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柿子土豆燉牛肉的家常做法

牛腩肉40g，西紅柿3個(gè)，蔥花10g，姜片10g，蒜4瓣，鹽2g，蝦皮1g，大料2個(gè)

做法：牛腩肉洗干凈放入盆加入清水浸泡24小時(shí)撈出瀝干水分，放入盆加入1勺面粉揉搓幾下，肉里血水?dāng)D出來(lái)，用清水沖洗干凈控水。微壓鍋放入牛腩肉，蔥花，姜片，大料，蒜加入清水沒(méi)過(guò)食材蓋上蓋煮開(kāi)后計(jì)時(shí)45分鐘。關(guān)火備用

西紅柿放入密封器物中放入冰箱冷凍至微凍，取出放入溫水盆中去皮，放到菜板切小塊備用

微壓鍋牛腩肉倒入普通鍋中加入西紅柿，煮開(kāi)后放入蝦皮，鹽煮熟西紅柿即可出鍋

家庭做牛肉燉土豆柿子的做法

不好吃，咖喱+洋蔥+土豆+牛肉是絕配，西紅柿的酸會(huì)攪亂咖喱的味道。西紅柿+牛肉即可，或者西紅柿+牛肉+洋蔥+土豆做成羅宋湯。牛肉燉柿子建議先將牛肉燉爛，之后把西紅柿用油煸成番茄汁狀，再與燉爛的牛肉放到鍋中翻炒一小會(huì)兒出鍋即可。

土豆柿子燉牛肉怎么做好吃

步驟 1

牛肋條切成小塊，洗干凈浸泡半小時(shí)去血水，瀝干水分。

步驟 2

涼水下鍋焯水。

步驟 3

倒出之后控干水。

步驟 4

鍋里倒比平時(shí)炒菜多的油，油燒熱以后放姜末炒香（正好家里姜用完就沒(méi)有放）然后加入一把花椒（這里看個(gè)人喜歡麻一點(diǎn)就多放點(diǎn)）和八角一起炒香。

步驟 5

姜末花椒炒香以后，把控干水分的牛肉倒進(jìn)去，時(shí)不時(shí)翻炒一下，這里牛肉會(huì)出水，沒(méi)關(guān)系一會(huì)兒蒸發(fā)就好。（一定要控干水分，不然下鍋油會(huì)濺起來(lái)燙到就不好了）

步驟 6

牛肉邊緣焦了，加入紅油豆瓣醬，生抽，砂糖一起翻炒。之后加入燒開(kāi)的熱水，正好沒(méi)過(guò)牛肉。煮開(kāi)了之后我們換個(gè)鍋。（我用的豆瓣醬不是很咸，如果你買的豆瓣醬很咸的話，需要自己調(diào)整調(diào)料的用量哦?。┫矚g吃辣的，可以丟幾個(gè)干辣椒進(jìn)去。

步驟 7

把炒鍋里的肉全部倒進(jìn)高壓鍋里，蓋上鍋蓋上汽以后改小火15-20分鐘。這個(gè)步驟用土鍋來(lái)燉也是可以的，時(shí)間需要40-50分鐘。

步驟 8

壓好的牛肉開(kāi)鍋，這時(shí)候湯還有很多，把切好的土豆，加進(jìn)去蓋蓋子中大火燉，大概6-8分鐘就好了，主要看土豆切的大小決定時(shí)間，時(shí)不時(shí)要看一下攪一下，以防粘鍋。加點(diǎn)老抽，顏色會(huì)好看一點(diǎn)。

柿子土豆燉牛肉的家常做法大全

食材

牛腩250g、番茄2個(gè)、洋蔥半個(gè)、八角3個(gè)、香葉3片、冰糖3顆；

番茄醬2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、蔥2根、姜3片、料酒2勺。

做法：

1、牛腩洗凈泡水一小時(shí)，然后將泡好的牛腩冷水放入鍋中，加2片姜、一勺料酒進(jìn)行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩撈出來(lái)備用

2、熱鍋冷油放入姜、蒜、八角、香葉翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋蔥、生抽、老抽、耗油翻炒1分鐘左右

3、加入超過(guò)牛肉的開(kāi)水和打好結(jié)的蔥，蓋上鍋蓋等待沸騰

4、將沸騰的牛腩連湯一起倒入電飯鍋中，開(kāi)啟煮飯鍵

5、番茄炒出紅油后加入2勺番茄醬，然后將炒好的番茄倒入電飯煲中，順便把八角、蔥、香葉撈出來(lái)，加3塊冰糖進(jìn)去，如果覺(jué)得水少可以再加些開(kāi)水，燜煮45分鐘就可以啦！

燉牛肉柿子土豆怎么做

1/10

牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份。

2/10

土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。

3/10

土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。

4/10

鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。

5/10

鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。

6/10

用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。

7/10

然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。

8/10

加入足量熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)

9/10

加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。

10/10

將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋.

柿子土豆燉牛肉的家常做法視頻

牛肉洗凈切塊，柿子和土豆切塊切蔥花，姜片，花椒大料裝調(diào)料盒將牛肉放入開(kāi)水鍋中焯燙后撈出，將焯好的牛肉撈出后和蔥姜料盒一起放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水，鍋開(kāi)后再壓制十分鐘，之后放入柿子土豆，加入適量鹽，再壓四分鐘即可

牛肉燉柿子燉土豆的家常做法

牛肉燉柿子的做法

一: 主料：牛肉、西紅柿佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜

做法：

1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段（長(zhǎng)一些）和姜片也放入鍋內(nèi)，再放兩塊大料（調(diào)料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開(kāi)。

2、在水開(kāi)好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。

3、燉2個(gè)半小時(shí)左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。

4、把火關(guān)掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎，形狀不好看。

5、等水再次燒開(kāi)后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。go on 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?/p>

6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！

7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。

二:

牛肉一小塊，多小的一塊呢，就是切成丁以后正好裝我家的那個(gè)素花碗的一碗（啊……被扁n次），西紅柿中等大小四個(gè)（我自己偷吃了兩個(gè)半，真正下鍋煮的就一個(gè)半），油鹽醬醋若干，香菜葉兒一小把。

做法更簡(jiǎn)單：牛肉要先放一些鹽浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣吃起來(lái)會(huì)比較有味道。西紅柿切成月牙型，鍋里放少量油燒熱后，把西紅柿放進(jìn)鍋里炒兩三分鐘，然后放鹽，看看西紅柿炒得有些差不多了（怎么個(gè)差不多法，自己也說(shuō)不清楚，感覺(jué)），放入牛肉丁翻炒幾下，看牛肉變了顏色了，倒入清水，蓋好蓋子，小火慢慢的燉呀燉，中間看了一集柯南，就開(kāi)鍋了，放進(jìn)已經(jīng)切好的姜啊蒜啊蔥絲啊香菜葉兒（我不喜歡吃香菜桿兒），再加些鹽胡椒粉，就好了，盛到一個(gè)大大大大的碗里。

西紅柿紅紅的，香菜葉綠綠的，牛肉嫩嫩的，湯鮮鮮的，好吃好看又好聽(tīng)（好聽(tīng)？對(duì)啊，我老媽表?yè)P(yáng)的話很好聽(tīng)呀……咦？誰(shuí)用西紅柿丟我的頭？我吃了~）

心得：做湯和做許多事情一樣，細(xì)功慢火出效果，急，不一定都是壞事，可急也未必都是好事，快餐，不解決所有問(wèn)題。