餅干是牛肉味的很酥軟正常嗎
俄羅斯威化餅干都是甜的。
俄羅斯人愛吃甜食跟他們的氣候有很大的關系，俄羅斯緯度較低比較寒冷，就需要有熱量來抵抗寒冷，甜食卡路里含量高可以增加熱量，在俄羅斯除了吃糖份高的甜食外，他們還喝酒來御寒。
俄羅斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外,還有牛肉、豬肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黃油、乳酪等。他們吃的食品脂肪含量都很高，蔬菜水果少，俄羅斯蔬菜水果的價格比肉還貴，這話真不是吹牛的。
我們東北地區(qū)黑龍江省黑河市距離俄羅斯遠東阿穆爾州首府—布拉格維申斯克市僅一江之隔，在飲食上東北菜也是有些偏甜的，雖然說濃油赤醬是東北特色，但是燒烤什么的都會涮點甜醬，像經(jīng)典菜 鍋包肉、拔絲類、松仁玉米都是甜口菜。
寒冷的地方吃的口味都很相似。
餅干很酥脆
餅干烤出來很硬是由于沒有加入酵母粉的因素，或者酵母粉加入的量太少導致的。
這種情況一般是發(fā)生在第一次做餅干的朋友身上，而且在做餅干的時候可以加入雞蛋，雞蛋可以讓餅干更加疏松。
餅干的種類是比較多的，但是餅干的制作，我們應該要選擇低筋面粉以及雞蛋，還要注意酵母粉跟面粉的比例。
酥性餅干是脆的還是軟的
不是，是韌性餅干。 簡單判斷方法，一般需要打孔的再烘烤的餅干為韌性餅干。 酥性餅干即使打了孔，在烘烤過程中也會消失的。
餅干硬但不酥
用料：黃油75克；可可粉5克；糖粉30克；低筋面粉100克；雞蛋半個
低糖可可曲奇餅干的做法
1、黃油軟化打發(fā)。
2、加入糖粉打發(fā)。
3、分三次加入蛋液打至均勻。
4、將面粉和可可粉過篩加入第三步攪拌均勻，放入裱花袋，用八齒裱花嘴擠好放入烤盤，烤箱上下管預熱160度，烤10分鐘左右就可以了，烤的時候盡量在烤箱旁看著以免烤過。
5、烤好后冷卻密封保存……
6、裝入密封罐
7、完成
薄片餅干牛肉味
五年級住宿可以帶泡面成餅干，牛肉之類仍。泡面也算是一種早餐或者零食，是可以帶去學校的，而且學校并不會明文規(guī)定學生不能帶泡面去學校，只要你不是帶違禁品或者手機、電腦之類的東西去學校，就沒有什么大問題。但是不建議你帶太多泡面去學校，畢竟泡面吃多了會上火，不健康。
餅干很酥一點也不脆
不酥脆一般是黃油打發(fā)不夠!要打發(fā)到黃油成羽毛的樣子.給你個我用的很好的方子.
