請(qǐng)問火鍋牛肉怎么做
鍋中放牛肉片、大蒜根末，加料酒、生抽、蠔油、生粉、一顆雞蛋、油，同一方向攪拌上勁腌15分鐘，油鍋燒熱放蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒醬、花椒油、辣椒油、干辣椒、花椒炒出香味，加鹽、生抽、白糖，倒入清水煮開倒入鴛鴦鍋中，另一邊放大蒜葉、蘿卜片、姜絲、鹽、雞精，然后倒入開水，鴛鴦火鍋?zhàn)龊昧恕?/p>
火鍋的牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法大全圖解
可以炒著吃，非常下飯的
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牛肉火鍋?zhàn)龇?/p>
主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量
輔料：香菜適量、可口可樂適量
配料：沙茶醬適量、老干媽適量
做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。
燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結(jié)用水泡發(fā)，打開結(jié)，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準(zhǔn)備就緒。
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調(diào)成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。
這樣一道美味的牛肉火鍋就做好了
牛肉火鍋的做法大全家常竅門
食材用料：牛肉1000克 白蘿卜500克 朝天椒6個(gè) 食用油20毫升 辣椒粉5克 水1000毫升 花椒適量 八角適量 香菜兩顆 姜一小塊 蒜五瓣 醬油10毫升 鹽8克 白糖5克 料酒5毫升
1.牛肉切塊，加一勺料酒拌勻
2.配料清洗切好備用
3.把備用的材料放油炒香
4.炒好的香料放入切好的牛肉翻炒幾下，要大火不然牛肉會(huì)老
5.白蘿卜削皮切，塊炒好的牛肉的開水煲25分鐘后放入切好的白蘿卜就好了
牛肉火鍋怎么做才好吃的家常做法大全
首先將白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。如下圖所示:
然后將豬腿骨洗凈。如下圖所示:
然后燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。如下圖所示:
然后把豬腿骨撈出放入鍋內(nèi)，與白蘿卜一起熬湯。
然后加滿一鍋水，大火燒開。
然后中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。
然后牛肉丸洗凈切米字刀花，牛頭肉切薄片。如下圖所示:
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。即可做出牛頭肉火鍋。
牛肉火鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法視頻
生牛肉吃火鍋可以將其切成薄片，在調(diào)點(diǎn)香料，涮火鍋蘸著吃。
牛肉火鍋?zhàn)龇ㄒ曨l教程 美食城
◆小吃出特色：一個(gè)地方，小吃更加能夠成為永恒的記憶。
來(lái)到揭陽(yáng)，一定要吃的一些東東。
【牛肉火鍋、粿條、面】：
潮汕人喜歡吃粿條，吃面，所以，牛肉火鍋店中，也有做粿面。所以就把這些編到一起。
汕頭福合埕牛肉火鍋雖然在揭陽(yáng)有點(diǎn)，但是，不一定要汕頭牌的才叫做好吃。我所知道的霖盤牛肉粿就比較有揭陽(yáng)特色。
揭東的兩家只做早晨的，就不錯(cuò)。鹵牛舌，早上自做丸，汕頭牛筋丸客伊哺哭定（對(duì)不起，實(shí)在控制不了情緒）。記得叫做阿少，一家是他師傅叫“礦山加”。
巷畔路中段有一家牛肉粿條，特色是晾干牛肉。
毓秀路口一家做很久的牛肉也不錯(cuò)。
進(jìn)安街中段石部頭牛肉粿。
新安加油站對(duì)面，只做中午的一家牛肉粿條湯
鳳潮市場(chǎng)里面一個(gè)老頭炒的粿條又便宜又好吃，不過(guò)是宵夜時(shí)間才有。
