醬牛肉的蘸料怎么做好吃
準(zhǔn)備材料：
醬油 適量，醋 適量，麻油 適量，油辣子 適量，鹽 適量，雞精 適量，白糖 適量，蒜泥 適量，冷開水 適量
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入準(zhǔn)備好的鹽，雞精，糖到碗中。
4、加入準(zhǔn)備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。
5、最后加入適量冷開水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。
醬牛肉的蘸料怎么制作
準(zhǔn)備材料：醬油適量、醋適量、麻油適量、油辣子適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、蒜泥適量、冷開水適量。
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入準(zhǔn)備好的鹽、雞精、糖到碗中。
4、加入準(zhǔn)備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。
5、最后加入適量冷開水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。
醬牛肉搭配什么蘸料
醬牛肉用黃豆醬。
牛肉醬是一種牛肉末和黃豆醬一起炒制的方便食材，是可以直接食用的調(diào)味醬?？梢猿燥垥r(shí)加一點(diǎn)，也可以吃面食拌一點(diǎn)，很香。
黃豆醬是黃豆發(fā)酵而成。其主要成分就是黃豆，沒有添加調(diào)料。黃豆醬不是為直接食用制作的，而是為做其他食材的調(diào)味醬。醬牛肉當(dāng)然使用黃豆醬。
醬牛肉的蘸料怎么調(diào)好吃
臭豆腐料的調(diào)法：(1)用尖刀將高麗菜（卷心菜）菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗凈后徹底瀝乾水份備用。
(2)將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調(diào)味料鹽 3大匙使其自然軟化出水，約2～3小時(shí)后即可將鹽水倒掉。
(3)紅蘿卜洗凈并切絲備用，將調(diào)味料白醋 4杯 糖 1又1/2杯 混合拌勻即為糖醋汁。
(4)將高麗菜、紅蘿卜絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏腌漬約1天后即可食用，期間需翻動(dòng)多次以使入味均勻，冷藏約可保存2周
再給一個(gè)平常夜市上的那個(gè)臭豆腐調(diào)料的做法
紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號(hào)2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香劑 3克（增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）
以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。
二、 調(diào)制方法：
1、先所有的原料磨細(xì)粉。
2、各一個(gè)盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。
3你會(huì)勾芡嗎,把材料放在鍋里小火慢慢熬,當(dāng)它收汁變濃后你在過濾一下,放在瓶中裝好
3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。
醬牛肉怎么調(diào)蘸料
醬油 適量，醋 適量，麻油 適量，油辣子 適量，鹽 適量，雞精 適量，白糖 適量，蒜泥 適量，冷開水 適量
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入準(zhǔn)備好的鹽，雞精，糖到碗中。
4、加入準(zhǔn)備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。
5、最后加入適量冷開水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。
醬牛肉如何調(diào)蘸料
醬牛肉香料配方：甘草25 g，肉豆蔻15 g，草果12 g，山奈10 g，花椒15 g，香葉15 g，羅漢果1個(gè)，丁香3g，蛤蚧1 g，八角10 g，香茅草15 g，小茴香18 g，陳皮15 g、白豆蔻10 g，羅漢果1個(gè)，肉桂70g，丁香3g，白芷20 g，砂仁15 g
制作方法：
第一步：將買回來的牛腱子（腱子肉上的筋多，做出來的肉比較彈滑有嚼勁）切成10厘米見方的大塊，用涼水浸泡3-5個(gè)小時(shí)，泡去血水，撈出備用。醬牛肉不同于炒牛肉，因?yàn)辂u制時(shí)間久，普通牛肉很容易碎，只有牛腱子肉（牛腿部的肌肉），肉質(zhì)緊實(shí)，筋韌性適中，口感好，切片后賣相也好，是醬牛肉的首選。
