里脊牛肉可以紅燒嗎
牛肉里脊肉可以直接用紅燒的方式比較好吃，因為這樣它的肉質(zhì)更嫩，更入味兒
牛里脊肉可以直接炒嗎
用料
牛里脊肉300克
蔥適量
子姜一小塊
生粉適量
生抽適量
料酒適量
胡椒粉適量
鹽適量
油適量
做法
1/10準備好食材
2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒鹽抓腌10分鐘。
3/10生姜和蔥切好。
4/10鍋中放入適量油燒熱。
5/10放入牛肉去炒。
6/10炒好后盛出。
7/10鍋中留底油把蔥生姜放去爆香。
8/10接著放入炒好的牛肉。
9/10加入適量的鹽翻炒均勻入味即可。
牛肉里脊肉可以紅燒嗎
用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙
家常紅燒牛肉土豆的做法步驟
步驟 1
space
牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。
步驟 2
space
鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。
步驟 3
space
蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。
步驟 4
space
煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。
步驟 5
space
大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。
步驟 6
space
煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。
步驟 7
space
大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。
步驟 8
space
將牛肉塊撈到盤中備用。
步驟 9
space
湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。
步驟 10
space
鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。
步驟 11
space
再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。
步驟 12
space
鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步驟 13
space
將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。
步驟 14
space
倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。
步驟 15
space
加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟 16
space
倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。
步驟 17
space
加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！
里脊牛肉怎么燒
食材用料
牛里脊(又叫牛內(nèi)脊) 350克，小蘇打 一小勺（約1.5克），老抽 一勺，生抽 二勺，蠔油 一勺，花椒油 一勺，燒烤料 一勺半（辣味的），孜然粉 半勺，熟芝麻 二勺，蒜末、蔥花 少許，食用油 三勺
做法步驟：
步驟 1
牛內(nèi)脊肉洗凈備用。
步驟 2
備好調(diào)料
步驟 3
切牛內(nèi)脊肉時找到牛肉的紋理走向，橫著下刀，切斷纖維組織與筋膜，炒熟的肉口感才會鮮嫩。
步驟 4
肉片盡量盡量切薄一點，好熟，切好的肉片放入碗中。
步驟 5
加入步驟2中除食用油和芝麻之外的所有調(diào)料。 注意：上面的調(diào)料放完一定不要放鹽！另外加鹽肯定會咸！而且，腌牛肉不放鹽也是炒制時不出水的關(guān)鍵！
步驟 7
抓勻，多抓一會兒，一定要把所有調(diào)味料都抓均勻。
步驟 8
倒入食用油。
步驟 9
用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小時以上（可隔夜冷藏。腌制二天左右再炒，口感是最好的?。。。?/p>
步驟 10
鍋燒熱放油，爆香蒜末。
步驟 11
開大火，倒入牛肉煸炒。
步驟 12
大火將牛肉快速翻炒1～2分鐘（肉片薄而少最多一分鐘，多而厚二分鐘。別炒久，肉會老。一定大火?。。?nbsp;
步驟 13
關(guān)火撒上芝麻。
步驟 14
出鍋撒蔥花。
紅燒里脊牛肉的做法大全竅門
番茄燒牛里脊肉的制作方法如下
原料：牛里脊250克。
配料：青椒4個、番茄沙司（番茄醬也可）適量、蛋清1個。
做法：
1、先將牛里脊的筋剔干凈，然后橫筋切成薄片，加入少量的水，用力攪拌到水完全吸收，重復(fù)數(shù)次。蛋清攪散，加入干細豆粉調(diào)成漿，不能有疙瘩，然后加入牛肉，攪拌均勻，青椒切片；
2、鍋上燒油（約定1500克），當油燒至2成熱（約80度）時，用手將牛肉抖散入鍋，并用筷子輕輕撥散。
當牛肉快熟的時候，將牛肉澇出；
