東南亞牛肉的做法
火鍋的主要菜品包括毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鵝腸、酥肉，除了這些還有雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、粉絲、凍豆腐等菜品，每一個火鍋店可能都有自己的地方特色菜。
東北烤牛肉做法
把佐料涂抹在生肉上，多來點(diǎn)
2
放入橄欖油燒熱
3
中火煎至金黃色，大概沒面6分鐘
4
每個面都要煎一下，放入烤盤
5
170度預(yù)熱烤箱，大概2個半小時左右
6
兩個半小時后，牛肉的溫度也達(dá)到了最佳效果！涼半個小時后在切片
東南亞咖喱牛肉的做法
1、選購牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶，備用。準(zhǔn)備一只湯煲。
2、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時放入，用大火煮開，倒去血水洗凈。再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時。加入黃酒兩匙，調(diào)至微火慢燉。
3、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見方的塊備用。當(dāng)筷子可以戳動牛肉時，將土豆、胡蘿卜倒進(jìn)煲去一起燉。
4、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會，再放入洋蔥煸出香味，然后把它盛進(jìn)煲內(nèi)，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個小時，起鍋前加入味精少許即可。
東北牛頭肉的做法
在東北地區(qū)牛頭肉炒著吃的人很少，牛頭肉醬著吃的比較多。牛頭肉醬色鮮紅而且味道鮮美，是特別美味的下酒菜。另外也可以涼拌，放些大蒜香菜等一些調(diào)料進(jìn)行調(diào)制，再放一些辣椒和香油那更是美味無比。牛頭肉白切著吃一般在南方比較普遍！
國外牛肉的做法大全
步驟 1
牛肉切塊，放入鍋里，加沒過牛肉的涼水，幾片姜，少許料酒，大火汆燙，煮出浮沫后撇去浮沫，撈出牛肉溫水洗凈（千萬不要拿冰水去激牛肉）
步驟 2
燙牛肉的同時，蔥切段，蒜拍瓣兒，干辣椒掰開，八角也可以掰碎一點(diǎn)，更加入味
步驟 3
此時另外燒一壺開水，同時浸泡木耳
步驟 4
另起炒鍋倒油，小火加熱，鍋底微微發(fā)燙時倒入蒜瓣，蔥段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（沒有的話可以拿美國超市常見的肉桂粉代替），小火煸炒香料發(fā)出香味
步驟 5
待香料散發(fā)出濃郁香味，蒜瓣蔥段微焦時，放入汆燙完畢的牛肉進(jìn)行翻炒三五分鐘
步驟 6
加入生抽，老抽，少許料酒，少許糖調(diào)味，略微翻炒后加入剛燒好的開水，要沒過食材
步驟 7
大火燒開牛肉鍋后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個小時
步驟 8
燉牛肉的過程中，將土豆去皮切滾刀塊，切好后泡在水里防止氧化；泡開的木耳切小片
步驟 9
四十分鐘后要時不時地嘗一嘗牛肉，也嘗一嘗鹵汁的味道，咸甜辣隨時調(diào)整。牛肉燉制軟爛后，加入土豆，煮十分鐘，再加入木耳
步驟 10
確認(rèn)所有食材軟爛并入味后，大火收汁，并根據(jù)個人口味加鹽，完成
東南亞牛肉價格
1. (泰式酸辣湯)頭條萊垍
