火鍋麻辣牛肉要煮多久才熟
正確的做法應(yīng)該是，在肉丸浮起來(lái)之后，讓它繼續(xù)在翻滾的鍋中煮上五分鐘左右，一般肉丸煮到浮起來(lái)最多需要兩分鐘，加上后面的五分鐘一共才七分鐘，在這個(gè)時(shí)間大家耐心等待一下，先選擇別的煮熟的食物吃。這養(yǎng)煮好的肉丸，中心溫度基本能夠達(dá)到七十多度，這個(gè)時(shí)候才能夠算是煮熟了，所以大家不要著急。
其實(shí)涮火鍋煮肉丸的時(shí)候，并不是浮起來(lái)就能吃，它在湯中浮起來(lái)并不等于它熟了可以食用了，沸水中煮肉丸，當(dāng)它浮起來(lái)的時(shí)候，中心溫度基本只達(dá)到四十五度左右。四十五度的肉丸，可想而知，肯定是沒(méi)有煮熟的。
鮮牛肉火鍋要煮多久
一般牛肉片經(jīng)過(guò)高溫沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會(huì)。
牛肉片在我們?nèi)粘３曰疱伒臅r(shí)候可以經(jīng)常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易經(jīng)過(guò)高溫5分鐘左右就能熟。
火鍋店麻辣牛肉煮多久
為什么火鍋店的嫩牛肉煮不老、那肯定是火鍋店在給顧客上桌之前對(duì)牛肉進(jìn)行了前期的加工（腌制）。給牛肉加點(diǎn)鹽啊，蛋清啊，淀粉啊，蠔油啊，然后再給牛肉封上一層的食用油，鎖住牛肉里的水分。水分鎖住了，牛肉煮起來(lái)自然不會(huì)老嘍。
另外有些商家還會(huì)用嫩肉粉來(lái)前期腌制牛肉，也會(huì)讓牛肉吃起來(lái)嫩。
火鍋里的麻辣牛肉煮多久
火鍋麻辣牛肉腌制方法如下：
準(zhǔn)備材料：將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥。
一、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。
二、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。
三、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘。
四、另起燉鍋，倒入炒過(guò)的牛肉，加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，放入香料包。
五、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，腌制至食用時(shí)撈出放入火鍋中即可。
火鍋麻辣牛肉煮多久能熟
一般來(lái)說(shuō)，煮的時(shí)間為十分鐘，這與食材有關(guān)，如果燙制的成品不熟，說(shuō)明材料不易煮熟。
麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的，不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚(yú)、帶魚(yú)一類(lèi)的菜肴,燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些,燙制這類(lèi)原料時(shí)不要擺動(dòng)過(guò)多、過(guò)快,掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問(wèn)題了。
火鍋麻辣牛肉要煮多久才熟了
水煮開(kāi)后再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
1、首先用水將準(zhǔn)備好的牛肉洗凈。
2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用。
3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開(kāi)后使用小火燉30分鐘。
4、30分鐘后，加入香料，繼續(xù)燉50分鐘。
5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻后繼續(xù)燉10分鐘。
7、時(shí)間到后出鍋裝盤(pán)，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。
火鍋麻辣牛肉要煮多久才熟透
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，這一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間，芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油，燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下。
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán)，出鍋前淋入芝麻油。
麻辣牛肉煮多長(zhǎng)時(shí)間
主料：豬里脊肉(500克)
輔料：油菜(200克)雞蛋(150克)淀粉(豌豆)(5克)
調(diào)料：花椒(8克)豆瓣辣醬(10克)大蔥(8克)姜(15克)芝麻(15克)鹽(5克)味精(3克)白砂糖(5克)花生油(30克)辣椒油(8克)
烹飪方法
1.豬里脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗凈取菜心焯水。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤(pán)內(nèi)。
