牛肉肉質(zhì)松散有苦味
.先將牛肉沖洗一下去除表面醬汁，減少咸度。
將牛肉切2-3毫米的片或撕成大點(diǎn)的肉絲備用。
.尖椒切細(xì)絲，蔥白切絲，大蒜拍后切粒備用
.取韓國辣醬兩三湯匙放入碗中，加入白醋將辣醬稀釋，粘稠度可以掛杯那種，也不要像水一樣。
.在稀釋后的醬中放入白糖、白胡椒粉、香油后調(diào)勻備用。
將調(diào)好的醬汁倒入切好的牛肉中攪拌均勻，依次放入尖椒絲、蔥絲、蒜末再次攪拌均勻即可。
牛肉醬熟后在湯里泡一段時(shí)間更進(jìn)，浸泡12小時(shí)即可！
美味的的醬牛肉就做好了
炒牛肉有苦味
牛肉被嫩肉粉閹久了后會(huì)又苦又咸是因?yàn)槟廴夥鄯哦嗔?，腌久了，調(diào)料碼多了反而不會(huì)變得有味道，而是又苦又咸。
腌制牛肉時(shí)只需加一點(diǎn)毛鹽（很少的一點(diǎn)鹽），若鹽多了，隨著腌制時(shí)間的延長，殺出的牛肉水漬就越多，牛肉失去水分炒出來自然變老，所以鹽不能過早地放入，出鍋前放入尤佳。
牛肉為什么有苦味
做的蘿卜燒牛肉會(huì)有苦味，可能是料酒或者香料放置的問題
牛肉后味發(fā)苦
可能在鹵牛肉的時(shí)候火太大啦，所以牛肉粘鍋啦，這樣子粘過以后燒糊了，等牛肉容易發(fā)苦。萊垍頭條
牛肉干有點(diǎn)苦味是什么原因
高壓鍋燉牛肉苦是什么原因？
高壓鍋燉牛肉苦的原因就是因?yàn)槲覀兊呐Ｈ鉀]有經(jīng)過排酸。我們再用保養(yǎng)和燉牛肉的時(shí)候，一定將牛肉泡在水里進(jìn)行去除血水，這樣也可以排除牛肉中的酸味。
我們在燉牛肉時(shí)可以放置冰糖或白糖。這樣做出來的牛肉就不發(fā)苦了。
牛肉肉質(zhì)松散有苦味嗎
牛肉煮出來發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結(jié)焦或者食鹽加入過多。
牛肉肉質(zhì)松散有苦味怎么回事
一般來說牛肉干都屬于消閑小食品，通常的情況下商家都不可能用上等的牛肉來制作牛肉干的，首先在食木木上它是有一些缺點(diǎn)，同時(shí)又耍保證牛肉干制作以后要有賣相那么就必須要使用很多的添加劑和一些作料，期間相互混雜在一起，久而久之時(shí)間一長就會(huì)存一股苦味。
牛肉吃起來是苦的
應(yīng)該不正常吧，你怎么知道是新做的呢，如果放的時(shí)間過長，口感微苦那一定就是不新鮮了。做湯的調(diào)料里邊沒有任何一種口感苦的原料。湯是新做的，不證明他用的調(diào)料就是新鮮的，也可能是調(diào)料過期變質(zhì)了，導(dǎo)致湯變苦。如果想喝牛肉湯，不防自己買新鮮的牛肉，用溫水把牛肉氽一遍，去掉血水，然后加調(diào)料自己做一碗健康放心的湯。
牛肉肉質(zhì)松散有苦味還能吃嗎
可以先把肉放水里面泡10分鐘！把糖味泡出去！然后從新在做！多放點(diǎn)蔥花就沒有苦味了！
山楂讓肉更美味
在做牛肉時(shí)可以加入幾片山楂干一起烹飪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會(huì)更加美味哦！
加些啤酒效果好
啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級(jí)棒！
用茶葉
在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味~
紅酒、蜂蜜肉質(zhì)更軟
在做牛肉時(shí)，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛。（ps：蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)候加入，效果更好~）
黃豆番茄為輔料
在制作牛肉的時(shí)候，加入黃豆醬或是來個(gè)番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香！
牛肉有點(diǎn)苦是什么原因
先檢查食材，食材沒問題就是做法問題。
牛肉燉出來發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結(jié)焦或者食鹽加入過多。
如果放醬油了，而且放的很早就有可能苦
燉牛肉有點(diǎn)苦是否是燉焦了，加點(diǎn)蔥可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之類的放多了吧，燉出來后湯水有較多泡沫，味道苦澀。
可能就是老抽，鹽，味精，雞精這些東西的一個(gè)放多了。
