回鍋牛肉木桶飯的圖片
找好材料。就能夠開(kāi)端做了。需要壽司卷簾、一些你喜愛(ài)的生果、把它切成條狀。蔬菜條也要。當(dāng)然啦。還要有海苔。能夠去超市買(mǎi)那種壽司專(zhuān)用海苔。壽司醋能夠自己分配。鹽：糖：醋的份額是1：5：10。在鋪上米飯之前?？墒窍燃由仙忱u。 材料： 糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔 做法： 1、把糯米大米按1∶1的份額摻入清水，煮熟成壽司飯。 2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的份額調(diào)制而成壽司醋，加熱晾涼備用。 3、將1碗壽司醋參加到5碗壽司飯中，拌和均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。 4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長(zhǎng)條，黃瓜和火腿腸切細(xì)長(zhǎng)條。 5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。 6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾卷起、壓緊，然后把刀蘸一下水，切成段就能夠了。 o(∩_∩)o 哈哈。期望能夠幫到你。 你能夠去看視頻的。那樣會(huì)更清楚?！ w納壽司 質(zhì)料/調(diào)料] 壽司飯 1碗 燒海苔 1片 蝦蛋 斟酌 芝麻 少數(shù) 蝦仁 3尾 烤鰻魚(yú) 適量(可用培根替代) 蘆筍 1～2支 小黃瓜 1/4條 瓠干 3～4條 美生菜 少數(shù)(整片或切絲皆可) 肉松 3小匙 花生粉 3小匙 壽司蛋 1條 美乃滋 少數(shù) [制造流程] (1)將燒海苔片放在竹簾上，鋪上一層壽司飯，再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩般配的材料)均勻撒上，最終蓋上保鮮膜 (不要太長(zhǎng)，上下約比紫菜各多3公分)，再將它整個(gè)翻面，讓海苔片朝上。 (2)將其余材料集中成條狀放在海苔片近端上，運(yùn)用竹簾將壽司卷起成長(zhǎng)條，再均勻切成8～9片即可。 壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5～6兩的壽司醋拌勻即可。 壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少數(shù)鹽、3顆話梅及1片檸檬混合拌和。 日本照料常見(jiàn)的菜單及配料： 日本照料餐廳常常見(jiàn)到的菜單類(lèi)別大約能夠分為下列五種： ?。ㄒ唬┥~(yú)片：簡(jiǎn)略的來(lái)說(shuō)就是各式的生食海鮮，如魚(yú)、蝦、貝類(lèi)。 （二）單點(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本照料，通常以各種不同的烹調(diào)辦法區(qū)別，比方：油炸類(lèi)（揚(yáng)物）、燒烤類(lèi)（烤物）、燉煮類(lèi)（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類(lèi)（吸物）以及腌漬小菜等等。 ?。ㄈ?司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。 ?。ㄋ模┗疱侇?lèi)：平常常見(jiàn)的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。 ?。ㄎ澹┨撞皖?lèi)：簡(jiǎn)餐型的定食與正式的套餐等等。 日本照料的另一特征是長(zhǎng)于運(yùn)用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢?，尤其是海產(chǎn)類(lèi)在日本照猜中占了舉足輕重的一席位置，一同海產(chǎn)類(lèi)也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因而，一年中能夠享受到各種不同口味的日本照料。 假如您想以單點(diǎn)品的辦法享受日本照料，卻又不知該怎么點(diǎn)菜，主張您能夠直接向服務(wù)人員徵詢，讓他們給您參閱定見(jiàn)或交由他們?yōu)槟洳?，如此您便能夠享受到?jīng)濟(jì)又好吃的各項(xiàng)日本照料。 日本照料常見(jiàn)的菜單—小菜類(lèi)(Otumami) 日本照料的小菜類(lèi)，以清淡開(kāi)胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。 (一)漬物： 便是咱們所了解的泡菜、醬菜之類(lèi)，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了能夠作為下酒菜亦能夠當(dāng)作套餐定食中的開(kāi)胃菜。常見(jiàn)的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。 (二)涼拌小菜： 包含酢物(Sumono)、涼拌類(lèi)及各式沙拉。以醋為首要調(diào)味料的小菜稱(chēng)為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還能夠混合各式調(diào)味料或柴魚(yú)、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚(yú)、冷豆腐等等。 (三)沙拉： 除了沿襲西方沙拉做法以外，再參加日式烹調(diào)辦法而發(fā)展出日式的沙拉特征，例如鮑魚(yú)沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、歸納沙拉等等。 日本人于千余年前以開(kāi)端的粗鹽腌漬制造漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本照猜中不行或缺的開(kāi)胃照料。 日本照料常見(jiàn)的菜單--刺身(Sashimi) [刺身]便是生魚(yú)片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚(yú)或是貝肉，依照恰當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享受時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)諧和之沾醬的一種生食照料。 一般人通常會(huì)認(rèn)為山葵泥(Wasabi)具有滅菌之效果，事實(shí)上并否則，山葵泥僅僅為了添加口感為首要目的。 制造刺身所用的海鮮食材，選購(gòu)時(shí)有必要留意新鮮度與肥美，加上由資深照料師出掌，刀工要好、處理與照料、佐料、擺飾的技巧有必要十分了解與了解，方能制造出一盤(pán)令人在視覺(jué)上與味覺(jué)上都令人嘖嘖稱(chēng)贊的刺身照料。 國(guó)內(nèi)現(xiàn)在較常見(jiàn)的刺身品種有：紅魯魯魽、鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鯛魚(yú)(加納魚(yú))、旗魚(yú)、龍蝦、蘆蝦等等。