冬陰是一種酸辣的泰國湯。Tom是沸騰的過程，yum的意思是 '混合'，由南姜、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹飪而成。條萊垍頭
2. (泰式炒寬粉)萊垍頭條
是一道泰中面食，由雞肉、牛肉、豬肉、海鮮等肉類炒寬米粉，澆上由高湯和木薯淀粉或玉米淀粉制成的醬汁。萊垍頭條
3. （姜公呂望烤魚）萊垍頭條
姜子牙是古時河內(nèi)郡(今河南省境內(nèi))人，可能因此就烏龍成了一道越南河內(nèi)菜。幾乎只在餐館中供應(yīng)，路邊攤可找不到。萊垍頭條
鯰魚被切成塊，用以姜黃為基礎(chǔ)的醬汁腌制，然后在炭火上輕度燒烤。和越南粉一起吃條萊垍頭
4. （順化牛肉粉）萊垍頭條
相比越南粉，順化牛肉粉更粗一些。這道菜因其辣、咸和鮮的平衡而備受推崇。頭條萊垍
5. （越南粽子）萊垍頭條
越南的一種傳統(tǒng)食品，由糯米、綠豆、豬肉和其他材料制成。越南粽子的形狀是方的象征著天地，綠色象征著大地上有森林、田野和耕地，肉和綠豆象征著大地上的禽獸和草木。垍頭條萊
6.（豬肉米飯卷）萊垍頭條
由薄薄的豬肉絲和皮制成，配以米飯，經(jīng)常添加的配料有大蒜醬、檸檬、糖、辣椒、咸菜以及白蘿卜和胡蘿卜。頭條萊垍
7. （柬埔寨粿條湯）萊垍頭條
據(jù)說源至福建，后被引入柬埔寨逐漸成為柬埔寨流行的早餐菜肴，粿條湯可以在全國各地的市場攤位、路邊小販、餐館里找到?！凹@條”一詞是潮汕地區(qū)、福建閩南地區(qū)的叫法。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同于河粉，其口感比河粉更具彈性。垍頭條萊
8. (青木瓜沙拉)萊垍頭條
青木瓜沙拉通常是用未成熟的木瓜絲制成。源于老撾，但在各地有不同的品種。青木瓜沙拉是一道從老撾移民傳入曼谷的菜肴。它類似于泰國的Som Tam菜，但不含花生，通常用發(fā)酵的魚醬制作。其他成分包括棕櫚糖、青檸、大蒜、西紅柿、干蝦、辣椒和生茄子。所有這些成分都是在傳統(tǒng)的研缽和杵中一起搗碎的。萊垍頭條
9. (仁當(dāng)牛肉)垍頭條萊
這道菜起源于蘇門答臘島的巴東。巴東食品以其辛辣和豐富的味道而聞名。在某種程度上類似于咖喱牛肉，但沒有肉湯。條萊垍頭
10. 黑牛肉湯）萊垍頭條
黑牛肉湯是一道來自東爪哇的燉牛肉的菜肴。黑牛肉湯因使用了 黑果呈現(xiàn)出深黑色。頭條萊垍
11. （萬隆燒賣）條萊垍頭
萬隆燒賣口感溫和, 不油膩，。最關(guān)鍵的是花生醬，大多數(shù)印度尼西亞街頭食品都與花生醬有關(guān)。萊垍頭條
12. （椰漿飯）垍頭條萊
有些人稱椰漿飯（用椰奶煮的米飯）為馬來西亞的非官方國菜，因?yàn)檎娴暮苊牢?。萊垍頭條
進(jìn)口牛肉的做法
需要，如果做牛排和牛肉粒的話放一點(diǎn)更美味，保護(hù)里面的汁水
東南亞牛肉的做法和配料
煮牛肉放什么調(diào)料
1.料酒
料酒是烹飪用酒的一種食材，它本身就已經(jīng)含有相對應(yīng)的調(diào)料，因此會比較香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉這種做法，這種食材可以讓牛肉更加香。
2.胡椒粉
胡椒粉是常用的調(diào)料，它是由植物制作而成的，東南亞盛產(chǎn)這種植物從而使用它們制成香料。有一些辣的味道。如果你是燉牛肉、或者是烤牛肉加入胡椒粉會有不錯的味道，有一些辣但又香的味道。
3.八角
八角是從植物中制作而成，帶有比較刺激的味道。這種調(diào)料主要用于燉牛肉了，放入八角去燉牛肉可以讓牛肉有一些麻酥的味道。當(dāng)然牛肉飯里面也可以放一些，不過不能放多，放多的味道會非常重。
