng)適中，再放2顆山楂會(huì)使牛肉酥軟易爛，增鮮提味。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。
綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。
如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了
牛肉干的營養(yǎng)成分跟牛肉一樣嗎能吃嗎
孕婦可以吃牛肉干。但是也不建議吃的太多，吃的太多也會(huì)對(duì)牙齒和腸胃造成影響。可以在孕早期吃一些葉酸片，葉酸片里的葉酸可以有效的預(yù)防胎兒畸形。在孕早期也要注意不要進(jìn)行性生活，因?yàn)樘哼€不穩(wěn)定，以免引起流產(chǎn)。也要注意多休息，不要過度勞累。
牛肉干和牛肉營養(yǎng)成分
每100克牛肉干的營養(yǎng)成分：能量307千卡；蛋白質(zhì)55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
（以上數(shù)據(jù)參考自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所所著的《中國食物成分表（2002）》。以上數(shù)據(jù)僅供參考，不得用于其他的用途。）
干牛肉還有營養(yǎng)嗎?
牛肉干能放在冰箱里保存，但是建議放在冰凍的分區(qū)里，冷藏的分區(qū)有水分不利于牛肉干的保存。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。
牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛干巴即干巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。
牛肉干的營養(yǎng)價(jià)值是什么
牛肉適量的吃一些是不會(huì)發(fā)胖的，牛肉干吃多了會(huì)胖。 牛肉干熱量相對(duì)來說還有有點(diǎn)高，每一百克牛肉干中大約所含500大卡的熱量。 很多MM都害怕吃肉會(huì)胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點(diǎn)寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時(shí)讓肌肉緊實(shí)，而不會(huì)起到發(fā)胖的效果。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合于胖人食用的肉類。對(duì)于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因?yàn)榕Ｈ舛嗍鞘萑?，但是牛肉不宜常吃，一周一次為宜。適用量每餐80克。冬季養(yǎng)生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的熱量相對(duì)而言也不高?！ ∨Ｈ馐沁m合減肥人士吃的，但不宜多吃。任何東西吃多了都不好。在冬季選擇食 補(bǔ)，和瘦身其實(shí)這并不矛盾，因?yàn)槌Ｕf的冬季養(yǎng)生食補(bǔ)，是一種習(xí)慣性地動(dòng)作，是需要 長(zhǎng)期堅(jiān)持的，不是一兩頓多吃一點(diǎn)就能有效的。而且“補(bǔ)”是要有度的，過量地飲食肯定會(huì)產(chǎn)生副作用。 牛肉吃多了，餐餐都吃，會(huì)胖的哦。 其實(shí)天冷，人體需要消耗更多的熱量來維持體溫的平衡，但是冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)要注意保持原有的 飲食結(jié)構(gòu)。可以適當(dāng)多食，但一定要把增加的放在白天，晚上8點(diǎn)鐘過后就不要再吃了。 牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。專家建議 每天食用50克至100克的牛肉干就可以可補(bǔ)充每天所需的營養(yǎng)元素。可以這么說，牛肉干集聚了牛肉之精 華，在休閑營養(yǎng)食品中是數(shù)一數(shù)二的滋補(bǔ)品。 由于牛肉干所含的蛋白 質(zhì)非常豐富，但由于膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間的人士是不宜 多吃的，特別是那些味道偏甜的牛肉干，再調(diào)味劑中帶來的熱量也會(huì)更高一些。 如果不是減肥期間的人 群，在牛肉干的食用上沒有太大的禁忌，只要不過量就行。 一般人都可食用，但牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒 童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎 食?！ ?/p>
牛肉與牛肉干的營養(yǎng)一樣嗎
豬肉 性味：甘、咸、微寒、無毒。 歸經(jīng)：入脾、腎。 功效：滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補(bǔ)中益氣。 說明：豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡(jiǎn)易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也?！薄胺踩庥醒a(bǔ)，惟豬肉無補(bǔ)。”“以肉補(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣?！彼詫?duì)陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據(jù)報(bào)道，日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)，先將豬肉煮二三小時(shí)后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí)，做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗(yàn)分析，豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。 豬肉 每100克含可食用部分 73克 熱量(千卡)： 320 B1硫胺素(毫克)： .37 CA鈣(毫克)： 6 蛋白質(zhì)(克)： 17 B2核黃素(毫克)： .18 MG鎂(毫克)： 12 脂肪(克)： 28 B5煙酸(毫克)： 2.6 FE鐵(毫克)： 1 碳水化合物(克)： 0 VC維生素C(毫克)： 0 MA錳(毫克)： .01 膳食纖維(克)： 0 VE維生素E(毫克)： .48 ZN鋅(毫克)： 1.77 維生素A(微克)： 8 膽固醇(毫克)： 79 CU銅(毫克)： .19 胡羅卜素(微克)： .6 鉀(毫克)： 188 P磷(毫克)： 142 視黃醇當(dāng)量(微克)： 57.6 鈉(毫克)： 76.8 SE硒(微克)： 6.87 牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 【功效】牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。 、貧血久病及新鮮牛肉營養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 蛋白質(zhì)(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。 風(fēng)干牛肉干營養(yǎng)元素的含量 熱量 （千卡） 550 硫胺素（毫克） 0.06 鈣 （毫克） 43 蛋白質(zhì) （克） 45.6 核磺素 （毫克） 00.26 鎂 （毫克） 107 脂肪 （克） 40 煙酸 （毫克） 15.2 鐵 （毫克） 15.6 碳水化合物（克） 1.9 膽固醇 （毫克） 1.2 錳 （毫克） 0.19 維生素 （克） 1.2 鉀 （毫克） 510 鋅 （毫克） 7.26 胡蘿卜素 （克） 3.2 鈉 （毫克） 412.4 銅 （毫克） 0.29 視黃醇當(dāng)量（微克） 9.3 硒 （毫克） 9.8 【吃牛肉的八大理由】 健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德?施瓦辛格和弗蘭克?哥倫布聽到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。 面黃目眩之人食用 吃牛肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于吃豬肉