其間每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚(yú)刺身更是令許多門(mén)客回味無(wú)窮的人世珍品。 刺身并不一定都是徹底的生食，有些刺身照料也會(huì)稍微的通過(guò)加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚(yú)腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚(yú)腹油酯通過(guò)烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙： 生鮮魚(yú)肉以熱水略燙往后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面善但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺(jué)上會(huì)有另一種風(fēng)味。 刺身照料通常呈現(xiàn)在套餐中或是桌菜，一同也能夠作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。 日本照料常見(jiàn)的菜單—炸物(Agemono) 油炸類(lèi)在日本照料菜單上名稱(chēng)為[揚(yáng)物]，或是[炸物]。炸物首要是運(yùn)用裹上面糊的入炸的食材香又酥，可是內(nèi)部所包的食材卻仍然堅(jiān)持滑嫩可口。一般炸物食材有魚(yú)、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類(lèi)蔬菜及根莖類(lèi)，跟著照料不斷求新，炸物的品種更加豐富，例如添加了榴梿與牛蒡等。 歸納天婦羅（Tempura）在日本照猜中就是一道咱們耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物,首要材料為白肉魚(yú)塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。 一般揚(yáng)物照料都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾猜中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。 常見(jiàn)的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。別的像是本公司研制的[榴梿果揚(yáng)]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特別揚(yáng)物，頗受客人喜愛(ài)好評(píng)。 日本照料常見(jiàn)的菜單—燒物(Yakimono) [燒物]的中文名稱(chēng)即為咱們所知的燒烤類(lèi)，燒物在日本照料菜肴中能夠說(shuō)是主食之一。燒物的首要食材為魚(yú)、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類(lèi)等，燒物不行以回鍋從頭加熱，因而有必要趁熱食用。 常見(jiàn)的燒烤辦法大概能夠分紅下列幾種： 一、素?zé)簩⑸忱扛脑谑巢纳?，直接于烤箱?nèi)烤。 二、照燒：將分配好的醬汁一面烤一面涂改在食材上，直到食物能夠食用。 三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。 四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。 五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。 六、姿燒：以竹簽將整只魚(yú)或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。 七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見(jiàn)的有鹽烤香魚(yú)蝦姑鹽烤等等。 八、味噌烤：將魚(yú)類(lèi)浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。 常用配料：北極貝（大、小)已開(kāi)潔凈、味付八爪魚(yú)、味付中華沙律、味付鮑魚(yú)仔、味付龍魚(yú)嘴、味付螺肉、味付墨魚(yú)仔、味付蜆肉、味付三文魚(yú)皮、烤鰻魚(yú)、鰻魚(yú)丁、螺肉、大八爪魚(yú)、賴尿蝦、壽司蝦、鮑魚(yú)片、味付魚(yú)翅、黃蟹子、青蟹子、油浸吞拿魚(yú)、黑椒鴨胸肉、金皇子蟹柳、熟蝦、黑蟹子、明太了沙律、帶子裙邊 -------------- 壽司的做法 壽司首要質(zhì)料： 米，醋，魚(yú)。 先說(shuō)米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍拌和，直到水清停止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。假如有條件的最好買(mǎi)到海帶醋，假如沒(méi)條件的能夠用白米醋替代，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（假如沒(méi)有，可用白葡萄酒替代），放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，首要準(zhǔn)則，沒(méi)有過(guò)去原醋中的酸沖滋味就好了。 醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不必太深，一定要大，這樣才會(huì)透氣，米不會(huì)沾到一同。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會(huì)冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味停止，滋味能夠重些，由于等米冷了，滋味會(huì)淡下來(lái)。 魚(yú)：最好要新鮮的海魚(yú)，最常見(jiàn)的是三文魚(yú)，和金槍魚(yú)，金槍魚(yú)我不主張家里做壽司的時(shí)分用，由于市場(chǎng)上很難買(mǎi)到新鮮的金槍魚(yú)。新鮮的金槍魚(yú)要象牛肉相同成鮮紅色，色彩發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會(huì)拉肚子，假如要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。 三文魚(yú)，新鮮的三紋魚(yú)要看眼睛，眼睛亮堂的，還有要用手指接觸魚(yú)肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒(méi)有魚(yú)腥味的就是新鮮的。 壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是咱們說(shuō)得生魚(yú)片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚(yú)的新鮮度。） 飯團(tuán)式： 魚(yú)的做法 這個(gè)最簡(jiǎn)略，把魚(yú)片成2.5厘米寬，5-6厘米長(zhǎng)的片，片的是時(shí)分要斜片。