東北牛肉的做法
步驟 1
把牛肉洗凈，切成小塊狀。蔥洗凈卷起來，姜切片，尖辣椒切小段。白菜不要切的太碎，白菜根和白菜葉最好分開。
步驟 2
鍋里放冷水，牛肉隨冷水下鍋煮，看到血水出來，肉顏色變白差不多就可以了。
步驟 3
把血水倒掉，把牛肉用干凈的水洗干凈。注意，洗的全程用熱水。不可用冷水清洗牛肉。
步驟 4
鍋里放油，把尖辣椒放鍋里煸一下，然后下牛肉一起煸炒，放一勺老抽、料酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋，蔥段姜片，八角、香葉等你喜歡的香料，鍋里放水超過牛肉的高度，大火先煮開，然后關(guān)小火慢慢燉吧。 時間越久味道也濃喲！
步驟 5
等到牛肉燉到差不多爛的時候先放入白菜根，然后再放白菜葉。起鍋前放鹽就可以了！
印尼巴東牛肉的做法
同安的旅游景點(diǎn)主要有： 梵 天 寺 梵天禪寺創(chuàng)建于隋代開皇元年（公元581年），比廈門南普陀寺早300多年，比泉州開元寺早100多年，乃八閩最古老的寺廟之一，其原名興教寺，有庵七十二所。宋熙寧二年（1069年）合為一區(qū)，賜名“梵天禪寺”。 同 安 影 視 城 同安影視城，位于同安區(qū)五顯鎮(zhèn)的東溪河西岸，占地面積1000畝，第一期占地180畝，是一處大型的仿古人造娛樂城。距廈門市35公里，位于北辰山、梵天寺旅游線上。 蓮花山名勝風(fēng)景區(qū) 蓮花山古稱金冠山，位于同安區(qū)蓮花鎮(zhèn)后埔村境內(nèi)，方圓12平方公里，主峰738米。山體屬戴云山東延余脈。蓮花山自然與生態(tài)資源極為豐富，主要有石蛋地貌資源、森林資源、陸生野生動物資源 小坪省級森林公園 小坪森林公園位于廈門市北部，距廈門市區(qū)約45公里，距同安城區(qū)25公里?？偯娣e2.5萬畝。公園劃分林業(yè)科教園區(qū)、觀光果園區(qū)、休閑游樂區(qū)、茶文化區(qū)、水上活動區(qū)、竹類觀賞園區(qū)、紀(jì)念林區(qū)等七個部分，是集森林觀光、休閑度假和科普教育為一體的省級森林公園。 蘆山堂---蘇頌故居 蘇頌（公元1020-1101年），福建同安人，我國宋代宰相，著名的政治家、偉大的科學(xué)家。他一生在天文學(xué)、機(jī)械制造學(xué)和藥物學(xué)方面取得了杰出的成就。 北辰山省級風(fēng)景名勝區(qū) 同安北辰山俗稱北山巖，為省級風(fēng)景名勝區(qū)，位于同安區(qū)東北部，在同安區(qū)五顯鎮(zhèn)境內(nèi)，總面積12.2平方公里。北辰山人文古跡眾多，自然景觀優(yōu)美。 竹壩百味宮旅游度假山莊 百味宮旅游度假山莊位于廈門同安竹壩華僑農(nóng)場，距城區(qū)8公里，毗鄰北辰山省級風(fēng)景名勝區(qū)。山莊有百味果酒莊、宴會廳、鄉(xiāng)村木屋別墅群等。 金光湖原始森林生態(tài)旅游區(qū) 廈門同安金光湖原始次生林區(qū)地處廈門同安、集美、漳州、長泰交界處的蓮花鎮(zhèn)內(nèi)田村，距城區(qū)23公里，林區(qū)總面積4500多畝，最高海拔845米，是福建省僅存的森林瑰寶之一。 同 安 博 物 館 同安博物館位于同安區(qū)大同街道辦事處，創(chuàng)建于五代末，由宋代遷至此址，曾歷經(jīng)幾次翻修、擴(kuò)建?，F(xiàn)有兩個展廳及一個露天陳列場。 梅 山 寺 梅山寺位于同安城東里許的梅山麓，依山傍水，小巧玲瓏，與大輪山的梵天寺和新興建的同安影視城夾溪而峙。 西 山 巖 距同安城區(qū)十余里。