牛肉有瘦肉精有什么危害
你問為什么牛肉餃子餡吃著有粒粒感？
這是因為牛肉餃子餡兒里的牛肉的纖維比較粗?jǐn)嚦鰜淼娜怵W就有感覺是顆粒的感覺，這是非常正常的牛肉餃子餡非常的有營養(yǎng)富有高蛋白，低脂肪非常適合老年人，年輕人，孩子們使食用。吃起來很香，味道非常好
牛吃瘦肉精有什么好處
活牛停喂瘦肉精飼料十天了還能在肉上查到瘦肉精。按照我國的法律規(guī)定養(yǎng)殖牲畜和動物是禁止使用瘦肉精的，瘦肉精是是含有激素的化學(xué)物質(zhì)，長期使用，對動物和人都會造成傷害，這種物品，已經(jīng)在法律上進(jìn)行了明確的禁止，因此，在喂牛或其他的動物時，就不要使用了。
牛肉里會有瘦肉精嗎
精肉不是瘦肉。
1、精肉是指特殊部位的肉，瘦肉是泛指所有部位的瘦肉部分。它們口感和味道是不一樣的。
2、一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。
3、各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機(jī)鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
牛肉有瘦肉精嗎?
牛肉里不需要加瘦肉精，自然養(yǎng)殖最好。添加劑不不建議便用。
牛肉也有瘦肉精嗎
要區(qū)別是羊肉還是豬肉，可以從色澤、紋理、脂肪分布三個方面來分辨： ⑴、色澤：羊肉的顏色是鮮紅色，豬肉是粉紅色。
二者之間顏色的差別還是很明顯的。
⑵、紋理：豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布。
⑶、脂肪分布：羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”。
而豬肉則沒有，脂肪與瘦肉區(qū)分較明顯。
通過以上三個方面的辨別，一般情況下是可以區(qū)分出是凍羊肉還是凍豬肉的。
你好！！ 一： 羊肉： 與其他肉類相比（包括牛肉），羊肉具有以下特點： （1） 羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。
其蛋白質(zhì)含量低于牛肉，高于豬肉，脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。
（2） 羊肉中的必須氨基酸含量高于牛肉、豬肉。
（3） 羊肉中含優(yōu)豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，銅和鋅含量顯著地超過其他肉類。
（4） 羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低。
如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。
（5） 羊肉脂肪中含有揮發(fā)性脂肪酸，使其具有特殊風(fēng)味（膻味），為許多人所喜食。
（6） 羊肉肌纖維束較細(xì)嫩，容易熟和消化。
一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。
另外，羊地內(nèi)臟含有豐富地營養(yǎng)物質(zhì)，可烹制成營養(yǎng)豐富且美味可口地菜肴，也是上好的食療補品。
二： 牛肉： 牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)成分易于被人體吸收， 每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克,比豬肉多33%,比羊肉多10%；含脂肪10.2克,比豬肉19%,比羊肉少18.6%左右;還含鈣7毫克,鐵0.9毫克,磷170克,維生素B10.07毫克,維生素B20.15毫克,煙酸6毫克,及少量維生素A等. 牛柳肉質(zhì)細(xì)嫩,適于炒,熘;牛腩,牛展肉質(zhì)較粗,適合于燉,燒,醬,燜等,要量材而烹. 要想加快牛肉的燉煮速度,可采用這樣的辦法:可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內(nèi),與牛肉一同煮，這樣燉牛肉易熟. 牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。
牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
而且，在修掉所有看得見的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量 牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。
它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。
在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。
它對健康有好處，目前還發(fā)現(xiàn)一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。
精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。
以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶酪。
瘦牛肉含低脂肪 精瘦牛肉很容易很合適作為健康食譜。
因為它脂肪和飽和脂肪的含量均較低，符合健康指南所推薦的指引。
目前最新有關(guān)精牛肉成分的資料顯示，牛肉的脂肪含量類似其他蛋白質(zhì)來源如雞肉和魚，而且在一些情況下還要低。
牛肉對身體有害嗎
人造牛肉是不衛(wèi)生的，因為他是有其他動物的肉和和合成而成的，然后吃精肉的話，盡量吃新鮮的牛肉，經(jīng)過食品藥監(jiān)局批準(zhǔn)的牛肉人造牛肉還有很多，對身體有害的物質(zhì)，人如果吃了會生病會對人體健康造成傷害，所以我們還是要吃新鮮的牛肉
牛肉含有瘦肉精嗎
這樣的問題注定沒有答案。在美國,豬、牛、火雞可以合法使用萊克多巴胺,在中國任何瘦肉精都非法。非法的事情有沒有人去做,公安部長都沒法保證。實際上,任何一種食物,都有“非法添加”“以次充好”“微生物污染”“重金屬污染”“農(nóng)藥殘留”等各種讓你“心有余悸”的可能。能夠因為“不大敢吃”所以“改吃”,是因為知道得不夠多。如果知道了每一種食物可能出問題的方式,還想堅持“可能有問題就改吃”,那基本上就只能不吃不喝外加不呼吸空氣了。
牛肉有瘦肉精嗎
很不錯
白俄羅斯牛肉味道非常嫩,味道鮮美。白俄羅斯的牛肉品質(zhì)比較高，與巴西的一些牛肉使用瘦肉精等添加劑相比，白俄羅斯的牛肉在食品安全方面更為考究，有些歐洲國家寧愿高價進(jìn)口白俄羅斯的牛肉，也不愿意購買巴西和美國的牛肉產(chǎn)品。不過光有質(zhì)量沒有數(shù)量，也無法占領(lǐng)中國市場。中國市場現(xiàn)在每年需求量在150-200萬噸左右，與這相比，白俄羅斯的牛肉產(chǎn)量明顯不足。
牛肉有瘦肉精有什么危害嗎
肉的顏色不是越紅越新鮮？
常買牛肉的人，一定會注意到：為什么同部位的牛肉有時候是深紫色、有時候是鮮紅色呢？深色的牛肉是否已經(jīng)不新鮮了？紫紅色是不是代表是“臟血”呢？
先厘清一個觀念：屠宰過的牛只都會先經(jīng)過放血的步驟，市面上販?zhǔn)鄣娜馄穾缀醪粫小把?；所以肉的顏色并不是來自于血，而是肌肉中的蛋白質(zhì)“肌紅蛋白”（Myoglobin），又稱為肌紅素。
肉會呈現(xiàn)紫紅色是因為...
