調(diào)味牛肉絲
材料萊垍頭條
主料：牛肉225克，芹菜120克，條萊垍頭
輔料：紅尖椒15克，萊垍頭條
調(diào)料：姜10克，豆瓣辣醬15克，醬油5克，味精5克，鹽10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蠔油2克，蘇打粉1克頭條萊垍
做法萊垍頭條
1.牛肉整理干凈，切成細(xì)絲；萊垍頭條
2.用醬油、蠔油、蘇打粉腌置10分鐘；萊垍頭條
3.芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段；萊垍頭條
4.油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油；頭條萊垍
5.鍋中留油少許，先入姜絲、辣椒絲爆香，倒入芹菜翻炒；萊垍頭條
6.待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻；萊垍頭條
7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盤（上撒花椒粉）供食。萊垍頭條
調(diào)味牛肉絲怎么做
放過調(diào)料的牛肉的冷藏時(shí)間一般在3天左右 1℃—-1℃可保存3～7天,-10℃—-18℃可保存時(shí)間較長,通常為1~2個(gè)月。 冷凍牛肉肉在-18℃以下保質(zhì)期為18-24個(gè)月 擴(kuò)展資料 牛肉的營養(yǎng)功效 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力。
牛肉絲配料
用料:
牛肉100g
香韭菜花75g
紅線椒一個(gè)
本地黃色線椒兩個(gè)
泡蒜一瓣
生姜3g
油40g
鹽5g
生抽（腌牛肉）2g
料酒2g
生抽（出鍋前調(diào)味）3g
做法:
1、牛肉切絲。
2、加生抽，淀粉，料酒將牛肉腌十分鐘。
3、姜和泡蒜切絲，辣椒切節(jié)。
4、坐鍋熱油，姜蒜爆香。
5、開中火，下辣椒炒一分鐘，加鹽炒勻。（牛肉已經(jīng)腌過，不需要再放鹽了）
6、將辣椒等拔在一邊，開大火，下牛肉絲爆炒幾秒。
7、將牛肉和辣椒等一起炒勻。
8、下韭菜花，開最小火炒勻。
9、撒一點(diǎn)點(diǎn)雞精，生抽，炒勻出鍋。
調(diào)味牛肉絲怎么炒
主料:牛肉300克，。
輔料:生抽適量，生粉少許，花生油30克黑胡椒粉適量，糖半勺，老抽三分之一勺蠔油適量，鹽適量，雞精適量，姜絲適量，香蔥段適量。
1.牛肉清洗干凈，冷藏過后更好切薄片。切好的牛肉放盆里，加姜絲，黑胡椒粉，鹽，糖，雞精，一點(diǎn)生粉，花生油。攪拌均勻腌制10分鐘。將蔥段切段備用。
2.鍋里倒入適量花生油，6成熱后劃入腌制過的牛肉煸炒爆開。
3.加入生抽，蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)老抽。
4.快速翻炒一下，加入蔥段炒，炒均勻出鍋。
調(diào)味牛肉絲健康嗎
調(diào)理牛肉指鮮、凍牛肉經(jīng)初加工后，再經(jīng)調(diào)味、腌制、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數(shù)種，在低溫條件下貯存、運(yùn)輸、銷售，需烹飪后食用的非即食食品。萊垍頭條
冷凍調(diào)理食品的包裝形式主要有真空袋包裝、微波爐用包裝、便當(dāng)式包裝、鋁箔包裝等。真空袋包裝一般適用于個(gè)體較大的食品或含有較多油脂的食品，如豬蹄、獅子頭、漢堡包、比薩餅等。頭條萊垍
微波爐用包裝既有可加熱的微波塑料盒，又有新式的微波加熱袋。便當(dāng)式包裝多采用塑料薄膜的軟包裝或紙盒包裝。鋁箔包裝則適合作解凍后再加熱的容器萊垍頭條
調(diào)味牛肉絲可以放多久
熟牛肉常溫一般只能保存1～2天，如果是冬季室溫的話，保存時(shí)間可以稍微延長一些，但是最好還是盡快吃完，以免熟牛肉變質(zhì)無法食用。萊垍頭條
如果能將熟牛肉真空包裝的話，這樣可以在常溫環(huán)境中存放一個(gè)星期左右的時(shí)間。建議把熟牛肉切塊之后撒鹽拌均勻，將牛肉放入塑料保鮮袋內(nèi)后放入冰箱保存。頭條萊垍
醬香牛肉絲
取800克新鮮的牛肉切成大塊放入盆中，盆中加入涼水浸泡半小時(shí)，把牛肉切成小塊再剁成牛肉小粒備用，蔥200克切段姜100克切片圓蔥100克香菜50克芹菜50克。萊垍頭條
另備蔥花150克姜沫100克。垍頭條萊
另取一個(gè)盆放入，二個(gè)八角三十粒花椒5片香葉一塊桂皮三片白芷，一個(gè)草果拍碎去掉子，十克小回香，加入兩勺白酒浸泡十分鐘撈出，起鍋燒油加入蔥姜香菜圓蔥芹菜和上面所有調(diào)料，小火炸制微黃撈出配料，制成所需料油。頭條萊垍
