牛肉有點腥臭味
美國牛肉腥臭可能是因為這種牛肉已經(jīng)放的時間太久，所以導(dǎo)致肉本身變質(zhì)了，進而發(fā)聲腥臭的現(xiàn)象。這種牛肉通常是不能吃的，因為編織的牛肉吃了以后或許會導(dǎo)致人的身體不舒服，比如一些拉肚子的現(xiàn)象。我認為并不是美國牛肉是腥臭的，而是變了質(zhì)的，美國牛肉是腥臭的。如果肉本身是腥臭的，怎么會有那么多的美國人還是吃牛肉呢
牛肉有股腥味
肉類本來都會有肉腥味，想要牛肉煮出來沒有腥味，需要加入料酒大塊蔥姜去腥。再加入少量的白胡椒調(diào)味也能去除牛肉的腥味。
牛肉有點臭臭的味道
壞了
新鮮的牛肉聞起來是正常的肉味，變質(zhì)之后的牛肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，會產(chǎn)生胺類、吲哚、酸類等物質(zhì)，從而出現(xiàn)明顯的酸腐臭味，一般若是牛肉聞起來有點臭的話，很有可能是牛肉變質(zhì)了，而牛肉變質(zhì)之后，里面微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，所以牛肉有點臭味為了安全著想，是不能繼續(xù)吃的。
牛肉有點腥味正常嗎
新鮮牛肉聞上去是沒有酸味的。
鑒別牛肉，主要注意以下幾個方面：
1、顏色：新鮮的牛肉，呈現(xiàn)較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因為沒有放血，肉色呈暗紅色；2、聞氣味：新鮮的牛肉氣味是牛肉特有膻味腥味有但不會太重，如果是病牛或不新鮮的牛肉，腥味較重，甚至有輕微肉腐敗的臭味；
3、用手摸：新鮮的牛肉用手指輕輕觸碰，稍微有一點粘手，手指離開牛肉后不會有粘有血水，如果是觸碰時感覺不到粘手，但手指上粘有稀稀的感覺是血水的東西時，說明是注水較嚴重的肉，也可以將肉翻過來，看放肉的案板上有無殘留血水，如果更嚴格檢查的話，可以用紙巾整張展開，附在牛肉上，用手輕輕拍幾下，使紙巾吸收牛肉上的外溢物，用火機一點就著，說明沒有注水（因為那是動物的油脂），如果點都點不著說明是注水較為嚴重的肉，可以觀察燃燒情況也判斷注水的嚴重情況，此方法也可運用到豬肉的檢查上。
牛肉有點腥臭味怎么回事
牛肉可能是血水沒有放干凈。做牛肉之前要用花椒水泡半個小時，然后再用開水煮一下，再燉，這樣做出來的牛肉湯汁清亮，味道也很好。
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牛肉有異味了還能吃嗎
牛肉臭了，是牛肉變質(zhì)了，建議還是不要吃了。
牛肉變質(zhì)后，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會傷及健康。
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牛肉有臭味是什么原因
變質(zhì)牛肉中含有像胺類物質(zhì)，具有刺激性和腐蝕性，不僅會刺激皮膚眼睛，還會破壞消化系統(tǒng)，引起惡心、嘔吐、暈眩等臨床反應(yīng)。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
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牛肉發(fā)臭吃了有什么危害
肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至?xí)驗樾牧λソ叨劳觥?/p>
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怎么分辨肉是否變質(zhì)
表面發(fā)黏
新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標志。
牛肉有點腥臭味可以吃嗎?
