醬牛肉多長時間最好吃
1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；
2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；
3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；
4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用?！ ∵@個是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過后著色入味。 四川做法是先鍋里放水和調(diào)料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調(diào)料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進去煮到爛為止加鹽，再燜一會兒就成了。這樣鹵出來的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉?！ ≡俳檀蠹乙环N鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等 用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當，可反復使用。
醬牛肉多長時間合適
鹵牛肉慢火鹵一小時合適
醬牛肉幾個小時好
醬牛肉一般要小火煮兩個小時。牛肉的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)質(zhì)纖維多，肉類蛋白質(zhì)，鐵鈣微量元素氨基酸含量高，日常家庭常用來烹制醬牛肉，牛肉經(jīng)過清洗，用黃醬小火鹵煮通常要兩個小時，煮好的牛肉連湯汁一起涼凍，放冰箱里冷存一個晚上，這樣能使醬香深入滲透到牛肉里，味道口感更好。
醬牛肉得多長時間最好
醬牛肉燉七十分鐘最佳，這樣可以讓牛肉充分入味，而且牛肉燉出來口感好，熟透而且有嚼勁
醬牛肉什么時候吃最好
燜一晚
醬牛肉煮完之后可以浸泡一晚上，這樣能夠讓其充分的吸收鹵水，從而更加入味，但是在溫度比較高的時候不建議這么做，一般浸泡2小時左右就可以了，否則會導致細菌繁殖出現(xiàn)變質(zhì)、變味的情況，食用后對健康不利。
一般情況下，將醬牛肉煮完之后浸泡一晚上也是可以的，這樣能讓它充分吸收鹵水，更加入味，吃起來口感也會更好，不過要是在夏天溫度比較高的時候，就不建議泡一晚上了，這個時候細菌繁殖比較快，就算沒有出現(xiàn)變質(zhì)情況，食用后還是會導致身體不適的。
醬牛肉制作起來比較簡單，首先準備腱子肉，切成小塊用清水浸泡2小時將里面的血水和雜質(zhì)泡出來，晾干水分之后抹上醬料腌制4小時以上，然后將其倒進鍋里，再加入炒糖色用大火燉2個小時，關(guān)火繼續(xù)浸泡2小時左右充分入味，就可以撈出來切成薄片食用了。
醬牛肉多長時間最好吃高壓鍋
微壓鍋醬牛肉需要35分鐘，
高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。
高壓鍋醬牛肉的做法：
1、食材準備：
牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
2、方法步驟：
1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；
2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中
醬牛肉多長時間為好
3小時。
鹵牛肉的做法：
主料：牛腱子肉600g。
輔料：水適量、鹽適量、醬油適量、鹵料包1包、蔥白適量、姜適量、八角適量、老抽適量、味精適量、干辣椒適量。
1、牛肉一塊，提前浸泡3小時以上，泡出血水，將泡好的牛肉涼水入鍋煮開；
2、煮開后會發(fā)現(xiàn)上面浮了一層沫沫；
3、用勺子撈掉浮沫；
4、準備八角、鹵料包備用；
5、蔥白、姜片備用；
6、干辣椒備用；
7、將準備好的材料全部倒入鍋內(nèi)；
8、加入鹽、味精、老抽、醬油調(diào)味；
9、中火繼續(xù)煮制，中間要翻面；
10、煮到能輕間插入筷子后即可關(guān)火；
11、連湯帶肉一起撈出浸泡3小時以上讓其更入味；
12、撈出牛肉，待其表面緊縮后切片食用；
醬牛肉多久好
醬牛腱子肉的話一般需要一小時到一個半小時之間，這樣能夠把鍵子肉燉爛糊，當然，牛肉塊不要太大，一般的情況下，兩斤一塊這樣燉出來的腱子肉才會入味，吃起來口感會更好一些，如果太小的話，那么燉的時間也不需要那么長，大概在半個小時到40分鐘左右。
醬牛肉煮多長時間最好吃法
醬牛肉的做法
1.選料:選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用。
