辣味鮮鴨脖
下次記得不要吃那么多辣的了?；蛘咴诔岳敝跋瘸渣c其他東西墊墊肚子。現(xiàn)在肚子很辣的話，你可以嘗試下：
1、喝牛奶吃太辣了,導(dǎo)致胃受到辣椒素的刺激,使得胃黏膜受損,胃部會有灼燒疼痛的感覺,可以喝牛奶緩解,最好是能喝全脂牛奶。牛奶進入胃里面以后,可以幫助溶解辣椒素,對胃黏膜起到保護作用。要注意的是,牛奶不能大口大口的喝,而且最好喝溫?zé)岬呐Ｄ獭?/p>
2、喝溫水吃太辣胃疼的話,可以及時的多喝一些水,這樣能幫助起到清洗腸胃的作用,不過要注意喝溫水,而不是喝熱水或冷水,那樣可能會加重胃疼癥狀。也可以在溫水中加入適量鹽來喝,對于胃疼也是有緩解作用的。
3、吃酸性食物在吃過于辛辣食物后出現(xiàn)胃疼,可以嘗試吃一些酸性食物,像酸梅湯、檸檬、酸橙、或是番茄汁等,能幫助緩解吃太辣之后的胃疼。
4、喝蜂蜜水甜味是可以干擾辣味的,蜂蜜水是帶有甜味的,在飲食過于辛辣導(dǎo)致胃疼后,是可以適量的喝上一些蜂蜜水來緩解的。
麻辣鴨脖的做法正宗絕味
絕味鴨脖制作配料及用量：袋裝冰鮮鴨脖5000g、干辣椒400g、姜塊100g、蔥節(jié)120g、八角 20g、三奈10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉3g、精鹽200g、味精15g、紅曲米50g、料酒100g、鮮湯5000g、精煉油2000g。
1、涼水浸泡鴨貨；
2、所有主材涼水入鍋煮開，三分鐘過后涼水洗凈浮沫備用；
3、炒鍋放多點油直接將香料和蔥姜倒入鍋中，涼油加入香料與油一起加熱版，能更充分釋放香料的味道；
4、加入冰糖翻炒出香味，倒入醬油和老抽繼續(xù)翻炒；
5、繼續(xù)翻炒片刻，倒入熱水，加入主食材；
6、加入鹽、雞精、綿白糖蓋蓋燜煮至湯汁濃稠時，稍加一點醋，待湯汁收干即可權(quán)出鍋；
7、富余一點湯汁也不要緊，加點藕、魚豆腐、海帶結(jié)和千頁豆腐煮一下，注意要根據(jù)口味再次加鹽；
8、喜歡雞翅可以加一些雞翅一起做。
9、絕味素菜。
10、顏色一定要稍微重一些，這樣才更像絕味鴨貨。
絕味鴨脖的辣
絕味鴨脖那么辣是因為里面有花椒和干辣椒 用料：鴨脖10根；花椒一把；香葉一把；桂皮差不多四五根；八角6個；蔥兩大根；料酒100克；老抽40克；草果6個；鹽20克；姜兩大塊；生抽40克；糖50克；干辣椒100克；鴨架若干； 絕味鹵鴨脖的做法 1、用溫水加醋加鹽泡五分鐘可以最高效去血絲去臟東西！ 2、鴨脖先切 3、姜塊和蔥切段 4、準(zhǔn)備一鍋水，放入蔥和姜，還有準(zhǔn)備好的料酒，先把鴨脖和鴨架放在鍋里煮開再煮三分鐘，然后撈出來用清水再清洗一遍 5、準(zhǔn)備一鍋開水放入調(diào)料煮開 6、放入去過腥、洗干凈過的鴨脖和鴨架，煮半個小時即可 7、煮三十分鐘之后關(guān)火，蓋上蓋等十分鐘這樣玩去浸熟 8、浸十分鐘后，把鴨脖撈出來，還有所有的佐料全部撈出，佐料都可以扔了 9、鴨脖冷涼就好了
辣味鮮鴨脖怎么樣
1.辣味鴨脖的優(yōu)勢是對于喜好吃辣的人來說，是一個非常不錯的下酒菜，可以作為看電視追劇，打牌等等的休閑食品，可以打發(fā)時間，也可以飽飽嘴癮
2.辣味鴨脖的劣勢是很多人是不可以吃辣的，對于這些人來說，吃辣味鴨脖是很痛苦的，因為辣可能還要喝大量的水
絕味鴨脖甜辣鴨脖
香辣口味偏重一個香字，不光辣，而且還香。而且相對于甜辣、麻辣這種口味，個人感覺香辣口味的辣度稍小些，香會更突出些。有點類似于五香口味，但是相比較于五香口味這種一點也不辣的，還是有點辣度的。
麻辣香等味道都比較均衡，沒有著重突出某一個味道，辣吃起來不會太燥，香吃起來也不會太膩，麻的味道也適中。
甜辣鴨脖皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人
絕味香辣鴨脖做法
一、絕味甜鴨脖
主料：鴨脖500克