山體郁然穹窿，遠(yuǎn)而望之，蜿蜒如游龍，因名“天龍山”，俗稱西山，海拔324米。山上有“白云巖” 廟，因清晨常有一股白云繚繞而得名?！ ⊥惨吧焦葻釒в炅帧 ∠碛小伴}南小九寨”美譽(yù)的野山谷生態(tài)樂園位于省道206線，同安往安溪方向過龍門遂道1公里處。由永成山、大安內(nèi)、雙溪口、采金溪和采銀溪五部分組成，占地面積約6227畝，是蓮花國家森林公園的重要組成部分。將分三期投資開發(fā)建設(shè)成集旅游、娛樂、探險、生態(tài)農(nóng)業(yè)、科普考察、學(xué)校培訓(xùn)、團(tuán)隊拓展訓(xùn)練基地為一體的綜合型現(xiàn)代化旅游區(qū)。這里沒有大城市的濁氣風(fēng)塵和喧囂、也沒有人們匆匆追趕的腳步。這里只有甘甜的山水、古樸詳和的山村氛圍以及清新無比的空氣，讓遠(yuǎn)道而來的客人留連忘返，盡享這強(qiáng)身健體的天然大氧吧，是人們親近大自然的理想之地?！ 釒в炅挚铸垬穲@是全國最大的人工熱帶雨林，配有動人的自然簌音的背景音樂，恐龍谷、鱷魚灘、濕地生態(tài)植被等；景區(qū)群峰林立，有的小巧玲瓏、有的巍峨挺拔、有的亭亭玉立。尤其讓人稱奇的是“七仙峰”、“**瀑”、“母子峰”、“百丈崖”更是千姿百態(tài)、錯落有序。景區(qū)林木森然，樹體高聳入云、密密層層，好像給景區(qū)的山體鋪上了一層厚厚的綠棉被?！∩鷳B(tài)園內(nèi)少有二氧化碳、灰塵，林中的負(fù)離子高出城區(qū)幾倍，年平均氣溫低于島內(nèi)3－5攝氏度，加上潮濕多霧的氣候，給動植物的生長創(chuàng)造了良好的條件。 園內(nèi)溪谷縱橫交*，溪水清澈見底，溪里的小魚自由自在的享受著大自然的給以它們的恩賜，要是游人跳入水里，它還會跑過來在你的腳邊磨蹭，就象一位害羞的小姑娘，既不想離開他*的懷抱，又對精彩的世界充滿好奇！ 主 要 景 點(diǎn)：1、野山谷湖景→迎客亭→淚泉洞→小型舞臺→小橋回廊→一號壩瀑布→一號壩碼頭→一號壩水上游樂場→沿湖步道→小橋流水→二號壩景觀→跨河吊橋→野山茶寮→郊野帳篷→熱帶雨林→百步潭（擺渡—棧道）→大小龍?zhí)丁僬裳碌取 ⊥蔡禺a(chǎn)及地方小吃簡介 炸 棗 廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 作法：原料分為皮、餡。皮一般為上好地瓜，米磨（碾）成粉，餡一般為花生、豌豆、芝麻餡，也可用蔬菜。把餡包在皮里，放在沸騰的油鍋炸，口感甚佳。 馬蹄酥 廈門同安傳統(tǒng)特產(chǎn)，盛行于同安。用面粉制皮加香油作為進(jìn)香的供品，所以俗稱香餅。 作法：用精面粉、白糖、精生油、麥芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、餡三道制作工序。 封 肉 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包扎，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內(nèi)熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕干等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。 碗仔果 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：主要原料是硬米，把經(jīng)水泡過的大米放在石磨磨成漿，配上肉泥、油蔥等佐料，經(jīng)過蒸炊便可。 