3.將里脊片用雞蛋清，濕淀粉上漿，過(guò)油后撈出，鍋內(nèi)留少許油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，加入高湯，里脊片和調(diào)料煸炒至熟，勾芡裝盤(pán)即可
1.豬里脊肉約500克，適量黃豆芽和金針菇。
2.郫縣豆瓣醬，四川辣椒和花椒（深綠色的是我加了少許麻椒），蔥姜絲，蒜片。另一份蔥絲、辣椒絲、蒜末，是準(zhǔn)備淋熱油時(shí)使用的。
3.里脊肉切3毫米厚的片，然后上漿：先加料酒，鹽，胡椒粉，糖抓勻，然后加大約半個(gè)雞蛋清在抓勻，再加大約一小湯勺的淀粉，抓勻，鎖住肉的水分，最后加少許色拉油，拌勻，這樣讓肉入鍋時(shí)不粘連。
4.上好漿的肉要靜置半小時(shí)。
5.黃豆芽和金針菇分別入少油鍋炒到八分熟裝到大碗里備用，炒時(shí)只加適量的鹽。（金針菇比其它青菜口感更鮮美）
6.將花椒粒和干辣椒入無(wú)油的鍋內(nèi)小火煎香，不要糊了，否則不香了，取出晾涼備用。
7.鍋內(nèi)油熱后，放入2湯勺的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
8.再放入蔥姜絲和蒜片爆香，小火炒到蔥姜蔫吧了。
9.接著可以調(diào)味了，加入料酒，糖，鹽，胡椒粉。
10.加入適當(dāng)?shù)乃?，燒開(kāi)。
11.水開(kāi)后，將上好漿的肉片下入鍋內(nèi)。
12.下入肉片后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火五分鐘即可，出鍋前加入雞精。
13.將煮好的肉片倒入之前裝有豆芽和金針菇的大碗內(nèi)，撒上蔥絲，蒜末干辣椒絲。
14.將之前煎香的花椒粒和干辣椒放在案板上用刀碾成粉末狀。
15.將碾碎的香香的花椒粉和辣椒碎灑在肉片的表面。
16.鍋內(nèi)燒熱油，冒煙時(shí)關(guān)火，等待3秒鐘，將熱油均勻的淋在肉片的表面。
麻辣牛肉在火鍋里煮多久
牛肉位置不一樣，涮肉時(shí)間不一樣!下面介紹下各部位涮燙時(shí)間:
1.匙仁：一頭牛只有2條“匙柄”，將其切片后中間會(huì)有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口十分脆爽。匙仁則是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的更好部位。這兩部分推薦涮8秒鐘。
2.脖仁：牛脖頸上的一塊肉，也是運(yùn)動(dòng) 為頻繁的一塊活肉，只占一頭牛的1%。據(jù)說(shuō)并不是每頭牛都擁有脖仁，所以也不是每次都能幸運(yùn)地品嘗到。脖仁肥瘦相間，擁有大理石般的紋路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鮮甜脆爽。
3.吊龍伴和吊龍：吊龍是牛脊背上一長(zhǎng)條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，這里的肉微厚，雖有脂肪但絕不肥膩，十分順滑甜美，6-8秒后撈出口感更佳。
4.肥胼：牛腹部夾層肉，其肥油比例較瘦肉高些，用清水涮6秒左右撈出，不沾醬可感受到牛油的嫩滑和清香。
5.胸口朥：也稱(chēng)胸口油，是牛胸口的軟組織，非常珍貴的部位，其嚼勁十足十分脆爽，雖然外表是肥油，但口感絲毫不膩。這部分的肉會(huì)越煮越脆，所以可以稍微煮久一點(diǎn)，但 長(zhǎng)也不要超過(guò)2分鐘，建議作為 后的一品肉食加入。
6.嫩肉：位于牛的臀部，肉質(zhì)鮮嫩，略有嚼勁，建議涮6-8秒鐘；
7.三花腱和五花腱：牛的腳趾肉，是一頭牛身上較為稀少的部位，二者區(qū)別是看肉上的紋路是三條筋還是五條筋。這部分的肉因?yàn)榕＝畹拇嬖诙謴椦?、有韌勁。涮8-10秒鐘口感更佳。
牛肉火鍋要煮多久能熟
牛肉火鍋牛肉片刷火鍋，10秒鐘就可以。
火鍋牛肉多久能煮熟
一、火鍋煮多久
火鍋煮多久根據(jù)具體的菜品。
1、肉食
麻辣牛肉3分鐘：
怎么可能3分鐘?注意，我們這邊說(shuō)的是麻辣牛肉。它周身裹滿花椒、海椒、辣椒，喜歡追求鮮嫩的你，30秒當(dāng)然可以吃，但3分鐘的是告訴惦記養(yǎng)生的人噠。
肥牛2分鐘：
肥牛是涮品中讓“肉食動(dòng)物”最解饞的最快的食物，只要顏色一變就可以撈出來(lái)吃啦。
腦花15分鐘：
想要吃到真正的美味是不能著急的，比如腦花就需要你等15分鐘。15分鐘后，就可以從鍋底撈出，然后筷子輕易可夾斷。入口便有綿密感，早忘記腦花的嚇人樣了。
鴨血10分鐘：
判斷鴨血熟不熟最好的方式就是看它有沒(méi)有漂浮起來(lái)。10分鐘后的鴨血，嫩滑又柔韌的口感，令人不能忘懷。
鴨腸15秒：
不同于鴨血的鴨腸15秒就可以吃了?？吹剿⑽⒕砥饡r(shí)，就代表鴨腸的最佳口感時(shí)間到了。這時(shí)的鴨腸又脆又彈，裹著香辣爽口的湯汁，哇，火鍋精華之魂。
毛肚15秒：
軟綿綿的鮮毛肚，下鍋15秒就可以撈起來(lái)感受它爽脆的口感了。
2、菜類(lèi)
藕片2分鐘：
口感清爽的藕片在火鍋里最講究的就是脆，早涮早吃，可千萬(wàn)不能留在鍋里煎熬呀。
青筍1分鐘：
青筍可是十分“嬌氣”的哦，如果一不小心把它遺忘在鍋里，那它就會(huì)以軟榻的口感報(bào)復(fù)警告你的!
黃喉3分鐘：
黃喉的脆和軟往往在一線之間，煮久了口感會(huì)讓你特別失望，要時(shí)刻看著它，打卷后得快點(diǎn)撈出來(lái)啦。
苕粉5分鐘：
吸粉無(wú)數(shù)的苕粉一般在最后下鍋，時(shí)間要把握好，煮的好便嚼勁十足，煮不好可就是攤爛粉了哦
