紅燒毛牛肉包裝
食材：牦牛肉500克，辣豆瓣醬15克，蔥姜少許，料酒，醬油，糖30克，八角1粒，
做法
1.牦牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?/p>
2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牦牛肉塊翻炒并加入醬油，糖，料酒，八角，最后加熱開水浸過牦牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
3.大概需要2個小時左右。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成
紅燒毛牛肉怎么燒
食材明細(xì) 牛肉適量 土豆適量 大蔥適量 胡蘿卜適量 姜片適量 八角適量 紅辣椒適量 桂皮適量 草果適量 冰糖適量 味精適量 鹽適量 老抽適量 十三香適量 生抽適量 料酒適量 咸甜口味 燉工藝 數(shù)小時耗時 普通難度 紅燒牛肉的做法步驟 1 牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。
2 炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。3 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。4 放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。5 轉(zhuǎn)砂鍋燉一個小時調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個小時。6 最后放味精提味即可。紅燒毛牛肉的做法大全
1.牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀
2.炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了
3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。
4.放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。
5.轉(zhuǎn)砂鍋燉一個小時調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個小時。
6.最后放味精提味即可。
毛毛牛肉怎么做
我比較愛吃孜然牛肉給你找了個做的方法孜然牛肉的制作材料：
主料：牛肉250克 輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個調(diào)料：食用油500克（實耗30克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙 孜然牛肉的特色： 干辣椒和花椒可以先用溫水浸泡幾分鐘，瀝干水，這樣可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用顆粒狀的，會比較香，沒有可以用孜然粉。 孜然牛肉的做法：
1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘 2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現(xiàn)大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲）；
3）將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點點焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份；
4）鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。
牦牛肉怎樣做
原料：正宗內(nèi)蒙肥羊羊排兩塊，大蔥一根，鮮姜六片，鹽適量。
制作過程：
第一步：羊排按照肋骨分割成條狀，冷水下鍋煮，水的高度以剛好沒過羊排為宜。水開后慢慢撇去浮沫，加入蔥、姜、鹽，大火煮。
第二步：一直等到鍋內(nèi)的水全部煮干，馬上將火轉(zhuǎn)到最小，開始用鏟子翻炒。炒制過程不需要加油，因為內(nèi)蒙肥羊排里有足夠的油分。
第三步：大約炒到羊排表皮有點發(fā)干，就可以關(guān)火了。撈到盤子里開吃，一定要趁熱吃哦！
手把羊肉好吃的秘訣：
1、羊排的選擇很重要，必須要選含足夠脂肪的肥羊排，過瘦的羊肉永遠(yuǎn)做不出內(nèi)蒙手抓羊肉的味道來。
2、水一次性加入，別過多也別太少，中途加水會讓肉質(zhì)變硬，水太多熬不干沒法進(jìn)行炒制過程。
3、除了蔥姜鹽，如果喜歡也可以加入適量的孜然，但是千萬別加其他調(diào)料如醬油、醋、料酒等，否則會破壞手抓羊排的原味。
4、炒制時一定記住要小火，避免糊鍋。
5、羊肉要趁熱吃，羊油涼了會變白變硬呈白蠟狀。
提醒：需要提醒大家的是，文中強(qiáng)調(diào)必須使用正宗內(nèi)蒙肥羊，這是因為這種生長在內(nèi)蒙牧場中的羊膻味比較輕，肉質(zhì)鮮嫩，而其它羊類膻味較重，不適合直接套用這種做法，可能需要增加些去膻的步驟和佐料了。
補(bǔ)充說明：其實這種做法還不算最最正宗的，因為最正宗的做法是挑選草原牧場生長的兩齡羊，而且要膘肥肉嫩的羊，采用傳統(tǒng)的“掏心法”就地宰殺，因為這樣宰殺的羊由于心臟驟然收縮，全身血管擴(kuò)張，肉最鮮嫩。
然后，將宰殺好的羊剝?nèi)パ蚱?，帶骨分解成若干小塊，放在冷水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味，吃起來又鮮又嫩，十分可口。