▲真空密封的牛肉經(jīng)常會呈現(xiàn)紫色。
肌肉中含有的“肌紅蛋白”本身是深紫色，在肉品被切開后，肌紅蛋白中的鐵質(zhì)會和空氣接觸，轉(zhuǎn)化成氧化肌紅蛋白（Oxymyoglobin），顏色就會變成明亮的櫻桃紅；所以紫紅色的肉并不是不新鮮了，其實它比鮮紅色還要新鮮呢！只要觀察一下超市冷凍柜里以真空密封包裝的牛排，會發(fā)現(xiàn)它們大多是呈現(xiàn)紫紅色，就是因為尚未氧化的關(guān)系。
下次你在家料理時也可以試驗一下，切開一大塊生牛肉時，一開始肉色較黯淡，隨著時間過去，顏色便會漸漸變成明亮的紅色。
那么，“褐色”的生肉是壞掉了嗎？
▲買回家的絞肉底部居然是灰褐色！難道是壞了？
除了氧化之外，肌紅蛋白還有一種型態(tài)：變性肌紅蛋白（Metmyoglobin）。
當(dāng)牛肉放了一段時間，肉中的酵素便會使肌紅蛋白轉(zhuǎn)化成灰褐色的變性肌紅蛋白，讓肉質(zhì)看起來臟臟的，讓人以為已經(jīng)腐壞了；不過若沒有發(fā)出臭味、觸感不會過于黏滑，褐色的肉在食用上是沒有問題的，只是鮮度較不足。
除了放置時間過久，“缺氧”的肉其實也會轉(zhuǎn)變成灰褐色。你有沒有遇過，賣場購回大包裝的牛絞肉或牛肉片，表面雖然是鮮紅色，剝開后卻發(fā)現(xiàn)底部竟然是灰褐色？原因在于表面的肌紅蛋白氧化后轉(zhuǎn)變成鮮紅色，但底部的肉無法接觸到空氣而導(dǎo)致缺氧，形成變性肌紅蛋白、呈現(xiàn)灰褐色，使得同一包裝內(nèi)的肉，產(chǎn)生了多種顏色。
▲大包裝絞肉的外層：氧化的鮮紅色、中層：缺氧的褐色、內(nèi)層：氧化前的紫紅色
從以上三種狀況便能得知“肌紅蛋白”大大影響了肉的顏色，所以下次看到買回家的肉品色澤有異，先別急著丟掉！只要確認(rèn)你有正確密封存放（若沒有密封，還是會因為細(xì)菌感染而腐壞的！）在冷藏或冷凍庫中，且聞起來沒有異味，基本上都可能是因肌紅蛋白造成變色，是正常的現(xiàn)象。
當(dāng)然，除了肌紅蛋白作祟之外，肉品的顏色也會因為動物的年齡、品種、部位、性別、飲食和生長環(huán)境等而有所差異；舉例來說，因為肌紅蛋白會隨著年齡而提升，通常年齡較大會擁有較深的肉色；而運動量較大的動物或部位，肌肉中也會擁有較多的肌紅蛋白，所以才會有紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）、白肉（雞肉）的區(qū)分。
喂瘦肉精的牛肉對身體的危害
沒有
牛肉精粉是以新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪為主要原料，經(jīng)過酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、鹽等配合而成，有濃郁的牛肉味，是一種復(fù)合食品添加劑。適量食用對人體健康是無害的，已廣泛應(yīng)用于湯料、雞精、風(fēng)味餅干、膨化食品、方便面調(diào)味等。
注意事項：牛肉精粉的使用前提原材料是牛肉，并且是用來提味的，但如果是把豬肉做出牛肉味，并且長時間維持這股味道，必須加大用量。同時，牛肉味特濃的肉制品可能有假。豬肉和牛肉無論生熟，氣味均不突出，如果有顯著的牛肉味，則可能有造假嫌疑。