原料：黃油
135克
糖粉
100克
(白糖碾粉碎也可)
全蛋一個
泡打粉
1.5克
鹽
1克
卡夫芝士粉
30克(沒有可不放)
高粉
70克
低粉
150克
方法：先將黃油和糖粉一起攪發(fā)到色淺發(fā)白，再加蛋，繼續(xù)攪均，然后加泡打粉，鹽，芝士粉攪均，再加入兩種面粉，攪成面團。整個過程，我是用橡皮刮刀攪的，最后就要用手一個個團成小團，壓扁，成一個個小餅胚，放烤盤上。
烤箱預熱190度，上下火烤10分鐘就OK了！
餅干做的硬不酥是什么原因
比較硬的餅干一般都不會太容易碎，你是送禮的話我也安利你幾個方子
香草黃油餅干
這款顏值很高，而且比較硬，還蠻簡單的我做過幾次送人，味道跟酥酥的曲奇當然也不是一個級別的。
馬賽克餅干
有意思的小餅干，因為小所以不容易碎，但個人建議換個硬點好吃點曲奇方子然后換成這個形狀的方法做。
裂紋巧克力餅干
很好吃，就是熱量很高很甜，吃多了會膩，而且并沒有太耐摔。
巧克力曲奇
最好吃的一款，有海鹽所以不膩，耐摔程度待考量，我覺得還行
餅干是牛肉味的很酥軟正常嗎為什么
寵物狗是否能吃餅干，這得看餅干適不適合給它吃。狗狗的身體結(jié)構(gòu)，對食物的需求與人都完全不一樣。很多家長在自己吃餅干的時候都習慣的給狗狗也塞一些，其實這樣做是不科學的。人類吃的餅干有蘇打餅干，有巧克力味的，有牛奶味的等等，餅干有的甜的也有咸的，對于人來說這些都是美味的零食。但是針對狗狗來說，人類的餅干是不適合給它吃的。
隨著科技的發(fā)展，人們養(yǎng)狗的方式和理念都發(fā)生了很大的變化。目前，根據(jù)狗的身體結(jié)構(gòu)和對營養(yǎng)的需求而研制生產(chǎn)的狗食品有很多。除了狗糧、狗罐頭之外，還有很多美味的狗零食，如牛肉干、雞肉干、咬膠、狗餅干等等。如果要給寵物狗吃餅干，那么可以選購一些專業(yè)的狗餅干，每天在訓練休閑的時候給它一點，這也是不錯的選擇。
當然值得注意的是，飼養(yǎng)寵物狗得給它制定科學的飲食計劃，而且要選擇喂養(yǎng)的主食。像狗餅干這樣的零食只能作為休息時候的調(diào)劑品，可以給狗狗吃一些但是絕對不能多吃，而且絕對不能代替狗狗的主食。
為什么外面的餅干很酥脆
NO.1預熱
預熱要讓烤箱提前達到所需要的烘烤溫度，然后再將烤盤及餅干放入。這樣有助于餅干定型，口感也更好。但預熱溫度不能過高，一般提前十分鐘預熱，達到所需要的烘烤溫度即可。
NO.2.溫度
預熱溫度不能過高，同時要避免高溫瞬間上色，容易造成餅干外部熟透，內(nèi)部卻尚未烤熟。
NO.3.烘烤
如果可以控制上下火溫度，可以用上火大、下火小的溫度烘烤大部分的餅干，如果無法控制，上下火溫度一樣即可。
NO.4降溫
烘烤過程中，中途可以根據(jù)上色情況，適當降低溫度續(xù)烤。
NO.5位置
除薄片的餅干以外，餅干烤制約20分鐘后，這時候可以觀察上色情況，根據(jù)上色的均勻狀況調(diào)整烤盤的內(nèi)外位置。
NO.6時間
除薄片的餅干以外，餅干烤制約25~30分鐘后，此時上色程度如果過淺，則需要加長時間，并適當調(diào)整溫度。
NO.7余溫
當餅干上色效果已好，并且已達9分熟，這時候可以關火，利用烤箱內(nèi)的余溫將餅干的水分“燜”干。
NO.8口感
餅干在出爐冷卻后，口感仍沒有酥脆硬的口感，這時候需要根據(jù)情況，將餅干放入烤箱，以低溫150攝氏度左右烘烤幾分鐘，以改善餅干的口感拌入黃油-砂糖-香精混合配料中，攪拌，形成面團，再在外部撒上杏仁碎，烤焙即可。
自烤餅干不脆的原因
烤出來的餅干不酥脆可能是在軟化黃油這一步出現(xiàn)了問題，我們在軟化黃油的時候最好在室溫下軟化，并且不能將它軟化成液體，水狀的黃油會影響發(fā)性，從而導致烤出來的黃油不脆。
除此之外，黃油的打發(fā)程度還有烤餅干時烤箱的溫度以及烘烤的時長，它們都會對餅干的酥脆程度造成影響。我們其實也可以在做餅干的時候添加一點蘇打，這樣能讓餅干更酥脆。
餅干怎么做才酥脆
1、加了雞蛋的相對來說比較酥軟，而用牛奶取代的則酥脆一些，熟雞蛋剝掉外殼，去除蛋白，蛋黃備用。用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間。
