燉牛肉能放山楂嗎?
可以，燉牛肉的時(shí)候放一些山楂的果酸可以讓牛肉更軟爛入味。
燉牛肉可以放點(diǎn)山楂嗎
山楂可以讓牛腩快速燉爛，所以燒牛腩要加入山楂。因?yàn)樯介珰馕肚逑?，尤其是山楂含有脂肪酶、山楂酸，能快速分解脂肪，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。燉牛腩時(shí)加2個山楂，效果立竿見影，所以山楂被稱為牛肉的“克星”。只要加入山楂，牛肉20分鐘就燉爛了，還鮮香不油膩。
燉牛肉里能放山楂嗎
燉牛肉放三四片山楂可以讓牛肉易爛不柴。
燉牛肉需要放山楂嗎
用黃油。
炒牛肉的油要用黃油或橄欖油，牛肉就松軟鮮美，還可以加點(diǎn)黑胡椒，味道更完美。技巧三：燉牛肉需要加幾個山楂，牛肉就容易燉爛，味道還特別鮮美好吃。如果沒有山楂的可以加加一片陳皮，也可以把牛肉燉爛。
燉牛肉放山楂好嗎
山楂不是燉牛肉的標(biāo)配，
根據(jù)不同的口味風(fēng)味可選可不選，
或者用其他果干可以做替代，
燉牛肉放山楂行嗎
燉牛肉的小竅門，放山楂去異味。
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。去除異味的方法：
1.將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
2.在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。其他小竅門： 1、加茶葉的妙用：將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。2、怎么把牛肉燉的更爛：加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。3、加些芥末，肉質(zhì)更鮮嫩：燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。4、要使用熱水，不要加冷水：熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
燉牛肉能不能放山楂
1.切牛肉：牛肉燉不爛，可能是第1步就錯了，切牛肉應(yīng)該逆著紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛，牛肉切成大塊，用清水浸泡兩小時(shí)，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。
2.焯水：牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇掉煮出的浮沫焯水5~10分鐘，直到?jīng)]有浮沫后就撈出牛肉，這樣就不會有腥味兒，味道更鮮美。
3.加水：焯水后就可以加水燉了，記住要加熱水或開水，不要加冷水加熱水，牛肉的蛋白質(zhì)會快速凝固，不會分解成氨基酸，這樣就能保證牛肉的味道鮮美，水量要一次性加夠，中途再加水會影響肉質(zhì)。
4.調(diào)味：食鹽會讓肉里的水分析出，讓肉質(zhì)變老，如果過早的加入食鹽或醬油牛肉就燉不爛了。
燉牛肉里面可以放山楂嗎
八分熟再放山楂容易爛。山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。
水煮牛肉
原料：牛里脊肉400克，藥芹250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜一塊，山楂。
輔料：郫縣豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒釀1茶匙，小蘇打粉1克。
步驟：
1).大蒜去皮，拍碎，蔥揀去須根打成結(jié)姜拍破待用。
2).干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干凈炒鍋中用文火炕脆。
3).把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小蘇打粉拌勻。
4).炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香 味，放開水，改用小火煮開湯料。
5).把牛里脊肉片、蔥結(jié)、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然后把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。
6).剩余的湯料中，放入芹菜段和山楂用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準(zhǔn)備好的花椒和辣椒。
7).把炒鍋洗凈，擦干，置于旺火上，鍋內(nèi)倒入色拉油2兩燒至七成熱后，把油澆到大瓷碗里面，能聽見滋滋的聲音，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
燉牛肉能放山楂嗎百度百科
燉牛肉放山楂行，熟的快，口感好