然后做個(gè)2*2*4.5巨細(xì)的長(zhǎng)方體飯團(tuán)，魚(yú)片中心點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過(guò)來(lái)放到盤(pán)中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是相同的做法，僅有不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣結(jié)實(shí)些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里能夠買(mǎi)到做壽司的專(zhuān)用紫菜片，個(gè)人感覺(jué)，要想買(mǎi)到很好的日本紫菜很難，其實(shí)許多韓國(guó)紫菜很好，價(jià)格也廉價(jià)些。 一般一代10個(gè)，能夠做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說(shuō)一袋紫菜能夠做20種不同的壽司，總共120個(gè)小塊。 卷式紫菜，還能夠分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯?jiān)诶锩?，紫菜在外邊? 外卷的做法： 紫菜一張，半數(shù)分紅兩片。取其間半片，細(xì)心看看，紫菜分正反面，潤(rùn)滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中心，從里往外，從中心向兩頭推開(kāi)。手假如覺(jué)得粘，能夠沾些清水潤(rùn)手。 整張紫菜鋪滿米飯后，中心散些白芝麻，然后把紫菜翻過(guò)來(lái)，中心涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜愛(ài)的東西，現(xiàn)在開(kāi)端卷了。拿起長(zhǎng)的下邊向中心卷，然后再卷一下就好了。 內(nèi)卷： 和外卷不相同的，要用個(gè)竹簾子，不必的話，也能夠，就是壽司的形狀不是太好，并且簡(jiǎn)略散。 半張紫菜放到竹簾的下方部位，仍是潤(rùn)滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中心，也是，漸漸的把米向外推，可是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜愛(ài)吃的東西（不要多）。卷的時(shí)分，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中心卷，把下邊的竹簾鋪開(kāi)，在帶著竹簾卷一下，就好了！ 壽司用料： 魚(yú)： 有新鮮的生魚(yú)當(dāng)然好，沒(méi)有怎么辦呢？在飯館的時(shí)分，有的時(shí)分魚(yú)不能生吃了，也能夠做熟了吃，我自己比較喜愛(ài)吃熟魚(yú)，滋味濃些。比方三紋魚(yú)，能夠用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 還有蟹肉棒，這個(gè)東東是用魚(yú)肉做的，并不是真實(shí)的蟹肉，滋味也很好，并且是熟的，包起來(lái)就能夠吃了。 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來(lái)也很好吃 蔬菜： 黃瓜，牛油果，還有雞蛋， 蘑菇，香菇，香菇，咱們那里做聽(tīng)好吃的，我喜愛(ài)，做法： 香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就能夠了，滋味有點(diǎn)甜最好，由于吃的時(shí)分要沾醬油。 吃的時(shí)分的配料： 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（我國(guó)醬油滋味有些重，要少放） 飯，千萬(wàn)不要壓，要漸漸的推 放上自己喜愛(ài)的東東 這個(gè)時(shí)分要壓緊 上邊的竹簾鋪開(kāi)，再卷一下，就能夠了 做壽司的料有好多種，不一定要用魚(yú)。在日本很少人吃三文魚(yú)。壽司醋能夠用白米醋加上昆布、木魚(yú)花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來(lái)煮！ 切壽司，刀粘點(diǎn)水（假如是鈍刀，誰(shuí)也幫不了你），用拖刀計(jì)，準(zhǔn)成。 ------------- 壽司分為首要的四類(lèi)：手握壽司，什錦壽司，手押壽司和壽司卷。在大阪還有一種箱押壽司，壽司被放入木盒種被限制而成。 壽司是日本照猜中獨(dú)具特征的一種食物，“壽司”是它的漢語(yǔ)譯音，它在日語(yǔ)中的發(fā)音為“sushi”。聽(tīng)說(shuō)，壽司的制造辦法是和水稻的栽培技術(shù)一同從我國(guó)傳到日本的。據(jù)有關(guān)材料記載，早在大約公元1世紀(jì)，我國(guó)的文學(xué)作品中就提到了壽司，而壽司首次呈現(xiàn)在日本的文學(xué)作品中，則已經(jīng)是18世紀(jì)的工作了。 現(xiàn)在，運(yùn)營(yíng)日本壽司的飯館簡(jiǎn)直遍布世界各地，壽司也因而成為了各國(guó)人民喜愛(ài)的食物。究其原因，除了壽司的風(fēng)味特征之外，也和精明的日本商人長(zhǎng)于營(yíng)建“壽司文明”空氣、不斷地改善壽司的制造辦法、獨(dú)出機(jī)杼地推出新的壽司品種有關(guān)。 壽司的品種許多，按其制造辦法的不同，首要可分為那瑪熟壽司?“那瑪”在日語(yǔ)中是生的意思，而“熟”在日語(yǔ)中是腌漬、發(fā)酵的意思?、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚(yú)壽司等等，而其間鯽魚(yú)壽司被看作是日本照猜中最聞名、最具代表性的依 古法制造的壽司。 鯽魚(yú)壽司是以鯽魚(yú)、米飯和精鹽為質(zhì)料，通過(guò)長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的腌漬和發(fā)酵制成的。用這種辦法制造的壽司，原猜中會(huì)發(fā)生許多的乳酸菌，給成品添加一種特別的酸味，并且這些乳酸菌本身亦有防腐效果。 不過(guò)，今日這種用古法制造的壽司已不多見(jiàn)?，F(xiàn)代日本壽司大多選用醋拌米飯的辦法來(lái)加工其主料，并且由于米飯中一般要參加四種以上的調(diào)料，故壽司又有“四喜飯”之稱(chēng)。 壽司雖然是一種外來(lái)食物，可是其制造辦法并不雜亂。在制造中，只需咱們把握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個(gè)方面，就能夠制造超卓、香、味、形俱佳的壽司來(lái)。 一、壽司的選料 壽司的品種許多，并且在質(zhì)料的挑選上規(guī)模也很廣。壽司常用的首要質(zhì)料為壽司米?日本粳米?，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤(rùn)，用它煮出的飯不只彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的質(zhì)料，以優(yōu)質(zhì)的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見(jiàn)。 