番茄牛肉炒面的做法
用料
面粉適量
西紅柿適量
青椒適量
洋蔥適量
方法步驟
1、用鹽水和面，將面揉的光亮，并且軟硬適中。在面團上抹上植物油，蓋上保鮮膜醒面半個小時以上，將放置面團盆子放在陰涼處。
2、大蒜切成沫把新鮮牛肉切成薄片
3、把土豆去皮，切成薄片，用涼水洗凈，瀝干水分，西紅柿洗凈，切成薄片，尖青辣椒洗凈切成片
4、將面取出和面，這樣拉出來的面比較筋道。把面團搟成橢圓形，用手拉長成寬面條，然后用手揪面片，丟入燒開的鍋中煮8成熟后撈出，倒入涼水盆里，再撈出瀝干水分放在大盤里撒上一些清油，防止粘在一起
5、鍋中倒入適量的油燒7成熱，倒入切好的洋蔥片炒香，之后加入牛肉片一起翻炒。
6、然后將土豆片倒入鍋中，不停的翻炒后蓋上鍋蓋燜一會，將西紅柿片倒入鍋中，加入適量的水燉一會。加入切成好的青椒。
7、加面片不停翻炒，加鹽，雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻，出鍋。
注意事項
1、面一定得和的軟硬適中，要不拉不開，面條必須煮熟后過冷水防止粘黏。
2、菜湯多些也不容易粘鍋的。
番茄牛肉炒面的做法竅門
西紅柿雞蛋炒面做法： 如果想要蘭州拉面那種味道，關(guān)鍵是在調(diào)料，炒番茄雞蛋時加入“番茄膏”和“番茄醬”，至于味道濃度自己調(diào)配吧，酸的可以放點糖，淡的可以放點鹽，最后加一小勺生抽，味道就一模一樣！ 食材： 步驟：
1.面條煮至8、9成熟。
2.撈出瀝干水分后，加一點油拌勻，備用。
3.西紅柿切塊，蔥切末。
4.雞蛋打散，加少許清水攪拌均勻。
5.鍋中熱油，將雞蛋炒成塊，盛出備用。
6.鍋中加少量油，加一半蔥花和十三香熗鍋。
7.放入西紅柿炒軟。
8.放入面條。
9.加適量醬油和糖翻炒均勻。
10.放入雞蛋，加適量的番茄膏+番茄醬+鹽調(diào)味，最后再加一勺子生抽和蔥花拌勻出鍋。
番茄牛肉炒意面的做法
材料
意大利面醬一瓶 意大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）
做法
1）鍋中倒入水，水開后放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好后，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）牛肉餡中調(diào)入料酒，腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。
4）將鍋洗凈燒熱后，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面醬，調(diào)入黑胡椒，香草碎和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將意大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
番茄牛肉炒面的做法大全家常
用料
牛肉 100g
胡蘿卜 1根
番茄醬
面條 300g
鹽
胡蘿卜牛肉炒面的做法
面條煮好后用涼水過下備用
牛肉切絲炒
胡蘿卜加油炒
加入炒好的牛肉，翻炒一起
加面，翻幾下加番茄醬，鹽
番茄牛肉面的做法大全家常竅門
牛肉620g
蕃茄340g
面條135g
輔料
蔥20g
姜12g
大料2g
山楂干5g
香葉0.5g
花椒2g
油1大勺
鹽適量
生抽1大勺
白糖1大勺
白胡椒粉適量
白醋適量
香菜10g
1. 將牛肉洗凈，瀝水，切成塊。
2. 放入煮鍋中，倒入冷水，水量沒過牛肉，放入10克蔥段、6克姜片，大火燒開后，中火煮5分鐘。
3. 將煮過的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈，放入壓力鍋中。倒入開水，水量沒過牛肉并高出一指節(jié)，放入大料、山楂干及裝有香葉、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。壓力鍋選擇牛羊肉類，啟動一個程序至結(jié)束，撈出香料盒及大料、山楂干，牛肉湯備用。
4. 西紅柿洗凈，切大塊。
5. 香菜洗凈，切段。
6. 炒鍋內(nèi)倒入油，油溫升高后放入10克蔥段、6克姜絲，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄塊。
7. 放入白糖，翻炒均勻。
8. 倒入牛肉湯，加蓋，中火燉煮約10分鐘。
9. 煮面鍋中放入水，燒開后下入面條，放入少許鹽、油，煮至面條熟。
10. 撈出面條，瀝去水，放入大碗中。
11. 在蕃茄牛肉湯中放入適量生抽、白醋、鹽、白胡椒粉，攪勻。
12. 舀一些澆到面上，撒讓香菜段即可食用
番茄牛肉面怎么做好吃
食材：牛肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【制作步驟】
1、將番茄去皮切片，辣椒切片。
2、將所有調(diào)料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。