另起鍋加入料油，待油溫升高至七層熱，加入牛肉粒炒制變色，放入黃豆醬和適量開水，熬制二十分鐘后，加入蔥姜沫和少許雞精，小火再熬制三分鐘即可出鍋，這樣做的鮮牛肉醬酥香可口醬香濃郁。萊垍頭條
牛肉絲怎么調(diào)味
將剔去骨的新鮮牛肉切成千克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片。湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘，撈出瀝去水分，用電烤箱烘干即可，如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。萊垍頭條
需要準(zhǔn)備的用料如下：萊垍頭條
1.純瘦無油牛肉二斤. 2.生抽6大勺(如果沒有生抽，普通醬油需適當(dāng)減少用量). 3.糖4大勺. 4.鹽0.5小勺. 5.辣椒粉1大勺. 6.咖哩粉1.5大勺. 條萊垍頭
7.姜片少許,八角少許.. 8.葡萄酒3大勺. 萊垍頭條
tips：當(dāng)然，喜歡不同風(fēng)味的，可以對(duì)調(diào)料做一定調(diào)整，如果喜歡吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以舉一反三，不同的漿汁可以做成不同風(fēng)味的牛肉干，比方說下回把菠蘿榨汁，放到調(diào)料中，就可以做出菠蘿味的牛肉干~~DIY的樂趣就在其中：)垍頭條萊
牛肉干自制的做法：萊垍頭條
先將整塊牛肉放入冷水里煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可. 2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片. 萊垍頭條
3.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成小火,不要熄火. 4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火. 萊垍頭條
5.準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里. 6.烤箱預(yù)熱至180度，之后放入.一面烤8分鐘.兩面都烤一遍.共16分鐘. 頭條萊垍
7.趁熱放密封的容器里,冷卻后可以吃了(可以留少許汁水，會(huì)更好吃!)如果沒有烤箱，風(fēng)干當(dāng)然也可以，可能會(huì)是另一種風(fēng)味哦~~~~）萊垍頭條
個(gè)人感覺牛肉絲好吃一些，因?yàn)楹苋菀兹胛?，不過這些都是因人而異。 萊垍頭條
調(diào)味牛肉絲要洗嗎
如果在切之前 已經(jīng)把牛肉洗過了 那么在干凈的案板上切開牛肉以后 就不用再洗了。如果在切開牛肉之前沒有清洗牛肉 那么切開以后就需要再清洗一遍
調(diào)味牛肉絲圖片
先將整塊牛肉放入冷水里煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可. 2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.萊垍頭條
3.將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成小火,不要熄火. 4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火.頭條萊垍
5.準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里. 6.烤箱預(yù)熱至180度，之后放入.一面烤8分鐘.兩面都烤一遍.共16分鐘.萊垍頭條
7.趁熱放密封的容器里,冷卻后可以吃了條萊垍頭
牛肉絲牛肉絲
1、牛肉200克、青椒6個(gè)、豆油適量、食鹽3克、雞粉2克、八角幾個(gè)、醬油適量、黃酒10毫升、蛋清適量、生粉適量。
2、方法：將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽后切成絲。先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒腌制入味10分鐘。萊垍頭條
3、加入生粉或者蛋清拌勻，鍋中倒入食用油燒熱再關(guān)火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。頭條萊垍
4、將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中，加入少許食鹽調(diào)味。將青椒炒軟即可，最后調(diào)入適量雞粉。頭條萊垍