壽司的餡料五光十色，且最能體現(xiàn)壽司的特征。餡料所用的質(zhì)料有海魚(yú)、蟹肉、貝類(lèi)、淡水魚(yú)、煎蛋和時(shí)令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。 二、壽司的配比 壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的份額，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的份額，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的份額。 1?米和水的份額 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的份額摻入清水，煮熟成壽司飯。留意，假如一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應(yīng)恰當(dāng)削減水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。別的，若想添加飯的黏性，亦可在米中參加少數(shù)的糯米。 2?鹽、糖、醋的份額 壽司醋是壽司的根本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的份額調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可運(yùn)用。留意，加熱時(shí)不行令其歡騰，避免下降醋的酸味。 3?醋和飯的份額 調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋參加到5碗壽司飯中，拌和均勻即成。留意，壽司飯需堅(jiān)持40℃左右的溫度，拌和時(shí)最好運(yùn)用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。 三、壽司的佐味料 正宗的壽司能夠有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因而，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的品種來(lái)調(diào)配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡猜中有生魚(yú)片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂改適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，這樣才干吃出它的原味。 除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不只有助于佐味，并且能使壽司變得更加新鮮味美。 四、壽司的制造 壽司的品種許多，下面以卷壽司為例，談?wù)剦鬯镜闹圃臁? 質(zhì)料：海苔?紫菜?1張?長(zhǎng)約20厘米、寬約15厘米? 粳米飯200克 蟹柳1根 細(xì)火腿腸半根 中等巨細(xì)的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1?5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟 制法： 1?將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜別離切成細(xì)粒；雞蛋皮切成15厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。 2?將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊際留出3厘米作接口，在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出距離均勻的4條“溝”，隨后別離在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最終將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 3?將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少數(shù)米飯封口，然后將飯卷橫切成7個(gè)小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。 ======================================= 飯團(tuán)式： ?? 魚(yú)的做法：這個(gè)最簡(jiǎn)略，把魚(yú)片成2.5厘米寬，5-6厘米長(zhǎng)的片，片的是時(shí)分要斜片。然后做個(gè)2*2*4.5巨細(xì)的長(zhǎng)方體飯團(tuán)，魚(yú)片中心點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過(guò)來(lái)放到盤(pán)中，整形。 ?? 蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是相同的做法，僅有不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣結(jié)實(shí)些，好吃好拿。 ?? 卷：一般在商店里能夠買(mǎi)到做壽司的專(zhuān)用紫菜片，個(gè)人感覺(jué)，要想買(mǎi)到很好的日本紫菜很難，其實(shí)許多韓國(guó)紫菜很好，價(jià)格也廉價(jià)些。 ?? 一般一代10個(gè)，能夠做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說(shuō)一袋紫菜能夠做20種不同的壽司，總共120個(gè)小塊。 ?? 卷式紫菜，還能夠分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯?jiān)诶锩?，紫菜在外邊? ?? 外卷的做法： ?? 紫菜一張，半數(shù)分紅兩片。取其間半片，細(xì)心看看，紫菜分正反面，潤(rùn)滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中心，從里往外，從中心向兩頭推開(kāi)。手假如覺(jué)得粘，能夠沾些清水潤(rùn)手。 ?? 整張紫菜鋪滿米飯后，中心散些白芝麻，然后把紫菜翻過(guò)來(lái)，中心涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜愛(ài)的東西，現(xiàn)在開(kāi)端卷了。拿起長(zhǎng)的下邊向中心卷，然后再卷一下就好了。 ?? 內(nèi)卷： ?? 和外卷不相同的，要用個(gè)竹簾子，不必的話，也能夠，就是壽司的形狀不是太好，并且簡(jiǎn)略散。 ?? 