陜西的風(fēng)俗的代表莫過(guò)于‘十大怪’。1，面條象腰帶；2，鍋盔像鍋蓋；3，辣子是道菜；4，泡饃大腕賣；5，碗盆難分開(kāi)；6，帕帕頭上戴；7，房子半邊蓋；8，姑娘不對(duì)外；9，不做蹲起來(lái)；10，唱戲吼起來(lái)。
陜西有哪些習(xí)俗?
陜西府谷縣的服飾：??昔日農(nóng)家衫褲鞋襪,多以藍(lán)黑粗布或平布用手工縫制,上衣為大襟襖或?qū)笠\,綴雙桃圪瘩布扣;下衣為大襠褲,不分前后可以調(diào)穿,打折用帶束結(jié)。頭罩白毛巾搭結(jié)于腦后,既頂帽戴,又便擦汗。所穿布鞋,鞋幫多用麻線納遍,以求結(jié)實(shí)耐磨,俗叫“實(shí)納鞋”,有的農(nóng)民戲稱此鞋為“踢死牛”或“碰倒山”。襪為白布襪,腰束藍(lán)或黑布帶。城鎮(zhèn)居民及商賈多以藍(lán)黑平布或市布縫制相同式樣的衣褲,頭戴瓜殼帽或無(wú)檐的黑色圓布帽。腳穿春服呢或斜紋面的布鞋,也穿鞋頭至鞋口做兩條隆起的圓條,俗稱“牛鼻子鞋”。襪為線襪。冬季中的氈帽和不掛面白茬子短皮襖多為農(nóng)民所著,而商賈士庶冬季則多穿大襟棉長(zhǎng)袍,戴狐皮耳圈。境內(nèi)無(wú)論城鄉(xiāng)老幼皆習(xí)慣貼身穿形如桶狀、無(wú)袖,左側(cè)綴扣或結(jié)帶,為紅、花色類似背心的“朱腰子”。此飾現(xiàn)中老年人穿著較多。
????過(guò)去初生嬰兒一般是頭戴虎頭帽,稍長(zhǎng)穿虎頭鞋,戴銀手鐲或小珠串結(jié)式手鐲,脖項(xiàng)掛“長(zhǎng)命富貴”鎖。逢年,則于左右肩縫綴麻炮、紅棗、蒜瓣、谷草節(jié),意取“百邪不侵,富貴成人”。
????婚嫁服飾
凡閨女如戴手鐲、耳環(huán)意即訂婚。新人服飾為頭戴鳳冠或梳成抓髻插紅花,穿鑲邊的過(guò)膝大紅襖和裙子;新郎服飾,城鎮(zhèn)的頭戴禮帽,身穿黑色長(zhǎng)綢、鍛袍,間有外套馬褂,肩挎用紅布結(jié)扎的大紅花;農(nóng)村的多戴綴紅珠或紅絲線圪瘩的瓜殼帽,穿黑色長(zhǎng)布袍。此俗現(xiàn)已絕跡。
????喪葬服飾
父輩亡故孝服為全白,孝帽用長(zhǎng)方形白布折二縫制,臉前垂簾至頸,俗稱“眼紗”。帽旁左垂白布條意為父喪,右垂則為母喪;腰束麻辮垂股拖地。孫、曾孫等幼輩則在孝帽所垂布條的長(zhǎng)短上區(qū)別。
????解放后城鄉(xiāng)青年以穿著中山服、學(xué)生服、軍便服等較為普遍,老年人穿對(duì)襟襖居多;服色除藍(lán)、黑、灰外,一度還曾時(shí)興毛藍(lán)、草綠等色;衣料以斜紋、卡嘰、條絨等為多。
????1980年以來(lái),衣著發(fā)生了明顯變化,無(wú)論市民、農(nóng)民、工人、商人,皆以化纖、混紡、嗶嘰等為衣,特別是青年男女西裝革履更為普遍。春秋季毛呢大衣、人造皮夾克已常見(jiàn)不鮮;冬季有羽絨服、登山服、滑雪衣等俏品;布鞋、布襪亦為皮鞋、膠鞋、塑料鞋,尼綸、錦綸襪所取代;幼兒與女青年的夏季衣著則更是五顏六色,新穎別致。近年所時(shí)興的手表已在青年中基本普及;一般少婦燙發(fā)居多,戴耳環(huán)、戒指亦時(shí)有所見(jiàn)。 ?