不過，現(xiàn)在的手抓羊內(nèi)大多是煮好后大多都再進(jìn)行二次加工，將大塊再分解或小塊，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調(diào)味佐料進(jìn)行特殊烹制后再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨(dú)特。
紅燒牛肉毛豆
用料
牛肉200克，去殼毛豆300克，鹽1小勺，生抽3勺，姜3片，蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3個，新鮮紅椒一只，開水一碗，植物油適量
做法
步驟 1
牛肉切薄片，用生抽腌制20分鐘左右。
步驟 2
毛豆剝殼洗凈濾干水。
步驟 3
蒜頭，姜切末，干辣椒切小段。
步驟 4
紅椒切丁，香菜切末。
步驟 5
鍋中放入適量植物油燒熱，放入腌好的牛肉快速翻炒，斷生即可盛出。
步驟 6
洗干凈鍋，重放油燒熱調(diào)小火。
步驟 7
放入蒜頭，姜切末，干辣椒爆香。
步驟 8
倒入毛豆翻炒，加小半勺鹽翻炒均勻，加入開水沒過毛豆，中小火蓋鍋蓋燜至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌過有咸味，不要放太多鹽了。
步驟 9
放入牛肉翻炒均勻，加蓋中小火繼續(xù)煮2分鐘入味。
步驟 10
放入新鮮紅椒，翻炒斷生。
步驟 11
撒上香菜，收汁裝盤。
紅燒毛牛肉一般燒多少時間
其實牦牛肉和普通牛肉做法一樣
1.牛腱子的做法有很多，比如紅燒牛腱子，鹵牛腱子肉等等，以紅燒牛腱子為例，做法如下：
2.食材：牛腱子，蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉、黃酒、醬油、糖、水、味精。
3.牛腱子買來洗干凈，切成塊，放到冷水里煮。
4.水開了燒5分鐘，撈出，再用水沖干凈。
5.鍋里加點油，放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉。炒一下，再放入牛腱子肉炒。
6.然后再加上黃酒、醬油、糖、水。
7.燒開了放高壓鍋里響起25分鐘左右，再放到鍋里燒個10分鐘。
8.加點味精，收濃湯汁，即可。
紅燒毛牛肉包裝袋圖片
市場上的牦牛肉干，價格差異很大，便宜的可以80元拿下，貴的可以到150元一斤。有的店主會明確告訴我兩者的區(qū)別，但有的店主會含糊其辭，只是說便宜的不太好。
據(jù)實誠一些的一個店主講，便宜的肉干不會是真牦牛肉，而是黃牛或者別的更便宜的肉做成的，但貴的會是真的牦牛肉。這個店主還讓我仔細(xì)分辨過兩種肉干的包裝，貴的是有品牌、有廠址的，包裝上也明確說是牦牛肉；而便宜的包裝比較簡陋，包裝上也只說是西藏產(chǎn)的牛肉干，但沒有明確的牦牛兩個字。至于散稱的，估計大多數(shù)都不會是真的。
不過，便宜的也是一樣好吃的。真、假牦牛肉干，讓牧民去區(qū)分都不一定能分清楚。牦牛和黃牛，是近似的物種，肉的味道沒什么大的分別。更何況肉干加了很多調(diào)料，區(qū)分起來就更困難了。
所以，站在飽口福的角度上，沒必要太在意肉的真假，真的是一個味兒。自己吃，當(dāng)然便宜一些的更實惠。
如果真是為了想嘗嘗西藏特產(chǎn)的牦牛肉，建議別買散裝或簡易包裝的牛肉。
不過你要也要仔細(xì)分辨有包裝的牛肉干。店家一般是有包裝袋和封口機(jī)的，所以不要以為有包裝就是正規(guī)廠出的。那些沒有明確生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期的包裝牛肉，其實和散稱肉干完全一樣。我買散牛肉干的時候，店家都是給現(xiàn)場封袋的。
說到這里，你大概也明白了：某寶的牦牛肉干，大多也是這種包裝的。我們游客可沒功夫去調(diào)查肉干的來源，也別想用眼看、嘴嘗來分辨。要想買到真的，我們要做到一條：認(rèn)品牌！
較為可靠的肉干，是那些有牌子、有生產(chǎn)廠家、有生產(chǎn)日期的品牌包裝牛肉。品牌牛肉，還不至于造假。市場上有哪些較出名的品牌，你一搜就明白了，這里我就不替它們打廣告了。這可以在拉薩的大超市買到。不過你就別嫌貴了，我印象中是一斤130元左右。
我個人的看法是：為了送別人，當(dāng)然得買真牦牛肉；為了自己吃，少買點嘗嘗就行了。真牦牛肉干和別的肉干，是根本吃不出來區(qū)別的（咱不在肉的品相上抬杠，下腳料做出來的肯定也不好吃，可問題是牦牛肉的下腳料，也一樣不好吃的。）
西藏的特產(chǎn)，我不建議你在景區(qū)買。我覺得沿途景點銷售的特產(chǎn)，比拉薩的還要貴。除了大超市，眾多的特產(chǎn)店當(dāng)然也可以，不過我建議你提前了解一下品牌牦牛肉再進(jìn)去。
紅燒毛牛肉做法
1、清燉羯羊肉
此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統(tǒng)糊羊之美味于一碗，先經(jīng)文火慢燉，再由武火籠蒸兩個多小時，食之湯清肉香，厚而不膩。
2、紅燒牦牛肉
此菜以凈牦牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨后蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區(qū)，體軀高大，心肺發(fā)達(dá)，肌肉緊湊，筋骨結(jié)實，港澳市場把牦牛肉譽(yù)為“肉牛之冠”。
3、黃燜土雞塊
此菜以散養(yǎng)土雞為主料，經(jīng)腌制后裹粉油炸，再上籠蒸兩小時而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。
