牛肉蒸菜的做法
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會。
3，10-15分鐘后，換到一個淺口稍有肚的盤子里,。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。
5，大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續(xù)蒸。
6，小火大概半小時。,
7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
蒸牛肉的做法最正宗的做法
先將牛肉用刀背拍松，然后剁成肉泥，蔥，姜，蒜剁成末。加入醬油，料酒(料酒可以去腥味，但在烹調的過程中會揮發(fā)，所以不用擔心有酒精對寶寶不好)，生粉(可以使肉更嫩)各少許，將材料攪拌均勻。文火蒸7-8分鐘(時間視份量而定)，也可以在蒸米飯時，放在電飯褒里一起蒸，這樣既省時又省力。
牛肉蒸菜的做法竅門
工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖
方法/步驟分步
1牛肉切成小粒丁，方正 點
2調味料準備齊，白糖，老抽，白胡椒粉，耗油
3耗油，白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中
4用勺子拌均勻些，讓每塊肉都吃到
5覆上保鮮膜，靜置或放入冰箱中半小時左右
6香芋去皮后切成小丁狀，正方為好
7同樣的調味料拌入香芋中
8糯米泡發(fā)后洗凈放入干凈的盤中
9同樣的調味料放入糯米中用勺子拌勻
10把牛肉粒，香芋，糯米三中處理過的原料放入大碗中混合，再次攪拌均勻
11放入蒸鍋中，開大火蒸至少２小時
12待糯米粒完全熟透時打開嘗一下咸淡，淡的話加點細鹽，再燜５－１０分鐘，出鍋
蒸牛肉配菜
牛肉片400g，胡蘿卜1/2根，山藥1/2，蔥白1/4根，姜片5片，蒜4瓣，鹽1.5勺，生抽1勺，白酒1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，食用油100ml
做法：找一個干凈大盆中放入放入牛肉片，加入白酒，生抽，花椒粉，孜然粉，鹽攪拌均勻。放入蔥姜蒜（切末）攪拌均勻。腌制2小時
找一個干凈碗放入胡蘿卜條（胡蘿卜去皮洗干凈，切條）山藥（去皮洗干凈，切條）
腌制好牛肉片中，放入食用油攪拌均勻，放在胡蘿卜條和山藥上面。放入蒸鍋蒸2小時。出鍋將蔥和姜片撿出即可
牛肉蒸菜的做法大全
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會。
3，10-15分鐘后，換到一個淺口稍有肚的盤子里,。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。
5，大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續(xù)蒸。
6，小火大概半小時。,
7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。
蒸牛肉菜譜
主料:熟牛肉400克。
調料:料酒25克、雞精15克、蔥段2段、蔥絲10克、姜3片、姜絲5克、紅辣椒絲25克、大料30克。
1.熟牛肉切成0.5厘米厚的片，整齊地排在碗中。
2.將料酒、醬油、雞精、鹽、香油調成味汁，均勻地澆在牛肉碗中，放上大料、蔥段、姜片，上籠用大火蒸至牛肉酥爛，取出后揀去大料、蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲、辣椒絲即可。
蒸牛肉方法
吃菜準備雞蛋兩個，牛肉末80克，小蔥一根，鹽一克，生抽一湯匙，水淀粉兩湯匙，蠔油一茶匙。
首先將牛肉剁成肉末，肉末盡量剁得碎一點。
用蠔油生抽和水淀粉兌點汁備用。
將雞蛋磕在碗里，倒入比例為1:1的溫水并撒上1克鹽進去，用筷子慢慢的攪拌均勻。
用細濾網將蛋液過濾到另一個容器內。
將蒸鍋的水燒開后，把裝有蛋液的碗放入蒸屜上，小火蒸15分鐘。
熱鍋倒油，放入牛肉末邊炒制至變色后導入調好的料汁燒開后關火。
牛肉末連同湯汁一起澆在蒸好的雞蛋羹上，撒上蔥花，裝飾一下即可。
牛肉蒸菜的做法視頻
食材明細牛肉250g姜花生油清蒸牛肉的做法步驟1牛肉切片，腌制十分鐘，加入姜末2澆花生油3水開后，放入鍋蒸，中火十五分鐘
蒸牛肉的做法大全圖解
主料
牛肉1200克 土豆1200克
輔料
胡蘿卜1200克 尖椒4個
蔥適量 姜適量 香葉適量
茴香籽適量 桂皮適量
干辣椒適量 黃醬適量 玉米油適量 香油適量 水適量 生抽適量
老抽適量 料酒適量 味精適量
步驟1
牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
步驟2
牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘
步驟3
撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫
步驟4
牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
步驟5
煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘
步驟6
添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘
步驟7
添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘
步驟8
調入味精和香油，出鍋即可
烹飪技巧
因為我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統(tǒng)的方式上稍加改良：
無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養(yǎng)成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康
除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養(yǎng)價值，并且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔
蒸牛肉怎么做法
1
蒸肉粉倒入碗中
2
加入能蓋住蒸肉粉的水，泡至水干
3
牛肉切大片，再抓洗凈血水
4
放入泡好的蒸肉粉里
5
拌勻腌制半小時
6
土豆洗凈，去皮，切片
7
擺入碗底
8
將腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面
9
再將剩下的蒸肉粉倒入上面
10
將裝有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屜
11
移入燒開水的蒸鍋上蒸40分鐘左右
12
一道美味的粉蒸牛肉就做好了
牛肉蒸菜的做法大全家常菜
把牛羊肉切片，拌好調料和米面粉