面條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、泡饃大碗賣、碗盆難分開(kāi)、帕帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外、不坐蹲起來(lái)、唱戲吼起來(lái)。
陜西十大怪其實(shí)是一種獨(dú)特的生活。俗話說(shuō)，“百里不同風(fēng)，十里不同俗?！痹陉兾鬟@塊黃土地上，由于氣候、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，陜西人(關(guān)中人)在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。外地人對(duì)此十分好奇，經(jīng)過(guò)匯集稱之為“陜西十大怪”(即“關(guān)中十大怪”)。
一、面條像腰帶
“扯面寬得像褲帶”。扯面也叫biang-biang(現(xiàn)代漢語(yǔ)字典上沒(méi)有這個(gè)字)面，正宗的關(guān)中人所做的扯面和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的扯面，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長(zhǎng)度則在1米上下，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對(duì)大飯量的關(guān)中人來(lái)說(shuō)，一頓吃8
兩、1斤也是輕輕松松的。關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無(wú)論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來(lái)都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時(shí)渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺(jué)得餓。
二、鍋盔像鍋蓋
相傳在唐代修乾陵時(shí)，因服役的軍人工匠人數(shù)過(guò)多，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅?，F(xiàn)在算起來(lái)鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動(dòng)，要借用木杠來(lái)壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔清香可口，放上十天八天也不會(huì)變味。鍋盔要數(shù)“乾州(今乾縣)鍋盔”好。
三、辣子是道菜
至于辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實(shí)四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶戶前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒?！坝蜐娎弊印笨粗t、聞著香、吃著辣，既能用來(lái)調(diào)面，又能夾饃吃。
四、泡饃大碗賣
“牛羊肉泡饃大碗賣”可稱上是陜西第一泡、西安第一碗。到西安不吃牛羊肉泡饃似乎是白來(lái)一趟。關(guān)中人吃飯講究實(shí)惠，肉是大塊的肉，饃是硬梆梆的死面托托饃，碗是能盛6兩8兩的大老碗。剛端上來(lái)的羊肉泡饃很燙，呼呼地直冒熱氣，吃時(shí)用筷子從貼碗的四周往嘴邊撥，邊撥邊吃。羊肉泡的作法主要分煮肉、烙饃、熬湯、掰饃和煮饃。肉要煮得又酥又爛。饃要烙得又硬又黃，還要遇水不化、百煮不爛。湯用牛羊肉骨髓熬成。饃要掰得越碎越勻越好，然后將饃、肉、粉絲、蔥、鹽、味精等調(diào)料加入，在炒瓢內(nèi)旺火爆煮。由于烹煮的方法不同，羊肉泡饃為煮饃和小炒。加湯的多少不同，分為干泡(湯少)和水圍城(湯多)，吃得自有分寸。這種泡饃有干有湯，又熱又香，很叫人開(kāi)胃口。所以泡饃館，便選用一種耀州(耀縣)產(chǎn)的大瓷碗來(lái)裝盛泡饃。
五、碗盆難分開(kāi)
陜西人(老陜)吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的近1尺的白瓷青花大碗，當(dāng)?shù)厝朔Q為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。在關(guān)中農(nóng)村，每到吃飯時(shí)，村頭、莊前、樹(shù)下，男人們就端著大老碗(一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩)，蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“
老碗會(huì)”。在農(nóng)村，人們勞動(dòng)強(qiáng)度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。
六、帕帕頭上戴
以前在反映陜西人生活的“西部片”中，經(jīng)常看到戴羊肚毛巾、身穿對(duì)襟夾襖的老漢及老年婦女頭上都戴著(頂著)一塊黑色或白色的帕帕(手帕)。你如有幸到關(guān)中農(nóng)村，這里的形，和你在電影里看到的一模一樣的。原來(lái)陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來(lái)包東西，真可謂既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠方便。
七、房子半邊蓋
無(wú)論是在西安城還是陜西農(nóng)村，都隨處可見(jiàn)“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂為人字形，可是陜西的房子卻是人字的一撇。據(jù)說(shuō)因?yàn)殛兾鞲稍缟儆?，所以這一邊蓋的房子能讓珍貴的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。
又因在近百年來(lái)陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。農(nóng)村中原來(lái)聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。
八、姑娘不對(duì)外
據(jù)說(shuō)關(guān)中地區(qū)土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。因而有“老不出關(guān)(潼關(guān))，少不下川(四川)”的諺語(yǔ)，久而久之，不僅男人們不外出遠(yuǎn)行，就連姑娘們也不遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)。
九、不坐蹲起來(lái)
由于關(guān)中的男子們一日三餐都要蹲要一起開(kāi)“老碗會(huì)”，一蹲就是一個(gè)多小時(shí)，加之人們冬天喜歡蹲在背風(fēng)向陽(yáng)的地方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。于是，關(guān)中人就養(yǎng)成了“蹲”的習(xí)慣。外地人說(shuō)這是“板凳不坐蹲起來(lái)”。實(shí)際上是人們勞累后歇息的一種習(xí)慣。
十、唱戲吼起來(lái)
唱戲，指秦腔。其特點(diǎn)是高昂激越、強(qiáng)烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開(kāi)嗓子大聲吼，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“掙破頭”，外地人開(kāi)玩笑：“唱秦腔，一是舞臺(tái)要結(jié)實(shí)，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了”。
吼戲者，臉紅脖子粗，吼得“走火入魔”。