4、清蒸香帶魚
此菜以帶魚為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養(yǎng)價值，中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。
5、酸辣湯里脊
此菜以拌好的牛里脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例調(diào)汁，為西北“酸辣”正宗風(fēng)味，是大西北地方風(fēng)味傳統(tǒng)名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，里脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。 特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。
6、牛丸燒白菜
是清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余種不同的佐料結(jié)合獨(dú)特工藝精致而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗后唇齒留香。
7、煙筍燜豆腐
煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開胃健脾、清熱化痰、養(yǎng)肝明目。豆腐是我國的一種古老傳統(tǒng)食品，具有養(yǎng)生保健的作用。經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。俗話說：“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的說法。
8、壹品八寶飯
此菜將上等白糯米在開水中煮成半熟后撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄干、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠后把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤艷麗、甜筋油潤，綿甜不膩 。
燒毛牛肉怎么做好吃
牦牛肉蛋白質(zhì)含量高于普通牛肉，脂肪低于普通牛肉。對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用，具有很高的營養(yǎng)保健價值，是其它牛肉所無法比擬的。；牦牛肉怎么料理簡單又好吃呢？；下面介紹幾種常見的牦牛肉做法：；川味涼拌牦牛肉；用料：；蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽；做法：；
1.將牦牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加花椒、生姜片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若干，高壓燜煮15-20分鐘取出；
2.放涼切薄片備用；
3.大碗準(zhǔn)備調(diào)料，放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調(diào)勻，拌入牦牛肉，繼續(xù)拌勻即可裝盤食用。；夏天來了，容易犯困，重點是還食欲不振。這道川味涼拌牦牛肉，能瞬間“”打開你的胃”！拿來做下飯菜，沒有比這更合適的了！調(diào)味料可根據(jù)自己的需求增減。；土豆洋蔥烤牦牛肉；用料：；土豆、洋蔥、牛肉塊、胡蘿卜、蒜、姜、玉米塊；做法：；1.用料酒生姜醬油及烤肉醬（照燒醬或者干脆多加點醬油也行）腌制牦牛肉一小會兒；2.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切??；3.烤盤上附上錫箔紙，倒點油在錫箔紙上防治土豆粘住；
4.烤箱預(yù)熱，蔬菜加入烤盤加醬汁（還是喜歡什么加什么）拌勻；
5.將牦牛肉放入烤盤與蔬菜混合，放入烤箱中30分鐘（主要看牦牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鐘可以翻動一下。；其實配菜都是很隨性的，喜歡什么就加什么。主要是烤制的過程非常方便又美味。食材可以快速變成美味，又不需要技巧。象我這種懶得做飯的人，烤一大堆剩下的還可以做玉米卷餅吃，非常方便?。魂笈Ｈ饪о炼?；用料：；牦牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、洋蔥、生姜、蒜末；做法:；1.土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個5分鐘撈起待用；2.鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊；3.混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，燒開后把土豆咖喱盛起來待用；4.鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過的牛肉煸炒，加入鹽，生姜，醬油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水沒過土豆塊；5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，就可以了。；純天然的納木錯牦牛肉,滋養(yǎng)脾胃安五臟的作用。這道咖喱土豆牦牛肉，輔助降血脂,血壓,及和胃的作用。