揭東城西市場(chǎng)西二路老二牛肉店，也是風(fēng)雨飄搖十多年。中間有段時(shí)間轉(zhuǎn)給別人，后來(lái)又殺了回來(lái)。點(diǎn)人頭，炒粿的。
南門新街橋頭的腐乳汁炒粿條，還有一家在東山三號(hào)路。
打銅街頭晚上，一很有個(gè)性的老人做的湯面讓人回味，價(jià)錢有點(diǎn)貴，一般要十元以上。
高價(jià)粿條碗40到50，你在揭陽(yáng)吃過(guò)嗎？還真的有，在市政府邊上的江心花園西面街性用品隔間，叫做老三粿條面的。
榕城仙橋仙馬路彎進(jìn)去有一家做面的，大丸、樸肉煮湯應(yīng)該去吃吃。
【干面】：
也叫做手工面，潮汕的干面十分好吃，有勁道，加入雞蛋，菜汁，食用堿，香而有口感。形式多，食用方便，深受潮人喜愛。
東山實(shí)驗(yàn)小學(xué)對(duì)面附近的阿喜干面；
東山區(qū)新河不銹鋼市場(chǎng)樓下六合手工面；
新亨大砰埔特色撈干面；
錫場(chǎng)埔田路口干面；
錫場(chǎng)開發(fā)區(qū)天橋下的手工面；
錫場(chǎng)錫中與錫西村中的一個(gè)市場(chǎng)內(nèi)手工面。
【餃子】：
潮汕的餃子與外地的餛飩差不多，不過(guò)，潮汕人做的比較精，有的還是用魚肉和面打出來(lái)的皮。
學(xué)院附中邊晚上有一個(gè)餃子攤可以試一下。
中山路接近城隍路有菜餃，肥姨的面，粿湯，“老爺”撈面叫伊老爺面。
華誠(chéng)花園后面市場(chǎng)兩三家，都好吃，還有棉湖餃面開了十多年了。
東山區(qū)新河市場(chǎng)門口晚上有一攤父子檔，潮汕湯餃、面湯、粿條湯都是三元，無(wú)服務(wù)人員，要自己過(guò)去拿。
中興園樓下餃面店。
【沙鍋鱔魚粥、生魚粥、春菜粥】：
還有許多種粥，簡(jiǎn)稱砂鍋粥，可以把美味的地都蟹粥煮到內(nèi)地，外國(guó)都有。都是活的貨，現(xiàn)來(lái)現(xiàn)殺。
區(qū)政府正后面，熬得相當(dāng)過(guò)癮的砂鍋粥；
溝口附近的阿鵬砂鍋鱔魚粥；
港乾路接近東一路有家砂鍋粥，生意很火
東山三號(hào)路基本整條街都做吃的：各色粥，雞煲、小吃、炒、撈...
普寧新光北路阿輝魚頭粥沙鍋粥，食住知。
華誠(chéng)后東山區(qū)新河不銹鋼市場(chǎng)樓下阿武生魚粥。
揭西濱江公園君豪桌球城邊紫砂美食。
...還有許多，不一一舉例。
【清補(bǔ)雞煲】：
揭陽(yáng)的雞煲不同于外地，外地的雞煲大都是香辣的，而揭陽(yáng)，講究一個(gè)鮮，用放養(yǎng)土雞，現(xiàn)殺，火炭爐，有的還酒。
上義加油站斜對(duì)面往藥材街方向
人家頭食味佳雞煲店
洪陽(yáng)大圓向S237道兩三百米彎進(jìn)去有家不知叫啥的雞煲店，用雞油炒粿條，真好吃。
【厚爾粥】：
用新鮮厚你，也叫做章魚、鮮魷粥。
炮臺(tái)電影院對(duì)面，夠鮮的，加上下了揭陽(yáng)人不怎么愛吃的南姜粉，還下了揭陽(yáng)人不怎么懂的豆腐被，香示（豆豉）比較潮州風(fēng)味，要去吃吃。
邱中對(duì)面晚上有一家厚爾粥，五塊錢一份。
揭東金溪大道金鳳城對(duì)面。
【桐坑粿條】：
發(fā)源地就是白塔鎮(zhèn)較早圩鎮(zhèn)之一桐坑。我走過(guò)許多地方，特別是外省有去過(guò)揭陽(yáng)的人，都會(huì)說(shuō)：我吃過(guò)你們老家的桐坑粿條。十分親切。與玉華停車場(chǎng)一樣讓外地司機(jī)贊不絕口。
桐坑粿條在揭陽(yáng)十分多，味道都差不多，有白煮鵝，也有白煮鴨，湯水做粿條。還有就是現(xiàn)煮一些如鴨珍，腸之類的湯。
桐沆有許多家，但是，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)現(xiàn)在不怎么地道了，不過(guò)，我才不管，在我看來(lái)，每家都好吃。
白塔鎮(zhèn)白塔中學(xué)邊有一家。
【腸粉、燉蒸湯】：
潮式蒸腸粉有別于廣式，下時(shí)菜，如西洋菜等，多為單純米粉。每家店都有燉蒸湯。簡(jiǎn)單、方便、快捷、還好吃。
梅兜鳳林路口他家燉湯多；
鐘處洋路口家有金針菇腸粉；
東山醫(yī)院大門口也有一家做得不錯(cuò)，在揭陽(yáng)有許多這樣的店。全都好吃又簡(jiǎn)單。
【鵝肉飯】：
潮汕地區(qū)一種以鵝肉和米飯相配的吃法，尤以潮安庵埠的鵝肉飯最出名。但是鹵鵝肉飯，要吃澄海獅頭鵝鹵水。流入揭陽(yáng)多年。