牛肉在食用的過程中可能一次吃不完，結(jié)果放久了導(dǎo)致牛肉變質(zhì)，散發(fā)出臭臭的味道。那么，牛肉發(fā)臭怎么清洗？牛肉臭了怎么去味？
牛肉臭了怎么去味
可以將牛肉切成條沖洗，后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉，半小時后下油鍋（低油溫）炸干撈出，在放芝麻、花椒碎，放置背陰通風(fēng)干燥處吹干，做牛肉干食用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛肉發(fā)臭怎么清洗 牛肉臭了怎么去味
牛肉發(fā)臭怎么清洗
一定要用淘米水洗或者用醋洗，還可以在里面加點鹽，起殺菌做用，另外在燒的時侯第一次的水湯不要，那是最臟的，第二次就可以放心食用啦。如果肉已經(jīng)發(fā)粘了，就不要吃了?；蛘甙淹饷娴囊粚尤サ?。先用水浸泡，沖洗。加料酒，醬油，蔥姜，肉蔻，花椒。
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牛肉臭了還能喂狗嗎
當然不能啦，牛肉臭了就說明變質(zhì)了，給狗狗吃，狗狗的腸胃也會出現(xiàn)問題的，有可能會拉肚子的，如果有這種情況的話給狗狗口服一下注射用的慶大霉素，每天兩次，如果有效果就服用一兩天，然后再去E
寵買點益生菌來，最好是用K9或者是寵兒香的，效果比較好。另外要是不拉的話說明狗歐冠腸胃功能不錯，不過以后不要給吃壞了的東西了！
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牛肉的制作步驟
選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用
清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
牛肉有臭味嗎
不能吃。熟牛肉能聞到異味就說明已經(jīng)腐敗變質(zhì)，熟食最初腐敗階段是聞不到異味的，只是口感略微發(fā)酸，當你能夠聞到異味時就說明已經(jīng)很嚴重變質(zhì)了，如果繼續(xù)食用很可能對你的健康不利，應(yīng)該馬上處理掉，因繼續(xù)食用導(dǎo)致不必要的麻煩得不償失。
牛肉有點腥臭味變深色了還能吃嗎
牛肉變色不能吃了這個意味著牛肉已經(jīng)變質(zhì)。 鑒別鮮牛肉質(zhì)量的方法 (1)色澤鑒別 良質(zhì)鮮牛肉——肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色。 次質(zhì)鮮牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切開截面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。 (2)氣味鑒別 良質(zhì)鮮牛肉——具有牛肉的正常氣味。 次質(zhì)鮮牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。 (3)粘度鑒別 良質(zhì)鮮牛肉——外表微干或有風(fēng)干的膜，不粘手。 次質(zhì)鮮牛肉—— 外表干燥或粘手，用刀切開的截面上有濕潤現(xiàn)象。 (4)彈性鑒別 良質(zhì)鮮牛肉——用手指按壓后的凹陷能完全恢復(fù)。 次質(zhì)鮮牛肉——用手指按壓后的凹陷恢復(fù)慢，且不能完全恢復(fù)到原狀。 (5)煮沸后的肉湯鑒別 良質(zhì)鮮牛肉——牛肉湯，透明澄清，脂肪團聚于肉湯表面，具有牛肉特有的香味和鮮味。 次質(zhì)鮮牛肉——肉湯，稍有混濁，脂肪呈小滴狀浮于肉湯表面，香味差或無鮮味。
牛肉有點腥臭味還能吃嗎
新鮮牛肉聞上去是沒有酸味的。鑒別牛肉，主要注意以下幾個方面：
1、顏色：新鮮的牛肉，呈現(xiàn)較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因為沒有放血，肉色呈暗紅色；
2、聞氣味：新鮮的牛肉氣味是牛肉特有膻味腥味有但不會太重，如果是病?；虿恍迈r的牛肉，腥味較重，甚至有輕微肉腐敗的臭味；
3、用手摸：新鮮的牛肉用手指輕輕觸碰，稍微有一點粘手，手指離開牛肉后不會有粘有血水，如果是觸碰時感覺不到粘手，但手指上粘有稀稀的感覺是血水的東西時，說明是注水較嚴重的肉，也可以將肉翻過來，看放肉的案板上有無殘留血水，如果更嚴格檢查的話，可以用紙巾整張展開，附在牛肉上，用手輕輕拍幾下，使紙巾吸收牛肉上的外溢物，用火機一點就著，說明沒有注水（因為那是動物的油脂），如果點都點不著說明是注水較為嚴重的肉，可以觀察燃燒情況也判斷注水的嚴重情況，此方法也可運用到豬肉的檢查上。望采納謝謝
牛肉有股腥臭味
那是食物有氨氣釋放出來，氨氣主要來源于蛋白質(zhì)分解，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，加上溫度的緣故，有時候會出現(xiàn)這種味道，牛肉可以在烹飪之前用生姜、料酒等進行焯水，烹飪過程中也適當加些姜片、桂皮、八角等調(diào)料，能夠去除腥味。
牛肉有點腥臭味能吃嗎
清水煮牛肉的時候，之所以會有股臭味，主要的原因是牛肉煮的時候會有血水浮沫出來，而這個時候發(fā)出的味道正是臭臭的味道，只要等血水浮沫漂走以后，把湯倒掉一部分，然后再加入水，再次煮，放入生姜的時候就沒有臭味了，所以主播牛肉的人都知道牛腩的部位和牛里脊肉的部位是不一樣的，多少帶一點兒臭味兒