2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4~6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色:炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制:鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋:壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點:肉熟后留湯,下次煮續(xù)用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
醬牛肉多長時間最好吃了
醬牛肉，選用牛腱子最佳，需要的大料比較多，可以用亂七八糟來形容，差不多十幾種，鹵好的醬牛肉，要徹底放涼后再切，才不容易散，最好燜6-8個小時以上更入味，有人說牛肉一切就散，其實就是這個原因。
醬牛肉一般醬多長時間？
大火煮開，改成中小后燉1個半小時，中間勤觀察，不要煮老了，否則醬出來的牛肉不緊致，判斷肉醬好的標準，用筷子扎一下，肉能夠扎透，但是感覺到有輕微阻力即可，然后別著急切，放進冰箱冷藏過夜（8～10小時），一定要等涼了切盤，不會散掉。
五香醬牛肉
食材：牛腱子、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、草果、洋蔥
調(diào)味：生抽、料酒、豆腐乳、甜面醬、食鹽
1、一條牛腱子斤，中間一切兩半，洗凈后泡入清水中浸泡，每個人的習慣不同，我通常為3個小時，主要是去掉血水，中間可以換水。
2、沖洗干凈后，倒入3勺生抽，全身涂滿，蓋上一層保鮮膜，冰箱中冷藏一晚上。
3、起鍋燒水，將牛肉倒進鍋中，加2勺料酒，大火煮沸騰，然后撇掉水中的浮沫。
4、關(guān)于配料這一塊，每個人都有不同，此配方僅作為參考，雖比不上專業(yè)，但是絕對好吃，生姜1塊、大蔥1段、八角3個、桂皮2塊、甜面醬1勺、香葉5片、花椒30粒、小茴香一勺、草果2個，洋蔥半個、豆腐乳1塊、鹽適量，牛腱子2斤。
5、水不用更換，直接撇去浮沫，然后下入所以調(diào)料，唯獨把豆腐乳和甜醬放在一起，攪拌融合后，再倒入鍋中，不用加白糖，因為甜面醬發(fā)甜。
6、大火煮開，轉(zhuǎn)成中小火，保持咕嘟咕嘟的狀態(tài)就行，蓋上蓋子，燜煮一個半小時，不要煮老了，可以用筷子扎一扎，有輕微阻力，但能扎透即可。
7、帶著醬汁放進冰箱中，冷藏一個晚上，不低于8個小時。
8、等時間到了，切片裝盤，鮮味濃厚，口感豐厚，鮮嫩營養(yǎng)多汁，家人們大口吃，毫無壓力。
技巧總結(jié)
1、鹵牛肉一般都有損耗，一斤出6兩很正常，因為肉質(zhì)含有一部分水分。
2、每家燉肉的塊，大小不一，具體多少時間，需要自行掌握一下，但必須浸泡一晚上入味。
3、配好的鹵料，可以放進鹵肉料包中，用完就丟掉了，不會弄的到處殘渣。
4、鹵煮牛肉的時候，可以適當放幾克紅茶，能加速牛肉軟爛的時間，還能提供很好的上色效果。大火煮開，改成中小后燉1個半小時，中間勤觀察，不要煮老了，否則醬出來的牛肉不緊致，判斷肉醬好的標準，用筷子扎一下，肉能夠扎透，但是感覺到有輕微阻力即可，然后別著急切，放進冰箱冷藏過夜（8～10小時），一定要等涼了切盤，不會散掉。醬牛肉，選用牛腱子最佳，需要的大料比較多，可以用亂七八糟來形容，差不多十幾種，鹵好的醬牛肉，要徹底放涼后再切，才不容易散，最好燜6-8個小時以上更入味，有人說牛肉一切就散，其實就是這個原因。醬牛肉煮多久要看用什么鍋，用高壓鍋的話只需要先大火在鍋中燙5分鐘左右，然后再將調(diào)好的醬汁倒入高壓鍋，放入牛肉上汽煮30分鐘左右就煮好了；要是用普通的鍋煮，需要小火慢煮2-3個小時左右。
醬牛肉烹飪注意事項：
1、牛肉不要直接下鍋煮，可先用清水浸泡12小時，如果直接煮，醬牛肉就會又硬又柴。
2、牛肉下鍋汆燙時，一定要冷水下鍋，而且要加入料酒和蔥姜，這樣有助于去腥。
3、煮的時候，先不要加鹽調(diào)味，待浸泡時再加鹽，這樣牛肉更入味，而且更容易煮爛。
4、煮好的醬牛肉放入冰箱冷藏一晚，這樣牛肉會更入味。
5、牛肉在鍋中燉煮的時間：500克煮1小時，超過1千克后每500克多煮半小時。
6、牛肉切成大塊后，先用尖錐穿到肉里，為醬汁能夠直入肉的深層而打開通道。醬牛肉煮多久要看用什么鍋，用高壓鍋的話只需要先大火在鍋中燙5分鐘左右，然后再將調(diào)好的醬汁倒入高壓鍋，放入牛肉上汽煮30分鐘左右就煮好了；要是用普通的鍋煮，需要小火慢煮2-3個小時左右。
牛肉醬多長時間能好
先醬兩天，然后翻面醬三天，然后晾干即可。
至于曬幾天，這要看當?shù)氐臍夂?，還有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了?；旧鲜侨獾谋韺右呀?jīng)變硬、按上去內(nèi)里還有些軟就可以了。這樣軟硬度比較適中。風干后放冰箱冷藏，可以保存很長時間。