半張紫菜放到竹簾的下方部位，仍是潤(rùn)滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中心，也是，漸漸的把米向外推，可是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜愛(ài)吃的東西（不要多）。卷的時(shí)分，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中心卷，把下邊的竹簾鋪開(kāi)，在帶著竹簾卷一下，就好了！ ?? 壽司用料： ?? 魚(yú)： ?? 有新鮮的生魚(yú)當(dāng)然好，沒(méi)有怎么辦呢？在飯館的時(shí)分，有的時(shí)分魚(yú)不能生吃了，也能夠做熟了吃，我自己比較喜愛(ài)吃熟魚(yú)，滋味濃些。比方三紋魚(yú)，能夠用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 ?? 還有蟹肉棒，這個(gè)東東是用魚(yú)肉做的，并不是真實(shí)的蟹肉，滋味也很好，并且是熟的，包起來(lái)就能夠吃了。 ?? 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來(lái)也很好吃 ?? 蔬菜： ?? 黃瓜，牛油果，還有雞蛋， ?? 蘑菇，香菇，香菇，咱們那里做聽(tīng)好吃的，我喜愛(ài)，做法： ?? 香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就能夠了，滋味有點(diǎn)甜最好，由于吃的時(shí)分要沾醬油。 ?? 吃的時(shí)分的配料： ?? 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（我國(guó)醬油滋味 ===================================== 日式壽司飯制造辦法 1、將大米用水三撮三揉重復(fù)淘洗直到水變清澈。 2、再用活動(dòng)水沖刷大米3-4分鐘，然后將水倒干。 3、把大米放置30分鐘，使其徹底曬干。 4、然后用米與水1：1的份額蒸制45分鐘。 5、按米飯3：壽司醋0.5：糖0.2：鹽0.1份額調(diào)味拌勻。 6、最終放晾30分鐘，使米飯微溫為宜，再將米飯打散。 日式細(xì)卷壽司制造辦法 1、先將雙手輕輕沾濕，用手取適量米飯纂成近似于圓柱形，并按實(shí)。 2、然后將紫菜皮與竹簾下端對(duì)齊，一手抓住飯團(tuán)一手用力將米飯均勻的按在紫菜皮上，以米飯鋪滿紫菜皮的2/3為宜。 再將米飯的中部稍微用力壓實(shí)，使其間心呈現(xiàn)一道凹槽。 3、將事前準(zhǔn)備好的陷料放入凹槽內(nèi)，以雙手中指壓住紫菜皮上端，雙手食指按穩(wěn)陷料，雙手拇指將紫菜皮下端向上卷起，直到米飯將陷料徹底緊緊裹住，以雙手中指拇指別離在上下兩頭固定壽司卷，雙手食指放在壽司頂端，左右用力移動(dòng)，將壽司卷按實(shí)，壓牢，使其呈現(xiàn)直角，再壽司滾動(dòng)，重復(fù)以上按實(shí)壓牢的動(dòng)作，使其呈現(xiàn)4面直角，最終成為方柱體即可。 心得：以上是總結(jié)出來(lái)的壽司正宗根本做法。用一些火腿、黃瓜、蟹柳作為質(zhì)料仍是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的。假如有條件買(mǎi)一小聽(tīng)油浸金槍魚(yú)，把油濾掉，拌入沙拉醬作為質(zhì)料，會(huì)很不錯(cuò)。
回鍋肉木桶飯高清圖片
雅魚(yú)、甜水面、牛肉粉、木桶魚(yú)、陰醬雞、棒棒雞、雨城獼猴桃、跶跶面、酥盒回鍋肉、春卷等。
1、雅魚(yú)是雅安市一種珍貴的冷水魚(yú)。形似鯉魚(yú),鱗似鱒魚(yú)。口感滑爽,肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是歷代的貢品。雅玉最大的特點(diǎn)就是頭上有一把劍。雅魚(yú)以天然石漿為主食,石漿中含有人體必需的各種微量元素。
2、甜水面當(dāng)?shù)赜忻男〕浴Ｓ捎谥貜?fù)醬油的重復(fù)使用,味道甜而有名氣。面條的厚度大概和筷子頭一樣粗,所以這道面條入口很有嚼勁,還有花生和胡椒的香味,入口會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)甜,最后會(huì)覺(jué)得辣,香味會(huì)在口中停留很長(zhǎng)時(shí)間。而且用脆花生屑做的面條很好吃。
3、牛肉粉辛辣爽口的味道,芳香滑滑滑,席卷了大江南北。牛肉粉中的牛肉粉是由幾十種香料經(jīng)過(guò)篩選和油炸制成的。它嘗起來(lái)又嫩又可口。入口肉嫩,肺香。開(kāi)胃菜。而喝一碗香氣誘人、味道濃郁的牛肉湯也是一種美味的享受。文火煮的牛肉粉湯底厚而長(zhǎng),讓人回味無(wú)窮。
4、木桶魚(yú)是一家罕見(jiàn)的菜品,現(xiàn)場(chǎng)烹制活魚(yú)。它的味道源自天府四川。桶裝魚(yú)在繼承傳統(tǒng)火鍋、中餐、中式快餐的基礎(chǔ)上,注入前沿時(shí)尚元素,創(chuàng)造獨(dú)特的風(fēng)格和風(fēng)味。
回鍋肉砂鍋飯圖片
砂鍋豆腐干做法一：絲瓜蒸豆干
主料：絲瓜(1條)、豆干(150克)
調(diào)料：剁椒(2匙)、橄欖菜(1匙)
做法：
1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖菜。
2、將絲瓜及豆干改刀，碼在碗里。
3、再淋上剁椒及橄欖菜。
4、上鍋蒸至熟即可。(我是邊煮飯邊蒸菜)
5、蒸好后拌至食材均有掛味即可。
砂鍋豆腐干做法二：豆干萵筍葉
主料：萵筍葉(適量)、豆干(豆腐皮,厚百葉)(適量)、胡蘿卜(適量)
調(diào)料：白胡椒粉(適量)、醬油(適量)、麻油(適量)
做法：
1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生
2、瀝干水分切碎
3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁
4、萵筍葉和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可
5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲
6、清爽小菜,營(yíng)養(yǎng)美味,鮮的不得了。
砂鍋豆腐干做法三：豆干回鍋肉
主料：帶皮五花肉(200g)、豆干(150g)
調(diào)料：豆豉(10g)、蔥(10g)、姜(10g)、美極鮮(10ml)、花生油(15ml)
制作步驟：
1、豆干切片。
2、鍋中加適量清水，放入豬肉。
3、加蔥段和姜片大火燒開(kāi)。
4、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。
5、將煮好的豬肉切片。
6、豆豉剁碎。
7、熱鍋下油放入豆豉炒香。
8、再放入蔥姜炒香。
9、加入肉片炒香。
10、加入豆干翻炒30秒。
11、加入美極鮮。
12、旺火炒勻盛盤(pán)即可。
土豆片回鍋肉木桶飯圖片
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
農(nóng)大食堂號(hào)稱(chēng)京城高校第一食堂，不僅菜的賣(mài)相好，味道也是一級(jí)棒，品種花樣多，能滿足所有人的需求，從菜品到甜點(diǎn)，從小吃到水果，簡(jiǎn)直是農(nóng)大的驕傲。來(lái)這兒吃飯你是不會(huì)錯(cuò)的。玉米烙還有各式甜點(diǎn)是廣大師生喜愛(ài)的美食，去的晚你就搶不到了！
