牛肉用水泡營養(yǎng)會流失嗎
我認(rèn)為不好。泡的時間過長把牛肉的本味給泡沒了，加工出來就是調(diào)味品的味道，牛肉的肉味基本上沒有了，也破壞了牛肉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，這種吃法可能是南方人的習(xí)慣，去掉牛肉血腥味，再以各種調(diào)料，輔菜進行二次加工。北方人喜歡原汁原味，以原生態(tài)的最佳。
牛肉長時間泡水里好嗎
生牛肉可以用冷水泡一個晚上。牛肉浸入水中會使得牛肉變軟，更容易食用。具體時間可以根據(jù)牛肉多少而定，一斤牛肉浸入水中半個小時即可，不可放入過冷或者過熱水中，溫水效果最好。泡一夜是沒有問題的，我也常常拿牛肉解凍就泡在水里解凍一晚上。牛肉如果長時間放置在水里面的話肉質(zhì)會變得很爽滑，吃起來更嫩不會很難嚼。牛肉里面含有許多的血水和雜質(zhì)，這些東西是比較難排解出去的，我們可以通過長時間浸泡或焯水解決。
牛肉為什么要用水泡過
因為牛肉用水泡了以后把血水泡出來了就變成白花花的顏色，就跟豬肉差不多，本來炒了以后就跟豬肉差不多了，再泡一下血水就跟豬肉沒什么兩樣了，所以覺得沒必要泡血水，沒有泡血水的，還有牛肉味，泡久了就很淡，沒那么好吃的，反正我不會泡血水。
牛肉用水泡營養(yǎng)會流失嗎為什么
1??原切牛排非常干凈不需要用水洗如果接觸水分會導(dǎo)致牛排開裂肉會發(fā)散2??用水洗會影響牛排原有風(fēng)味、比如優(yōu)質(zhì)牛排自帶的奶香味被沖掉3??牛排內(nèi)的肌紅蛋白也就是大家看到的血水，它是存在牛排中的高營養(yǎng)蛋白質(zhì)，也是煎好后的牛排汁水豐富的關(guān)鍵！如果用水沖洗后煎完的牛排又柴又硬?按照正確?操作方法從冰箱拿出塑封包裝的牛排，不要打開直接常溫水解凍，或者提前從冷凍拿出來放冷藏大概6-12小時解凍最后拆開包裝用廚房紙吸干牛排表面水分即可入鍋啦
牛肉泡水會失去營養(yǎng)嗎
買回牛肉先用涼水泡，要泡至少90分鐘，泡出血水，去除牛肉腥味。再放若干調(diào)料，做出美味又營養(yǎng)的牛肉呀。
牛肉浸泡在水里營養(yǎng)會流失嗎
牛肉不能用水一直泡著
牛肉用水一直泡會把牛肉泡發(fā)臭、變質(zhì)，
牛肉用水泡可以將血沫泡出來，能夠去除肉腥味。如果正處于冬天，室內(nèi)溫度比較低，則通常牛肉用水泡一晚上，不會導(dǎo)致肉質(zhì)改變，味道也不會發(fā)生變化，也不會滋生細(xì)菌及病菌。在這種情況下，牛肉用水泡一晚可以吃，不會給人體健康帶來危害。
牛肉泡在水里會壞嗎
牛肉用水泡一天是否可以吃，需要根據(jù)肉質(zhì)判斷。如果牛肉已經(jīng)發(fā)臭、變質(zhì)，則不建議繼續(xù)吃。牛肉用水泡可以將血沫泡出來，能夠去除肉腥味。如果正處于冬天，室內(nèi)溫度比較低，則通常牛肉用水泡一天，不會導(dǎo)致肉質(zhì)改變，味道也不會發(fā)生變化，也不會滋生細(xì)菌及病菌。
在這種情況下，牛肉用水泡一晚可以吃，不會給人體健康帶來危害。
鮮牛肉泡水會不會流失營養(yǎng)
需要。在溫水中加入少量食用鹽，再加點白醋和料酒浸泡，可以讓牛肉血水排出的更加干凈。牛肉內(nèi)的血水不是一般的多，通過浸泡，血水可以慢慢滲進清水中，從而達(dá)到排血水去腥的目的，泡半個小時換一次水，而且換水時用水抓捏幾下，再繼續(xù)浸泡。經(jīng)過這樣浸泡后，牛肉變得不那么紅了，也就是血水都排掉了。
牛肉長時間泡在水里會變質(zhì)嗎
現(xiàn)在的氣溫牛肉泡一晚上恐怕就壞了.如果為了去除血污,浸泡三十到四十分鐘就差不多了.燉制的時候不會有那么多的血沫雜質(zhì),也不會有血腥味.
新鮮牛肉為什么不能泡水
將清洗干凈的牛肉瀝干水后用保鮮膜或鋁箔紙包好，存放在冰箱的冷凍室，可以保存半年。
天氣涼爽的季節(jié)，買回來的牛肉如果一次吃不完，可以用浸過醋的布把肉包住，然后放到陰涼、通風(fēng)的地方，這樣可以保存3-5天。在20℃左右的室溫下，將新鮮牛肉浸泡在花椒水中，放在陰涼、干燥的地方，牛肉可以保鮮2-3天。還可以將牛肉進行腌制或者熏蒸，做成咸肉或者臘肉等，這樣不但可以較長久地保存牛肉，而且肉也會別有一番風(fēng)味。