番薯粉果 廈門同安傳統(tǒng)小吃，盛行于同安新店鎮(zhèn)一帶。 作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到鐵鍋里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”里。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。 進(jìn)士芋 同安汀溪褒美的檳榔芋，久負(fù)盛名。有“褒美進(jìn)士芋”的美稱。 甘 蔗 同安大同鎮(zhèn)田洋村的甘蔗，久負(fù)盛名。由于田洋村土壤、氣候等原因，種出來的甘蔗甜份多，味道足。 文昌魚 廈門同安區(qū)特產(chǎn)。這種魚沒有頭，也無鰭無鱗無脊根，甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒有，心臟是一個能跳動的腹血管，血無色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一條直腸和肛門，構(gòu)造較簡單。 魚皮花生 廈門同安素有盛譽(yù)特產(chǎn)之一，因表皮裹有魚肉而故名。 作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中帶甜的獨(dú)特風(fēng)格。 燒肉粽 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：以上等糯米、香菇、蝦仁、栗子、豬肉（或雞肉）為主，精工烹制。味道香甜、油潤不膩，色澤經(jīng)黃閃亮，再配上沙茶醬、蒜絨、辣醬、蕪菜等調(diào)料，更加美味可口。 桔紅糕 同安傳統(tǒng)食品。外觀光滑如玉，潤澤細(xì)膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產(chǎn)品暢銷各地，馳名海內(nèi)外。 龍 眼 同安一大特產(chǎn)。現(xiàn)有多個品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特點(diǎn)。龍眼曾為上奉帝王的貢品。 黃金桂 廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優(yōu)質(zhì)名茶之冠。黃金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形細(xì)、勾黃，肉質(zhì)香、醇、鮮的特點(diǎn)，使其成為烏龍茶中的珍品。 米 酒 廈門同安傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于竹壩酒廠。選用清純甘甜的石垅泉水和優(yōu)質(zhì)上乘的糧食、酒曲釀造的，工藝原始淳樸，釀出米酒、沉缸老酒、桂圓大補(bǔ)酒三個系列10多種酒。其中竹壩38度米酒曾被拿到法國波爾多試驗(yàn)室去檢測，發(fā)現(xiàn)米酒各項(xiàng)指標(biāo)均屬上乘。 印尼風(fēng)味小吃 廈門同安竹壩華僑農(nóng)場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春卷、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。每一款均帶有濃烈的東南亞蕉風(fēng)椰海風(fēng)情，熱辣辣地挑逗客人的味蕾。 百味果酒 產(chǎn)于廈門同安竹壩百味果酒莊。該酒莊聘請著名釀酒專家熱拉爾?