02
同濟(jì)大學(xué)
上海同濟(jì)大學(xué)的食堂美食那是出了名的，質(zhì)量在上海的高校中絕對(duì)首屈一指，還因此上過(guò)湖南衛(wèi)視天天向上，也正因?yàn)樘焯煜蛏?，同?jì)食堂的糖醋大排可謂是名氣當(dāng)當(dāng)。大牌紅燒肉、菠蘿咕咾肉、砂鍋面都是食堂的招牌菜，現(xiàn)在已經(jīng)出外賣(mài)了可還行……
03
北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院
最好吃的大學(xué)食堂，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院獨(dú)占兩家，二外清真食堂和二外韓國(guó)餐廳。二外清真食堂更是被稱(chēng)為北京高校排名第一的食堂，這里頗具新疆特色風(fēng)味的大盤(pán)雞、大薯?xiàng)l，孜然羊肉炒面、雞腿都廣受歡迎，清真食堂也被認(rèn)為是二外最安全最干凈的食堂，沒(méi)有之一。
04
四川大學(xué)
四川大學(xué)作為四川最優(yōu)秀的高等學(xué)府之一，自然也不會(huì)虧待每一個(gè)熱忱的吃貨。單從食堂個(gè)數(shù)上來(lái)看，望江校區(qū)共有食堂10個(gè)，華西校區(qū)2個(gè)，江安校區(qū)8個(gè)，糾結(jié)“下課后去哪吃飯”，已經(jīng)成為川大人的日常。無(wú)論你偏愛(ài)麻辣還是清淡，無(wú)論你喜歡米飯還是面食，無(wú)論你想吃中餐或者西餐，豐富多樣的菜品，總能讓你找到喜歡的那一款。
05
東北大學(xué)
東北大學(xué)作為東北高校的代表，食堂自然也是不甘落后的。東北大學(xué)有很多食堂，九舍食堂、東大風(fēng)味、東大美食、培訓(xùn)餐廳、回民餐廳、一舍食堂、二舍食堂等遍布在學(xué)校之中，雖說(shuō)每個(gè)食堂都有自己的特色，但是其中最受同學(xué)們追捧的就是一舍食堂了，不僅價(jià)格便宜，而且樣式很多，有麻花、熱拌面、火鍋、東北菜等。
06
武漢大學(xué)
被譽(yù)為中國(guó)最美大學(xué)的武大，食堂的名字也是清新脫俗，像什么湖濱餐廳、梅園、桂園、楓園、櫻園、珈園、小觀園等等等等，流傳出的美食也是數(shù)不勝數(shù)。桂園的面點(diǎn)小食、湖濱餐廳的燒臘、工二的麻辣燙、梅園的小龍蝦、信一的梁子湖鮮魚(yú)面，都是武大的人氣美食。
07
廈門(mén)大學(xué)
廈大食堂的飯菜超級(jí)好吃，而且價(jià)格也不貴，也因?yàn)榈赜虻脑?，這里的菜，都有那么點(diǎn)兒中西合璧的味道。干煸牛肉、醋溜大白菜、魔芋、牛肉拌面、沙鍋面等都是回頭率和好評(píng)率非常高的。
08
浙江大學(xué)
萬(wàn)人食堂！感覺(jué)躺著吃也不會(huì)擠呢！浙大食堂號(hào)稱(chēng)是亞洲最大的食堂，食堂共有三層樓面，同時(shí)可以容萬(wàn)人進(jìn)餐，食堂外表奢華，網(wǎng)友號(hào)稱(chēng)浙大食堂建設(shè)費(fèi)用高達(dá)3.1億元。
09
井岡山大學(xué)
我就問(wèn)一句，十元一份的香辣蟹套餐，除了井岡山大學(xué)，還有哪里可以買(mǎi)到？對(duì)，10元一份的香辣蟹套餐，你沒(méi)有看錯(cuò)，比手掌還大的一整只蟹外加雞蛋和兩素菜和米飯只賣(mài)10塊。
10
合肥工業(yè)大學(xué)
安徽流傳著這么一句話，學(xué)在科大，愛(ài)在安大，吃在工大，雖不說(shuō)很準(zhǔn)確，但也在一定程度上表達(dá)了“民心所向”。合工大的食堂近來(lái)很出名，尤其是一些人性化的措施，甚至引來(lái)CCTV的報(bào)道。
回鍋牛肉蓋飯圖片
用料
魷魚(yú)
蝦仁
洋蔥
胡蘿卜
米飯
日本醬油
清酒
米酒
蒜蓉
料酒
海鮮天婦羅蓋澆飯的做法
洋蔥胡蘿卜切絲，蝦仁洗凈
洋蔥胡蘿卜絲和蝦仁放入大碗中備用
放入冰塊，加入雞蛋和面粉快速用手?jǐn)嚢?/p>
去除冰塊?。?！很重要！?。?/p>
加熱油鍋。。。到一定的油溫，把洋蔥胡蘿卜蝦仁泥放入油鍋中炸脆
炸到金黃
另起平底鍋，放入少許油把炸好的蝦仁蔬菜天婦羅再回鍋炸一次。。。蔬菜天婦羅完成
魷魚(yú)洗凈
魷魚(yú)切段
把切好的魷魚(yú)放在醬油，料酒，清酒和蒜泥中腌制
去除腌制好的魷魚(yú)，裹上面粉
放入油中炸熟，魷魚(yú)易熟，不要炸太長(zhǎng)時(shí)間。。。等到外皮金黃便完成了魷魚(yú)天婦羅
制作蓋澆飯的醬汁：小鍋中放入米酒，清酒和日本醬油煮開(kāi)。。。醬汁完成
米飯上放上炸好的蔬菜天婦羅和魷魚(yú)天婦羅，澆上醬汁。。。完成
小貼士
1. 揉面是放入冰塊會(huì)使炸的食物變得更加脆。。。但是注意在入油鍋前一定要取出全部的冰塊，以免油爆出
回鍋肉木桶飯圖片大全
如果不怕臭，可以吃螺螄粉，臭豆腐之類(lèi)的。平時(shí)的話還可以吃廣東冒菜，麻辣拌，涼皮，小鹵拌粉，蝦餃，青椒炒肉，洋蔥炒肉，蓋灌面，回鍋肉，炒粉，炒面，炒米絲，烤羊腿，木桶飯，麻辣燙，白切雞，烤鴨，燒鵝，雞蛋灌餅，雞蛋漢堡，銀耳羹，麻婆豆腐，三鮮米線，豬腳米線，紅燒肉，蜜汁雞翅，關(guān)東煮，脆皮雞飯，甜辣雞飯，咖喱土豆飯，香煎原味雞飯，炒飯，云吞，云吞面，水餃等等
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1、提湯羊肉
“提湯羊肉”以海門(mén)白山羊，即“長(zhǎng)三角白山羊”為原料，精心制作而成，是南通地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜。將多只整爿(半只)羊肉，用大湯鍋(鍋上加大木桶稱(chēng)為“接口”)加熱燜制。羊湯乳白稠濃，鮮美醇厚;羊肉熟爛后拆骨壓實(shí)，既可作為冷菜(如冷切羊肉或制成羊糕)，又可作為半成品制成熱菜(如紅燒羊肉，回鍋羊肉)和湯菜(羊肉粉絲湯，清羊湯)，制作熱菜或湯菜，均以羊原湯作為佐料，不另加清水。
2、紅燒海門(mén)山羊肉
海門(mén)山羊肉是江蘇海門(mén)著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、肥嫩鮮美、食而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的特點(diǎn)。長(zhǎng)江下游肥嫩的青草培育出了"海門(mén)山羊"獨(dú)特的鮮美肉質(zhì)，使其成為國(guó)家畜禽品種資源保護(hù)品種之一，再輔以千百年來(lái)精益求精的烹飪技術(shù)，紅燒海門(mén)山羊肉成為膾炙人口的中國(guó)地方特產(chǎn)一絕。
3、“四色寶豆”
海門(mén)的大紅袍赤豆、關(guān)青豆、大白皮蠶豆、白扁豆組成了聞名遐邇，飲譽(yù)海外的“四色寶豆”。
4、海門(mén)香芋
海門(mén)香芋，江蘇省南通市海門(mén)市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。香芋表皮黃褐色，質(zhì)地致密，肉乳白色，似薯類(lèi)，味道好似板栗，甘甜芳香。海門(mén)香芋久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠長(zhǎng)。