三味軒鵝王，建陽(yáng)路怡東花園斜對(duì)面，榕城建材市場(chǎng)也有一家是他們家的分店十分標(biāo)準(zhǔn)化的菜品；
普寧南平里張記鵝肉套餐飯，好象在河濱北路；
好味軒鵝店，有鵝肉丸、鵝肉餅、鵝煲等，東山榕景園及榕城下義五金市場(chǎng)。
【過(guò)魚粥】：
石斑魚也叫過(guò)魚，海水魚，魚大。在潮汕，由汕頭最為火爆。后傳入揭陽(yáng)。之前揭陽(yáng)一渡興起，后來(lái)沒落，現(xiàn)在市區(qū)還真找不到了。
炮臺(tái)過(guò)魚粥，揭東縣炮臺(tái)鎮(zhèn)居委會(huì)前，要是關(guān)了還真沒有了。
【炒飯、炒粿】：
潮汕炒飯炒粿十分家常，普通人家常有的事。但是，要做得好吃，且有特色，就要吃專業(yè)的：“熱火厚朥香魚露，適時(shí)下水看熱度”
東山區(qū)美陽(yáng)路炒咸菜飯；
一種是靠揭陽(yáng)西部，炒粿埔田的，埔田筍粿，用小銅盤蒸出來(lái)的粿，涼干后，刀切如絲。一種是靠潮州的粿條，是軟的，炒時(shí)多下油朥。應(yīng)證了潮汕三里一口味。
腐乳粿條要去玉浦市場(chǎng)內(nèi)找阿老，我們是吃貨看到紅燈發(fā)廊別亂進(jìn)去啊。哈哈
【鷓鴣飯】：
什么是鷓鴣，人們肯定是知道的。但是對(duì)于鷓鴣飯肯定沒有吃過(guò)。其實(shí)鷓鴣飯就是將米淘凈。然后進(jìn)行蒸飯，加入生蠔、耗油以及腌好的鷓鴣，再放入蔥花等配料，一碗香噴噴的鷓鴣飯就做好了。
美陽(yáng)鷓鴣飯，東山區(qū)美陽(yáng)路東段新不夜城對(duì)面。
【粿汁】：
粿汁是潮汕小吃之一，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點(diǎn)些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
八號(hào)街實(shí)中西街的一家炮臺(tái)粿汁，晚上才做。
人民醫(yī)院往紅綠燈方向隔2條巷巷口那間和雨傘街尾一家，那里的粿汁是“hóu”出來(lái)的。
西頭鄉(xiāng)有家賣孬。
榕城西門移動(dòng)營(yíng)業(yè)廳對(duì)面，鹵肉正點(diǎn)！
“東區(qū)生活”對(duì)面早上個(gè)粿汁。
【反沙芋、
甜蕃薯、普寧薯粉豆干、豬腳圈、甜蕃餅、竽頭餅、韭菜粿、菜頭丸、粿條卷...】
各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)都有人專門做這個(gè)小吃。許多飯店也有。
【乒乓果、綠豆餅、腐乳餅、老婆餅】：
進(jìn)賢大酒店旁新興餅店的“新興乒乓果”；
【肉脯、肉松】：
肉脯、肉松都是潮汕著名的特產(chǎn)。原產(chǎn)于閩，由人口流動(dòng)帶入潮汕。
鐘厝洋祥記肉脯廠；
城內(nèi)北門市場(chǎng)有的是。
揭東原金港大酒店下“洪志牌乒乓果”，還有綠豆餅，還有腐乳餅，還有老婆餅。
【蒸飯】：
簡(jiǎn)單的一盅一盅的蒸飯，淋上菜補(bǔ)油，過(guò)好食。搭配上蒸籠菜，蒸湯，吃起來(lái)就好吃了。
揭陽(yáng)二中斜對(duì)面巷內(nèi)有一間；
天福路中段靠西面街道，一個(gè)過(guò)道口，一家小小的，要坐在過(guò)道吃；
揭東開發(fā)區(qū)777對(duì)面街，一家小小的店，晚上這路沒路燈，有個(gè)小燈箱，特別好找。
【煲仔飯】：
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)200余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。
飛燕一巷榕件市場(chǎng)十字路口外，原老僑中門口,進(jìn)安街陽(yáng)光快餐斜對(duì)面，輝記煲仔飯；
揭東原小商品市南側(cè)有一家，做中晚兩餐，也不錯(cuò)還有炒粿條。
【炒糕粿】：
來(lái)自于潮州小吃“炒粿”。
邱金元斜對(duì)面路口，東門市場(chǎng)往右150米處有一家；
揭東大滘往官碩的路上，有一家，特別正宗，在這路上問一問就有人告訴你在什么地方。
【豬腳飯】：
豬腳飯經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便快捷，爽香開胃，是深得潮汕人喜愛的快餐食品。