第二步：取鍋加涼水，加入牛肉（水以沒過牛肉為宜），同時(shí)加入料酒60克、蔥段若干和生姜一小塊。大火燒開，撇去浮末。直至將肉焯熟、沒有血沫為止，然后用溫水把肉洗干凈。
第三步：將八角、花椒、桂皮、茴香、甘草、香葉、丁香、陳皮裝入調(diào)料盒中，或用紗布包住制成調(diào)料包。大蔥洗凈切長(zhǎng)段，生姜洗凈用刀拍散，備好生抽、老抽、白糖、鹽、五香粉等調(diào)味料。
第四步：取砂鍋，加入適量清水，大火燒熱，依次加入香料包、大蔥、生姜、生抽、老抽、白糖和五香粉。燒開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮至肉熟。接著將牛肉塊撈出，在陰涼通風(fēng)的地方放置1-2小時(shí)。判斷牛肉生熟的辦法是用筷子扎一下，能順利穿透即可。
第五步：將冷卻好的牛肉，二次倒入燒開的湯中小火煨30分鐘使其更加入味，最后加入食鹽進(jìn)行調(diào)味，改用大火收汁（這一步特別關(guān)鍵，收汁牛肉味道
醬牛肉的蘸料怎么做好吃又簡(jiǎn)單
步驟1生牛腱肉放水里泡一晚，泡出血水
步驟 2泡好后的肉放盆里，放入干黃醬、糖（多點(diǎn)）、1勺鹽、醬油（多點(diǎn)）、黃酒適量（我家沒有黃酒，放了料酒）、五香粉適量、腐乳汁。腌制四小時(shí)以上
步驟 3準(zhǔn)備好燉肉的調(diào)料：鍋中放蓽撥3根，良姜一小塊，肉蔻1個(gè)，香葉3片，醬油多量，白糖2勺，鹽1勺，蔥葉，姜
步驟 4將腌好后的肉放入鍋中，注意??剩下的腌料汁就不要了！把燉肉料放好后，加涼水蓋過牛肉即可
步驟 5開燉，我用的是電鍋，燉三個(gè)小時(shí)，高壓鍋會(huì)更會(huì)快，半個(gè)小時(shí)就夠了
步驟 6將燉好后的醬牛肉放入炒鍋中，加少量鹽，大火繼續(xù)燉，收汁。
步驟 7期間要不斷用勺子將湯汁往肉上澆，直到湯汁濃稠變干，即可關(guān)火。
醬牛肉的蘸料怎么做好吃視頻
王剛鹵牛肉的做法
鹵牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看
牛肉的處理：
1、用把大一點(diǎn)的牛腱肉切開，牛肉分割好只后 再用刀尖來回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。
2、開始碼味 ，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調(diào)料和牛肉拌勻。
3、如果味汁不能浸泡著牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著牛肉，這樣腌制不低于24個(gè)小時(shí)，盡量腌制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣牛肉會(huì)更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動(dòng)2次，千萬不要偷懶。
牛肉的鹵制：
1、腌制時(shí)間超過了24小時(shí)，把牛肉倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆子內(nèi)，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個(gè)篦子，直接加入清水，清水要燜泡著牛肉，這個(gè)時(shí)候就可以開火鹵牛肉了。
2、水燒開后，這個(gè)時(shí)候還要加鹽和糖再調(diào)一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點(diǎn)說一下，專業(yè)的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。
3、鹵制的時(shí)候要調(diào)小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時(shí)候很費(fèi)力，拔出來有血水流出，就證明牛肉還沒有煮熟透，還需要再鹵制一些時(shí)間。
4、整個(gè)鹵牛肉是時(shí)間是80分鐘左右，這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)成熟了，可以關(guān)火浸泡了 。
牛肉蘸醬的醬料怎么做
方法/步驟
1/5
準(zhǔn)備好所有食材，洗干凈
2/5
將洗干凈的牛肉塊放入電壓力鍋，加入八角桂皮、適量水、鹽
3/5
再把鹵肉調(diào)料加入鍋內(nèi)
4/5
打開電源壓20分鐘后取出瀝干，待變溫后切成塊狀
5/5
取一支碗倒入辣椒醬和醋即可用作蘸料，切好的牛肉蘸上醬料即可食用
醬牛肉的蘸料做法
醬牛肉蘸甜面醬特別好吃
醬牛肉的蘸料怎么做好吃竅門
原料
大蒜 (200g)
生抽 20g
香菜 20g
醋 20g
紅椒 20g
辣椒油 20g
準(zhǔn)備食材，辣椒油，紅椒，醋，香菜，生抽，大蒜
步驟1/大蒜切末，紅椒切圈，香菜切段。
步驟2/蒜末中加入生抽，醋，辣椒油，紅椒，香菜。
步驟3/充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅纯墒秤谩?/p>
步驟4/美味又好吃的清水牛肉蘸料完成開吃了。