5、海門(mén)黃雞
海門(mén)黃雞，江蘇省南通市海門(mén)市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，成熟早，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。
6、海門(mén)蠣蚜餅
蠣蚜餅是海門(mén)當(dāng)?shù)匾环N特色食物。選新鮮的蠣蚜肉，用清水清洗幾遍。一定要多清洗幾遍，如果不洗干凈，做出來(lái)的蠣蚜餅會(huì)磣嘴。然后加面粉、雞蛋，另外再加入蔥花、姜末、鹽、味精、黃酒、水等，用筷子攪拌成面糊狀。鍋中放油，待油熱后，舀了一勺面糊，慢慢倒入鍋中，面糊像傘花一樣慢慢散開(kāi)，一會(huì)兒凝固成餅塊。蠣蚜餅從淺綠色變成深綠色，身上油光透亮的，同時(shí)一股誘人的香味也撲鼻而來(lái)。
回鍋肉蓋飯的圖片
番茄牛腩蓋澆飯
材料:
牛腩500克、料酒2勺、西紅柿1個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗
做法:
1.牛腩洗凈切塊，清水浸泡半小時(shí)(中途換水幾次，濾清血水)，撈出瀝干；
2.洋蔥去蒂洗凈切片，西紅柿洗凈去蒂切大塊，姜切片；
3.油鍋燒熱，入姜片爆香，入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟；
4.番茄醬半小碗備用；
5.鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻，再加番茄醬炒均；
6.加清水(比全部淹沒(méi)食材還要多一點(diǎn))，大火煮開(kāi)后中火慢燉，中途加鹽調(diào)味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可(中途如需加水，加開(kāi)水較好)。燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
魚(yú)香茄子蓋飯
材料:
長(zhǎng)茄子2根、豬肉2兩、米飯、蔥姜蒜末、豆瓣醬、醋、鹽、白糖、生粉
做法:
1.洗凈的茄子瀝干水分，切厚點(diǎn)圓片入鍋炸軟撈出；
2.鍋中留底油，蔥姜蒜末爆香后。倒入肉絲略炒；
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調(diào)好的調(diào)料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。
豬肉蓋飯
材料
五花肉200克、洋蔥半個(gè)、生姜5克、蔥花少許、水100ml、柴魚(yú)精0.5小匙、蛋2個(gè)、辣椒粉少許、米飯2碗、醬油2湯匙、清酒1湯匙、糖1湯匙、味精1湯匙
做法
1.鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入肉片用筷子來(lái)回涮一涮，等肉片變色、血末浮起后撈出，倒點(diǎn)水；
2.鍋內(nèi)加入調(diào)味料；醬油2湯匙，清酒1湯匙，砂糖1湯匙，味精1湯匙后開(kāi)火，等煮開(kāi)后加入已出過(guò)水的肉片，翻炒均勻盛出；
3.湯汁潷在鍋里，這時(shí)加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋蔥絲炒均蓋上蓋子煮5分鐘，再煮的中間翻炒一下，火不要開(kāi)得太大，要留下三分之一的湯汁澆在飯上。最后把肉片倒入和洋蔥混合拌均即可；
4.把飯盛入大一點(diǎn)的碗內(nèi)，鋪上肉花，蔥花，加個(gè)溫泉蛋，撒少許七味辣椒粉。
香辣豆豉肥牛蓋飯
材料
肥牛100克、豆豉香辣醬1湯匙、飯、洋蔥半個(gè)、檸檬半個(gè)、鹽0.5茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺
做法
1.清水入鍋，水開(kāi)后汆燙一下肥牛，不要過(guò)久，久了會(huì)影響口感，斷生即可；
2.肥牛變色后立刻撈出控干水分；
3.中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底；
4.待洋蔥微微變軟后，放入焯過(guò)水的肥牛，此時(shí)鍋會(huì)比較干，而且熱，烹入少許料酒；
5.擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，在淋上生抽，翻炒均勻；
6.最后可以用鹽調(diào)味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因?yàn)槎刽u和生抽里面會(huì)有一定的咸味。
日式金針菇肥牛蓋澆飯
材料
雪花肥牛200克、金針菇100克、胡蘿卜適量、醬油一勺、蠔油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水淀粉適量
做法
1.醬油、蠔油、白糖、料酒，水淀粉調(diào)均備用；
2.金針菇切去根部洗凈，胡蘿卜切成；
3.肥牛片用熱水焯一下；
4.鍋中倒入調(diào)味汁，金針菇和胡蘿卜，煮至軟爛，再加肥牛片略煮即可；
5.出鍋，澆在米飯上，開(kāi)動(dòng)。
蓋澆飯的12種做法，步驟簡(jiǎn)單易學(xué)！紅燒?蓋澆飯
?材
五花?1000克，?蔥2根，?姜1塊，?料2粒，桂?1?，?辣椒3個(gè)，醬油1?匙，料酒1?匙，冰糖1?匙。
做法
1、豬?洗凈切成?塊，保證每塊都有?和肥瘦?，蔥洗凈切段，姜洗凈切?；
2、炒鍋燒熱，碼??塊?中?煎炸，?中的油脂會(huì)逐漸滲出，需不斷翻動(dòng)，?塊煎?每個(gè)?都成?黃?時(shí)，盛出備?；
3、鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒?，??燒?溶解呈黃?，關(guān)?，將煎好的豬??鍋拌均勻，使每塊?均勻沾滿糖?；
4、蔥、姜、?料、桂?、?紅辣椒?鍋，加?料酒、醬油和沒(méi)過(guò)??的溫?，蓋上鍋蓋開(kāi)?煮沸，調(diào)??燉40分鐘，?熟爛、湯汁收濃，配上?飯
魚(yú)??絲蓋澆飯
?材
豬?適量，青椒1個(gè)，胡蘿?1個(gè)（?），??適量，紅油?瓣醬適量，蒜2～3瓣，醋，?抽，?抽，料酒，糖，鹽，雞精，淀粉，油。
做法
1、將豬?、青椒、胡蘿?和泡好的??切成絲，將蒜切成蒜蓉。
2、將2勺紅油?瓣醬，2勺醋，1勺?抽，1勺糖，少許淀粉，少許雞精，少量?和剩余的蒜蓉混合在?起調(diào)成汁。
3、將油倒?鍋中，油七?成熱的時(shí)候倒?切好的1/2蒜蓉?zé)湾?。等到有?味的時(shí)候倒?豬?絲??翻炒，加?少許料酒除腥，再加?少許?抽上?。
4、倒?青椒絲、胡蘿?絲和??絲，??翻炒2～3分鐘。
6、倒?調(diào)好的汁，??收汁，根據(jù)??的?味加?適量的鹽，配上?飯。
番茄雞蛋蓋澆飯
?材
西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽適量，糖適量、?飯、?抽。
做法
1、番茄沖洗，撕?切碎備?；雞蛋加?少許鹽和?抽
2、起?，倒油，雞蛋8成熟?鍋鏟剁成塊，盛出留少許有在鍋中。
3、放?切碎的番茄，翻炒加?少許糖，蓋澆飯為了得到更多的湯汁可在翻炒過(guò)后加?少許?，等湯汁夠味加?雞蛋拌勻即可
4、?飯盛??碗中倒扣盤(pán)中，菜盛?邊緣即?