2、面粉和玉米淀粉準備好，黃油未軟化就打發(fā)。面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感，將壓碎的蛋黃放入盆內(nèi)，可使做出的餅干口感更酥更脆。
3、加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些，白芝麻放進去，用量的多少自己掌握，黃油打發(fā)程度不夠，需要打發(fā)至淡黃色，體積蓬松，面粉以及別的粉類沒過篩，烤箱溫度不均勻。
4、將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水。 揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆。
5、冷藏完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀，用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。把餅干擺入盤中，烘烤火力不可過低，不然容易變干。
6、放進微波爐高火3分鐘，是否用的是糖粉和細砂糖，這點對于花紋也很重要，取出翻面，低筋面粉做出的點心比較酥松，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要徹底晾涼再裝盒。
餅干酥脆的秘訣
1、首先就是黃油比例，黃油的比例不能太低，少油的餅干雖然從健康角度來是正確的，但有時候口感與健康真的是兩難抉擇，不知道是誰說的，在烘焙界，越是美味的口感，代表著熱量就越高。
2、用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白質(zhì)含量平均8.5%左右的面粉。因為蛋白質(zhì)含量較低，使得其口感柔軟，所以常常在蛋糕和餅干的制作中使用。
3、用蛋黃而不是全蛋，其實在做餅干的時候，往往同一種餅干會有全蛋、蛋白、蛋黃三種版本的，就是為了適應不同的口感，加了蛋黃的口感會較酥，加蛋白的口感會比較韌，全蛋是比較折衷的，所以你做餅干，并不一定要拘泥于哪個版本，可以視手頭多余的原料，以及自己喜歡的口感而定。
4、用糖粉代替糖。
5、餅干面團揉成團即可，時避免過度操作面團導致起筋。
香酥牛肉餅的皮硬
食材：
主面團：普通面粉225克、食用油12克、鹽1克、食用堿0.5克、水115克
油酥：普通面粉18克、食用油25克
餡料：牛肉碎（豬肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜歡吃辣可以放辣椒粉0.5克）鹽3克、生姜泥5克、食用油6克、蔥沫130克
做法：
1、 先來制作主面團部分，將普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成團
2、 再將所有主面團其它食材全部混合，揉成光滑的面團，醒發(fā)20分鐘
3、 醒發(fā)好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分別搓成長條，稍微按壓一下，然后分別裹上食用油，蓋好保鮮膜醒發(fā)2個小時以上
4、 醒發(fā)面團時，來制作油酥，將油酥食材混合攪拌均勻即可
5、 再來制作餡料部分：先將蔥切沫備好，同時其它餡料食材備好
6、 將除了蔥之外所有餡料食材全部混合，一個方向攪拌至肉沫起勁
7、 醒發(fā)好的面團，取一個劑子，將其搟成長方形
8、 然后用手拉住兩端，慢慢將其抻成細長條
9、 在一端，放入攪拌好的肉餡
10、 肉餡上面放入蔥沫，撒上適量花椒粉
11、 拽著了一頭折疊過去
12、 將另一頭再折疊過來
13、 將餡料包裹好，剩下的部分抹一油酥
14、 將其邊抻拉邊卷起來，還剩下一段時，用刀將其劃上小細條
15、 同樣繼續(xù)慢慢邊抻拉邊卷起來，最后收屬尾即可
16、 豎放，稍微笑醒發(fā)五分鐘后，將其先微笑的按扁一下
17、 繼續(xù)醒發(fā)十分鐘，按扁
18、 電餅鐺倒入食用油，要多倒入一些，開啟餡餅功能，火力為中檔，進行預熱
19、 放入餅胚將其先烙制定型，將煎餅機設置高度35cm
20、 蓋好蓋子，選擇餡餅功能烙制，注意觀察上色情況， 烙制兩面金黃色即可