高林先生擔(dān)任總技師，同時引進(jìn)全套發(fā)醇設(shè)備和醋化設(shè)備。生產(chǎn)出高品質(zhì)的果酒、果醋系列產(chǎn)品。其中部分產(chǎn)品經(jīng)過法國有關(guān)部門檢測，完全達(dá)到法國同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并獲注冊登記。竹壩百味果酒把高品味的法國飲食文化奉獻(xiàn)給游人。 壕 壕的書名叫牡蠣。它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，干肉中含有45-75%的蛋白質(zhì)，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多種維生素，被譽(yù)為“海中牛奶”，同安壕的產(chǎn)地主要有大嶝鎮(zhèn)的陽塘、小嶝、新店的歐厝、馬巷的瓊頭、西柯的后田、丙州等地。 壕仔煎 廈門同安最具家鄉(xiāng)風(fēng)味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點(diǎn)地瓜粉、油放到鍋里煎即可野山谷也是在同安吧。。。推薦去下。。還有一個什么竹壩。貌似不錯、、梵天寺也行啊、、還有蘇頌故居 。。。汀溪水庫、窯址 。。。。大輪山 等等。。還是有很多地方可以走滴哦。。要是不知道路線。。。百度一下就好哦。。。(*^__^*) 嘻嘻……先預(yù)祝你玩的愉快。有的 方特
各地牛肉做法
滑縣：
豫北之花，老廟牛肉
我對牛肉的最初印象，來源于小時候宴席桌上的那盤五香牛肉，粉紅的牛腱子被片的又薄又齊整，旋轉(zhuǎn)著擺在老式青花白瓷盤上。
家住豫北的我，那盤牛肉官名通常——老廟牛肉。
老廟牛肉是滑縣特產(chǎn)，滑縣是我省的產(chǎn)糧大省，不僅氣候溫和，糧草更加豐富。所以，滑縣的牛長的既快肉質(zhì)又好。
據(jù)說，老廟牛肉最早是由滑縣老爺廟北小寨村一個叫張廣美的人發(fā)明的。
明末清初時，以賣牲口為生的張廣美經(jīng)常見牛死傷，他便把這些牛殺了賣起熟肉來。漸漸地，張廣美的熟肉生意越來越好。
也許也跟運(yùn)河的興起有關(guān)，到了清朝中期，張廣美所在的北小寨村幾乎家家都做起鹵肉生意。
以前任何肉食都屬于緊俏物品，牛肉更甚。只有遇著什么節(jié)日或家里來了親戚，才會輪著它出場。
每每客人吃到，總會問上一句：“這牛肉吃著不賴，哪買的？”
“哎，閨女買的，光知道是‘老廟牛肉’，具體哪買的……叫我問問閨女去！”
我媽嘴里的閨女，指的是我姐。姐姐出嫁早，逢年過節(jié)都會給媽買許多東西，老廟牛肉，回回都在禮單當(dāng)中，可能是希望媽可以吃個身強(qiáng)體健吧。
子女送牛肉給父母，表的孝心，男生要想給女生表真心，也可以送牛肉。
新密：
大隗香牛肉，成就一段情
我有一位新密的朋友，經(jīng)常給我安利他們家鄉(xiāng)的大隗牛肉。
大學(xué)剛畢業(yè)那會，初入社會的我們肚里缺油水。朋友老家的追求者便專門從新密買了兩箱馬永信牛肉給她送到鄭州。
馬永信牛肉是新密大隗鎮(zhèn)最出名的牛肉品牌。
朋友說，在大隗鎮(zhèn)有個回民村，大隗鎮(zhèn)的牛肉幾乎都產(chǎn)自這個村。
大隗鎮(zhèn)原是個造紙基地，過去經(jīng)常有南來北往的客商在此交易。清道光年間，原先居住在滎陽的回民來到了大隗鎮(zhèn)北面的北溝村，并開始經(jīng)營牛肉生意。
回民本就擅長烹飪牛羊肉，他們將煮好的牛肉賣給往來商客，漸漸地，聲名就此傳開。