輔料：大料1個 干辣椒絲5克 花椒5克 草果1個 小茴香5克 丁香5克 桂皮1段 香葉3片 生抽15克 老抽15克 鹽3克 糖8克 蔥8克 姜4片
1、將鴨脖子洗凈后
2、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干
3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘后，倒入清水1000ml
4、然后倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
5、煮好后，將鴨脖子撈出，自然風(fēng)干半小時(一會再浸泡，比直接浸泡，鴨脖子的口感更好)
6、鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時，撈出風(fēng)干后半小時后食用
辣味鮮鴨脖圖片
四味王鴨脖那么辣的原因有以下幾個原因:
1.辣椒多。一般10斤主料配0.8斤干辣椒，從重量上看不明顯，從體積上看辣椒和鴨脖一樣多。
2.辣椒辣。一般選用朝天椒，小米辣，近來又引入了福建辣椒王。
3.辣味深。在制作過程中，鴨脖在辣湯中經(jīng)過長時間反復(fù)煨燉，辣入骨髓。
鮮香麻辣絕味鴨脖
用料
鴨脖 3根
花椒 15粒
干辣椒 20個
蔥 3根
香葉 3片
八角 2個
料酒 半碗
糖 半碗
桂皮 1塊
醬油 半碗
火鍋底料 1包
姜 5片
草果 1～2個
蒜 6個
絕味鴨脖的做法
焯過水的鴨脖瀝干備用，然后開始制作鹵汁
開火熱鍋，鍋熱后放少許油，中小火爆香姜蔥蒜。
料頭香味出來后，將香料一起下鍋炒香，注意一定不能用大火，不然容易炒糊。
接下來放入1袋火鍋底料，繼續(xù)小火慢慢炒。火鍋底料炒融化時，加入干辣椒、干花椒，如果喜歡吃辣，可以按自己的口味多放一點哦～
辣椒、花椒的香味和麻味完全出來后，加1碗料酒，再放多一點水，一會鹵鴨脖、鴨翅都要用它。
水燒開后，放半碗生抽、半碗白糖調(diào)味，鹵汁就做好了。
將鴨脖、鴨翅和鴨腳放鹵水里，蓋上蓋子小火燜10分鐘。
10分鐘后，鴨脖已經(jīng)上色了，紅亮紅亮的，但是現(xiàn)在還沒有完全入味哦~關(guān)火，蓋上蓋子浸泡2小時，讓鹵水的味道完全滲透到鴨脖、鴨翅和鴨腳里。
時間到~將鹵好的鴨脖鴨腳鴨翅撈起，瀝干水分，去掉雜物，再切成適口的小塊，這醬色濃郁、香味十足的鹵味就可以上桌了
嘗一口，鴨肉非常嫩，鹵水的味道完全進去了，鮮香麻辣爽一個都不少！如果想吃干爽一點，可以吹干再吃，和外面賣的口感更像。鹵水可以重復(fù)利用，放入冰箱里冷藏，需要使用時拿出來燒開，就能繼續(xù)鹵其它東西了
小貼士
親愛的們～不用放鹽了哦，火鍋底料已經(jīng)有味了的，而且醬油也是咸的，不用再加鹽啦～動起來吧～真的很好吃！如果你覺得配料麻煩，那你就可以直接用一包火鍋底料來鹵哦，味道沒那么好而已！也是可以的。
辣味鮮鴨脖加盟
1、一般幾萬塊錢就可以，這主要看你開多大面積的了。鴨脖店選在居民住宅區(qū)，這樣的客源就應(yīng)以普通居民為主。因此，鴨脖店開設(shè)時應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。價格要以當(dāng)?shù)鼐用衲芙邮艿南M水平來定位，價格太高，等于將居民拒之門外。
2、選好了店址，就要考慮所開的鴨脖店將要賣什么產(chǎn)品，或者說，所開鴨脖店的特色是什么。這點的重要性僅次于選址。
3、總之，開鴨脖店就需要有技巧的吸引顧客，比如免費品嘗等方法特別來吸引顧客。鴨脖店開在什么地方好?這樣就會有源源不斷的回頭客，因為，無論是什么層次的消費者在口味上都有“喜新厭舊”的本能，只有味道好，才能吸引絡(luò)繹不絕的顧客。
絕味鴨脖甜辣味怎么做
鴨架鴨脖這些東西要想做的好吃，需要提前腌制。甜辣口味的也需要提前腌制，先用含有辣椒的醬汁腌制幾個小時，再放入蜂蜜，然后再進行鹵煮。
絕味鴨脖辣菜
毛豆，海帶，腐竹，藕片，各種鴨貨