?婆?腐蓋澆飯
?材
?腐?塊，?餡30g，蔥姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫縣?瓣醬，料酒，醬油，紅油，??油，?淀粉，糖適量鹽適量青蒜段，辣椒丁適量。
做法
1、?腐切成?塊，鍋內(nèi)?燒開(kāi)，下??腐煮熟備?。
2、鍋燒熱加???油，下??餡翻炒??餡變?，下??瓣醬翻炒均勻。
3、下?蔥姜蒜末和紅油翻炒??餡變脆，加?料酒，糖，翻炒均勻，煮熟的?腐撈到鍋?，加?醬油，分2-3次加??淀粉。
4、湯汁濃稠后盛出到?飯上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可
雞?蓋澆飯
?材
青菜，冬菇，雞胸?1塊，姜、蔥、?蔥、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清少許、油、?油、?抽、?粉、蠔油、砂糖。
做法
1、雞胸?洗?凈切絲，姜去?切絲，冬菇熱?浸軟切絲，蔥切碎，?蔥切碎。
2、雞胸?混合姜，冬菇和少許蛋清，少許鹽，油，料酒和胡椒粉，?粉混合攪拌均勻，腌1個(gè)?時(shí)。
3、半碗?加?2?茶匙蠔油，1茶匙?抽，少許砂糖，少許?油，油和少許?粉混合攪拌均勻勾芡備?。
4、?蔥下鍋爆炒出?味后倒?冬菇雞絲爆炒?刻倒?調(diào)好的汁?勾芡翻炒均勻撒上蔥花翻炒均勻即可。
5、澆在?飯上，配上炒好的青菜吃即可。
蔥爆??蓋澆飯
?材
??（?脊）400g，?蔥1棵半，糖2g左右，淀粉1?勺，植物油適量，料酒1?勺，醬油1?勺，鹽2g左右，?醋半?勺，蒜1?瓣。
做法
1、??斷絲切?，攥??分，加2g左右?糖抓勻，再加??勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備?。
2、?蔥洗凈切滾?段?備?，蒜??瓣拍扁切末備?。
3、熱鍋涼油，放????滑熟，同時(shí)烹???勺料酒，當(dāng)??變?后，如果覺(jué)得顏?淺可再加少許醬油調(diào)?，翻炒均勻后放蔥段和鹽，注意因?yàn)榍?放了醬油?較多所以鹽要少放，別咸了！
4、把蔥段炒勻，淋???勺醋，注意別多了！把蒜末放進(jìn)去翻炒出?味，馬上勾?點(diǎn)?稀芡關(guān)?，?飯裝盤(pán)。
回鍋肉飯圖片大全
喬遷新居是非常喜慶的事情，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，喬遷之喜當(dāng)天不僅需要放鞭炮和入住新居，還需要宴請(qǐng)前來(lái)祝賀的親朋好友們，因此喬遷之喜做的菜一定要具有美好的寓意。
1、濃情蜜意---魚(yú)香焗龍蝦
2、金玉滿船---蠔皇扒鮑貝
3、大展宏圖---雪蛤燴魚(yú)翅
4、花好月圓---花菇扒時(shí)蔬
5、幸福美滿---粵式香炒飯
6、萬(wàn)紫千紅---時(shí)令生果盤(pán)
7、喜氣洋洋---大漠風(fēng)沙雞
8、山盟龍鳳配---蒜茸蒸龍蝦
9、鴻運(yùn)當(dāng)頭---大紅乳豬拼盤(pán)
10、金枝玉葉---彩椒炒花枝仁
11、百年好合---蓮子百合紅豆沙
12、年年有余---豉油膽蒸老虎斑
13、七夕佳偶牽手心---虱目魚(yú)丸湯
14、皇城紅袍添喜慶---乳豬大拼盤(pán)
15、錦繡百花如意球---杏鮑菰帶貝
16、星光金砂滿華堂---蘑菰嫩羊排
牛腩木桶飯圖片
木桶飯里好吃的菜有：尖椒雞雜、香干炒肉、紅燒肉、攸縣香干、豆腐炒肉、萵筍炒肉、木耳雞肉、回鍋肉、雪里紅、尖椒牛肉，木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃，一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國(guó)式烹調(diào)主食方法，木桶飯的制作工藝古樸獨(dú)特，選用優(yōu)質(zhì)上等大米，配以調(diào)味品，放置在木桶內(nèi)，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過(guò)多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味的色香味俱全的木桶飯。