3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。
4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。
番茄牛肉煮面的做法
材料土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國香辣醬做法1、把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈，切成小塊。 2、爆個鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進煲里，加入溫水，蓋蓋子加熱。 3、等水加熱后，放入番茄、鹽。 4、放入少許花椒，可以增香。等土豆開始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。 5、待面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。 6、關(guān)火，放入雞精、蠔油、香油，最后淋上韓國香辣醬（也可不加）材料沙朗牛肉片250公克，油少許，陽春面250公克，配料：220公克，檸檬葉6公克，小蕃茄20公克，咖哩粉15公克，西式牛骨高湯1300cc，椰奶200cc，魚露15cc，椰糖10公克，醬油20cc，蠔油10cc，香菜少許做法1.小蕃茄對半切；檸檬葉切絲；鳳梨切塊備用。2.熱鍋，加入少許油，小火炒香所有配料再加入調(diào)味料，煮透約7～8分鐘。3.沙朗牛肉片放入做法2內(nèi)煮熟。4.陽春面煮好放入碗內(nèi)，淋上做法2的湯料及作法3的肉片，食用前加入少許香菜即可。
番茄牛肉炒面的做法視頻
1.將食鹽3g、白糖、紅燒醬油、生抽倒入小碗中攪拌均勻備用；
2.將牛肉切小薄片，倒入料酒、食鹽3g、雞精，腌制15分鐘左右；
3.將洋蔥、紅蔥、大蒜、蒜苔、生姜、米椒、干印度椒段切碎放入小碗中備用；
4.將西紅柿將丁放入小碗中備用、將土豆切丁放入小碗中備用；
5.煮鍋倒入清水，煮沸后，將生面片倒入鍋中，煮沸一次后撈出放入涼水中備用，將土豆丁倒入鍋中，煮沸后小火慢煮2分鐘后撈出放入涼水中備用；
6.炒鍋中倒入胡麻油50g，油燒開后，將油溫放至40度左右，倒入腌好的牛肉，開中火，翻炸5分鐘，倒入碗中備用；
7.用余油燒熱后，倒入洋蔥、紅蔥、大蒜、生姜、米椒、干印度椒段，中火翻炒1分鐘左右，倒入牛肉、放胡椒粉、十三香、食鹽3g，中火翻炒3分鐘，倒入西紅柿丁、土豆丁中火翻炒2分鐘，倒入面片，放步驟1小碗中的調(diào)料汁，中火翻炒3分鐘后，倒入蒜苔翻炒1分鐘，一份美味的牛肉炒面片就做好了
西紅柿炒牛肉面的做法
牛肉100克
番茄2個
掛面1把
輔料
蔥1根白皮蒜1片姜1塊鹽2茶匙胡椒粉1茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙生粉1湯匙高湯1碗植物油1湯匙雞精少許
步驟1
準備好食材。
步驟2
牛肉切片，加入料酒、鹽，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。
步驟3
番茄放入開水燙幾十秒，很好去皮。
步驟4
把番茄切片，姜切絲，蒜拍碎切小。
步驟5
鍋里燒開水，下入面條。
步驟6
面條稍煮軟，撈出。
步驟7
撈出后放冷水中泡著。
步驟8
重起鍋，燒熱油，下入姜絲、蒜粒，爆香。
步驟9
下入牛肉、番茄翻炒一會，至牛肉變色。
步驟10
加入高湯。(用清水也可以）
步驟11
煮開后下入面條。
步驟12
再次煮開后，加入鹽，雞精調(diào)味即可
番茄牛肉炒面的做法大全
1、先把牛肉及骨骼用清水清洗，隨后在水里泡浸四鐘頭(鮮血留有另用)，將牛肉及骨骼放入溫開水鍋，等將要要開時撇去白沫子，添加鹽4兩，砂仁5錢，姜皮5錢及麻椒2錢用繃帶包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放進鍋中，小火燉五小時即熟，撈起來稍涼后切割成1CM厚為的丁。
2、牛肝切一小塊放進另一鍋中熟后回應預留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮溫火炒烘干處理碾碎粉末狀，籮卜清洗切一片煮開。蒜黃、蔥段切未、香萊切小標題備用。
3、將骨頭湯撇去漂油，把泡肉的鮮血倒進燒開的骨頭湯鍋中，待開后撇沫回應，添加多種調(diào)味品粉，再將清澄的牛肝湯倒進水少量，燒辭退沫，再添加鹽、白胡椒粉、雞精、熟蘿卜片和撇出的漂油。
4、小麥面粉30斤放水18斤搟也面索，再揉和勻稱，用灰水7兩(假如灰水溶則少加，灰水淡則加多)撬和揉勻。案件上抹擦菜油，將面揉成條，揪為主五兩的條，上邊蓋緊濕條布，隨后依據(jù)每一個人善食的喜好，各自拉成實寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等樣子的鮮面條入鍋，眼熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、籮卜、肉粒、漂油適當，澆在牛肉上便可做成。并以每一個人的口感再加上適當?shù)南闳R、蒜黃、蔥段及辣子油。