猶記得那年冬天，我們大學(xué)幾個關(guān)系不錯的朋友聚在關(guān)虎屯的出租屋，就著饅頭吃牛肉的畫面。只覺牛肉香爛，連帶饅頭都生出平日不常見的美味。
“哎，這要是再配上我們那的燒餅，那味道才絕呢！”朋友看我們吃得香，變本加厲的安利道。
我們聽后，連連擺手：“不用不用，這就很滿足了。對了，你這朋友不錯，實(shí)在，要不你就從了吧！”
果然吃人的嘴短。
送牛肉的兩個月后，這位追求者成了朋友的男朋友；今年年初，經(jīng)過將近六年的愛情長跑，男朋友終于持證上崗。
和新密人一樣，愛用燒餅夾牛肉的，還有周口人。
周口：
牛肉配上牛肉湯，給個神仙也不當(dāng)！
我周口的朋友告訴我，他爺爺最喜歡的食物就是燒餅夾牛肉：“雖然我爺爺現(xiàn)在牙口不好了，但一說買牛肉，立馬跟個老小孩一樣?！?/p>
新鮮出爐的吊爐燒餅，夾上香軟溫潤的五香牛肉，再配碗牛肉湯，給個神仙也不當(dāng)！
不得不說，周口人太愛吃牛肉了。不然，實(shí)在沒法解釋周口那么多的牛肉品牌。
例如商業(yè)化成熟的邦杰牛肉。據(jù)說，這是周口第一家生產(chǎn)牛肉的企業(yè)。早好幾年前，我便經(jīng)常在各大商超見到它。
還有周家口牛肉，也是周口的牛肉品牌。主攻中高檔市場，近兩年也偶爾在鄭州商超見到。
兩者相比較，有人喜歡周家口更加緊致的肉質(zhì)，有人喜歡邦杰更香濃的味道，各有其穩(wěn)定的客戶群體。
除此以外，周口各地也有許多知名的牛肉品牌。
太康的馬頭牛肉、沈丘的馬五牛肉、扶溝包屯鎮(zhèn)陳山牛肉……這每款牛肉后面，都有一群忠實(shí)粉絲和無數(shù)期待。
焦作：
小車牛肉一出攤，自有老客聞味來
在焦作博愛縣，有一種小車牛肉。這種牛肉得先煮后壓，跟垛子羊肉做法很像，因在小車上售賣而得名。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，做好的小車牛肉如小山一般，長在木質(zhì)案板上。
牛肉和肉凍層層相間，呈現(xiàn)出渾然天成的紋刻圖案。若有買者，賣家則用特制新月形鋼刀，沿著肉山一側(cè)片片切下。
手起刀落，牛肉如雪片般洋洋灑灑的落在案板上。
手藝好的賣家，能將牛肉切得如紙薄，肉凍處則如蟬翼誘人。
通常，小車牛肉不用和任何食物或調(diào)料搭配便可自行成菜。肉質(zhì)緊實(shí)，肉凍爽滑，口感豐富而奇妙。
只是，由于天熱肉凍無法凝固，這種牛肉一年最多只能賣三季，夏天是無緣餐桌的。到了秋冬季節(jié)，買小車牛肉的老板一出攤，根本用不著吆喝，自有老客欣然來。
郟縣：
先腌再煮，誰人不服！
郟縣有三絕，牛肉、茶水、饸饹面。其中，兩絕都在三郎廟。而這兩絕，很大程度都依托于這里的水。
茶自不必說，若茶葉為骨，水必是魂，重要性不言而喻?？稍S多人不明白，水對牛肉怎么也重要？
在三郎廟，牛肉賣的好的商戶，家里至少得有十幾口專門用來腌肉的大陶缸。
和別處制作牛肉的方式不同，三郎廟的牛肉煮前必須先用水腌，據(jù)說，三郎廟腌肉的水都是泉水，且一腌便是一兩周。
這么長的腌制時間，為了使水和肉不變質(zhì)，隔段時間就需要“倒缸”，著實(shí)累人。
牛肉腌好，才能下鍋煮制。
所以，三郎廟牛肉口感細(xì)膩，肉質(zhì)鮮紅，十分誘人。
南陽：
提起牛肉，南陽人從不認(rèn)輸！
南陽的牛，都是黃牛。
南陽位于我國南北氣候的過渡帶，周圍多山水，呈“碗”狀安居我省西南，自古便水草豐茂。也正因這樣優(yōu)良的地理環(huán)境，所以南陽黃牛骨骼強(qiáng)健肉質(zhì)鮮香。
但對于南陽人而言，最抓心的不是牛肉，而是喚醒清晨的那碗牛肉湯。在南陽，流傳著這樣一句話，“喝過南陽牛肉湯，方知天下肉滋味?！?/p>