3、鍋中放少許混合油（加豬油），放入番茄沙司，略炒至成雪花狀，油呈紅色。放如青椒略炒，再放入牛肉。加入鹽、糖（如是用番茄醬，糖的量要多點）。炒勻，便可起鍋。貼士：
1、這道菜的關(guān)鍵是牛肉的準備，必須選筋少的嫩牛肉。加水攪拌時，必須向一個方向，直到攪不進去為止；
2、水分越足牛肉就越嫩，蛋清醬的作用是受熱后迅速型成一層膜，保持牛肉中的水分；
3、放入油鍋時，抖的越散越好，但要輕，防止蛋清醬脫落；
4、牛肉表面變白時就可撈出鍋了；
5、再次入鍋炒的時間要短，這樣炒出來的牛肉才夠嫩
里脊牛肉可以紅燒嗎視頻
第一步，首先準備一大塊牛肉，將其沖洗干凈后，放入在一個加上清水的容器中，浸泡半個小時，中途需要換掉泡出來的血水，保持水的干凈，待將牛肉泡好后，切成大小適中的塊；
第二步，鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時大蔥洗凈取蔥白切成段；
第三步，生姜洗凈后，切成片，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入蔥姜、八角、草果和干紅辣椒，將其中的香味煸炒出來，然后放入瀝干水分的牛肉，繼續(xù)煸炒，待炒至牛肉的表面變成微黃色；
第四步，這個時候就可以放入3勺的紅燒醬油，以及3勺的料酒，翻炒均勻后，加上與鍋中食材齊平的水，開始燉煮，如果時間緊迫，也可以換做用高壓鍋燉煮，待將鍋煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉；
第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態(tài)，即可加上適量的鹽調(diào)味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉(zhuǎn)至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關(guān)火盛出享用。
紅燒牛肉可以用里脊肉嗎
原料：牛里脊150克左右。輔料：洋蔥小半個、紅椒少許。調(diào)料：芝麻1大匙、黑胡椒適量、蠔油2匙、鹽少量、油。做法：1、將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊；
配料：
牛里脊150克 、 洋蔥半個、紅椒少許 、 黑胡椒適量、蠔油2匙、食鹽適量、豆油適量、芝麻1大匙
烹飪步驟：
1.將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊
2.平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉(zhuǎn)中火煎1分鐘左右
3.肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒
4.放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調(diào)味即可
牛里脊肉能紅燒吃嗎
紅燒牛肉最正宗做法:
原料：土豆、胡蘿卜、牛肉、花椒、老抽、味極鮮、蔥花、料酒、蠔油、生抽、姜片、桂皮、鹽、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、將牛肉焯水
第3步、牛肉焯完水沖洗干凈再切成小塊
第4步、土豆和胡蘿卜去皮
第5步、再將土豆和胡蘿卜切丁
第6步、鍋里倒入適量的油，將姜片、桂皮、花椒、丁香、八角開小火煸香。
第7步、牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒
第8步、鍋內(nèi)加適量的開水，將肉淹沒。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蠔油和一小塊冰糖，蓋上鍋蓋中火燜燒。
第9步、鍋內(nèi)還留有湯汁的時候，倒入土豆和胡蘿卜，加半勺鹽、少許胡椒粉、淋上味極鮮蓋上鍋蓋再次燜燒。
第10步、將土豆翻幾次，轉(zhuǎn)小火準備收汁。
第11步、出鍋裝碗
里脊牛肉可以紅燒嗎怎么做
第一步，把牛里脊肉切成片，加入一點淀粉，一勺生抽，少許食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。準備好蒜末、姜絲、青椒片備用
第二步，鍋內(nèi)倒食用油，至六七成熱時，往鍋內(nèi)倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至變色，把牛里脊肉取出。用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末、姜絲、青椒片炒香。
第三步，加入牛里脊肉翻炒均勻，再加點蠔油繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋
牛里脊肉可以炒著吃嗎
當然可以。 牛排說到底就是牛里脊和牛外脊，它本來就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒著吃的。牛排煎著吃只是牛肉的一種做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一塊能吃的肉，但是牛排只挑選某些部位的肉，才做成牛排的樣子，除了炒和煎外，牛排還可以烤著吃，也能炸著吃，還有其他的做法都是可以的。