東一路不戒豬腳飯；
洪陽(yáng)豬腳飯，洪陽(yáng)大圓；
隆江豬腳飯。
【蠔烙】：
在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個(gè)平底的鐵鍋上煎，加上海蠣(潮語(yǔ)叫蠔)，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
市區(qū)新華書店南側(cè)，老牌蠔烙店，兼飯食，不知還有沒有開。
蠔烙在榕城區(qū)政府后那家也好吃。
【魚頭粥】：
潮汕的魚頭價(jià)錢高過(guò)魚肉，可見魚頭的地位。而用新鮮魚頭做粥，也是這兒的特色。
榕城同德路口，原炮臺(tái)老二貓肉轉(zhuǎn)做魚頭粥了。
揭陽(yáng)大圓土尾村，整條胡同都在做魚頭粥，記得，從金溪大道進(jìn)胡同，最尾一間，最老牌。呵呵
【魚頭火鍋】：
潮汕魚頭火鍋用的多是水庫(kù)魚，好大的頭，鍋開了，直接下鍋就行。還可以配以小食。
仁義路與聯(lián)泰路交界處，一個(gè)晚上做過(guò)萬(wàn)元的大排檔，神了，有小吃。主要是水庫(kù)魚頭。
【竹筒飯】：
竹筒飯又名香竹飯，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。流入揭陽(yáng)產(chǎn)物。
記得叫做“世友竹筒飯”廣發(fā)行大樓往新河方向走大概300米處就是。
牛肉火鍋怎么做好吃家常做法
牛肉可以直接涮火鍋，涮牛肉就不要涮得太過(guò)火，放到鍋里煮到變色就可以撈出來(lái)了，這樣剛剛熟的牛肉吃起來(lái)才嫩。新鮮牛肉肌肉呈均勻的紅色，有光澤表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手，指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。變質(zhì)肉肌肉色澤呈暗紅，無(wú)光澤，有腐臭味，表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手，指壓后的凹陷不能恢復(fù)。新鮮肉指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。次鮮肉指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡
火鍋的牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法大全視頻
材料
主料：牛肉800克。
輔料：香菇（鮮）150克、茼蒿150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。
調(diào)料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、鹽5克。
做法
1. 牛肉切薄片，冷凍起來(lái)；
2. 香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長(zhǎng)、茼蒿洗干凈備用；
3. 往鍋里加水，放入海帶，加熱，等水沸后關(guān)火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出湯即可；
4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁。
5. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可食用。
火鍋的牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法大全圖片
吃火鍋的時(shí)候牛肉卷經(jīng)常會(huì)被留剩下一些。第二天如果還吃火鍋會(huì)感覺有一些膩，所以把剩下的肉卷試試孜然烹飪。操作簡(jiǎn)單，味道鮮美。只需要兩種材料即可，牛肉卷和洋蔥半個(gè)。做法：將肉卷充分解凍，將洋蔥切成條狀自備用，將油倒入鍋中，將洋蔥炒至肉變色，加入料酒和醬油，繼續(xù)翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒和辣椒粉，熄火撒鹽，最后倒出。如果還有吃火鍋剩下的香菜香蔥之類的也可以一并撒進(jìn)去，如果不加也不會(huì)影響口感和味道。
